Красный кофе
 | |
| Тип компании | Частный |
|---|---|
| Промышленность | Ресторан |
| Основан | 1989 год |
| Штаб-квартира | Лондон , Англия, Великобритания |
Количество локаций | 28 ресторанов |
| Родитель | Большой стол |
| Веб-сайт | www |
Café Rouge — сеть ресторанов во французском стиле, имеющая 13 ресторанов по всей Великобритании. Café Rouge является частью более крупной сети ресторанов, принадлежащей The Big Table.
История
[ редактировать ]Café Rouge было основано Роджером Майерсом и Карен Джонс в Ричмонде , Лондон, как небольшая сеть ресторанов в 1989 году. [ 1 ] По мере роста бренда Майерс и Джонс включили сеть в более крупную ресторанную группу: Pelican Group. В июле 1996 года Whitbread приобрела Pelican Group, включающую 110 ресторанов под брендами Dôme, Mamma Amalfi и, в первую очередь, Café Rouge, за 133 миллиона фунтов стерлингов. [ 2 ]
Сеть ресторанов получила широкую известность после того, как ее часто упоминали в романе 1996 года « Дневник Бриджит Джонс» , где главная героиня Бриджит Джонс (и ее друзья) регулярно посещала местный филиал ресторана на протяжении всего романа. [ 3 ]
В мае 2002 года Whitbread продала Pelican компании Tragus Group (позже переименованной в Casual Dining Group ) с выкупом со стороны руководства за 25 миллионов фунтов стерлингов. [ 4 ]
В 2007 году материнская компания Cafe Rouges Targus подписала концессионное соглашение с оператором парков отдыха Centre Parcs в Великобритании и Ирландии. Это привело к открытию ресторанов Cafe Rouge на всех объектах компании и было расширено в 2014 году с открытием пятой деревни компании в Вобурне. [ 5 ]
В 2009 году Café Rouge начала партнерство с Gourmet Society, предлагая своим членам скидки на изготовление ресторанной дисконтной карты Gourmet Society.
В феврале 2011 года Café Rouge представила бренду новый формат быстрого обслуживания. [ 6 ] Кафе Rouge Express на железнодорожном вокзале Юстон и Саутгемптоне в в торговом центре WestQuay стремится сократить время ожидания клиентов и предложить сокращенный ассортимент меню, где можно поесть или взять с собой.
В 2012 году сообщалось, что Café Rouge намеревалось инвестировать более 20 миллионов фунтов стерлингов. [ 7 ] в течение следующих нескольких лет отремонтирует свои рестораны, начиная с филиала в Хэмпстеде, спроектированного Афродити Красса . [ 8 ] В течение трех лет проект планировалось внедрить в 125 ресторанах, а интерьеры были адаптированы к каждому объекту. [ 9 ]
В сентябре 2012 года Café Rouge присоединилось к схеме вознаграждения по картам лояльности Nectar в качестве партнера по ее использованию. [ 10 ]
В свете последствий пандемии COVID-19 в мае 2020 года владелец Café Rouge Casual Dining Group объявил, что работает с консультантами над следующими шагами для бизнеса в целом в качестве разумной меры для защиты компании при планировании на будущее и в качестве разумной меры по защите компании при планировании на будущее. часть этого процесса подала уведомление о намерении назначить администраторов. [ 11 ] 2 июля 2020 года компания вошла в администрацию . [ 12 ] 32 филиала Café Rouge будут закрыты. [ 13 ] Компания Café Rouge была распущена 4 августа 2022 года. [ 14 ] Casual Dining Group, владелец Café Rouge и Bella Italia , перешла в администрацию в ноябре 2022 года. [ 15 ]
По состоянию на март 2023 года на веб-сайте Café Rouge было перечислено 28 заведений. [update].
Благотворительность
[ редактировать ]В 2013 году Café Rouge стали официальными партнерами Comic Relief , британской благотворительной организации, основанной в 1985 году, целью которой является «внести позитивные и долгосрочные изменения в жизнь бедных и обездоленных людей».
Чаевые и минимальная заработная плата
[ редактировать ]В 2008 году сообщалось, что компания платила сотрудникам меньше установленной законом минимальной заработной платы, полагаясь на чаевые, чтобы компенсировать разницу. Это привело к кампании в парламенте, чтобы сделать эту практику незаконной. [ 16 ]
В 2009 году выяснилось, что компания угрожала уволить обслуживающий персонал, который не заставляет клиентов платить чаевые кредитными картами, а не наличными. Чаевые по кредитным картам использовались компанией для субсидирования заработной платы (которая обычно является минимальным законом), тогда как чаевые наличными выплачиваются непосредственно обслуживающему персоналу. [ 17 ] В соответствии с изменениями в законодательстве о чаевых, которые вступили в силу 1 октября 2009 года, Café Rouge пересмотрело и обновило свою политику, чтобы гарантировать, что все чаевые, за вычетом 10% административных и других расходов, оплаченных кредитной или дебетовой картой, распределяются через система начисления заработной платы персоналу ресторана. Это было сделано через систему Tronc. В 2015 году Café Rouge внесло изменения в свою политику, гарантируя, что всем сотрудникам разрешено оставлять все чаевые и плату за обслуживание наличными, а также они могут свободно делиться своими советами с коллегами, если они того пожелают. Их сотрудники обязаны декларировать доход, полученный от чаевых, в налоговую и таможенную службу Ее Величества для целей налогообложения. Когда чаевые или плата за обслуживание оплачиваются кредитной или дебетовой картой, ресторан взимает административный сбор в размере 2,5% для покрытия административных и банковских сборов, прежде чем полностью распределить оставшуюся часть среди сотрудников. [ 18 ] Сотрудники сохраняют чаевые в дополнение к своей заработной плате в размере национальной минимальной заработной платы или превышают ее.
Экологический рекорд
[ редактировать ]В ноябре 2015 года эта сеть была одним из семи опрошенных ресторанов, которые не смогли обеспечить базовый уровень экологичности своих морепродуктов. [ 19 ] После тесного сотрудничества с Морским попечительским советом (MSC) в 2017 году Café Rouge возглавил анализ Fish2Fork политики в области поставок рыбы в популярных ресторанах, а в марте 2018 года получил официальную аккредитацию MSC Blue Fish Ecolabel. [ 20 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Роджер Майерс» . Кейтеринг и отельер. Январь 2000 года . Проверено 26 ноября 2012 г.
- ^ «История ПЛК Whitbread» . Финансирование Вселенной . Проверено 26 ноября 2012 г.
- ↑ Руж Уитбреда пробуждает BBC News, 30 октября 2001 г.
- ^ «Whitbread продает ресторанные группы» . Вечерний стандарт . Лондон. 12 апреля 2012 г.
- ^ «Таргус согласен на сделку с Center Parcs» . Манчестерские вечерние новости . 18 июля 2007 года . Проверено 24 января 2024 г.
- ^ «Tragus тестирует формат быстрого обслуживания Café Rouge» . Большое гостеприимство. Архивировано из оригинала 20 января 2013 года . Проверено 21 ноября 2012 г.
- ^ «Café Rouge обновляется благодаря инвестициям в 20 миллионов фунтов стерлингов» . Персиковый отчет. Архивировано из оригинала 20 января 2013 года . Проверено 13 декабря 2012 г.
- ^ «Чапелфилд выбран для запуска нового дизайна бистро Café Rouge» . Столичные торговые центры. Архивировано из оригинала 20 января 2013 года . Проверено 15 декабря 2012 г.
- ^ «Трагус сообщает о планах отремонтировать все поместье Café Rouge в течение трех лет» . Большое гостеприимство . Проверено 19 марта 2013 г.
- ^ «Трагус присоединяется к промо Nectar» . Персиковый отчет. Архивировано из оригинала 20 января 2013 года . Проверено 26 ноября 2012 г.
- ^ «Уведомление о намерении» . Группа повседневного питания . [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Владелец Café Rouge и Bella Italia переходит в администрацию» . Новости Би-би-си . 2 июля 2020 г. Проверено 4 января 2022 г.
- ^ «Владелец Bella Italia попадает в администрацию, потеряв 1900 рабочих мест» . Хранитель . 2 июля 2020 г. Проверено 2 июля 2020 г.
- ^ «История регистрации CAFE ROUGE LIMITED» . Регистрационная палата – Правительство Великобритании. 4 августа 2022 г. Проверено 20 марта 2023 г.
- ^ «Bella Italia и Café Rouge переходят в администрацию» . Горячая линия по вопросам несостоятельности бизнеса. 6 ноября 2022 г.
- ^ Раскрыто: как сети ресторанов забирают ваши чаевые Independent, 15 июля 2008 г.
- ↑ Официанты кафе боятся топора из-за чаевых Guardian, 28 июня 2009 г.
- ^ «Советы и плата за обслуживание Café Rouge» . Кафе Руж . Проверено 10 января 2020 г. .
- ^ Смитерс, Ребекка (18 ноября 2015 г.). «Более половины сетей семейных ресторанов Великобритании подают неэкологичные морепродукты» . Хранитель .
- ^ «Café Rouge сертифицирован MSC» . Журнал о повседневной кухне . Проверено 10 января 2020 г. . [ постоянная мертвая ссылка ]
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Официальный сайт
- Группа повседневных обедов. Архивировано 11 мая 2020 года в Wayback Machine.