Парковка

Паркукинг — это метод частичного приготовления пищи, чтобы ее можно было доварить позже. ^{[ 1 ]} Этот метод позволяет готовить пищу заранее и быстро нагревать ее перед подачей на стол. Поскольку второй разогрев завершает процесс приготовления, продукты не перевариваются, как это часто бывает с остатками . Парковочное приготовление обычно используется в пищевой промышленности, и большинство замороженных и ультрапереработанных продуктов готовятся именно таким способом.

Парковка также позволяет использовать различные методы приготовления пищи. Например, один из способов приготовления картофеля фри предполагает сначала варку, а затем обжарку картофеля, чтобы он был хрустящим снаружи и воздушным внутри. В жарком или других смешанных блюдах мясо, корнеплоды и другие продукты, приготовление которых занимает много времени, будут готовиться на пару, поэтому они будут готовы одновременно с другими продуктами.

См. также

Ссылки

^ Поттер, Джефф (2015). «Картошка жареная на сковороде» . Кулинария для гиков: настоящая наука, отличные повара и хорошая еда (2-е изд.). Севастополь, Калифорния: О'Рейли Медиа. п. 216. ИСБН 9781491928141 . OCLC 926118358 . Проверено 24 января 2020 г.