Знак Создателя
 Знак Создателя | |
| Тип | Бурбон виски |
|---|---|
| Производитель | Балка Сантори |
| Страна происхождения | Лоретто, Кентукки , США 37 ° 38'52 "с.ш. 85 ° 20'56" з.д. / 37,64778 ° с.ш. 85,34889 ° з.д. |
| Представлено | 1958 |
| Алкоголь по объему | 45% |
| Доказательство (США) | 90 |
| Сопутствующие товары | Джим Бим |
| Веб-сайт | Марка производителя |
Maker's Mark — производимый мелкими партиями бурбоновый виски, в Лоретто, штат Кентукки , компанией Beam Suntory . Он разливается в бутылки крепостью 90 единиц (45% алкоголя по объему ) и продается в квадратных бутылках, запечатанных красным воском. [ 1 ] Винокурня предлагает туры и является частью Тропы американского виски и Тропы бурбона Кентукки .
История
[ редактировать ]История Maker's Mark началась, когда Т. Уильям «Билл» Сэмюэлс-старший приобрел винокурню Burks' Distillery в Лоретто, Кентукки, за 35 000 долларов. [ 2 ] 1 октября 1953 года. [ 3 ] Производство началось в 1954 году, а первая партия была разлита в бутылки в 1958 году под красной сургучной печатью бренда. [ 3 ] (Серийный номер торговой марки США 73526578).
В 1960-х и 1970-х годах марка Maker's Mark широко продавалась под лозунгом: «Это дорого на вкус… и так оно и есть». [ 4 ] [ 5 ]
Винокурня была внесена в Национальный реестр исторических мест 31 декабря 1974 года, а 16 декабря 1980 года она была признана национальным историческим памятником и внесена в список «Винокурня Беркса», первая винокурня в Америке, которая была признана, в то время как исторические здания были в активном производстве. [ 6 ]
Maker's Mark была продана Hiram Walker & Sons в 1981 году. [ 2 ] которая была приобретена винокуренным гигантом Allied Domecq в 1987 году. Когда Allied-Domecq была куплена Pernod Ricard в 2005 году, бренд Maker's Mark был продан в Дирфилде, штат Иллинойс компании Fortune Brands . [ 2 ] В 2011 году компания Fortune Brands разделилась, и ее бизнес по производству алкогольных напитков стал Beam Inc.
После создания бренда Биллом Сэмюэлсом-старшим его производством руководил его сын Билл Сэмюэлс-младший до 2011 года, когда он объявил о своем уходе с поста президента и генерального директора в возрасте 70 лет. Его сын Роб Сэмюэлс сменил его в апреле 2011 года. [ 2 ]
9 февраля 2013 года компания разослала массовое электронное письмо с объявлением о плане по снижению крепости алкоголя в виски, назвав причиной изменения проблемы с поставками. [ 7 ] Результатом этого изменения стало бы сокращение крепости продукта с 90 американских крепостей (45% алкоголя по объему ) до 84 американских крепостей (крепость 42%), что привело бы к увеличению запасов примерно на 6%. В компании Maker's Mark заявили, что их собственная дегустационная группа, состоящая из сотрудников винокурни, не сообщила об отсутствии разницы во вкусе при более низкой крепости, в то время как отраслевые аналитики заявили, что разница будет незначительной, и, поскольку большинство пьющих смешивают бурбон или подают его со льдом, немногие смогут заметить это. это. [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] По словам Нила Ирвина для Washington Post , The Wonkblog это решение можно объяснить желанием Beam сохранить конкурентоспособность Maker's Mark в качестве бурбона премиум-класса в барах среднего класса и хорошего напитка в барах высокого класса. [ 11 ]
17 февраля компания заявила, что пересмотрела свое решение после резкой негативной реакции со стороны клиентов и продолжит разливать напиток в бутылки с первоначальной крепостью. [ 12 ] [ 13 ] Некоторые зарубежные рынки, такие как Австралия, продолжат продавать виски по цене 40%. [ 14 ]
В январе 2014 года Beam Inc. объявила о своей продаже компании Suntory , в результате чего была создана Beam Suntory , третий по величине производитель спиртных напитков в мире. [ 15 ] В новостях о предполагаемой продаже руководители бурбона пообещали, что «вкус продукта не изменится, как и исторические стандарты чистоты компании». [ 16 ]
В 2014 году Maker's Mark выпустила бурбон Cask Strength Bourbon в ограниченном количестве, первоначально доступный потребителям только в сувенирном магазине их винокурни. [ 17 ] Крепость каждой партии колеблется от 53% до 58%. Продукт был выпущен на мировой рынок в июле 2016 года. [ 18 ]
В ноябре 2015 года Beam Suntory объявила о значительном расширении винокурни. [ 19 ]
В ноябре 2018 года в возрасте 62 лет скончался Дэйв Пикерелл , работавший мастером-дистиллятором. Пикерелла называли «Джонни Эпплсидом американского виски». [ 20 ]
В июне 2019 года компания объявила, что начнет продавать Maker's Mark 101, разлитую по бутылкам крепостью 101 в США, на своем заводе. Бурбон более высокого качества впервые был представлен в магазинах беспошлинной торговли в аэропортах в 2018 году. [ 21 ]
О бурбоне
[ редактировать ]Винокурня Беркса | |
 Историческая винокурня | |
  | |
| Ближайший город | Лоретто, Кентукки |
|---|---|
| Область | 36 акров (15 га) |
| Построен | 1889 |
| Архитектор | Джордж Р. Беркс |
| Номер ссылки NRHP . | 74000893 [ 22 ] |
| Значимые даты | |
| Добавлено в НРХП | 31 декабря 1974 г. |
| Назначен НХЛ | 16 января 1980 г. |
Maker's Mark необычен тем, что рожь в заторе не используется . Вместо ржи Maker's Mark использует красную озимую пшеницу (16%), а также кукурузу (70%) и солодовый ячмень (14%) в засыпке . [ 23 ] На этапе планирования Maker's Mark Сэмюэлс якобы разработал семь вариантов затора для нового бурбона. Поскольку у него не было времени перегонять и выдерживать каждый из них для дегустации, он вместо этого испек по буханке хлеба по каждому рецепту, и тот, в котором не было ржи, был признан лучшим на вкус. Сэмюэлс также получил значительную помощь и рецепты от владельца Stitzel-Weller Паппи Ван Винкля , чья винокурня производила пшеничные бурбоны Old Fitzgerald и WL Weller . [ 24 ]
Maker's Mark выдерживается около шести лет, разливается в бутылки и поступает в продажу, когда дегустаторы компании соглашаются с готовностью. Maker's Mark — один из немногих дистилляторов, который в процессе выдержки вращает бочки с верхних на нижние уровни складов выдержки, чтобы выровнять разницу температур во время процесса. [ 25 ] Верхние этажи подвергаются наибольшим перепадам температур в течение года, поэтому вращение бочек гарантирует, что бурбон во всех бочках будет иметь одинаковое качество и вкус.
Maker's Mark продается как бурбон небольшой партии . Большинство производителей так называемых бурбонов мелкосерийного производства не уточняют, что именно они подразумевают под этим термином. Производитель Maker's Mark говорит, что традиционное определение звучит так: «Бурбон, который производится/перегоняется в небольших количествах примерно в 1000 галлонов или меньше (20 баррелей) из затора, содержащего около 200 бушелей зерна». [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ]
Maker's Mark продается в квадратных флаконах, запечатанных красным воском. Жена Т. Уильяма Сэмюэлса, Марджори «Марджи» Сэмюэлс, дала виски название, нарисовала этикетку и придумала покрытие воском, которое придает бутылке ее характерный вид. Он был представлен на рынке в 1959 году.
На рынке продаются три сорта: оригинальный, разлитый в бутылки крепостью 90 США (45% алкоголя по объему); аромат мятного джулепа с зеленым воском на горлышке, выпускаемый сезонно в ограниченном количестве; и Maker's 46 (47% алкоголя по объему), сорт, ароматизированный путем добавления обожженных клепок из французского дуба в традиционную обугленную бочку из белого дуба ближе к концу выдержки. [ 29 ] С 2021 года Maker's Mark доступен с содержанием алкоголя до 57% (114 доказательств).
Maker's Mark, наряду с Джорджем Дикелем и Old Forester , [ 30 ] один из немногих виски американского производства, в котором используется шотландское написание «виски», а не преобладающее американское слово «виски».
Бурбон Хаус и Лаундж
[ редактировать ] |
Maker's Mark начала создавать фирменные рестораны с открытия в октябре 2004 года Maker's Mark Bourbon House & Lounge на Четвертой улице Live! развлекательный комплекс в центре Луисвилля, Кентукки . В дополнение к Maker's Mark здесь подают бурбоны со всех ликеро-водочных заводов Кентукки . Меню разработал шеф-повар Эл Пэрис из ресторана бывшего джаз- клуба Zanzibar Blue в Филадельфии .
Второе такое заведение открылось в Канзас-Сити, в центре города Пауэр и Лайт-Дистрикт штата Миссури , в 2008 году, а третье — в казино Indiana Live в Шелбивилле, штат Индиана, недалеко от Индианаполиса , в марте 2009 года.
Отзывы
[ редактировать ]
Бурбон Maker's Mark заслужил солидные оценки на международных рейтинговых конкурсах Spirits. Его основной бурбон получил золотую медаль на конкурсе World Spirit Ratings в Сан-Франциско в 2010 году и оценку 90–95 от Wine Enthusiast в 2007 году. [ 31 ] Марка Maker's Mark 46, которая имеет более длительную выдержку и подвергается воздействию обжаренных клепок из французского дуба, получила аналогичные оценки. [ 32 ] Джейн Маккуитти, обозреватель The London Times по алкогольным напиткам , сказала о Maker's Mark: «Что отличает этот бурбон от остальных, так это мягкость и гладкость его богатого дубового, ванильного и изюмного вкуса». [ 33 ] Кулинарный критик Морган Мерфи сказал: «Этот прекрасный виски, темный, как красная сургучная печать, сочетает в себе яблочную пряность, ваниль и хрустящую свежесть во рту, которой восхищаются во всем мире». [ 34 ]
Коллекционные наборы ограниченного выпуска.
[ редактировать ]Кинеленд
[ редактировать ]В 1997 году компания Maker's Mark выпустила специальный выпуск бутылок Keeneland для лошадей. Этикетка была белой с темно-зеленой лошадью и зеленым воском. Среди других бутылок Keeneland есть известные победители Дерби, такие как Секретариат (2003 г.), Сиэтл Слю (2004 г.), Affirmed (2005 г.), American Pharoah (2016 г.) и Justify (2018 г.).
Университет Луисвилля
[ редактировать ]20 июля 2012 года Maker's Mark начал продавать бутылку ограниченной серии с изображением Университета Луисвилля главного футбольного тренера Чарли Стронга . Бутылки были созданы для сбора денег для нового Академического центра передового опыта на территории кампуса UofL. С той же целью Maker's Mark также продает бутылки со специальной этикеткой с изображениями баскетбольного тренера Зала славы Рика Питино и спортивного директора Тома Юриха.
Университет Кентукки
[ редактировать ]Компания Maker's Mark представила несколько деятелей спорта из Университета Кентукки в своей Университета Кентукки линии бутылок ограниченного выпуска (Великобритания). Ограниченное количество бутылок может быть бесплатно подписано личностью, выбранной для бутылки, и членом семьи Сэмюэлс. Вечеринка по подписанию контракта проводится на ипподроме Кинеленд , где находится родной университет в Лексингтоне .
Первая бутылка специального выпуска в Великобритании была произведена в 1993 году. В честь празднования мужских чемпионов по баскетболу NCAA 1996 года компания Maker's Mark напечатала бутылку на джинсовом фоне с белым шрифтом. Тогдашний тренер команды Рик Питино подписал бутылку. [ 35 ]
Среди других бутылок: Wildcat Bottle (2001), Bill Keightley (2002), Rupp's Runts (2006), [ 36 ] Незабываемые (2007), [ 37 ] Джо Б. Холл (впервые в 2008 г.) [ 38 ] и снова в 2016 году [ 39 ] ), Рич Брукс (2009), [ 40 ] Джон Калипари (2010), [ 41 ] Тим Коуч (2012), [ 42 ] Дэн Иссел (2013), [ 43 ] Марк Ступс (2014), [ 44 ] и Адольф Рупп (2015). [ 39 ] Бутылка 2015 года стала первой в серии, посвященной пяти баскетбольным тренерам, завоевавшим титулы NCAA в Великобритании; Питино был удостоен чести в 2017 году, Табби Смит - в 2018 году, а Калипари - во второй раз в 2019 году. [ 39 ]
См. также
[ редактировать ]- Список исторических заводов по производству виски
- Список национальных исторических достопримечательностей Кентукки
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Воск Мейкерс Марк» . Знак Создателя . Проверено 24 ноября 2015 г.
- ^ Jump up to: а б с д Сэмюэлс уйдет с поста президента Maker's Mark . Архивировано 26 июля 2011 года в Wayback Machine , Брюс Шрайнер, Associated Press, 12 января 2011 года.
- ^ Jump up to: а б Загадка, Бекки. «Старая мельница и винокуренный завод» . Историческое общество Кентукки . Проверено 8 апреля 2017 г.
- ^ На вкус дорого... и это страница описания торговой марки. Торговая марка. (по состоянию на 8 апреля 2017 г.).
- ^ «Страница обзора Maker's Mark в Bourbon Central » . Бурбон-центральный.com. 7 апреля 2008 года . Проверено 28 марта 2012 г.
- ^ TheStreet Staff (16 января 2018 г.). «Совершите экскурсию по заводу по производству бурбона Maker's Mark» . Улица . Проверено 27 августа 2019 г.
- ^ «Главный операционный директор Maker's Mark Роб Сэмюэлс: Крайне нехватка поставок привела к сокращению Бо…» . Архивировано из оригинала 16 апреля 2013 года.
- ^ Уилсон, Джейсон (26 февраля 2013 г.). «Разгром Maker's Mark: доказательством является чрезмерная реакция» . Вашингтон Пост . Проверено 15 апреля 2016 г.
- ^ «Maker's Mark разбавляет бурбон, чтобы удовлетворить спрос» . CBS Moneywatch . Ассошиэйтед Пресс. 11 февраля 2013 года . Проверено 15 апреля 2016 г.
- ^ Оттс, Крис (12 февраля 2013 г.). «Maker's Mark выступает за разбавление бурбона» . США сегодня . Проверено 15 апреля 2016 г.
- ^ Ирвин, Нил (17 февраля 2013 г.). «Бурбономика 101: Что разбавление марки Maker's Mark говорит о корпоративной стратегии» . Вашингтон Пост . Проверено 15 апреля 2016 г.
- ^ Купер, Рэйчел (18 февраля 2013 г.). «Maker's Mark отменяет подход к разбавлению виски» . «Дейли телеграф» . Проверено 23 марта 2014 г.
- ^ «Знак производителя для восстановления содержания алкоголя в виски» . Архивировано 9 декабря 2013 г. в Wayback Machine.
- ^ «Без изменений в крепости Maker's Mark ABV в Австралии: Beam - The Shout, Hotel News, Liquor News, Bar + Club News» . Архивировано из оригинала 12 сентября 2013 года . Проверено 19 февраля 2013 г.
- ^ Шрайнер, Брюс (13 января 2014 г.). «Производитель Jim Beam, Maker's Mark, купленный японской компанией» . Нокс Новости . Проверено 7 марта 2014 г.
- ^ Чамли, Шерил К. (14 января 2014 г.). «Джим Бим, торговая марка Maker’s Mark будет продана японской компании: потребители говорят, что «ничего не изменилось» » . Вашингтон Таймс . Проверено 26 февраля 2015 г.
- ^ Хан, Фриц (8 октября 2014 г.). «Вот что вам стоит попробовать: бурбон Maker's Mark Cask Strength» . Вашингтон Пост . Проверено 4 августа 2016 г.
- ^ Хейс, Энни (12 июля 2016 г.). «Beam Suntory GTR представляет силу Maker Mark Cask» . Духовой бизнес . Проверено 4 августа 2016 г.
- ^ Шрайнер, Брюс (20 ноября 2015 г.). «Увеличьте поток красного воска: Maker's Mark увеличивает выпуск бурбона» . Новости США и мировой отчет . Луисвилл, Кентукки. Ассошиэйтед Пресс . Проверено 22 ноября 2015 г.
- ^ «Джонни Эпплсид» американского виски умер в возрасте 70 лет . Ежедневная еда . 3 ноября 2018 г. Проверено 6 ноября 2018 г.
- ^ «Maker's Mark начнет продавать новый бурбон крепостью 101 на винокурне в июле» . ВДРБ . Проверено 8 июля 2019 г.
- ^ «Национальная регистрационная информационная система» . Национальный реестр исторических мест . Служба национальных парков . 23 января 2007 г.
- ^ Уэймак и Харрис 1995 , стр. 135
- ^ Каудери, Чарльз К. (2004). Бурбон, прямой: неразрезанная и нефильтрованная история американского виски . ISBN 978-0975870303 .
- ^ Уэймак и Харрис 1995 , стр. 138
- ^ Глоссарий Maker's Mark Bourbon [ постоянная мертвая ссылка ] , официальный сайт.
- ^ Экскурсия по винокурне Maker's Mark в Лоретто, штат Кентукки. Посмотрите, как это сделано в США.
- ^ Бурбон - Знак производителя. Архивировано 12 мая 2009 г. в Wayback Machine , Edencroft Fine Wines.
- ^ Шрайнер, Брюс (7 июня 2010 г.). «Maker's Mark откроет первый новый бурбон с 50-х годов» . www.courier-journal.com. Архивировано из оригинала 28 июля 2012 года . Проверено 4 июля 2010 г.
- ^ Азимов, Эрик (4 декабря 2008 г.). «Виски против виски» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 28 марта 2012 г.
- ^ «Сводка рейтингов Maker's Mark от Proof66.com» . Proof66.com . Проверено 19 октября 2012 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Сводка рейтингов Maker's Mark 46 от Proof66.com» . Proof66.com. Архивировано из оригинала 5 октября 2012 года . Проверено 19 октября 2012 г.
- ^ Техасский ежемесячник . Сентябрь 1992 г. с. 43.
- ^ Мерфи, Морган ; Редакция журнала Southern Living (2014). Southern Living Бурбон и бекон: Полный путеводитель по любимым блюдам Юга . Оксмур Хаус . ISBN 978-0848743161 .
- ^ «Бутылка британского производителя Wildcats» . Ukwildcatsblog.com. 16 марта 2010 года. Архивировано из оригинала 8 марта 2012 года . Проверено 28 марта 2012 г.
- ^ «Бутылка производителя рутов Руппа» . Worthpoint.com . Проверено 28 марта 2012 г.
- ^ «Незабываемые вещи, отмеченные на бутылке Maker's Bottle» . Bizjournals.com . Проверено 28 марта 2012 г.
- ^ «Джо Б. Холл на бутылке Maker» . Wkyt.com. 24 марта 2008 года. Архивировано из оригинала 10 марта 2012 года . Проверено 28 марта 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с Паттон, Джанет (6 апреля 2016 г.). «Бутылка Maker's Mark Joe B. Hall поступит в продажу в пятницу» . Лексингтон Геральд-Лидер . Проверено 24 апреля 2016 г.
- ^ «Рич Брукс удостоен бутылки производителя» . Лексингтон Геральд-Лидер . 31 марта 2009 года . Проверено 28 марта 2012 г.
- ^ «Калипари будет изображен на бутылке Maker's» . Lex18.com. 1 марта 2010 года. Архивировано из оригинала 28 сентября 2011 года . Проверено 28 марта 2012 г.
- ^ «Великий Тим Коуч из Великобритании удостоен награды на благотворительной бутылке New Maker's Mark» . Lex18.com. 20 марта 2012. Архивировано из оригинала 27 января 2013 года . Проверено 28 марта 2012 г.
- ^ «Великий британский баскетболист Дэн Иссель украшает памятную бутылку Maker's Mark» .
- ^ Паттон, Джанет (1 апреля 2014 г.). «Maker's Mark, Кинеленд представляет бутылку с Марком Ступсом» . Лексингтон Геральд-Лидер . Проверено 24 апреля 2016 г.
Библиография
[ редактировать ]- Уэймак, Марк Х.; Харрис, Джеймс (август 1995 г.). Книга классического американского виски . ISBN 9780812693065 . ОЛ 784496М .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Официальный сайт
- Документация «Исторический американский инженерный рекорд» :
- HAER № KY-19, " Burks' Makers Mark Distillery ", 5 фотографий, 1 страница данных, 1 страница с подписями к фотографиям
- HAER № KY-19-A, " Винокурня Burks' Makers Mark Distillery, таможенный склад А ", 2 фотографии, 1 страница с подписями к фотографиям
- HAER № KY-19-B, " Винокурня Burks' Makers Mark Distillery, таможенный склад D ", 1 фотография, 1 страница с подписями к фотографии
- HAER № KY-19-C, " Burks' Makers Mark Distillery, Quart House ", 1 фотография, 1 страница с подписями к фотографии
- Бренды Сантори
- Балка Сантори
- Бурбон виски
- Винокурни в Национальном реестре исторических мест Кентукки
- Кухня Кентукки
- Исторический рекорд американской инженерии в Кентукки
- Кентукки: Национальные исторические достопримечательности
- Национальный реестр исторических мест в округе Мэрион, Кентукки
- 1958 заведений в Кентукки
- Промышленные постройки 1889 года постройки.