Слюна

Слюна (обычно называемая косо или слюни ) является внеклеточной жидкостью, продуцируемой и секретируемой слюными железами во рту . У людей слюна составляет около 99% воды , плюс электролиты , слизь , лейкоциты , эпителиальные клетки (из которых ДНК можно экстрагировать ), ферменты (такие как липаза и амилаза ) и антимикробные агенты (такие как секреторные IGA и лизоцимы и антимикробные агенты ) [ 1 ]
Ферменты, обнаруженные в слюне, важны для начала процесса пищеварения диетических крахмалов и жиров. Эти ферменты также играют роль в разрушении частиц пищи, захваченных зубными расщелинами, защищая тем самым зубы от бактериального распада. [ 2 ] Слюна также выполняет функцию смазки, смачивая пищу и разрешает инициацию глотания и защита слизистой оболочки полости рта от высыхания . [ 3 ]
Процесс разрушения диетических углеводов и липидов начинается с ферментов, присутствующих в слюне. В дополнение к тому, чтобы держать зубы свободными от бактериального распада, эти ферменты помогают в расщеплении частиц пищи, застрявших в зубных трещинах. В дополнение к смазыванию пищи и обеспечению начала глотания, слюна также служит для предотвращения высыхания слизистой оболочки рта. Слюна имеет специализированные цели для различных видов животных, выходящих за рамки предварительных условий. Некоторые Swifts конструируют гнезда с их липкой слюной. Основой супа птичьего гнезда является гнездо аэродром. Ядовитая слюна, инъецированная клыками, используется Cobras, Vipers и некоторыми другими членами клады Venom для охоты. Некоторые гусеницы используют модифицированные слюнные железы для хранения шелковых белков, которые они затем используют для изготовления шелкового волокна. [ 4 ]
Композиция
[ редактировать ]Производится в слюнных железах , слюна человека составляет 99,5% воды, но также содержит много важных веществ, включая электролиты , слизь , антибактериальные соединения и различные ферменты . [ 1 ] С медицинской точки зрения, компоненты слюны могут неинвазивно предоставлять важную диагностическую информацию, связанную с пероральными и системными заболеваниями. [ 5 ]
- Вода: 99,5%
- Электролиты :
- 2–21 ммоль/л натрия (ниже плазмы крови )
- 10–36 ммоль/л калия (выше плазмы)
- 1,2–2,8 ммоль/л кальция (аналогично плазме)
- 0,08–0,5 ммоль/л магния
- 5–40 ммоль/л хлорид (ниже плазмы)
- 25 ммоль/л бикарбонат (выше плазмы)
- 1,4–39 ммоль/л фосфат
- Йод (концентрация ммоль/л обычно выше, чем в плазме, но зависимая переменная в зависимости от потребления йода питания)
- Слизь (слизь в слюне в основном состоит из мукополисахаридов и гликопротеинов )
- Антибактериальные соединения ( тиоцианат , перекись водорода и секреторный иммуноглобулин А )
- Эпидермальный фактор роста (EGF)
- Слюна устраняет цези , который может заменить калий в клетках. [ 6 ] [ 7 ]
- Различные ферменты ; В частности:
- α- амилаза (EC3.2.1.1), или пталин, секретируемой ацинарными клетками околоушной и подчистительной железы, начинает расщепление крахмала до того, как пища будет проглатываться; Он имеет оптимальный pH 7,4
- Лингальная липаза , которая секретируется ацинарными клетками сублингвальной железы; имеет оптимальный pH около 4,0, поэтому он не активируется до тех пор, пока не попадает в кислотную среду желудка
- Kallikrein , фермент, который протеолитически расщепляет кининоген с высоким содержанием молекулярного веса для производства брадикинина , который является вазодилататором ; Он секретируется ацинарными клетками всех трех основных слюнных желез
- Антимикробные ферменты, которые убивают бактерии:
- Пролиновые белки (функция в формировании эмали , CA 2+ -Восвязание, убийство и смазывание микроба) [ 8 ]
- Minor enzymes including: salivary acid phosphatases A+B, N-acetylmuramoyl-L-alanine amidase , NAD(P)H dehydrogenase (quinone) , superoxide dismutase , glutathione transferase , class 3 aldehyde dehydrogenase , glucose-6-phosphate isomerase , and tissue Kallikrein (функция неизвестна) [ 8 ]
- Клетки: Возможно, до 8 миллионов человек и 500 миллионов бактериальных клеток на мл. Присутствие бактериальных продуктов (небольшие органические кислоты, амины и тиолы) заставляет слюну иногда проявлять неприятный запах .
- Опиоорфин , обезболивающее вещество, обнаруженное в слюне человека
- Гапптокоррин , белок, который связывается с витамином В 12, чтобы защитить его от деградации в желудке, прежде чем он связывается с внутренним фактором .
Ежедневный вывод слюны
[ редактировать ]Эксперты обсуждают количество слюны, которое производит здоровый человек . Производство оценивается в 1500 мл в день, и исследователи обычно признают, что во время сна количество значительно падает. [ 3 ] [ 9 ] У людей суббитибулярная железа вносит от 70 до 75% секретов, в то время как околоушная железа выделяется от 20 до 25%; Небольшие суммы секретируются от других слюнных желез. [ 10 ]
Функции
[ редактировать ]Слюна способствует перевариванию пищи и поддержанию гигиены полости рта. Без нормальной функции слюны частота кариеса зуба , заболевания десен ( гингивит и периодонтит ) и другие проблемы полости рта значительно увеличиваются. [ Цитация необходима ] Слюна ограничивает рост бактериальных патогенов и является основным фактором поддержания системного здоровья и охраны полости рта посредством профилактики распада зубов и удаления сахаров и других источников пищи для микробов. [ 11 ]
Смазка
[ редактировать ]Слюна покрывает слизистую оболочку полости рта, механически защищая ее от травмы во время еды, глотания и разговора. Болезность во рту очень распространена у людей с уменьшенной слюной ( ксеростомией ) и пищей (особенно сухой пищей) палки во рту.
Пищеварение
[ редактировать ]Пищеварительные функции слюны включают в себя увлажнение пищи и помощь в создании болюса пищи . Смазочная функция слюны позволяет легко проходить пищевой болюс из рта в пищевод. Слюна содержит ферментную амилазу, также называемую пталином, которая способна разбить крахмал на более простые сахара, такие как мальтоза и декстрин, которые могут быть дополнительно разбиты в тонкой кишке. Около 30% пищеварения крахмала происходит в полости рта. Слюнные железы также выделяют слюнные липазы (более мощную форму липазы), чтобы начать расщепление жира. Слюнная липаза играет большую роль в расщеплении жира у новорожденных, поскольку их липаза поджелудочной железы все еще требуется некоторое время для развития. [ 12 ]
Роль в вкусе
[ редактировать ]Слюна очень важна в смысле вкуса . Это жидкая среда, в которой химические вещества переносятся на вкусовые рецепторные клетки (в основном связанные с язычными сосочками ). Люди с маленькой слюной часто жалуются на дисгейзию (т.е. беспорядочный вкус, например, снижение способности вкуса или всегда имеет плохой, металлический вкус). Редкое состояние, идентифицированное по вкусу, - это «гипернатриум слюны» или чрезмерное количество натрия в слюне, которое не вызвано каким -либо другим состоянием (например, синдром Шегрена ), что приводит к тому, что все на вкус «солено».
Другой
[ редактировать ]- Слюна поддерживает pH рта. Слюна перенасыщена различными ионами. Некоторые белки слюны предотвращают осадки, которые образуют соли. Эти ионы действуют как буфер , сохраняя кислотность рта в пределах определенного диапазона, обычно рН 6,2–7,4. Это предотвращает растворение минералов в твердых тканях зубов.
- Слюна выделяет карбоангидразу (Густин), которая, как полагают, играет роль в развитии вкусовых рецепторов. [ 13 ]
- Слюна содержит EGF. EGF приводит к клеточной пролиферации, дифференцировке и выживанию. [ 14 ] EGF является низкомолекулярным полипептидом, сначала очищенный от мышиной подчиненых железы, но с тех пор обнаружено во многих тканях человека, включая суббибилизированную железу, околоушную железу. Слюнный EGF, который также регулируется диетическим неорганическим йодом , также играет важную физиологическую роль в поддержании целостности орооэзофагеальной и желудочной ткани. Биологические эффекты EGF слюны включают заживление пероральных и гастроэзофагеальных язв, ингибирование секреции желудочной кислоты, стимуляцию синтеза ДНК, а также защиту слизистой оболочки от внутрипросветных поврежденных факторов, таких как желудочная кислота, желчная кислота, пепсин и пробуя и и бактериальные агенты. [ 15 ]
Производство
[ редактировать ]Производство слюны стимулируется как симпатической нервной системой , так и парасимпатической . [ 16 ]
Симпатическая стимуляция слюны предназначена для облегчения дыхания , тогда как парасимпатическая стимуляция заключается в облегчении пищеварения .
Парасимпатическая стимуляция приводит к высвобождению ацетилхолина (ACH) на ацинарные клетки слюны. ACH связывается с мускариновыми рецепторами , в частности M 3 , и вызывает повышенную внутриклеточную концентрацию иона кальция (через систему второго мессенджера IP 3 /DAG). Увеличение кальция вызывает везикул в клетках, чтобы слиться с апикальной клеточной мембраной, приводящей к секреции. ACH также заставляет слюнную железу высвобождать Kallikrein , фермент, который превращает кининоген в лизил-брадикинин . Лизил-брадикинин действует на кровеносные сосуды и капилляры слюнной железы для получения вазодилатации и повышенной капиллярной проницаемости соответственно. Получившись в результате повышенного кровотока в ацини, позволяет выработать большую слюну. Кроме того, вещество P может связываться с рецепторами тахикинина NK-1, что приводит к увеличению внутриклеточного концентрации кальция и впоследствии повышенной секреции слюны. Наконец, как парасимпатическая, так и симпатическая нервная стимуляция может привести к сокращению миоэпителия , что вызывает исключение секреций из секреторного ацинуса в протоки и в конечном итоге до полости рта.
Симпатическая стимуляция приводит к высвобождению норэпинефрина . Связывание норэпинефрина с α-адренергическими рецепторами вызовет повышение уровня внутриклеточного кальция, что приводит к большей секреции белка по сравнению с белком. Если норэпинефрин связывает β-адренергические рецепторы, это приведет к большей секреции белка или фермента в зависимости от секреции жидкости. Стимуляция норэпинефрином первоначально уменьшает кровоток к слюнным железам из -за сужения кровеносных сосудов, но этот эффект охвачен вазодилатацией, вызванной различными местными вазодилататорами.
Производство слюны также может быть фармакологически стимулирована так называемыми сиалагогами . Это также может быть подавлено так называемыми антисиалагогами .
Поведение
[ редактировать ]Выплетать
[ редактировать ]
Плютить - это акт насильственного выброса слюны или других веществ изо рта. Во многих частях света он считается грубым и социальным табу и иногда запрещен. Например, в некоторых странах это было запрещено по соображениям общественной порядочности и попытки уменьшить распространение заболевания. Эти законы могут не применяться строго, но в Сингапуре штраф за плевание может быть столь же высоким, чем 2000 долл. США за многочисленные преступления, и можно даже арестовать. [ Цитация необходима ] В Китае отхаркивание более социально приемлемо (даже если официально не одобряет или незаконно), и в некоторых культурах все еще являются общим появлением. Некоторые животные, даже люди в некоторых случаях, используют плевки в качестве автоматического оборонительного маневрирования. Верблюды хорошо известны тем, что делают это, хотя большинство домашних верблюдов обучаются не делать.
Плевание зараженным человеком (например, с SARS-Cov-2 ), слюна которого содержит большое количество вируса , [ 17 ] это опасность для здоровья для общественности.
Клей, чтобы построить птичьи гнезда
[ редактировать ]Многие птицы в семье Swift , Apodidae, производят вязкую слюну в течение сезона гнездования, чтобы склеить материалы, чтобы построить гнездо. [ 18 ] Два вида свиданий в роде Aerodramus строят свои гнезда, используя только свою слюну , основание для супа для птичьего гнезда . [ 19 ]
Рана облизывание
[ редактировать ]Распространенным убеждением является то, что слюна, содержащаяся во рту, имеет естественные дезинфицирующие средства , что заставляет людей полагать, что это полезно « лизать их раны ». Исследователи из Университета Флориды в Гейнсвилле обнаружили белок, называемый фактором роста нерва (NGF) в слюне мышей . Раны, закупленные NGF, зажили в два раза быстрее, чем необработанные и нерешимые раны; Следовательно, слюна может помочь залечить раны у некоторых видов. NGF был обнаружен в слюне человека, а также антибактериальные агенты в качестве секреторного муцина , IgA , лактоферрина , лизоцима и пероксидазы . [ 20 ] [ 21 ] Не было показано, что облизывание ранов человека дезинфицирует их, но облизывание, вероятно, поможет очистить рану, удаляя более крупные загрязняющие вещества, такие как грязь, и может помочь непосредственно удалить инфекционные тела, отмахивая их. Следовательно, облизывание было бы способом уничтожения патогенных микроорганизмов, полезным, если чистая вода недоступна для животного или человека.
Классическая кондиционирование
[ редактировать ]В Павлова эксперименте собаки были обусловлены слюной в ответ на звонок; Этот стимул связан с едой или голодом . Секреция слюны также связана с тошнотой . Слюна обычно образуется во рту через акт, называемый Glekeking , который может быть добровольным или непроизвольным.
Создание алкогольных напитков
[ редактировать ]Некоторые старые культуры разжевывали зерна для производства алкогольных напитков, таких как чича , касири или саке .
Заменители
[ редактировать ]Существует ряд коммерчески доступных заменителей слюны. [ 22 ]
Смотрите также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный Носок, Томас М. Основы физиологии человека, раздел 6, глава 4 . Архивировано с оригинала 2016-01-17.
- ^ Fejerskov, O.; Кидд Э. (2007). Стоматологический кариес: болезнь и его клиническое лечение (2 -е изд.). Wiley-Blackwell. ISBN 978-1-4051-3889-5 .
- ^ Jump up to: а беременный Эдгар, М.; Dawes, C.; О'Муллейн Д. (2004). Слюна и здоровье полости рта (3 изд.). Британская стоматологическая ассоциация . ISBN 978-0-904588-87-3 .
- ^ «Шелк, созданный насекомыми» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2017-01-31 . Получено 2019-04-13 .
- ^ Нонака, Тайчиро; Вонг, Дэвид Т.В. (13 июня 2022 года). «Диагностика слюны» . Ежегодный обзор аналитической химии . 15 (1): 107–121. Bibcode : 2022Arac ... 15..107n . doi : 10.1146/annurev-anchem-061020123959 . ISSN 1936-1327 . PMC 9348814 . PMID 35696523 . Архивировано из оригинала 16 сентября 2023 года . Получено 28 июня 2022 года .
- ^ Вентури, Себастьяно (январь 2021 г.). «Цезия в биологии, раке поджелудочной железы и противоречия при высоком и низком радиационном повреждении воздействия - ценные, экологические, геополитические и экономические аспекты» . Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения . 18 (17): 8934. DOI : 10.3390/ijerph18178934 . PMC 8431133 . PMID 34501532 .
Текст был скопирован из этого источника, который доступен в рамках Attribution Creative Commons 4.0 Международная лицензия, архивная 2017-10-16 на The Wayback Machine .
- ^ Вентури, Себастьяно (декабрь 2022 г.). «Корреляция диабета, рака слюнной железы и рака поджелудочной железы с йодом и радионуклидами цезия» .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Boron, Walter F. (2003). Медицинская физиология: клеточный и молекулярный подход . Elsevier/Saunders. п. 928. ISBN 978-1-4160-2328-9 .
- ^ Dawes, C. (1972). «Циркадные ритмы в скорости и композиции человеческого слюны» . Журнал физиологии . 220 (3): 529–545. doi : 10.1113/jphysiol.1972.sp009721 . PMC 1331668 . PMID 5016036 .
- ^ «Болезнь и опухоли слюнной железы | Cedars-Sinai» . Cedars-Sinai . Архивировано из оригинала 20 октября 2020 года . Получено 28 апреля 2018 года .
- ^ Коэн-Браун, Гвен; Корабль, Джонатан А. (2004). «Диагноз и лечение расстройств слюнной железы» (PDF) . Quintessence International . 35 (2): 108–123. PMID 15000634 . Архивировано из оригинала (PDF) 19 ноября 2021 года . Получено 19 ноября 2021 года .
- ^ Maton, Anthea (1993). Биология и здоровье человека . Прентис Холл. ISBN 978-0-13-981176-0 .
- ^ Мануэль Рамос-Кализ; Haralampos M. Moutsopoulos; Джон Х. Стоун. Синдром Шегрена: диагностика и терапия . Springer, 2011. P. 522.
- ^ Хербст Р.С. (2004). «Обзор биологии рецептора эпидермального фактора роста» . Международный журнал радиационной онкологии, биологии, физики . 59 (2 Suppl): 21–6. doi : 10.1016/j.ijrobp.2003.11.041 . PMID 15142631 .
- ^ Вентури С., Вентури М. (2009). «Йод в эволюции слюнных желез и здоровья полости рта». Питание и здоровье . 20 (2): 119–134. doi : 10.1177/026010600902000204 . PMID 19835108 . S2CID 25710052 .
- ^ Носок, Томас М. "Раздел 6/6CH4/S6CH4_7" . Основы человеческой физиологии . Архивировано с оригинала 2016-03-24.
- ^ Кельвин Кай-Ван; Цанг, Оуэн Так-Инь; Йип, Кирилл Чик-ян; Чан, Квок-Ханг; и др. (12 февраля 2020 г.). «Последовательное обнаружение романа 2019 Coronavirus в слюне» . Клинические инфекционные заболевания . 71 (15). Издательство Оксфордского университета: 841–843. doi : 10.1093/cid/ciaa149 . PMC 7108139 . PMID 32047895 .
- ^ Рамель, Гордон, «Пищеварительное пищеварение» , удивительный мир птиц , земляная сеть, архивировав с оригинала 2017-02-01 , извлечен 2012-07-29
- ^ "Swiftlet" . 2011-12-27. Архивировано с оригинала 2016-04-14 . Получено 2012-07-29 .
- ^ Grewal, JS; Бордони, б; Райан, J (2020), «Статья-36176», анатомия, голова и шея, сублингвальная железа , эта книга распределяется в соответствии с условиями международной лицензии Attribution 4.0, которая позволяет использовать, дублирование, адаптация, распространение и репродукция В любом среде или формате, пока вы отдаете соответствующий кредит первоначальным авторам и источнику, ссылка предоставляется лицензии Creative Commons, и указаны любые внесенные изменения. , PMID 30571047 , архивировано из оригинала в 2021-02-17 , извлечен 2020-03-28
- ^ Jorma (2002). «Антимикробные агенты в слюне - защита для всего тела». Журнал стоматологических исследований . 81 (12): 807–809. doi : 10.1177/154405910208101202 . PMID 12454092 . S2CID 45194203 .
- ^ Майерс, Юджин Н.; Феррис, Роберт Л. (2007). Расстройства слюнной железы . Springer Science & Business Media. п. 191. ISBN 9783540470724 Полем Архивировано из оригинала 2023-09-16 . Получено 2017-09-11 .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Бахар, Г.; Feinmesser, R.; Shpitzer, T.; Popovtzer, A.; Nagler, RM (2007). «Анализ слюны у пациентов с раком полости рта: окисление ДНК и белка, активные виды азота и антиоксидантный профиль». Рак . 109 (1): 54–59. doi : 10.1002/cncr.22386 . PMID 17099862 .
- Banerjee, RK; Бозе, АК; Чакраборти, Тк; Рабочий стол; Датта, AG (1985). «Образование йодотирозина с пероксидазой йодотирозина в дисперсных клетках экстратиреоидоидных тканей мыши». J Эндокринол . 106 (2): 159–165. doi : 10.1677/joe.0.1060159 . PMID 2991413 .
- Banerjee, RK; Датта, AG (1986). «Пероксидазы слюны». Мол -клеточная биохимия . 70 (1): 21–29. doi : 10.1007/bf00233801 . PMID 3520291 . S2CID 25534483 .
- Bartelstone, HJ (1951). «Проникновение радиоида с помощью неповрежденной эмали с поглощением кровотоком и щитовидной железой». J Dent Res . 30 (5): 728–733. doi : 10.1177/00220345510300051601 . PMID 14888774 . S2CID 32141807 .
- Bartelstone, HJ; Мандель, Id; Oshry, E.; Seildlin, SM (1947). «Использование радиоактивного йода в качестве индикатора в изучении физиологии зубов». Наука . 106 (2745): 132–3. Bibcode : 1947sci ... 106..132b . doi : 10.1126/science.106.2745.132-A . PMID 17750793 . S2CID 26207020 .
- Эдгар, М.; Dawes, C.; О'Муллейн Д. (2004). Слюна и здоровье полости рта (3 -е изд.). Британская стоматологическая ассоциация . ISBN 978-0-904588-87-3 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
Салувы Направление