Международный совет по оливкам

Штаб-квартира, Мадрид

Международный совет по оливкам ( МОК ) (ранее Международный совет по оливковому маслу ( IOOC )) — межправительственная организация государств, производящих оливки или продукты, полученные из оливок, например оливковое масло .

На долю членов организации приходится более 98% мирового производства оливок.

Штаб-квартира МОК находится в Мадриде , Испания .

История

ИООК возникла в Международном соглашении по оливковому маслу , которое было заключено в Женеве 17 октября 1955 года. После того, как в этот договор были внесены поправки и измененная версия вступила в силу, в соответствии с этим договором в 1959 году была создана ИООК со штаб-квартирой в Мадриде. . Это первое соглашение оставалось в силе до 1963 года, когда было заключено второе соглашение. В течение указанных периодов времени организация действовала на основании следующих соглашений:

• Международное соглашение 1956 года об оливковом масле (дополненное Соглашение 1955 года) (1956–1963 годы)
• Международное соглашение об оливковом масле 1963 г. (1963–1979 гг.)
• Международное соглашение 1979 г. по оливковому маслу (1979–1986 гг.)
• Международное соглашение 1986 г. по оливковому маслу и столовым оливкам (1986–2005 гг.)
• Международное соглашение 2005 г. по оливковому маслу и столовым оливкам (2005–2015 гг.)
• Международное соглашение 2015 г. по оливковому маслу и столовым оливкам (2015–)

В 2006 году Международный совет по оливковому маслу изменил свое название на Международный совет по оливкам, чтобы признать, что Совет также занимается столовыми оливками. (Название его основного Соглашения признает это с 1986 года.)

Новое соглашение было согласовано и заключено в октябре 2015 года и было открыто для подписания в течение 2016 года.

• Решение № 18 декабря 2016 г./S.Ex. 27-V/2016 Пересмотр торгового стандарта, применимого к оливковому маслу и маслу из оливковых выжимок

Государства-члены

В настоящее время в состав МОК входит 21 государство, включая Европейский Союз . На эти штаты приходится более 94 процентов мирового производства оливок. Ниже приведены следующие государства МОК (указывается год первой ратификации государством одного из Соглашений; звездочка указывает, что государство было одним из основателей ИООК):

• Евросоюз *
• Ливия * (1956)
• Тунис * (1956)
• Марокко (1958)
• Израиль * (1958)
• Алжир (1963)
• Египет (1964)
• Ливан (1973)
• Джордан (2002)
• Иран (2004)
• Черногория (2007)
• Албания (2009)
• Аргентина (2009)
• Турция (2010)
• Уругвай (2013)
• Палестина (2017)
• Грузия (2019)
• Саудовская Аравия (2023 г.)
• Узбекистан (2021 г.)
• Босния и Герцеговина (2024)
• Азербайджан (2024)

Требования к членству

Поскольку МОК является международной межправительственной организацией, членство в ней открыто только для правительств государств и международных организаций, отвечающих за обсуждение, заключение и применение международных соглашений, особенно соглашений о товарах. Частные компании или частные лица не могут вступить в МОК.

Если страна заинтересована во вступлении, ее правительство подает заявку в Совет участников, обычно через Министерство иностранных дел или другое министерство, или через свое посольство в Испании. Совет членов рассматривает заявку и определяет условия присоединения страны-заявителя. Это включает в себя определение количества долей участия в бюджете МОК и установление срока для подачи страной своего документа о присоединении в депозитарий Соглашения. Как только заявитель депонирует свой инструмент, он становится членом.

наблюдатели

Трем категориям наблюдателей разрешается присутствовать на всех или части сессий МОК при условии предварительного согласия Совета членов.

• Международные организации и учреждения. Сюда входят Организация Объединенных Наций и ее органы, в частности Конференция Организации Объединенных Наций по торговле и развитию (ЮНКТАД), Программа развития Организации Объединенных Наций (ПРООН), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), Совместная программа ФАО/ВОЗ Комиссии Кодекс Алиментариус , Международная организация труда (МОТ), Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) и другие специализированные учреждения ООН.
• Межправительственные, правительственные и неправительственные организации, которые могли бы обеспечить финансирование деятельности МОК.
• Правительство любого государства-члена или государства-наблюдателя Организации Объединенных Наций или одной из организаций, упомянутых в первом пункте, который предусматривает присоединение к Соглашению.

Штаб-квартира

Штаб-квартира МОК находится в Мадриде с момента его основания в 1959 году. Права, иммунитеты и привилегии штаб-квартиры, сотрудников и представителей МОК предусмотрены в Соглашении о штаб-квартире, подписанном с Королевством Испания, которое является принимающей страной Организации.

Официальные языки

МОК имеет пять официальных языков (арабский, английский, французский, итальянский и испанский) и два рабочих языка (английский и французский).

Финансирование

МОК финансируется за счет обязательных взносов, выплачиваемых его государствами-членами. Взносы рассчитываются каждый год в соответствии с количеством долей участия, предоставленных каждому члену в бюджете МОК.

Структура

Структура МОК вращается вокруг ключевых фигур Совета членов и его комитетов, председателя МОК и Исполнительного секретариата.

Совет членов

Совет членов является основным органом принятия решений МОК. В его состав входит один делегат от каждого члена, которому помогают заместители и советники. Он собирается не реже одного раза в год для рассмотрения работы МОК и утверждения программы действий и бюджета на следующий год. Совет участников принимает решения консенсусом. Если консенсус не достигнут, решение принимается квалифицированным большинством.

Комитеты

Комитеты обсуждают и закладывают основу для предложений и трехлетних планов действий, которые затем представляются Совету участников. МОК имеет пять комитетов:

• Комитет по продвижению и экономическим вопросам: этот комитет рассматривает текущие и будущие рекламные мероприятия и кампании по продвижению потребления оливкового масла и столовых оливок, который определяет направление рекламной политики МОК. Этот комитет обсуждает и утверждает также статистические данные, собранные Исполнительным секретариатом о производстве, потреблении, импорте, экспорте и запасах оливкового масла и столовых оливок. Он отслеживает развитие рынка и национальную политику в оливковом секторе и вносит предложения по достижению баланса спроса и предложения.
• Технический комитет: Целью этого комитета является рассмотрение и обсуждение программ и мероприятий, предложенных Исполнительным секретариатом в области химии и стандартизации оливкового масла, исследований и разработок, передачи технологий, обучения и индивидуальной технической помощи для стран-членов.
• Комитет по стандартизации и химии: Этот комитет стремится к единообразию национального и международного законодательства, касающегося физико-химических и органолептических характеристик оливкового масла, масла из оливковых выжимок и столовых оливок, а также обновляет и утверждает новые методы анализа.
• Комитет по административным и финансовым вопросам: этот комитет курирует все административные вопросы, кадровые вопросы и осуществляет финансовый контроль МОК. Он изучает финансовые отчеты МОК, проводит ежегодный аудит и анализирует проекты бюджетов, предложенные Исполнительным секретариатом. Он также отвечает за разработку и обновление всех финансовых процедур МОК.
• Консультативный комитет по оливковому маслу и столовым оливкам: Этот комитет является основным партнером Совета членов. В его состав входят представители всех отраслей оливкового сектора стран-членов: производители, переработчики, маркетологи и потребители. Он создан для того, чтобы озвучивать мнение деловых кругов и помогать Исполнительному секретариату находить эффективные решения любых вопросов.

Председатель МОК

Совет членов избирает председателя, срок полномочий которого составляет один год, который чередуется между членами МОК. Председатель играет жизненно важную роль в жизни Организации и выполняет множество обязанностей, в первую очередь председательствует на заседаниях и сессиях и представляет МОК на законных основаниях. Заместитель председателя также избирается каждый год и становится председателем в следующем году. Джордан возглавит МОК в 2023 году.

Исполнительный секретариат

МОК обслуживается Секретариатом, возглавляемым исполнительным директором, которому помогают старшие должностные лица и другой персонал. Исполнительный секретариат является оперативным органом МОК, реализующим его решения и стратегию и удовлетворяющим потребности своих членов. В его состав входят пять подразделений: отдел продвижения и экономики, технический отдел, отдел химии и стандартизации, отдел административных вопросов и кадров и отдел финансового управления.

• Отдел административного управления и человеческих ресурсов: занимается административными, логистическими и кадровыми вопросами.
• Отдел стандартизации и исследований: разрабатывает и гармонизирует стандарты и методы физико-химического и сенсорного анализа оливкового масла и столовых оливок в дополнение к руководствам по управлению отраслью; сотрудничает с Комиссией Кодекса Алиментариус и другими органами, занимающимися стандартами; курирует ежегодную программу повышения квалификации для лабораторий химических и сенсорных испытаний, желающих получить признание МОК; организует ежегодную премию МОК за качество Марио Солинаса. направлен на демонстрацию превосходства в производстве оливкового масла первого отжима и других институциональных национальных конкурсах, поддерживаемых МОК; координирует программу контроля качества оливкового масла на импортных рынках; признает и координирует учебную деятельность для химических лабораторий и сенсорных комиссий, работающих с оливковым маслом и столовыми оливками; координирует научно-исследовательскую деятельность по соответствующим направлениям обучения.
• Отдел экономики и продвижения: собирает и публикует экономические данные и мировую статистику по оливковому маслу и столовым оливкам, координирует заседания и рабочие группы Экономического и консультативного комитета, а также проводит международные обзоры и экономические исследования. Он также координирует рекламные кампании, реализует программу грантового финансирования рекламной деятельности, готовит информационные материалы, участвует в рекламных мероприятиях и выпускает OLIVAE, официальный научный журнал МОК.
• Группа финансового управления: отвечает за бюджетные и финансовые аспекты.
• Выращивание оливок, Отдел технологий и окружающей среды оливкового масла: поощряет исследования и разработки, а также способствует распространению технологий и обучения для модернизации выращивания оливок и производства оливковых продуктов, улучшения качества продукции, защиты окружающей среды и снижения затрат; осуществляет научно-исследовательские проекты; организует курсы и семинары; публикует практические руководства и пособия; проводит учебные инициативы и реализует схему грантового финансирования для мероприятий по распространению знаний и технической помощи.

Торговые стандарты МОК

Некоторыми очень важными аспектами работы МОК являются повышение доверия потребителей, стимулирование международной торговли и предотвращение мошенничества. МОК имеет два торговых стандарта:

• для жидких оливковых масел и масел из оливковых выжимок
• для съедобных фруктов (называемых столовыми оливками ) и производных продуктов.

Международное сотрудничество

Частью компетенции МОК является обеспечение соблюдения новейших стандартов пищевых технологий путем тесного сотрудничества с ведущими химиками из стран-членов, которые делятся своими знаниями и опытом.

Он также сотрудничает с другими международными организациями, такими как Международная организация по стандартизации (ISO) или Комиссия Кодекс Алиментариус , чтобы гарантировать, что их методы и стандарты тестирования остаются обновленными и совместимыми или сопоставимыми со стандартами других соответствующих агентств.

Стандартная практика наименования масел и столовых оливок

Во избежание путаницы члены МОК обязуются запретить использование любых названий продуктов, кроме тех, которые явно указаны в стандарте МОК.

Стандарт на оливковое масло закрепляет названия и определения различных категорий оливковых масел и масел из оливковых выжимок, а также критерии качества и чистоты для каждого сорта продукта.

Стандарт столовых оливок фиксирует названия, определения и требования для всех распространенных сортов , методов маринования или консервирования , а также торговых видов приготовления столовых оливок, таких как пасты и декоративные презентации.

Гарантия качества

МОК определяет приемлемые методы контроля качества , а также другую информацию о прозрачности для потребителей , например: гигиены стандарты в цепочке поставок , подходящие упаковочные материалы и допуски на наполнение , стандарты маркировки продукции , идентификация любых пищевых добавок или допустимых загрязнителей , рекомендации по защите окружающей среды. в использовании и утилизации оливковых продуктов и т. д. .

Классификация оливковых масел и масел из оливковых выжимок

Различные категории оливкового масла и масла из оливковых выжимок названы и определены в Международном соглашении и торговом стандарте МОК.

Оливковое масло

Оливковое масло — это масло, полученное исключительно из плодов оливкового дерева (Olea europaea L.), экстрагированных механическим способом. Масла, полученные с использованием растворителей или процессов реэтерификации , а также любые смеси с маслами других видов исключаются. Оливковое масло может быть пищевым или техническим и продается в соответствии со следующими обозначениями и определениями:

Оливковое масло первого отжима получают из плодов оливкового дерева исключительно механическим или другим физическим способом в условиях, особенно термических, которые не приводят к изменениям в масле и не подвергаются какой-либо обработке, кроме промывания, и декантации центрифугирования. и фильтрация .

Оливковое масло первого отжима пригодно для употребления, поскольку оно включает в себя:

1. Оливковое масло экстра вирджин : оливковое масло первого отжима, имеющее свободную кислотность (выраженную в эквиваленте олеиновой кислоты ) не более 0,8 грамма на 100 граммов и другие характеристики которого соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК.
2. Оливковое масло первого отжима : оливковое масло первого отжима, имеющее свободную кислотность не более 2 граммов на 100 граммов и другие характеристики которого соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК.
3. Оливковое масло первого отжима обыкновенное : оливковое масло первого отжима, имеющее свободную кислотность не более 3,3 грамма на 100 грамм и другие характеристики которого соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК.

Оливковое масло первого отжима Лампанте имеет свободную кислотность более 3,3 грамма на 100 грамм и/или органолептические показатели и другие характеристики которого соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК. Они не пригодны для потребления человеком и поэтому обычно подвергаются рафинированию.

Рафинированное оливковое масло получают из оливковых масел первого отжима методами рафинации, не приводящими к изменению исходной глицеридной структуры. Имеет свободную кислотность не более 0,3 грамма на 100 грамм, а остальные характеристики соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК.

Оливковое масло состоит из смеси рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого отжима, пригодного для употребления в чистом виде. Имеет свободную кислотность не более 1 грамма на 100 грамм, а остальные характеристики соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК.

Оливковое масло из выжимок

Масло оливковых выжимок получают путем обработки оливковых выжимок растворителями или другой физической обработки, за исключением масел, полученных способами реэтерификации, и любых смесей с маслами других видов. Он продается в соответствии со следующими обозначениями и определениями:

1. Сырое масло из оливковых выжимок – это масло из оливковых выжимок, характеристики которого соответствуют характеристикам, установленным для этой категории в стандарте МОК. Он предназначен для переработки для потребления человеком или для технического использования.
2. Рафинированное масло оливковых выжимок получают из сырого масла оливковых выжимок методами рафинации, не приводящими к изменению исходной глицеридной структуры. Имеет свободную кислотность, выраженную в пересчете на олеиновую кислоту, не более 0,3 грамма на 100 грамм, а остальные характеристики соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК.
3. Масло из оливковых выжимок представляет собой смесь рафинированного масла из оливковых выжимок и оливкового масла первого отжима, пригодную для употребления в чистом виде. Имеет свободную кислотность не более 1 грамма на 100 грамм, а остальные характеристики соответствуют установленным для этой категории в стандарте МОК. Ни в коем случае эту смесь нельзя называть оливковым маслом.

Примечания

Премия МОК Марио Солинаса за качество

Премия МОК за качество Марио Солинаса была учреждена в 2000 году для награждения производителей, ассоциаций производителей и упаковщиков за выдающиеся достижения и мастерство в производстве оливкового масла первого отжима. Двойная цель состоит в том, чтобы повысить осведомленность потребителей и сделать более заметным широкий спектр органолептических свойств превосходных оливковых масел первого отжима, представленных на рынке.

Заявки классифицируются по различным категориям в зависимости от их фруктовости и оцениваются признанными МОК комиссиями, которые используют 100-балльную анкету для оценки их запаха, вкуса, ретроназальных ощущений, гармонии, сложности и стойкости.

Набравших наибольшее количество баллов затем оценивает международное жюри, которое выбирает лауреатов первой, второй и третьей премии в каждом разделе конкурса. Победители получают медаль и диплом. Им также разрешается указывать свою награду на бутылках оливкового масла первого холодного отжима, принадлежащих той же партии, что и лауреат премии.

Споры

МОК долгое время считался независимым органом, регулирующим и продвигающим сектор оливковой продукции, особенно оливкового масла. Однако в начале 2000-х годов стали достоянием общественности некоторые разногласия. В 2002 году Европейская комиссия подняла вопросы перед Фаусто Лукетти, итальянцем, который занимал должность исполнительного директора МОК в период с 1987 по 2002 год, в связи с обвинениями в нарушениях в управлении средствами организации. Это быстро привело к отставке Лучетти; он был привлечен к ответственности в соответствии с национальным законодательством Испании, а не в международном трибунале в соответствии с испанскими правилами. связанных с международными организациями. Вопрос был решен только 13 лет спустя, после полного оправдания Лукетти; он утверждал, что против него было возбуждено дело о нападках на сектор оливкового масла в пользу других продуктов из растительных жиров; он заявил, что лобби масличной отрасли недовольно хорошими результатами МОК.

В последние годы становится все более очевидным, что главный производитель оливкового масла, Испания, выступает против того, чтобы второй по величине производитель в мире, Италия, ослабил некоторые параметры качества, чтобы способствовать сбыту оливкового масла более низких сортов по всему миру. Внимание Италии к качеству постоянно вызывало конфликты в политических и технических дебатах внутри МОК и ЕС. В 2018 и 2019 годах попытки испанской промышленности атаковать и принижать органолептический метод (так называемый «панельный тест») привлекли внимание Италии. На встрече, состоявшейся в МОК в мае 2019 года, протесты Италии позволили избежать изменения, которое уменьшило бы юридическую ценность органолептической оценки для общественного контроля при импорте/экспорте.

В 2016 году Италия подняла публичные протесты против избрания заместителя директора Испании, поскольку это противоречило политическому соглашению, заключенному с целью сбалансировать направление развития сельскохозяйственного сектора в Европейском Союзе. Эти протесты стали еще сильнее летом 2019 года, когда в июне 2019 года в Мараркеше состоялось голосование по переизбранию еще на 4 года тунисского исполнительного директора Абдельладифа Гедиры и заместителей директора, в том числе испанца Хайме Лилло. Италия протестовала на уровне Евросоюза, а итальянская промышленность протестовала в СМИ по поводу переизбрания тунисских и испанских директоров, которые уже возглавляли МОК в течение 4 лет. Это стало причиной воздержания ЕС как члена МОК. Вскоре после своего переизбрания Гедира также уволил итальянского технического специалиста, занимавшего ключевую должность в организации. Этот шаг также расстроил итальянских чиновников и вызвал разногласия среди операторов сектора. По сообщениям итальянских СМИ, некоторые другие также подвергли критике некоторые вопросы, возникшие во время и после сессии. Переизбрание того же руководителя так называемой «оси Тунис-Испания» вызвало общественные протесты в итальянском секторе, поскольку это было воспринято как «смерть качества оливкового масла». , и что Италия была «исключена» из МОК в пользу тунисско-испанского менеджмента, которого называют «повелителями оливкового масла». Международный иск был поднят Израилем - членом МОК - который утверждал, что его представителю не разрешили войти в комнату для обсуждения и поэтому они не признали выборы директоров. Это был первый случай в истории МОК, когда члену не разрешили голосовать. Итальянские и американские газеты также опубликовали информацию о том, что через несколько дней после своего переизбрания тунисский и испанский директора уволили итальянского технического специалиста, занимавшего ключевую должность в организации. Этот шаг также расстроил итальянских чиновников и вызвал разногласия среди операторов отрасли, обеспокоенных тем, что план новоизбранных директоров состоял в том, чтобы избежать улучшения качества оливкового масла, а только способствовать их усилиям в Испании и Тунисе.

Внешние ссылки

• Международный совет по оливкам : официальный сайт.