Чернослив шиповатый
Чернослив шиповатый | |
---|---|
![]() | |
Фрукты | |
Научная классификация ![]() | |
Королевство: | Растения |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | покрытосеменные растения |
Клэйд : | Эвдикоты |
Клэйд : | Розиды |
Заказ: | Росалес |
Семья: | розоцветные |
Род: | чернослив |
Подрод: | Слива подг. чернослив |
Раздел: | Секта Прунуса . чернослив |
Разновидность: | П. спиноза
|
Биномиальное имя | |
Чернослив шиповатый | |
![]() | |
Карта распространения | |
Синонимы [ 2 ] | |
Список |
Prunus spinosa , называемая терном или терном , является разновидностью цветущего растения семейства розовых . Этот вид произрастает в Европе, Западной Азии и на северо-западе Африки. Он локально натурализован в Новой Зеландии , Тасмании , а также на Тихоокеанском северо-западе и в регионах Новой Англии в Соединенных Штатах .
Плоды используются для изготовления тернового джина в Великобритании и пачарана в Стране Басков . Древесина используется для изготовления тростей , в том числе ирландских шиллелах .
Описание
[ редактировать ]Prunus spinosa — это большой листопадный кустарник или небольшое дерево, вырастающее до 5 метров (16 футов) в высоту, с черноватой корой и густыми, жесткими, колючими ветвями. Листья , овальные 2–4.5 centimetres (3⁄4–1+3⁄4 inches) long and 1.2–2 cm (1⁄2–3⁄4 in) broad, with a serrated margin. The flowers are about 1,5 см ( 1 ⁄ дюйма ) в диаметре, с пятью кремово-белыми лепестками; их производят незадолго до появления листьев ранней весной, [ 3 ] являются гермафродитами и опыляются насекомыми . Плод . , называемый «терном», представляет собой костянку 10–12 миллиметров ( 3 ⁄ 8 – 1 ⁄ дюйма ) в диаметре, черные с пурпурно-синим восковым налетом, созревающие осенью и традиционно собираемые – по крайней мере, в Великобритании – в октябре или ноябре, после первых заморозков. Терн имеет тонкую мякоть и в свежем виде имеет очень сильный вяжущий вкус. [ 4 ]
Терновник обычно растет в виде куста, но может вырасти и в дерево высотой до 6 м. Его ветви обычно растут, образуя клубок. [ 5 ] [ 6 ]
Prunus spinosa часто путают с родственным P. cerasifera (алычой), особенно ранней весной, когда последняя начинает цвести несколько раньше, чем P. spinosa . [ нужна ссылка ] Их можно отличить по окраске цветков: чисто-белые у P. spinosa , кремово-белые у P. cerasifera . Кроме того, чашелистики загнуты назад у P. cerasifera , но не у P. spinosa . [ 7 ] Зимой их можно отличить по более кустистому облику с более жесткими и широкоугольными ветвями P. spinosa ; летом относительно более узкими листьями P. spinosa , длина которых более чем в два раза превышает ширину; [ 4 ] [ 8 ] [ нужна страница ] осенью по цвету кожицы плодов пурпурно-черный у P. spinosa и желтый или красный у P. cerasifera . [ 9 ] : 207
Prunus spinosa имеет тетраплоидный (2 n =4 x =32) набор хромосом. [ 10 ]
Как и многие другие плоды с косточками , косточка терна содержит следовые количества цианистого водорода . [ 11 ]
-
Иллюстрация Отто Вильгельма Томе (1885 г.)
-
Цветение растений ранней весной
-
Кустарник терновника в Фогельсберге
-
Крупный план цветов
-
(Предположительно привитое ) Дерево мужа и жены
Этимология
[ редактировать ]Видовое название spinosa - это латинский термин, обозначающий заостренные шиповидные побеги, характерные для этого вида. Общее название « терновник » обусловлено колючим характером кустарника и, возможно, его очень темной корой: у него гораздо более темная кора, чем у белошипа ( боярышника ), с которым он контрастирует. [ 12 ]
Слово, обычно используемое для обозначения фрукта, « » , происходит от древнеанглийского slāh , родственного древневерхненемецкому терн slēha , slēwa и современному немецкому Schlehe . [ 13 ] Другими родственными формами являются фризский и средненижненемецкий языки. [ а ] slē , среднеголландский slee, slie, sleu ; Современный голландский рукав ; Современный нижненемецкий slee / slē , sli ; [ 13 ] [ 14 ] Датский слен . [ 13 ]
Имена, связанные со словом «терн», происходят от общегерманского корня slaihwō . Сравните старославянскую , болгарскую, македонскую, украинскую и русскую сливу ( слива , укр. слива ), [ 14 ] [ 13 ] Западнославянский / польский śliwa ; слива любого вида, в том числе терновая śliwa taarnina — корень, присутствующий в других славянских языках , например, в боснийском , хорватском , черногорском и сербском šljiva / шљива .
Распространение и среда обитания
[ редактировать ]Этот вид произрастает в Европе, Западной Азии и локально в северо-западной Африке. [ 15 ] [ 4 ] Он также натурализован на Тасмании и в восточной части Северной Америки. [ 15 ]
Экология
[ редактировать ]Листву иногда поедают личинки чешуекрылых , , в том числе малая яйцевая плодожорка , императорская моль , ивовая красавица , белоперчатка пятнистая, обыкновенная изумрудная , ноябрьская плодожорка мопс бледная ноябрьская плодожорка , крапчатый , мопс зеленый , сенная плодожорка , терновник пернатый , бурохвостый , желтохвостый , плащница , малая желтая подкрылья, малая желтое подкрылье с широкой каймой , двойное квадратное пятно , черная полоска волоска , коричневая полоска волоска , боярышник ( Scythropia crataegella ) и моль-носительница Coleophora anatipennella . Мертвая древесина терновника служит пищей гусеницам моли-укрывателя Esperia oliviella . [ нужна ссылка ]
Использование
[ редактировать ]Кустарник с длинными острыми шипами традиционно используется в Великобритании и других частях Северной Европы для создания живой изгороди, защищающей от скота . [ 16 ]
Плод похож на небольшую чернослив или сливу , подходит для консервирования, но довольно терпкий и вяжущий для еды, если только его не собирают после первых нескольких дней осенних заморозков. Этот эффект можно воспроизвести, заморозив заготовленный терн. [ 17 ]
Поскольку растение выносливо и растет в самых разных условиях, его используют в качестве подвоя для многих других видов сливы, а также некоторых других видов плодовых. [ нужна ссылка ]
Вкус
[ редактировать ]В 20 веке сок использовался при производстве поддельного портвейна , а также в качестве примеси для придания шероховатости настоящему портвейну. [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] В сельской Британии ликер , терновый джин , изготавливают путем настаивания джина на терне и сахаре. Водку также можно настоять на терне. [ 21 ] Точно так же в Северной Греции готовят терновый ликер, настаивая ципуро на фруктах и добавляя сахар. [ нужна ссылка ]
В Наварре популярный ликер под названием пачаран , Испания, из терна делают . Во Франции ликер под названием «эпине» , «эпинет» или «труссепинет» делают весной из молодых побегов, а не из плодов осенью. В Италии из настоя спирта с фруктами и сахаром получают ликер, называемый баргнолино (или иногда прунелла ). Во Франции eau de vie de prunelle[s] перегоняют из ферментированных тернов в таких регионах, как Эльзас. [ б ] а вин д'Эпин — это настой ранних побегов терновника, мацерированных с сахаром в вине. [ 24 ] [ 25 ] Вино из ферментированного терна производят в Великобритании, Германии и других странах Центральной Европы. Его также иногда используют при приготовлении ламбика в Бельгии . [ нужна ссылка ]
Еда
[ редактировать ]Из терна также можно приготовить джем , чатни , [ 21 ] и используется во фруктовых пирогах. Консервированные в уксусе терны по вкусу похожи на японские умебоси . Сок плодов окрашивает белье в красноватый цвет, который при вымывании переходит в прочный бледно-голубой цвет. [ 16 ]
Листья напоминают чайные листья и использовались в качестве примеси к чаю. [ 19 ] [ 26 ]
Плодовые косточки были найдены в швейцарских озерных жилищах. [ 19 ] О раннем использовании терна человеком в пищу свидетельствует случай человеческой мумии возрастом 5300 лет (по прозвищу Эци ), обнаруженной в Эцтальских Альпах вдоль австрийско-итальянской границы в 1991 году: рядом с останками был найден терн, очевидно, с намерением съесть его до того, как мужчина умрет. [ 27 ] [ 28 ]
Древесина
[ редактировать ]Из терновника получаются отличные дрова , которые горят медленно, дают хороший жар и мало дыма. [ 29 ] Древесина прекрасно полируется и используется для изготовления ручек инструментов и тростей. [ 26 ] Из прямых стеблей терновника традиционно делали трости или дубинки (известные в Ирландии как шиллелах ). [ 30 ] В британской армии палки терновника носят офицеры Королевского ирландского полка ; это традиция также в ирландских полках в некоторых странах Содружества . [ нужна ссылка ]
Чернила
[ редактировать ]Раши , талмудист и Танаха комментатор Средневековья , пишет, что сок (или камедь ) P. spinosa (которую он называет prunellier ) использовался в качестве ингредиента при изготовлении некоторых чернил, используемых для рукописей . [ 31 ]
«Терновый червь», используемый в качестве рыболовной наживки, упоминается в труде XV века « Договор о рыбалке под углом» . [ 32 ]
Культура
[ редактировать ]В среднеанглийском языке slo используется для обозначения чего-то незначительного значения. [ 33 ] [ 14 ]
Выражение « тернистоглазый » для человека с темными глазами происходит от этого фрукта и впервые встречается в романе А. Дж. Уилсона « » 1867 года Вашти . [ 34 ]
Цветение терновника, возможно, было связано с древним кельтским праздником Имболк , традиционно отмечаемым 1 февраля в Ирландии, Шотландии и на острове Мэн. [ 35 ]
Название темной тканевой черносливки произошло от французского слова prunelle , что означает терн. [ 36 ]
Примечания
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Родс, Л.; Макстед, Н. (2016). « Слива спиноза » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2016 : e.T172194A19400568. doi : 10.2305/IUCN.UK.2016-3.RLTS.T172194A19400568.en . Проверено 19 ноября 2021 г.
- ^ « Prunus spinosa L.» Список растений: рабочий список всех видов растений (изд. 1.1) . Проверено 27 января 2014 г.
- ^ Клэпхэм, AC; Тутин, Т.Г.; Варбург, Э.Ф. (1968). Экскурсия Флора Британских островов . Кембридж, Великобритания: Издательство Кембриджского университета. ISBN 0-521-04656-4 .
- ^ Перейти обратно: а б с Рашфорт 1999 г. [ нужна страница ]
- ^ Килбракен, Дж. (1995). Larousse Easy Way Путеводитель по деревьям . Ларусс. ISBN 0-7523-0027X .
- ^ « Prunus spinosa – Терн, Терновник» . База данных растений PFAF .
- ^ «Цветы терновника» . Путеводитель по деревьям, Великобритания . Проверено 9 февраля 2022 г.
- ^ Ведель, Х.; Ланге, Дж. (1960). «Слива спиноза». Деревья и кусты в лесу и живой изгороди . Лондон, Великобритания: Метуэн . ISBN 0-413-30160-5 . [ нужна страница ]
- ^ Стэйс, Калифорния (2019). Новая флора Британских островов (4-е изд.). Миддлвуд-Грин, Саффолк, Великобритания: C. & M. Floristics. ISBN 978-1-5272-2630-2 .
- ^ Вайнбергер 1975 , стр. 336–347.
- ^ «Корнингские терны – невозможно?» [Питтинг тернов: невозможная вещь?]. Садовый журнал (на немецком языке). 12 ноября 2018 г. . Проверено 17 ноября 2021 г.
- ^ Джонс, Чарльз Александр (1882). «Тёрнёрн» . Лесные деревья Британии . Общество распространения христианских знаний. стр. 103–112, особенно. 105 – через Google Книги.
- ^ Перейти обратно: а б с д Уитни, Уильям Дуайт; Смит, Бенджамин Эли, ред. (1906). "терн" . Словарь и циклопедия Century . Том. 7 – через Google Книги.
- ^ Перейти обратно: а б с "терн". Оксфордский словарь английского языка (1-е изд.). Издательство Оксфордского университета . 1933 год.
- ^ Перейти обратно: а б « Prunus spinosa L.» Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 21 марта 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б Коутс 1992 , Прунус.
- ^ Браун, Линда (июль 1994 г.). «Время Дамсона» . Дом и сад . Том. 166. стр. 140–142, особенно. 142 – через Google Книги.
В прежние времена люди ждали, чтобы собрать терн до первых заморозков, которые делают кожуру более проницаемой ... [Владелец], производящий один из лучших терновых джинов, рекомендует сначала заморозить фрукты.
- ^ Гилман, округ Колумбия ; Пек, ХТ; Колби, FM, ред. (1905). . Новая международная энциклопедия (1-е изд.). Нью-Йорк: Додд, Мид.
- ^ Перейти обратно: а б с Райнс, Джордж Эдвин, изд. (1920). Американская энциклопедия . .
- ^ Уайт, Флоренция (1952). Хорошая английская еда, местная и региональная . п. 52 – через Google Книги.
Похоже, что более дешевые виды так называемого портвейна, потребляемые в этой стране, в основном фальсифицированы терновым соком.
- ^ Перейти обратно: а б Керри (10 октября 2010 г.). «Терновый джин и терновое чатни» . Дневник ужина . Проверено 31 августа 2017 г.
- ^ Эльзас: местные продукты и традиционные рецепты . Альбин Мишель. 1998 г. - через Google Книги.
- ^ Священный, Жак (2004). Приятного аппетита, комиссар Мегрэ, или Мегрэ и стол . Сефаль. п. 9. ISBN 978-2-87130-148-6 – через Google Книги.
- ^ Пэсти, Гилберт (1999). Глоссарий маршуа и диалектов Верхнего Лимузена Крёза . Г. Пасти. п. 155. ИСБН 978-2-9513615-0-8 – через Google Книги.
- ^ Ситон, Джессика (2017). Gather Cook Feast: рецепты из земли и воды от соучредителя Toast . Пингвин Великобритания. п. 123. ИСБН 978-0-241-29885-5 – через Google Книги.
- ^ Перейти обратно: а б Бич, Чендлер Б., изд. (1914). . . Чикаго: FE Compton and Co.
- ^ Гоуз, Тиа (8 ноября 2012 г.). «Мумия-мелодрама: 9 главных тайн ледяного человека Эци» . ЖиваяНаука . Проверено 10 ноября 2012 г. (чтобы найти, перейдите к части 7)
- ^ «Эци Ледяной человек» . Медный век. Археологический музей Альто-Адидже . 2016 . Проверено 19 июля 2019 г.
- ^ Горючие свойства древесины (PDF) (Отчет). Скаутская ассоциация . 1999. Архивировано из оригинала (PDF) 23 декабря 2012 г.
- ^ Шуинар, Максим (2007). Палка — король: Шиллела Бата или новое открытие живой ирландской боевой традиции (PDF) (Отчет). Архивировано (PDF) из оригинала 1 января 2012 года . Проверено 17 ноября 2022 г.
- ^ Талмуд Бавли , Трактат Шабат 23а.
- ^ Бернерс, дама Джулиана (приписывается) (3 августа 2006 г.) [ок. 1420]. Договор о рыбной ловле под углом . Пробуждение Льва Пресс. ISBN 978-1-60096-446-6 .
- ^ Льюис, Роберт Э., изд. (1988). «сло» . Среднеанглийский словарь . Издательство Мичиганского университета. п. 1063. ИСБН 0-472-01198-7 – через Google Книги.
- ^ «тупоглазый» . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации .)
- ^ Авени, Энтони Ф. (2004). Книга года: Краткая история наших сезонных каникул . Издательство Оксфордского университета . п. 38. ISBN 0-19-517154-3 .
- ^ «прунелла» . Мерриам-Вебстер . Получено 22 мая 2021 г. - через merriam-webster.com.
Библиография
[ редактировать ]- Коутс, Элис М. (1992) [1964]. «Прунус». Садовые кустарники и их история . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Саймон и Шустер . ISBN 0-671-74733-9 .
- Рашфорт, К. (1999). Деревья Британии и Европы . Коллинз . ISBN 0-00-220013-9 . [ нужна страница ]
- Вайнбергер, Дж. Х. (1975). «Сливы». В Янике, Дж.; Мур, Дж. Н. (ред.). Достижения в селекции фруктов . Вест-Лафайет, Индиана: Издательство Университета Пердью . стр. 336–347. ISBN 0-911198-36-9 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- «Слива спиноза» . Растения будущего .
- «Рецепты терна» . Кукипедия