баловство

О том, как нянчить детей, см. «Вертолетное воспитание» .

Яйцо вкрутую

В кулинарии нянчиться с пищей значит нагревать ее в воде, температура которой чуть ниже точки кипения . Раньше рецепты требовали маринования фруктов, но в последнее время этот термин обычно применяется только к яйцам, приготовленным вкрутую . Нежление отличается от браконьерства тем, что изнеженный ингредиент помещают не непосредственно в горячую воду, а в небольшую посуду, поставленную на баню с горячей водой. Процесс выполняется либо в обычной кастрюле или кастрюле, наполненной водой, либо на плите, либо в духовке. или с помощью специального устройства, такого как «яичный короб» (первоначально известный как « пипкин »). Техника приготовления в духовке аналогична приготовлению запеченных яиц , с той разницей, что для приготовления запеченных яиц не требуется использовать водяную баню.

Слово «coddle» произошло от названия теплого напитка « caudle » и в конечном итоге произошло от латинского слова « calidium» , обозначающего теплый напиток .

По сравнению с техникой приготовления в теплице с варкой, когда речь идет о целых яйцах, процесс варки занимает больше времени из-за использования более низкой температуры приготовления, но в результате получается более нежное яйцо.

См. также

• Браконьерство
• Кипящий