Пальмария пальмовая

Пальмария пальмовая
Научная классификация
(без рейтинга):	Археопластида
Разделение:	Родофита
Сорт:	Флоридеофицеи
Заказ:	Пальмариалесы
Семья:	Пальмариевые
Род:	Пальмария
Разновидность:	П. пальмата
Биномиальное имя
	Пальмария пальмовая ; ( Л. ) Ф.Вебер и Д.Мор
Синонимы
	Ceramium palmatum (Линней) Стэкхаус, 1797 г. ; Delesseria palmata (Линней) Ж.В.Ламуру, 1813 г. ; Delesseria sobolifera (M.Vahl) J.V.Lamouroux, 1813 ; Fucus Bullatus О.Ф. Мюллер, 1777 г. ; Fucus caprinus (Gunnerus) Валь, 1794 г. ; Фукус деликатесный (Gunnerus) Валь, 1797 г. ; Fucus dulcis С.Г.Гмелин, 1768 г. ; Фукус листовидный Стрём, 1788 г. ; Фукус овинус Гуннерус, 1766 г. ; Фукус пальматус Линней, 1753 г. ; Красные чернила Эспера , 1799 год. ; Фукус рубесценс Зоммерфельт, 1826 г. ; Фукус Сарниенсис Рот, 1806 г. ; Fucus soboliferus М. Валь, 1792 г. ; Halymenia palmata (Линней) К. Агард, 1817 г. ; Halymenia sobolifera (M.Vahl) К.Агард, 1817 г. ; Пальмария экспанса Стэкхаус, 1809 г. ; Пальмария ланцетная Стэкхаус, 1809 г. ; Rhodymenia palmata (Линней) Гревиль, 1830 г. ; Rhodymenia sobolifera (M.Vahl) Greville, 1830 г. ; Sphaerococcus palmatus (Линней) Валенберг, 1826 г. ; Sphaerococcus sarniensis (Рот) К. Агард, 1817 г. ; Sphaerococcus soboliferus (M.Vahl) Кютцинг, 1843 г. ; Ульва каприна Гуннерус, 1772 г. ; Ulva delicatula Gunnerus, 1772 г. ; Ulva palmata (Линней) Увядание, 1796 г. ; Ulva sobolifera (M.Vahl) Люнгбай , 1819 г. ;

Palmaria palmata , также называемая dulse , dillisk или dilsk (от ирландского / шотландского гэльского duileasc / duileasg ), красная дульса , хлопья морского салата , или креатнах , — это красная водоросль ( Rhodophyta ), ранее называвшаяся Rhodymenia palmata . Произрастает на северных побережьях Атлантического и Тихого океанов . Это известная закуска. В Исландии , где он известен как соль [ˈsœːl̥] он был важным источником пищевых волокон , на протяжении веков .

История

Самое раннее упоминание об этом виде находится на острове Иона , в Шотландии где христианские монахи собирали его более 1400 лет назад. ^[2]

Описание

Прямостоячая ветвь dulse прикрепляется дискообразной опорой и короткой незаметной ножкой эпифитно к ножке Laminaria или к камням. Листья . различаются по форме и цвету от темно-розового до красновато-фиолетового и имеют довольно кожистую текстуру Плоская листовидная пластинка постепенно расширяется и разделяется на широкие сегменты размером до 50 см (20 дюймов) в длину и 3–8 см (1,2–3,1 дюйма) в ширину, которые могут иметь плоские клиновидные выросты от края. ^[3]^[4] Лопатка состоит из внешней коры из мелких клеток, окружающей мозговое вещество из более крупных клеток толщиной до 0,35. ^[5]^[6]

Ссылка на Rhodymenia palmata var. mollis у Эбботта и Холленберга (1976), ^[7] теперь считается, что он относится к другому виду: Palmaria mollis (Setchel et Gardner) van der Meer et Bird. ^[8]^[9]

Дульсе похожа на другую морскую водоросль , Dilsea carnosa . ^[10] но Dilsea более кожистый, с лезвиями до 30 см (12 дюймов) в длину и 20 см (7,9 дюйма) в ширину. В отличие от P. palmata , он не разветвлен и не имеет разрастаний или ответвлений от края листа, хотя более старые пластинки могут расщепляться. ^[11]

История жизни

Полная история жизни гаплодиплоидов не была полностью объяснена до 1980 года. ^[12] В жизненном цикле есть две фазы: гаплоидная фаза, раздельнополая , с отдельными мужскими и женскими растениями. Крупные гаплоидные растения мужские, со спорангиями. Сперматозоиды разбросаны по большей части листа гаплоидного мужского растения. Мужские растения имеют пластинчатую форму и производят спермии, которые оплодотворяют карпогонии женской корки. Женский гаметофит очень маленький, чахлый или покрыт коркой, карпогонии , женское ядро, по-видимому, встречаются у молодых растений в виде одиночных клеток. Женские растения мелкие, менее 1 мм), после оплодотворения зарастают образующимся диплоидным растением. ^[13] Тетраспоры встречаются в разрозненных участках сори (спор) на зрелой диплоидной пластинке. Взрослый тетраспорофит производит тетраспоры мейотически по четыре штуки. ^[3]^[14]

Экология

P. palmata растет от середины прилива в приливной зоне (область между приливом и отливом) до глубины 20 м и более на защищенных и открытых берегах. ^[14]

Кулинарное использование

Дулсе обычно используется в качестве еды и лекарства в Ирландии . ^[15] Исландия, Атлантическая Канада и северо-восток США. Его можно найти во многих магазинах здорового питания или на рыбных рынках, а также заказать непосредственно у местных дистрибьюторов. В некоторых странах его также используют в качестве корма для животных.

Дульсе является хорошим источником минералов и витаминов по сравнению с другими овощами , содержит все микроэлементы необходимые человеку и имеет высокое содержание белка . ^[2] Dulse содержит йод , который предотвращает зоб .

Обычно его можно найти с июня по сентябрь, и его можно собирать вручную во время прилива. При сборе мелких улиток, кусочки раковин и другие мелкие частицы можно промыть или стряхнуть с растения, а затем разложить для просушки. Некоторые сборщики могут один раз перевернуть его и скатать в большие тюки для последующей упаковки.

Свежий дулсе можно есть прямо с камнями перед сушкой на солнце. Высушенный на солнце далсе едят как есть или измельчают до состояния хлопьев или порошка. При использовании в кулинарии свойства дульсы аналогичны свойствам усилителя вкуса. В Исландии принято есть его с маслом . ^{[ нужна ссылка ]}. Его можно быстро обжарить в виде чипсов, запечь в духовке, посыпав сыром , с сальсой или просто ненадолго поставить в микроволновую печь. Его можно использовать в супах , похлебках, сэндвичах и салатах, а также добавлять в тесто для хлеба или пиццы . Мелко нарезанный кубиками, его можно использовать в качестве усилителя вкуса в мясных блюдах, таких как перец чили , вместо глутамата натрия .

В Ирландии дульсе можно использовать для приготовления «белого содового хлеба». ^[16] В Балликасле , Северная Ирландия, его традиционно продают на ярмарке Ульд Ламмас . Он особенно популярен на побережье Козуэй . Несмотря на быстро умирающую традицию, ^{[ нужна ссылка ]} многие собирают свои собственные дулсы. Вдоль береговой линии Ольстера от графства Даун до графства Донегол его едят сушеным и сырым в качестве закуски. На западном побережье Ирландии его обычно называют диллиском. Диллиск обычно сушат и продают в качестве закуски в ларьках приморских городов продавцами барвинка.

Исследователи из штата Орегон при Университете Центра морских наук Хэтфилда выбрали быстрорастущий штамм тихоокеанского дульса ( P. mollis ). Первоначально они предназначались в качестве корма для выращивания морских ушек , но они утверждают, что их сорт морских водорослей по вкусу напоминает бекон в жареном виде. ^[17]^[18]

Распределение

P. palmata — единственный вид Palmaria , встречающийся на побережье Атлантической Европы . Его можно встретить от Португалии до побережья Балтийского моря, а также на побережьях Исландии и Фарерских островов . ^[19] Он также растет на берегах арктической России , арктической Канады, Атлантической Канады, Аляски , Японии и Кореи . ^[14] Записи о P. palmaria из Калифорнии на самом деле относятся к Palmaria mollis . ^[9]

Паразиты и болезни

Известно, что галлы , возможно, вырабатываемые паразитическими нематодами , копеподами или бактериями , заражают эти растения. Их описали как «выросты ткани, образовавшиеся в результате присутствия... животного». ^[14]^[20]

Ссылки

^ Майкл Д. Гири (2015). Гири, доктор медицины, Гири, Г.М. (ред.). « Пальмария пальмата (Линней) Вебер и Мор, 1805 г.» . База водорослей . Национальный университет Ирландии, Голуэй . Всемирный реестр морских видов . Проверено 8 февраля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Индергаард М. и Минсаас Дж. 1991. 2 «Питание животных и человека». в Гири, доктор медицинских наук и Бланден, Г. 1991. Ресурсы морских водорослей в Европе: использование и потенциал. Джон Уайли и сыновья. ISBN 0-471-92947-6
^ Jump up to: ^а ^б Хук, К.ван ден, Манн, Д.Г. и Янс, Х.М. 1995. Водоросли: введение в психологию . Издательство Кембриджского университета, Кембридж. ISBN 0-521-30419-9 .
^ «Альгебаза» . algaebase.org .
^ Бункер, F.StP, Броди, JA, Мэггс, Калифорния и Бункер, AR2017. Морские водоросли Великобритании и Ирландии. Второе издание, Wild Nature Press, Plymouth.UK. ISBN 978-0-9955673-3-7
^ Ирвин, LM1983. Водоросли Британских островов. Том 1 Родофиты Часть 2А ISBN 0-565-00871-4
^ Эбботт, Айова и Холленберг, Г.Дж., 1976. Морские водоросли Калифорнии. Издательство Стэнфордского университета, Калифорния. ISBN 0-8047-0867-3 .
^ Мондрагон Дж. и Мондрагон Дж. 2003. Морские водоросли Тихоокеанского побережья. Си Челленджерс, Калифорния. ISBN 0-930118-29-4 .
^ Jump up to: ^а ^б «Альгебаза» . algaebase.org .
^ «Альгебаза» . algaebase.org .
^ Хискок, С. 1986. Полевой ключ к британским красным водорослям. Периодические публикации № 13. Совет полевых исследований, Dorset Press, Дорчестер. ISBN 1-85153-813-5 .
^ Джон П. ван дер Меер и Эдна Р. Тодд (1980). «История жизни Palmaria palmata в культуре. Новый тип Rhodophyta». Канадский журнал ботаники . 58 (11): 1250–1256. дои : 10.1139/b80-155 .
^ Бункер, F.StPD., Броди, Дж. А., Мэггс, Калифорния и Бункер AR, 2017. Морские водоросли Британии и Ирландии, второе издание, Wild Nature press, Плимут, Великобритания. ISBN 978-0-9955673-3-7
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Ирвин, Л.М. и Гири, доктор медицинских наук «Palmariales и Rhodymeniales» в Ирвине, Л.М., 1983. Морские водоросли Британских островов. Том 1. Часть 2А. Cryptonemiales (sensu stricto) Palamriales, Rhodymeniales. Британский музей (естественной истории), Лондон. ISBN 0-565-00871-4
^ «SeaVeg Irish Dulse высочайшего качества, собранный в чистых водах северо-западного Донегола» . seaveg.co.uk .
^ Аллен, Р. Рецепты побережья, вдохновленные диким атлантическим побережьем Ирландии, стр. 155 HarperCollins ISBN 978-0-00-746243-8
^ «Исследователи ОГУ обнаружили единорога — морскую водоросль со вкусом бекона! - Новости и исследовательские коммуникации - Университет штата Орегон» . oregonstate.edu . 14 июля 2015 г.
^ Хелен Риган (16 июля 2015 г.). «Новые морские водоросли по вкусу напоминают бекон и полезнее капусты» . TIME.com .
^ Боргесен, Ф. (1903) Морские водоросли. В: Ботаника Фарерских островов Том. II, стр. 339–532. Копенгаген и Лондон.
^ Этель Сарел Бартон (1891). «О возникновении галлов у Rhodymenia palmata Grev» . Журнал ботаники, британский и зарубежный . 29 : 65–68.

Дальнейшее чтение

Грабб В.М. 1923. Предварительная заметка о размножении Rhodymenia palmata , Ag. Анналы ботаники 37 : 151–52.
Пюшель, CM 1979. Ультраструктура тетраспорогенеза Palmaria palmata (Rhodophyta). Журнал Phycology 15 : 409–424.
Саут, Г.Р. и Хупер, Р.Г. 1980. Каталог и атлас бентосных морских водорослей острова Ньюфаундленд. стр. 1–136. Периодические статьи по биологии Мемориального университета Ньюфаундленда.
Леннон, Б.В. и Дойл, Э. Wild Food. О'Брайен Пресс, Дублин. ISBN 978-1-84717-467-3

Внешние ссылки

AlgaeBase
Palmaria palmata. Архивировано 7 ноября 2014 г. в archive.today на сайте Майкла Гири, посвященном морским водорослям.
"Дульсе " энциклопедия Британская Том. 8 (11-е изд.). 1911. с. 653
"Сладкий" . Новая международная энциклопедия . 1905.

[1] Майкл Д. Гири (2015). Гири, доктор медицины, Гири, Г.М. (ред.). « Пальмария пальмата (Линней) Вебер и Мор, 1805 г.» . База водорослей . Национальный университет Ирландии, Голуэй . Всемирный реестр морских видов . Проверено 8 февраля 2016 г.

[Indergaard_and_Minsaas_91a-2] Jump up to: ^а ^б Индергаард М. и Минсаас Дж. 1991. 2 «Питание животных и человека». в Гири, доктор медицинских наук и Бланден, Г. 1991. Ресурсы морских водорослей в Европе: использование и потенциал. Джон Уайли и сыновья. ISBN 0-471-92947-6

[Hoek,_Mann_and_Jahns_95-3] Jump up to: ^а ^б Хук, К.ван ден, Манн, Д.Г. и Янс, Х.М. 1995. Водоросли: введение в психологию . Издательство Кембриджского университета, Кембридж. ISBN 0-521-30419-9 .

[4] «Альгебаза» . algaebase.org .

[5] Бункер, F.StP, Броди, JA, Мэггс, Калифорния и Бункер, AR2017. Морские водоросли Великобритании и Ирландии. Второе издание, Wild Nature Press, Plymouth.UK. ISBN 978-0-9955673-3-7

[6] Ирвин, LM1983. Водоросли Британских островов. Том 1 Родофиты Часть 2А ISBN 0-565-00871-4

[Abbott_and_Hollenberg_76-7] Эбботт, Айова и Холленберг, Г.Дж., 1976. Морские водоросли Калифорнии. Издательство Стэнфордского университета, Калифорния. ISBN 0-8047-0867-3 .

[Mondragon_and_Mondragon_03-8] Мондрагон Дж. и Мондрагон Дж. 2003. Морские водоросли Тихоокеанского побережья. Си Челленджерс, Калифорния. ISBN 0-930118-29-4 .

[AlgaeBase15100-9] Jump up to: ^а ^б «Альгебаза» . algaebase.org .

[10] «Альгебаза» . algaebase.org .

[Hiscock_86-11] Хискок, С. 1986. Полевой ключ к британским красным водорослям. Периодические публикации № 13. Совет полевых исследований, Dorset Press, Дорчестер. ISBN 1-85153-813-5 .

[van_der_Merr_and_Todd_80-12] Джон П. ван дер Меер и Эдна Р. Тодд (1980). «История жизни Palmaria palmata в культуре. Новый тип Rhodophyta». Канадский журнал ботаники . 58 (11): 1250–1256. дои : 10.1139/b80-155 .

[Bunker_2017-13] Бункер, F.StPD., Броди, Дж. А., Мэггс, Калифорния и Бункер AR, 2017. Морские водоросли Британии и Ирландии, второе издание, Wild Nature press, Плимут, Великобритания. ISBN 978-0-9955673-3-7

[Irvine_83-14] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Ирвин, Л.М. и Гири, доктор медицинских наук «Palmariales и Rhodymeniales» в Ирвине, Л.М., 1983. Морские водоросли Британских островов. Том 1. Часть 2А. Cryptonemiales (sensu stricto) Palamriales, Rhodymeniales. Британский музей (естественной истории), Лондон. ISBN 0-565-00871-4

[15] «SeaVeg Irish Dulse высочайшего качества, собранный в чистых водах северо-западного Донегола» . seaveg.co.uk .

[16] Аллен, Р. Рецепты побережья, вдохновленные диким атлантическим побережьем Ирландии, стр. 155 HarperCollins ISBN 978-0-00-746243-8

[17] «Исследователи ОГУ обнаружили единорога — морскую водоросль со вкусом бекона! - Новости и исследовательские коммуникации - Университет штата Орегон» . oregonstate.edu . 14 июля 2015 г.

[18] Хелен Риган (16 июля 2015 г.). «Новые морские водоросли по вкусу напоминают бекон и полезнее капусты» . TIME.com .

[Börgesen_03-19] Боргесен, Ф. (1903) Морские водоросли. В: Ботаника Фарерских островов Том. II, стр. 339–532. Копенгаген и Лондон.

[Barton-20] Этель Сарел Бартон (1891). «О возникновении галлов у Rhodymenia palmata Grev» . Журнал ботаники, британский и зарубежный . 29 : 65–68.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

v т и Ирландская кухня
Список ирландских блюд
Бекон и капуста Бармбрак Синий Боксти Ролл на завтрак Черный хлеб Каррагеновый мох Чемпион Рулет из куриного филе Сидр Лосось с острова Клэр Неженка Колканнон Комбер Ранний Коннемара Хилл Лэмб Крубенс Прилежный Дублинские креветки Дришин (Пакет) и Рубец Гуди Имокиллы Регато Ирландские сыры Картофель по-ирландски Лампер ирландское рагу ветчина Лимерикская ветчина Североирландская кухня Ориэл Морские Минералы Ориэльская морская соль Картофельный хлеб Юбки и почки Сним черный пудинг Содовый хлеб Мешочек для специй Пряная говядина Тимолига Браун Пудинг Ведский хлеб ирландский завтрак в том числе: кровяная колбаса Белый пудинг Колбаски Рашерс Яичница-глазунья Ольстер Фрай
Портал Ирландии Продовольственный портал Категория: Ирландская кухня