Черная смородина
| Черная смородина | |
|---|---|
| |
| Ягоды | |
Научная классификация 
| |
| Королевство: | Растения |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | покрытосеменные растения |
| Клэйд : | Эвдикоты |
| Заказ: | камнеломки |
| Семья: | Гроссуляриевые |
| Род: | берега |
| Разновидность: | Р. черный
|
| Биномиальное имя | |
| Рибес черный | |
| Синонимы | |
|
Список | |
Черная смородина ( Ribes nigrum ), также известная как черная смородина или черная смородина . [ а ] Листопадный выращиваемый кустарник семейства Гроссуляриевые, ради съедобных ягод . Он произрастает в умеренных частях Центральной и Северной Европы и Северной Азии, где предпочитает влажные плодородные почвы. Его широко культивируют как в коммерческих целях, так и внутри страны.
Он зимостоек , но холодная погода во время цветения весной может уменьшить размер урожая. Летом вдоль стеблей развиваются грозди маленьких блестящих черных плодов, которые можно собирать вручную или машиной.
Сырые фрукты особенно богаты витамином С и полифенолами . Черную смородину можно есть сырой, но обычно ее готовят в сладких или соленых блюдах. Их используют для приготовления джемов , варенья и сиропов , а также выращивают в коммерческих целях для рынка соков. Плоды также используются для изготовления алкогольных напитков и красителей .
Описание
[ редактировать ]Ribes nigrum — кустарник среднего размера, вырастающий до 1,5 на 1,5 метра (5 на 5 футов). Листья , очередные, простые 3 to 5 centimetres (1+1⁄4 to 2 inches) broad and long with five palmate lobes and a serrated margin. All parts of the plant are strongly aromatic. The flowers are produced in racemes known as "strigs" up to 8 cm (3 in) long containing 10–20 flowers, each about миллиметров ( 3/8 дюйма 8 ) в диаметре. Каждый цветок имеет волосистую чашечку с желтыми железками, пять долей которой длиннее невзрачных лепестков . пять тычинок Вокруг рыльца и столбика , а также два сросшихся плодолистика . [ 2 ] Цветки последовательно раскрываются от основания нитки и в основном опыляются насекомыми , но некоторая пыльца разносится ветром. Пыльцевое зерно, попавшее на рыльце пестика, прорастет и отправит тонкую пыльцевую трубку вниз по столбику к семязачатку . В теплую погоду на это уходит около 48 часов, а в холодную – неделю, и к этому времени яйцеклетка уже может пройти стадию восприимчивости. менее 35 семяпочек Если оплодотворено , плод может не развиваться и преждевременно опадать. Мороз может повредить как нераскрытые, так и открытые цветы, когда температура падает ниже -1,9 ° C (28,6 ° F). Цветы у основания стебля более защищены листвой и с меньшей вероятностью будут повреждены. [ 3 ]
В середине лета веточки зеленых плодов созревают и превращаются в съедобные ягоды , темно-фиолетового цвета, почти черные, с блестящей кожицей и чашечками на верхушке (чашечки стойкие ) , каждая из которых содержит много семян . Укоренившийся куст может давать около 4,5 кг (10 фунтов) фруктов в год. [ 4 ]
Растения из Северной Азии иногда выделяют в отдельный сорт. Ribes nigrum var. sibiricum , синонимом которого R. cyathiforme . считается [ 5 ]
Фитохимические вещества
[ редактировать ]Фитохимические полифенолы , присутствующие в плодах, семенах и листьях, исследуются на предмет их потенциальной биологической активности. [ 6 ] Основные антоцианы в выжимках черной смородины – дельфинидин-3 -О -глюкозид , дельфинидин-3- О -рутинозид , цианидин-3- О -глюкозид и цианидин-3- О -рутинозид . [ 7 ] которые сохраняются в концентрате сока – относятся к числу других полифенолов. [ 8 ] [ 9 ]
Распространение и среда обитания
[ редактировать ]Черная смородина родом из Северной Европы и Азии. [ 10 ]
Выращивание
[ редактировать ]
Считается, что культивирование в Европе началось примерно в последние десятилетия 17 века. [ 10 ]
Выбор места и посадка
[ редактировать ]Черная смородина может хорошо расти на супесчаных, тяжелых суглинках или лесных почвах, если соблюдаются ее потребности в питательных веществах. Они предпочитают влажные, плодородные, но не заболоченные почвы и не переносят засуху . Хотя кусты зимостойки, заморозки в период цветения могут отрицательно сказаться на урожайности. [ 10 ] а холодные ветры могут ограничить количество летающих насекомых, посещающих и опыляющих цветы. pH почвы около 6 идеален для черной смородины, а если почва слишком кислая, землю можно известковать. Посадку обычно проводят осенью или зимой, чтобы растения успели укорениться до того, как весной начнется рост. [ 11 ] но выращенный в контейнерах подвой можно сажать в любое время года. [ 4 ]
Обычно высаживают двухлетние кусты, но можно использовать и крепкий однолетний подвой. Посадка сертифицированного поголовья позволяет избежать риска заражения вирусами . В масштабе сада растения можно сажать с интервалом от 1,5 до 1,8 м (от 5 до 6 футов) или рядами с интервалом посадки 1,2 м (4 фута) и расстоянием между рядами 2,5 м (8 футов) или более. В Великобритании молодые кусты обычно сажают глубже, чем их первоначальный уровень роста, чтобы стимулировать рост новых стеблей от основания. [ 11 ]
Навоз и удобрения
[ редактировать ]Для роста черной смородины требуется ряд необходимых питательных веществ; азот обеспечивает сильный рост растений и стимулирует образование цветочных веточек; фосфор способствует росту, завязыванию фруктов и урожайности; калий способствует росту отдельных побегов и увеличивает массу отдельных плодов; магний входит в состав хлорофилла и помогает повысить урожайность за счет взаимодействия с калием; кальций необходим для деления и увеличения клеток и особенно важен для молодых растений и почек. [ 12 ]
Идеально подходит ежегодная весенняя мульча хорошо перепревшим навозом, также можно использовать птичий помет, но его необходимо предварительно компостировать с соломой или другим растительным материалом. Можно использовать отработанный грибной компост , но следует соблюдать осторожность, поскольку он часто содержит известь, а черная смородина предпочитает слабокислые почвы. Черная смородина является питательным веществом и нуждается в дополнительном азоте, а фосфорные и калийные удобрения также следует вносить ежегодно. [ 11 ] Можно использовать сбалансированное искусственное удобрение и разбрасывать вокруг кустов гранулированный продукт 10-10-10 из расчета 240 граммов ( от 3 + 1 ⁄ 2 до 8 + 1 ⁄ От 100 до унций) на растение. [ 13 ] Рост сорняков можно подавить с помощью органической мульчи, такой как опилки, кора, грибной компост или солома, тяжелый пластик, покрытый органическим мульчирующим покрытием, или ландшафтная ткань . [ 11 ]
Обрезка
[ редактировать ]Плодоносит черная смородина преимущественно на однолетних побегах. Недавно посаженные кусты следует сильно обрезать, обрезая все побеги до двух почек над уровнем земли. Это дает растению возможность правильно прижиться, прежде чем ему потребуется направить свою энергию на производство плодов. Общее правило обрезки – удалять все слабые побеги и растущие вбок, которые могут отягощаться при плодоношении. Остальные ветви следует прореживать, чтобы удалить старую непродуктивную древесину и стимулировать появление новых побегов. Нельзя допускать перенаселения укоренившегося куста, и каждый год следует удалять около одной трети его основных ветвей или стеблей. [ 11 ] При уборке машинным способом приветствуются растения с прямостоячим ростом. [ 14 ]
Сбор урожая
[ редактировать ]В садовых масштабах ягоды следует собирать сухими и спелыми. [ 11 ] В коммерческих целях большая часть уборки урожая осуществляется механически с помощью портальных харвестеров. Они постоянно движутся вниз по рядам, оседлав ряды кустов, тряся ветки и срывая плоды. Черная смородина помещается в полутонные бункеры, и для минимизации времени простоя некоторые машины оснащены поперечными конвейерами , которые направляют фрукты в непрерывно движущиеся трейлеры в соседнем ряду. Современная машина способна собрать до пятидесяти тонн черной смородины в день, используя всего одного оператора и двух трактористов. [ 14 ] Контейнеры следует хранить в прохладном месте. Некоторые фрукты до сих пор собираются вручную для продажи на рынке свежих фруктов. [ 14 ]
Болезни и вредители
[ редактировать ]Растения ребра восприимчивы к ряду болезней и ряду насекомых-вредителей. Однако для решения некоторых из этих проблем были или разрабатываются новые сорта. [ 15 ]
Реверсия — тяжелое заболевание, передающееся черносмородиновым галловым клещом ( Cecidophyopsis Ribis ). Вызывает снижение урожайности и довольно широко распространен в Европе, но редко встречается на других континентах. Симптомы включают изменение формы листьев летом и набухшие почки («большие почки») зимой, в каждой из которых обитают тысячи микроскопических клещей. [ 16 ] Поскольку борьба с вредителями имеет ограниченную эффективность, сильно зараженные кусты следует уничтожать. Все приобретенные новые растения должны быть сертифицированы как свободные от вирусов. [ 17 ]
Пузырчатая ржавчина белой сосны ( Cronartium Ribicola ) нуждается в двух альтернативных хозяевах для завершения своего жизненного цикла. Один хозяин — растения рода Ribes . У черной смородины листья становятся бледными, а затем на некоторых листьях появляются крошечные оранжевые пустулы, а иногда и желтый нитевидный налет. Плодовые культуры поражаются незначительно, но листья рано опадают, и в следующем году рост замедляется. Другим хозяином является любая из белых сосен , у которых она вызывает серьезные заболевания и смертность среди североамериканских видов, которые не эволюционировали одновременно с ржавчиной. [ 14 ] В результате черная смородина была запрещена в Соединенных Штатах как переносчик болезней на протяжении большей части 20-го века, и даже после того, как федеральный запрет был снят в 1966 году, несколько штатов США продолжали свои собственные запреты , некоторые из которых остаются в силе по состоянию на 2017 год. Август 2021 г. Эффективность этих ограничений сомнительна, поскольку Ribes болезнь переносят и другие виды , некоторые из которых произрастают в Северной Америке, а другие, такие как красная смородина и Ribes uva-crispa, никогда не были запрещены. [ нужна ссылка ]
Милдью американского крыжовника и мучнистая роса могут поражать листья и кончики побегов, а серая гниль может вызвать гниение плодов во влажный сезон. смородины и крыжовника Пятнистость листьев ( Drepanopeziza Ribis ) — еще одно заболевание черной смородины, но обычно оно не представляет серьезной проблемы, поскольку большинство сортов в настоящее время обладают некоторой устойчивостью. [ 11 ]
Листовая мошка черной смородины может вызывать побурение, скручивание и деформацию листьев на кончиках побегов, но это редко является серьезной проблемой. Черносмородинный пилильщик ( Nematus richesii ) откладывает яйца на нижней стороне листьев, а прожорливые личинки продвигаются по побегам, сдирая лист за листом. При серьезном поражении куст может лишиться листьев. Личинки смородинной мотыльки просверливают путь по центрам побегов, которые увядают и отмирают. Другие насекомые-вредители включают щитовок , тлю и уховерток . [ 14 ]
Исследования и сорта
[ редактировать ]
Существует множество сортов черной смородины. «Болдуин» был основой отрасли на протяжении многих лет, но сейчас его в значительной степени вытеснили более продуктивные и устойчивые к болезням сорта. [ 18 ] [ 19 ] В течение 20-го века в Европе была проведена большая работа по гибридизации, чтобы уменьшить восприимчивость растений к болезням и морозам, а также повысить урожайность. Эти усилия были сосредоточены в основном в Шотландии, Польше и Новой Зеландии. [ 20 ]
В Великобритании Шотландскому научно-исследовательскому институту растениеводства было поручено вывести новые сорта, пригодные для выращивания на севере страны. Они вывели новые сорта, которые обладали большей холодоустойчивостью, особенно весной, созревали раньше и более равномерно и обладали большей устойчивостью к грибковым заболеваниям. Морозоустойчивость была улучшена за счет отбора для позднего цветения и генетических исследований, идентифицировавших гены, участвующие в устойчивости к галловому клещу и вирусу реверсии черной смородины. «Бен Ломонд» был первым из сортов «Бен» и был выпущен в 1975 году. За ним последовало несколько других сортов для производства соков, таких как «Бен Алдер» и «Бен Тирран». Сорт «Бен Хоуп» был выпущен в 1998 году с повышенной устойчивостью к галловому клещу, и в том же году стал доступен сорт «Бен Гэрн». Он проявляет устойчивость к реверсивному вирусу. [ 21 ] Для садоводов и рынка «собери сам» были представлены сорта «Бен Сарек», «Бен Коннан» и «Биг Бен», имеющие большие сладкие ягоды. [ 19 ] Сорта «Бен Коннан» [ 22 ] и «Биг Бен» [ 23 ] получили награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом . [ 4 ] Постоянно разрабатываются новые сорта для улучшения морозостойкости, устойчивости к болезням, машинного сбора урожая, качества фруктов, содержания питательных веществ и вкуса фруктов. [ 19 ]
Сорта, дающие зеленые плоды, менее сильные по вкусу и более сладкие, чем типичная черная смородина, выращиваются в Финляндии , где их называют «зеленой смородиной» ( viherherukka ). [ 24 ] В Польше Научно-исследовательский институт садоводства провел работу по улучшению черной смородины с точки зрения устойчивости к болезням и вредителям, качества плодов, адаптации к местным условиям и механизированной уборке. Исследователи скрестили различные сорта и ввели межвидовой генетический материал крыжовника ( Ribes Grossularia ), красной смородины ( Ribes Rubrum ) и цветущей смородины ( Ribes sanguineum ). Полученное потомство было далее обратно скрещено с R. nigrum . Произведенные сорта включают «Тисел» и «Тибен» в 2000 году и «Орес», «Рубен» и «Тайнс» в 2005 году. Другие сорта «Полярес» и «Тихопе» проходят испытания. [ 25 ] С 1991 года Новая Зеландия стала важным центром исследований и разработок, поскольку ее умеренный климат особенно подходит для выращивания этой культуры. В программах селекции основное внимание уделяется урожайности, крупному размеру плодов, постоянству урожая и прямостоячему росту. [ 26 ]
В Северной Америке необходимо, чтобы этот фрукт имел устойчивость к пузырчатой ржавчине белой сосны. там были выведены новые сорта, такие как «Crusader», «Corone» и «Consort», Путем скрещивания R. nigrum с R. ussuriense и они проявляют устойчивость к этой болезни. Однако качество и урожайность этих сортов хуже, чем у неустойчивых сортов, и только Консорт является достоверно самоплодным. Обратное скрещивание этих сортов с родительским растением позволило получить новые сорта, такие как «Титания», которые имеют более высокую урожайность, лучшую устойчивость к болезням, более устойчивы к неблагоприятным погодным условиям и подходят для машинной уборки. [ 27 ] Два новых сорта черной смородины в рамках программы селекции черной смородины в Британской Колумбии, Канада, «Блэккомб» и «Тахсис», были отобраны из-за их иммунитета к пузырчатой ржавчине белой сосны и морозостойкости. [ 28 ]
Использование
[ редактировать ]| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 264 кДж (63 ккал) |
15,4 г | |
0,4 г | |
1,4 г | |
| Витамины | Количество %ДВ † |
| Тиамин (В 1 ) | 4% 0,05 мг |
| Рибофлавин ( В2 ) | 4% 0,05 мг |
| Ниацин (В 3 ) | 2% 0,3 мг |
| Пантотеновая кислота (В 5 ) | 8% 0,398 мг |
| Витамин В6 | 4% 0,066 мг |
| Витамин С | 201% 181 мг |
| Витамин Е | 7% 1 мг |
| Минералы | Количество %ДВ † |
| Кальций | 4% 55 мг |
| Железо | 9% 1,54 мг |
| Магний | 6% 24 мг |
| Марганец | 11% 0,256 мг |
| Фосфор | 5% 59 мг |
| Калий | 11% 322 мг |
| Натрий | 0% 2 мг |
| Цинк | 2% 0,27 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 82 г |
| † Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [ 29 ] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [ 30 ] | |
Питание
[ редактировать ]Сырая черная смородина на 82% состоит из воды, 15% углеводов , 1% белка и 0,4% жира (таблица). На 100 г порции приходится 63 килокалории , сырые фрукты имеют высокое содержание витамина С (218% дневной нормы , дневной нормы) и умеренный уровень железа и марганца (по 12% дневной нормы каждого). Остальные питательные вещества присутствуют в незначительных количествах (менее 10% дневной нормы, таблица).
Масло семян черной смородины богато витамином Е и ненасыщенными жирными кислотами , включая альфа-линоленовую кислоту и гамма-линоленовую кислоту . [ 31 ]
История
[ редактировать ]Отвар листьев, коры или корней использовался как традиционное лекарственное средство. [ 32 ]
Во время Второй мировой войны большинство фруктов, богатых витамином С , таких как апельсины , стало трудно достать в Соединенном Королевстве . Поскольку ягоды черной смородины являются богатым источником витамина, а растения черной смородины подходят для выращивания в климате Великобритании, британское правительство поощряло их выращивание, и вскоре урожайность урожая в стране значительно возросла. С 1942 года сироп из черной смородины бесплатно раздавали детям до двух лет. Возможно, это привело к устойчивой популярности черной смородины в качестве ароматизатора в Великобритании. [ 33 ] В Великобритании коммерческое производство полностью механизировано, и около 1400 гектаров фруктов выращивается, в основном по контракту с производителями соков. [ 21 ] В коммерческом плане наиболее крупномасштабное выращивание черной смородины осуществляется в Восточной Европе для рынка соков и концентратов соков. [ 25 ] По состоянию на 2017 год [update]Основные усилия по улучшению характеристик фруктов были предприняты в Шотландии, Новой Зеландии и Польше. [ 20 ]
Черная смородина когда-то была популярна и в Соединенных Штатах, но стала менее распространенной в 20 веке после того, как выращивание смородины было запрещено в начале 1900-х годов, когда черная смородина, как переносчик пузырчатой ржавчины белой сосны, считалась угрозой для лесозаготовительной промышленности США. . [ 34 ] Федеральный запрет на выращивание смородины был перенесен в юрисдикцию отдельных штатов в 1966 году, а в штате Нью-Йорк был снят в 2003 году усилиями садовода Грега Куинна . В результате выращивание смородины возвращается в Нью-Йорке, Вермонте, Коннектикуте, Калифорнии и Орегоне. [ 35 ] [ 36 ] Однако по состоянию на август 2021 года несколько запретов на территории штата все еще действуют. [update]. Поскольку американский федеральный запрет сократил производство смородины на национальном уровне почти на столетие, этот фрукт остается практически неизвестным в Соединенных Штатах и еще не восстановил свою прежнюю популярность до уровня, который был в Европе или Новой Зеландии. Благодаря ее уникальному вкусу и богатству полифенолами, пищевыми волокнами и необходимыми питательными веществами , осведомленность и популярность черной смородины снова растет, и на рынок США поступает ряд потребительских товаров. [ 37 ]
Кулинарный
[ редактировать ]
Плоды черной смородины, употребляемые в сыром виде, имеют сильный терпкий вкус. Из него можно делать джемы и желе, которые легко застывают из-за высокого содержания в фруктах пектина и кислоты . [ 38 ] В кулинарии фрукты обычно готовят с сахаром, чтобы получить пюре, которое затем можно пропустить через муслин для отделения сока. Пюре можно использовать для приготовления варенья из черной смородины, а также добавлять в чизкейки , йогурты , мороженое , десерты , шербеты и многие другие сладкие блюда. Исключительно сильный вкус можно смягчить, объединив его с другими фруктами, например, с малиной и клубникой в летнем пудинге или яблоками в крошках и пирогах. [ 39 ] Сок можно использовать в сиропах и ликерах. Черная смородина является распространенным ингредиентом rødgrød , популярного десерта, похожего на кисель , в северогерманской и датской кухнях . [ 40 ]
Черную смородину также используют в пикантной кулинарии. Их терпкость придает дополнительный аромат соусам, мясу и другим блюдам. Черную смородину включают в некоторые необычные сочетания продуктов. Их можно добавить к помидорам и мяте для приготовления салата. Черная смородина может сочетаться с ростбифом, бараниной на гриле, уткой, морепродуктами и моллюсками. Утка из парусины с черной смородиной была деликатесом в Нью-Йорке девятнадцатого века . Они могут предоставить соус для макания на барбекю . Их можно смешать с майонезом и использовать для придания бодрости бананам и другим тропическим фруктам. Черную смородину можно сочетать с темным шоколадом или добавлять в фарш традиционных пирогов . рождественских [ 41 ]
Япония импортирует новозеландскую черную смородину на сумму 3,6 миллиона долларов США для использования в качестве пищевых добавок , закусок, функциональных продуктов питания, а также быстрозамороженных (IQF) продуктов для кулинарного производства, таких как джемы, желе или консервы . [ 42 ]
-
-
Пирог с черной смородиной — популярный десерт литовской кухни.
Напитки
[ редактировать ]
Сок служит основой для различных кабачков , сокосодержащих напитков и смузи. В Великобритании 95% выращиваемой черной смородины используется для производства Ribena (торговая марка фруктового сока, название которой происходит от Ribes nigrum ) и аналогичных фруктовых сиропов и соков. [ 43 ] Мацерированная черная смородина также является основным ингредиентом аперитива , крема из черной смородины . [ 44 ] который, в свою очередь, добавляется в белое вино для получения Кира или в шампанское для получения Кир Роял .
В Великобритании тыкву из черной смородины можно смешать с пивом или алкогольным сидром для приготовления напитков, включая «сидр и черный». [ 45 ] «лагер и черный» или « змеиный укус и черный». [ 46 ]
В России листья черной смородины можно использовать для ароматизации чая или варенья , например соленых огурцов, а также ягод для домашнего виноделия. Подслащенную водку также можно настоять на листьях черной смородины, получая напиток насыщенного зеленовато-желтого цвета с терпким вкусом и вяжущим вкусом. Ягоды можно настаивать аналогичным образом. [ 47 ]
В Нидерландах черная смородина используется в газированном безалкогольном напитке под названием «кассис», не путать с алкогольным ликером «крем-де-кассис » . Сорт Hero выпускается с 1938 года. [ 48 ] с концентратом сока черной смородины, а также небольшим количеством сброженного сока черной смородины. [ 49 ]
Масло семян черной смородины входит в состав косметических препаратов, часто в сочетании с витамином Е. Из листьев можно получить желтый краситель , а плоды являются источником синего или фиолетового красителя, обусловленного богатым содержанием антоцианов . [ 50 ]
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ То же самое во многих романских языках: испанском, португальском, французском.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ « Рибес черный » . Всемирный контрольный список избранных семейств растений . Королевский ботанический сад, Кью – через Список растений . Обратите внимание, что этот веб-сайт был заменен World Flora Online.
- ^ «Черная смородина: Ribes nigrum » . Природные ворота . Проверено 8 сентября 2013 г.
- ^ «Цветение» . Черная смородина . Фонд черной смородины. Архивировано из оригинала 17 сентября 2013 г. Проверено 8 сентября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б с «Вырастите черную смородину самостоятельно» . Королевское садоводческое общество . Проверено 14 июля 2016 г.
- ^ « Ribes nigrum var. sibiricum » . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 4 июня 2013 г.
- ^ Гопалан, А.; Рубен, Южная Каролина; Ахмед, С.; Дарвеш, А.С.; Хоманн, Дж.; Бишаи, А. (2012). «Польза черной смородины для здоровья» (PDF) . Еда и функции . 3 (8): 795–809. дои : 10.1039/c2fo30058c . ПМИД 22673662 .
- ^ Капасакалидис, П.Г.; Расталл, РА; Гордон, Миннесота (2006). «Экстракция полифенолов из обработанных остатков черной смородины ( Ribes nigrum L.)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 54 (11): 4016–21. дои : 10.1021/jf052999l . ПМИД 16719528 .
- ^ Макдугалл, Дж.Дж.; Гордон, С.; Бреннан, Р.; Стюарт, Д. (2005). «Продукты антоцианин-флаванольной конденсации черной смородины ( Ribes nigrum L.)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 53 (20): 7878–85. дои : 10.1021/jf0512095 . ПМИД 16190645 .
- ^ Нильсен, Иллинойс; Харен, Греция; Магнуссен, Эль; Дрэгстед, Лоу; Расмуссен, SE (2003). «Количественное определение антоцианов в коммерческих соках черной смородины методом простой высокоэффективной жидкостной хроматографии. Исследование их pH-стабильности и антиоксидантной активности». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 51 (20): 5861–6. дои : 10.1021/jf034004+ . ПМИД 13129285 .
- ^ Jump up to: а б с Доронина А. Ю.; Терехина Н. В. «Культура: Смородина черная европейская» . Хозяйственные растения и их болезни, вредители и сорняки . АгроАтлас . Проверено 2 июня 2013 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г Гилберт, Э.Г. (1970). Выращивание мягких фруктов . Пингвин. стр. 101–118. ISBN 1445512254 .
- ^ «Растительные питательные вещества» . Черная смородина . Фонд черной смородины. Архивировано из оригинала 17 сентября 2013 г. Проверено 8 сентября 2013 г.
- ^ «Второстепенные фрукты: крыжовник и смородина» . Факультет садоводства Корнелльского университета . Проверено 8 сентября 2013 г.
- ^ Jump up to: а б с д и «Руководство по производству органической черной смородины» (PDF) . Садоводческая ассоциация PEI . Проверено 2 июня 2013 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Вредители и болезни» . Черная смородина . Фонд черной смородины. Архивировано из оригинала 17 сентября 2013 г. Проверено 8 сентября 2013 г.
- ^ Хаммер, Ким; Почтальон, Джозеф (1 марта 2000 г.). «Черносмородиновый галловый клещ» . Вредители смородины и крыжовника . Министерства сельского хозяйства США/ARS Национальный репозиторий клональной зародышевой плазмы . Архивировано из оригинала 26 сентября 2012 г. Проверено 9 марта 2013 г.
- ^ «Какой журнал: Реверс черной смородины» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 17 августа 2019 г. Проверено 13 июня 2012 г.
- ^ Брикелл, Кристофер, изд. (1992). Энциклопедия садоводства Королевского садоводческого общества . Дорлинг Киндерсли. п. 415. ИСБН 9780863189791 .
- ^ Jump up to: а б с «Черная смородина: сорта» . Фонд черной смородины. 2009 . Проверено 12 декабря 2016 г.
- ^ Jump up to: а б «История черной смородины» . Фонд черной смородины. 2017 . Проверено 10 декабря 2017 г.
- ^ Jump up to: а б Бреннан, РМ; Гордон, СЛ; Лэнхэм, П.Г. «Селекция и генетика черной смородины» (PDF) . Шотландский научно-исследовательский институт растениеводства. Архивировано из оригинала (PDF) 24 сентября 2015 г. Проверено 10 сентября 2013 г.
- ^ « Ribes nigrum 'Ben Connan' » . РХС . Проверено 17 февраля 2021 г.
- ^ «Черная смородина» . РХС . Проверено 17 февраля 2021 г.
- ^ Джуннила, С.; и др. (1987). «Зеленоплодный сорт черной смородины «Вертти» . Летопись земледелия Феннии . 26 : 278–283.
- ^ Jump up to: а б Плута, Стэн. «Программа селекции черной смородины в Польше, цели и последние улучшения» . Научно-исследовательский институт садоводства, Скерневице, Польша. Архивировано из оригинала 17 сентября 2013 г. Проверено 10 сентября 2013 г.
- ^ Лэнгфорд, Джефф (2010). «Участки для размножения черной смородины на ферме Вайпуна» . Исследования растений и продуктов питания . Новозеландский институт исследований растений и пищевых продуктов . Проверено 3 июня 2013 г.
- ^ Братч, Энтони; Уильямс, Джерри. «Профиль специальной культуры: ребра (смородина и крыжовник)» . Расширение кооператива Вирджинии. Архивировано из оригинала 9 сентября 2013 г. Проверено 8 сентября 2013 г.
- ^ «Ягодные культуры Макгинниса» . Berrycrops.net . Проверено 28 марта 2024 г.
- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
- ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
- ^ Трейтлер, Х.; Зима, Х.; Ричли, У.; Ингенблеек, Ю. (1984). «Характеристика гамма-линоленовой кислоты в семенах рибеса». Липиды . 19 (12): 923–8. дои : 10.1007/BF02534727 . ПМИД 6098796 . S2CID 9631226 .
- ^ Грив, М. (1931). «Смородина черная» . Botanical.com: современное травяное растение . Проверено 3 июня 2013 г.
- ^ Титмусс, Ричард Моррис (2001). Благосостояние и благополучие: вклад Ричарда Титмусса в социальную политику . Политическая пресса. п. 85. ИСБН 1861342993 .
- ^ «Записка Службы сельскохозяйственных исследований США» . Министерство сельского хозяйства США . Проверено 6 декабря 2009 г.
- ^ Фодераро, Лиза В. (16 октября 2003 г.). «Нью-Йорк Таймс» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 6 декабря 2009 г.
- ^ Министерство сельского хозяйства США, NRCS (nd). « Рибес черный » . База данных PLANTS (plants.usda.gov) . Гринсборо, Северная Каролина: Национальная группа по данным о растениях . Проверено 6 декабря 2009 г.
- ^ Адди, Род (9 сентября 2009 г.). «Питательные вещества черной смородины преподносятся как возможность» . Нутра . Проверено 4 июня 2013 г.
- ^ Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия (1968 год). Домашняя консервация фруктов и овощей . ХМСО. стр. 16–23.
- ^ Слейтер, Найджел (2010). Тендер, т.2: Путеводитель повара по фруктовому саду . Великобритания: Четвертая власть. п. 592. ИСБН 978-0007325214 .
- ^ «Датская еда» . Дания-getaway.com . Проверено 6 июня 2013 г.
- ^ «Черная смородина: основы приготовления» . Новозеландский кооператив черной смородины. Архивировано из оригинала 5 июня 2013 г. Проверено 4 июня 2013 г.
- ^ «Новый бизнес в сфере питания, Япония производит суперфрукты из скромной черной смородины, 2006 г.» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 14 мая 2010 г. Проверено 6 декабря 2009 г.
- ^ Кокс, Кеннет; Кертис-Мачин, Рауль (2008). Садовые растения Шотландии . Фрэнсис Линкольн. п. 146 . ISBN 978-0711226753 .
Шотландский научно-исследовательский институт растениеводства Бен черной смородины.
- ^ Гамильтон, Энди (11 июля 2012 г.). «Вкусный домашний крем из черной смородины от Энди Хэмилтона» . Хранитель . Проверено 1 июня 2013 г.
- ^ Шульц, Алекс. «Рецепт коктейля из сидра и черного коктейля» . Рецепты коктейлей Алекса . Архивировано из оригинала 9 мая 2013 г. Проверено 1 июня 2013 г.
- ^ Шульц, Алекс. «Рецепт коктейля «Змеиный укус»» . Рецепты коктейлей Алекса . Архивировано из оригинала 31 января 2013 г. Проверено 1 июня 2013 г.
- ^ Бойлан, Эндрю (2007). «Смородина черная» . Невероятные съедобные блюда . Проверено 4 июня 2013 г.
- ^ «Hero Cassis изначально варится с 1938 года» . Hero.nl. 15 октября 2020 г. Проверено 28 марта 2024 г.
- ^ "Hero 'THE ORIGINAL' Cassis 1,25 л" . Hero.nl. Проверено 28 марта 2024 г.
- ^ Лим, ТК (2012). Съедобные лекарственные и нелекарственные растения: Том 4, Плоды, съедобные лекарственные и нелекарственные растения . Springer Science & Business Media. п. 39. ИСБН 978-9400740532 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- База данных растений PFAF — Ribes nigrum Черная смородина — характеристики, выращивание, использование.
- Руководство для производителя ягодных культур
- Фонд черной смородины
