Стеклянный риммер

Риммер для стаканов — это аксессуар для бара, используемый для нанесения соли или сахара на край стакана . Обычно он состоит из одного или нескольких неглубоких пластиковых или металлических дисков, в которые перевернуто стекло. Диски можно наполнить солью или сахаром, а иногда и чем-то, что смачивает край стакана, например соком лайма .

Целью обрамления бокала может быть либо эстетика, либо усиление вкуса коктейля . Римминг обычно пересекает обе категории. Добавление чего-либо по краю бокала визуально привлекательно и, следовательно, декоративно, но при правильном выборе оно может существенно улучшить вкус напитка.

Некоторые бармены предпочитают заранее приготовить несколько стаканов в оправе, чтобы сэкономить время на приготовлении.

Подготовка

Есть много способов прикрепить к ободу соль, сахар и т. д. Это может быть сироп гомме , простой сироп, кленовый сироп , сок лайма, апельсина или лимона, карамельный или шоколадный соус , зефирный крем и, в редких случаях, вода. Вода обычно используется только с очень мелко измельченными продуктами, такими как сахарная пудра , сахарная пудра и мелко измельченные специи, такие как сахар с корицей. В большинстве случаев используемый материал имеет естественную липкость или липкость до высыхания и продолжает держаться после высыхания. Обычно это цитрусовый сок, так как его легко купить в баре.

Стили

Существует несколько стилей римминга. Самый распространенный стиль — это окантовка по всему краю стакана, а другой стиль — это окантовка наполовину или даже на три четверти. Логика частичных ободков заключается в том, что если клиенту нужен дополнительный вкус, он доступен; если они предпочитают это без этого, то этого можно избежать.

Материалы

Кровавая Мэри с розмариново- соленой каймой

Для оправы бокала можно использовать все, что дополняет вкус ликера в напитке. Чаще всего используются соль и сахар. Есть разноцветный сахар, который обычно используют для украшения тортов. Есть также ароматизированные соли и сахара. Можно использовать и более продвинутые материалы, такие как сахар васаби или соль васаби, для горячих и пряных напитков; ванильный сахар, коричный сахар, имбирный сахар, для имбирных пряников пряности и тому подобное для улучшения гоголь-моголя и сезонных напитков; соль и перец, соль из сельдерея или перец из сельдерея для « Кровавой Мэри» и «Кровавого Цезаря» ; шоколадный порошок, шоколадная посыпка и молотый кокос для сладких или тропических напитков; Крошки крекера Грэма для коляски ; Jell-O Порошок и порошок Kool-Aid — интересные варианты новаторских напитков; и измельченная леденец с зефирным кремом для сезонных коктейлей.

Инструменты

Стеклянные риммеры

Эти устройства выпускаются в двух-, трех-, четырех- и даже пятиуровневых моделях. Самая базовая модель имеет два отделения. Один предназначен для губки , которая обычно пропитывается соком лайма , а другой наполнен солью, поскольку это наиболее распространенный предмет, используемый для обрамления стакана. Большинство из них можно использовать без подушечки, предоставляя дополнительное отделение для другого материала обода.

лоток для римминга

Длинный узкий керамический поднос также можно использовать для ободка стакана. Их легче чистить, легче наполнять, они достаточно прочные и подходят для техники частичного обода.

Тарелка

Обычного блюдца для кофейной чашки достаточно для многих обычных стаканов. Для стакана с одноименным названием «Маргарита» может потребоваться что-то столь же большое, как традиционная боковая пластина .

Барменша риммер

Существуют устройства, такие как риммер Barmaid , с помощью которых можно оправлять очки. Это устройство чем-то похоже на мельницу для перца : оно крепится на край стакана и дозирует точно нужное количество вещества, нажимая большим пальцем кнопку сверху, поворачивая его или стакан. Его главное преимущество в том, что стакан можно окантовать после того, как он наполнен жидкостью.

См. также

• Гарнир для коктейля