Судак

Судак
Статус сохранения
	; Наименее опасные ( МСОП 3.1 )
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Королевство:	животное
Тип:	Хордовые
Сорт:	Актиноптеригии
Заказ:	Окунеобразные
Семья:	окуневые
Подсемейство:	Светлячок
Род:	Сандер
Разновидность:	С. лючиоперка
Биномиальное имя
	Сандер Лючиоперка ; ( Линней , 1758 г. )
Синонимы
	Судак Линней, 1758 г. ; Lucioperca lucioperca (Линней, 1758 г.) ; Stizostedion lucioperca (Линней, 1758 г.) ; Centropomus sandat Lacepède , 1802 г. ; Люциоперка Сандра Кювье , 1828 г. ; Люциоперка Линней Мальм , 1877 г. ;

Судак ерш ( Sander lucioperca ), песочник или судак — вид из лучепёрых рыб семейства окуневых , к которому также окунь , относятся и дротик . Встречается в пресноводных и солоноватых местообитаниях Западной Евразии . Это популярная промысловая рыба, которая была завезена в различные места за пределами ее естественного ареала. Типовой вид рода Sander .

Таксономия

Впервые судак был официально описан Perca lucioperca как в 1758 году Карлом Линнеем в первом томе десятого издания Systema Naturae , и он назвал типовую местность «европейскими озерами». ^{[ 3 ]} Когда Лоренц Окен (1779–1851) создал род Sander, он сделал Perca lucioperca его типовым видом . ^{[ 4 ]} Судак является частью европейской клады рода Sander , который отделился от общего предка с североамериканской кладой, к которой принадлежат судак ( S. vitreus ) и усагер ( S. canadensis ), около 20,8 миллионов лет назад. В пределах европейской клады волжский судак ( S. volgaensis ) является наиболее базальным таксоном и имеет общие черты с североамериканской кладой, например, является широковещательным производителем. В отличие от судака и устьевого окуня ( S. marinus ) самцы строят гнезда, а самки нерестятся в этих гнездах, а затем самцы охраняют икру и мальков. Считается, что линия, ведущая к судаку, отделилась от общего предка с волжским судаком около 13,8 миллиона лет назад, а отделение от эстуарного окуня произошло около 9,1 миллиона лет назад. ^{[ 5 ]}

Описание

Судак является самым крупным представителем семейства окуневых и обычно имеет длинное и мускулистое тело, имеющее некоторое сходство с северной щукой ( Esox lucius ), отсюда и альтернативное английское общее название судака. ^{[ 6 ]} Верхняя часть его тела зелено-коричневого цвета, простирающаяся по бокам в виде темных вертикальных полос, по рисунку не отличающемуся от рисунка европейского окуня ( Perca fluviatilis ), тогда как нижняя часть тела кремово-белая. Их хвостовой плавник темный, а грудные , брюшные и анальный плавники бледно-белого цвета. ^{[ 7 ]} Спинной хвостовой и плавники отмечены рядами черных пятен на перепонках между шипами и лучами, они самые большие и наиболее заметные на первом спинном плавнике. ^{[ 8 ]} Молодые особи серебристого цвета, с возрастом становятся темнее. У них мощные челюсти, вооруженные множеством острых зубов с двумя длинными клыками в передней части каждой челюсти. ^{[ 7 ]} У них большие выпуклые глаза ^{[ 9 ]} которые становятся непрозрачными, когда рыба живет в особенно мутных условиях – адаптация к слабому освещению. имеется один плоский шип На жаберной крышке . ^{[ 7 ]} Как и у других представителей семейства окуневых, у судака раздвоенный спинной плавник : в первом спинном плавнике 13–20 шипов и 18–24 мягких луча, а в анальном плавнике 2–3 луча и 10–14 мягких лучей. ^{[ 2 ]} Хвостовой плавник длинный и раздвоенный. ^{[ 10 ]}

судака составляет Максимальная опубликованная стандартная длина 100 сантиметров (39 дюймов), хотя чаще встречается около 50 сантиметров (20 дюймов). ^{[ 2 ]} Этот вид может достигать 20 кг (44 фунта). ^{[ 11 ]} веса, хотя типичные уловы значительно меньше. Судак-рекордсмен IGFA All-Tackle был пойман в Лаго-Маджоре, Швейцария, в июне 2016 года весом 11,48 кг (25,3 фунта). ^{[ 12 ]} Судак достигает средней длины 40–80 см (15,5–31,5 дюйма) при максимальной длине 120 см (47 дюймов).

Распределение

Судак очень широко распространен по Евразии, встречается в бассейнах Каспийского, Балтийского, Черного, Аральского, Северного и Эгейского морей. ^{[ 13 ]} Северная граница его распространения проходит в Финляндии. Он был завезен в Великобританию, южную Европу и континентальную Европу к западу от бассейнов Эльбы, Эбро, Тежу и Хукар, а также в Анатолию, Северную Африку, Сибирь, Кыргызстан и Казахстан. ^{[ 1 ]}

В Великобритании судак был первоначально завезен в 1878 году Фрэнсисом Расселом, 9-м герцогом Бедфордом , в озера в его поместье Вобурн-Эбби , а вскоре после этого в Большой канал помощи Уз в Болотах . ^{[ 9 ]} Компания British Waterways включила судака в «грязную дюжину» неместных видов, которые с наибольшей вероятностью могут нанести вред местной дикой природе вдоль рек Великобритании. ^{[ 14 ]}

Их успех в утверждении был обусловлен рядом факторов, одним из которых является то, что они особенно хорошо приспособлены к жизни в медленно текущих, с редкой растительностью и довольно мутных водах, которые составляют так много рек Британской низменности . ^{[ 15 ]} Судак хорошо себя чувствует в воде с довольно плохой видимостью, в отличие от щуки, которая часто доминирует в нише хищных рыб в прозрачной воде. Однако судак нуждается в большом количестве кислорода и вскоре исчезает из эвтрофных зон. ^{[ 8 ]}

Судаков заселили в озеро Спиритвуд, Северная Дакота, в 1989 году и с тех пор они там остаются. ^{[ 16 ]} произойдет акклиматизация, Экологи полагают, что если в Великих озерах они будут конкурировать с промысловыми рыбами , такими как близкородственный судак или желтый окунь, за пищу и среду обитания . ^{[ 16 ]} Поэтому правительство Онтарио упреждающе рассматривает судака как будущий инвазивный вид. ^{[ 16 ]}

В Нидерландах судака можно встретить (исконно) на многих крупных водных путях, включая Ваал , Холландс-Дип и другие притоки или устья Рейна, а также он особенно распространен в каналах Амстердама. ^{[ 17 ]}

Среда обитания и биология

среда обитания

Судак обитает в пресноводных водоемах, особенно в крупных реках и эвтрофных озерах. Они могут переносить солоноватую воду и будут использовать прибрежные озера и устья рек. Особи, живущие в средах обитания с солоноватой водой, мигрируют вверх по реке на расстояние до 250 километров (160 миль) на нерест. ^{[ 1 ]}

Диета

Судак плотояден, взрослые особи питаются более мелкой стайной рыбой. ^{[ 2 ]} Исследования в Балтийском море показали, что они охотятся на европейскую корюшку ( Osmerus eperlanus ), ерша ( Gymnocephalus cernua ), европейского окуня, ряпушку ( Coregonus albula ) и обыкновенную плотву ( Rutilus rutilus ). более мелкие судаки. Также было зарегистрировано кормление смолтами морской форели ( Salmo trutta morph. trutta ) и атлантического лосося ( Salmo salar ). ^{[ 8 ]} В Соединенном Королевстве судак процветает в каналах, где вода мутна из-за движения лодок, и хотя их любимой добычей в этих водах является обыкновенная плотва, они оказывают сильное воздействие на популяции пескаря ( Gobio gobio ). ^{[ 18 ]}

Воспроизведение

Судак нерестится на гравии в проточной воде, самцы защищают территорию , на которой роют неглубокие углубления в песке или гравии диаметром примерно 50 сантиметров (20 дюймов) и глубиной 5–10 сантиметров (2,0–3,9 дюйма) в песке или гравии. гравий. Они также будут гнездиться среди открытых корней растений, и яйца откладываются на эти корни. Гнезда обычно находятся на глубине от 1 до 3 метров (от 39 до 118 дюймов) в мутной воде. Нерест происходит парами, ночью и на рассвете. Во время нереста самка неподвижно стоит над гнездом самца, а самец быстро плавает вокруг нее, держась на расстоянии около 1 метра (3,3 фута) от гнездового углубления. Затем самец ориентируется перпендикулярно субстрату, и пара быстро плавает, выпуская икру и сперму. Самка уходит, выпустив икру. Самец остается в гнезде и защищает его, обмахивая икру грудными плавниками. Каждая самка откладывает все яйца сразу и нерестится только один раз в год. Личинок привлекает свет, и после выхода из гнезда они питаются зоопланктоном и мелкими пелагическими животными. ^{[ 2 ]} Обычно сезон нереста приходится на апрель и май, хотя в исключительных случаях они могут нереститься с конца февраля по июль, а фактический период зависит от широты и высоты. Определяющим фактором является то, что перед началом нереста ему необходимо, чтобы температура достигла 10–14 ° C (50–57 ° F). ^{[ 1 ]}

История жизни

Максимальная продолжительность жизни судака составляет 17 лет, а половой зрелости они достигают в возрасте 3–10 лет, типичным является возраст 4 года. ^{[ 1 ]}

Паразиты и хищники

Известно большое количество паразитов, поражающих кожу, глаза и внутренние органы судака. В его желудочно-кишечном тракте может обитать нематода Anisakis , которая может передаваться человеку, если рыбу коптят, жарят или готовят другим способом при температуре ниже 50 °C (122 °F). Судак также является переносчиком трематоды Bucephalus polymorphus и, возможно, был ответственен за распространение паразита в некоторых речных системах Франции в 1960-х и 1970-х годах, что привело к сокращению популяций местных карповых . ^{[ 8 ]}

Среди зарегистрированных хищников судака - другие судаки, а также европейский угорь ( Anguilla anguilla ), северная щука, европейский окунь, сом ( Silurus glanis ) и каспийский тюлень ( Phoca caspia ). ^{[ 8 ]}

Использование людьми

Судак считается одной из самых ценных промысловых рыб, обитающих в Европе. ^{[ 19 ]} Его ценят за легкое, твердое, но нежное мясо с небольшим количеством костей и нежным вкусом. Хотя его обычно не разводят в пищу, его адаптивность делает промысел судака вполне устойчивым. Действительно, в некоторых регионах выпуск молоди судака ограничен, поскольку естественные запасы уже обеспечивают достаточный запас для рынка, а увеличение популяции этого крупного хищника окажет неблагоприятное воздействие на популяцию его добычи. Особенно хорошо судак подходит к рыбному филе . ^{[ 20 ]} Его также можно подавать целиком, запеченным, копченым или приготовленным. В некоторых кулинарных кругах судак ценится даже выше, чем лосось. Даже из субпродуктов можно приготовить консоме .

В 2004 году выяснилось, что некоторые рестораны в районе Миннеаполис-Сент. В районе Пола в Миннесоте подавали импортного судака вместо близкородственного североамериканского судака (рыба штата и популярная еда в регионе). Хотя по вкусу судак и судак практически неотличимы, в ресторанах европейскую рыбу продавали под названием «судак», что является незаконной практикой. Затем последовало расследование Управления по контролю за продуктами и лекарствами США . ^{[ 21 ]}

В Огайо во многих ресторанах ловили с использованием молоди филе судака весом от 40 до 80 граммов вместо желтого окуня из озера Эри . Из-за нехватки окуня и стремительного роста цен оптовики и рестораны стали использовать молодь судака для приготовления популярного «филе судака».

В Финляндии в качестве меры сохранения закон регулирует минимальный размер судака, который считается достаточно зрелым для употребления в пищу.

В июле 2009 года в редком случае судак укусил купальщиков в швейцарской части озера Маджоре , в результате чего два человека были доставлены в отделение неотложной помощи; самый сильный укус нанес рану длиной около 10 сантиметров. Рыбу длиной 70 см и весом 8 кг позже поймала местная полиция, которая приготовила ее и предложила туристам за доставленные ею неприятности. ^{[ 22 ]}

Судак, самый крупный представитель семейства окуневых, является популярной промысловой рыбой в Соединенном Королевстве. Однако по закону это чужеродный инвазивный вид ; любой судак, пойманный рыболовами, подлежит уничтожению. ^{[ 7 ]}

Аквакультура

Растущий спрос на судака для потребления человеком привлек большое внимание рыбоводов. Сегодня существуют разработанные протоколы размножения и выращивания судака. ^{[ 23 ]} По всей Европе все больше предприятий аквакультуры производят судака для зарыбления или потребления человеком, главным образом в системах замкнутого цикла аквакультуры (УЗВ). Объем производства остается низким, но ожидается рост. Высокие инвестиционные затраты и затраты на техническое обслуживание УЗВ требуют выращивания ценных видов, пользующихся хорошим признанием на рынке, таких как судак. ^{[ 24 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Фрейхоф, Дж.; Коттелат, М. (2008). « Сандер Лючиоперка » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2008 : e.T20860A9231839. doi : 10.2305/IUCN.UK.2008.RLTS.T20860A9231839.en . Проверено 19 ноября 2021 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2019). « Сандер Светлячок » в FishBase . Версия за декабрь 2019 года.
^ Эшмейер, Уильям Н .; Фрике, Рон и ван дер Лаан, Ричард (ред.). « Перка Лючиоперка » . Каталог рыб . Калифорнийская академия наук . Проверено 16 сентября 2020 г.
^ Эшмейер, Уильям Н .; Фрике, Рон и ван дер Лаан, Ричард (ред.). « Сандер » . Каталог рыб . Калифорнийская академия наук . Проверено 16 сентября 2020 г.
^ Кэрол А. Степьен и Аманда Хапонски (2015). «Таксономия, распространение и эволюция окуневых». У Патрика Кестмонта; Конрад Дабровски и Роберт С. Саммерфельт (ред.). Биология и культура окуневых рыб . Спрингер, Дордрехт. стр. 3–60. дои : 10.1007/978-94-017-7227-3_1 . ISBN 978-94-017-7227-3 .
^ Нолан, Эмма Т.; Бриттон, Дж. Роберт; Куртин, Сюзанна (3 сентября 2019 г.). «Поведение рыболовов и мотивация ловли инвазивных и местных хищных рыб методом поймать-отпустить: тематическое исследование на водосборном бассейне реки Северн, Западная Англия» . Человеческое измерение дикой природы . 24 (5): 463–479. дои : 10.1080/10871209.2019.1628324 . ISSN 1087-1209 . S2CID 197723583 . Проверено 20 февраля 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Сандер» . badangling.com . Проверено 17 сентября 2020 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и «Sander lucioperca (судак)» . КАБИ . Проверено 17 сентября 2020 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Пол Браун (27 февраля 2018 г.). «Specieswatch: судак похож на Дракулу» . Хранитель . Проверено 17 сентября 2020 г.
^ "ЗАНДЕР" . Время рыбалки. 1 апреля 2018 года . Проверено 17 сентября 2020 г.
^ «Международные правила рыбной ловли» (IGFA). Архивировано 20 декабря 2008 г., на Wayback Machine , по состоянию на 19 ноября 2008 г.)
^ «База данных мировых рекордов IGFA» . Международная ассоциация охотничьего рыболовства . Проверено 2 октября 2017 г.
^ Ханссон, Стуре; Аррениус, Фредрик; Неллбринг, Стуре (1 июля 1997 г.). «Питание и рост судака (Stizostedion lucioperca L.) в районе Балтийского моря» . Рыболовные исследования . 31 (1): 163–167. дои : 10.1016/S0165-7836(97)00022-2 . ISSN 0165-7836 . Проверено 20 февраля 2023 г.
^ «Грязная дюжина угрожает водным путям» . Новости Би-би-си . 14 августа 2008 года . Проверено 14 августа 2008 г.
^ «Иностранные рыбы», журнал The Living Countryside (выпуск 36), стр.706.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Сандер» . Программа информирования о вторгающихся видах Онтарио . Проверено 23 ноября 2020 г.
^ «Судак в Голландии» . Рыбалка в Голландии . Проверено 27 июля 2024 г.
^ Д-р Филип Смит (15 марта 2018 г.). «Судак в каналах» . Фонд каналов и рек . Проверено 17 сентября 2020 г.
^ «Сандер» . www.fishinginfinland.fi . Проверено 20 февраля 2023 г.
^ Крейг, Н. (2012). «Рыбный солитер и суши» . Канадский семейный врач . 58 (6): 654–658. ПМЦ 3374688 . ПМИД 22859629 .
^ «Судак или судак? Что вы на самом деле едите?» . КАРЕ11ТВ . 7 декабря 2004 г. Проверено 7 декабря 2004 г.
^ «Швейцария: Зубы озера» . La Dépêche du Midi (на французском языке). Агентство Франс-Пресс. 13 июля 2009 г. Проверено 23 ноября 2020 г.
^ Поликар, Томас; Шефер, Фабиан Дж.; Панана, Эдсон; Мейер, Стефан; Тирлинк, Стефан; Тонер, Дэмиен; Жарский, Даниэль (01 октября 2019 г.). «Недавний прогресс в технологии производства окуневых рыб в Европе: устранение узких мест» . Международная Аквакультура . 27 (5): 1151–1174. дои : 10.1007/s10499-019-00433-y . ISSN 1573-143X . S2CID 198190507 .
^ Агентство правительства Сингапура Singapore Food. «Система рециркуляционной аквакультуры: лучшее ведение сельского хозяйства в закрытых помещениях» . Пища для размышлений . Проверено 20 февраля 2023 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Зандером, на Викискладе?
«Сандер Лючиоперка» . Интегрированная таксономическая информационная система . Проверено 19 марта 2006 г.
Бойд Юпперт (7 декабря 2004 г.). Судак или Судак? Что вы на самом деле едите? . КАРЕ .
Информация FishBase о Судаке
Международные правила рыбной ловли

[iucn_status_19_November_2021-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Фрейхоф, Дж.; Коттелат, М. (2008). « Сандер Лючиоперка » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2008 : e.T20860A9231839. doi : 10.2305/IUCN.UK.2008.RLTS.T20860A9231839.en . Проверено 19 ноября 2021 г.

[Fishbase-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2019). « Сандер Светлячок » в FishBase . Версия за декабрь 2019 года.

[CofFS-3] Эшмейер, Уильям Н .; Фрике, Рон и ван дер Лаан, Ричард (ред.). « Перка Лючиоперка » . Каталог рыб . Калифорнийская академия наук . Проверено 16 сентября 2020 г.

[CofFG-4] Эшмейер, Уильям Н .; Фрике, Рон и ван дер Лаан, Ричард (ред.). « Сандер » . Каталог рыб . Калифорнийская академия наук . Проверено 16 сентября 2020 г.

[S&H-5] Кэрол А. Степьен и Аманда Хапонски (2015). «Таксономия, распространение и эволюция окуневых». У Патрика Кестмонта; Конрад Дабровски и Роберт С. Саммерфельт (ред.). Биология и культура окуневых рыб . Спрингер, Дордрехт. стр. 3–60. дои : 10.1007/978-94-017-7227-3_1 . ISBN 978-94-017-7227-3 .

[6] Нолан, Эмма Т.; Бриттон, Дж. Роберт; Куртин, Сюзанна (3 сентября 2019 г.). «Поведение рыболовов и мотивация ловли инвазивных и местных хищных рыб методом поймать-отпустить: тематическое исследование на водосборном бассейне реки Северн, Западная Англия» . Человеческое измерение дикой природы . 24 (5): 463–479. дои : 10.1080/10871209.2019.1628324 . ISSN 1087-1209 . S2CID 197723583 . Проверено 20 февраля 2023 г.

[badangling-7] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Сандер» . badangling.com . Проверено 17 сентября 2020 г.

[CABI-8] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и «Sander lucioperca (судак)» . КАБИ . Проверено 17 сентября 2020 г.

[Brown-9] Перейти обратно: ^а ^б Пол Браун (27 февраля 2018 г.). «Specieswatch: судак похож на Дракулу» . Хранитель . Проверено 17 сентября 2020 г.

[AT-10] "ЗАНДЕР" . Время рыбалки. 1 апреля 2018 года . Проверено 17 сентября 2020 г.

[11] «Международные правила рыбной ловли» (IGFA). Архивировано 20 декабря 2008 г., на Wayback Machine , по состоянию на 19 ноября 2008 г.)

[12] «База данных мировых рекордов IGFA» . Международная ассоциация охотничьего рыболовства . Проверено 2 октября 2017 г.

[13] Ханссон, Стуре; Аррениус, Фредрик; Неллбринг, Стуре (1 июля 1997 г.). «Питание и рост судака (Stizostedion lucioperca L.) в районе Балтийского моря» . Рыболовные исследования . 31 (1): 163–167. дои : 10.1016/S0165-7836(97)00022-2 . ISSN 0165-7836 . Проверено 20 февраля 2023 г.

[14] «Грязная дюжина угрожает водным путям» . Новости Би-би-си . 14 августа 2008 года . Проверено 14 августа 2008 г.

[15] «Иностранные рыбы», журнал The Living Countryside (выпуск 36), стр.706.

[Ontario-Invading-Species-16] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Сандер» . Программа информирования о вторгающихся видах Онтарио . Проверено 23 ноября 2020 г.

[17] «Судак в Голландии» . Рыбалка в Голландии . Проверено 27 июля 2024 г.

[CRT-18] Д-р Филип Смит (15 марта 2018 г.). «Судак в каналах» . Фонд каналов и рек . Проверено 17 сентября 2020 г.

[19] «Сандер» . www.fishinginfinland.fi . Проверено 20 февраля 2023 г.

[20] Крейг, Н. (2012). «Рыбный солитер и суши» . Канадский семейный врач . 58 (6): 654–658. ПМЦ 3374688 . ПМИД 22859629 .

[21] «Судак или судак? Что вы на самом деле едите?» . КАРЕ11ТВ . 7 декабря 2004 г. Проверено 7 декабря 2004 г.

[LaDepeche-Maggiore-22] «Швейцария: Зубы озера» . La Dépêche du Midi (на французском языке). Агентство Франс-Пресс. 13 июля 2009 г. Проверено 23 ноября 2020 г.

[23] Поликар, Томас; Шефер, Фабиан Дж.; Панана, Эдсон; Мейер, Стефан; Тирлинк, Стефан; Тонер, Дэмиен; Жарский, Даниэль (01 октября 2019 г.). «Недавний прогресс в технологии производства окуневых рыб в Европе: устранение узких мест» . Международная Аквакультура . 27 (5): 1151–1174. дои : 10.1007/s10499-019-00433-y . ISSN 1573-143X . S2CID 198190507 .

[24] Агентство правительства Сингапура Singapore Food. «Система рециркуляционной аквакультуры: лучшее ведение сельского хозяйства в закрытых помещениях» . Пища для размышлений . Проверено 20 февраля 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]