Jump to content

Слизень и салат

Это хорошая статья. Нажмите здесь для получения дополнительной информации.

Слизень и салат
Тип компании Частная компания с ограниченной ответственностью
Промышленность Гостеприимство
Основан Ислингтон , Лондон, 1985 год.
Основатель Хью Корбетт
Штаб-квартира
Лутон , Бедфордшир
Ключевые люди
Кейт Уилтон (управляющий директор) [ 1 ]
Доход Снижаться £44,134,000 (2011) [ 2 ]
Увеличивать £1,366,000 (2011) [ 2 ]
Увеличивать £1,357,000 (2011) [ 2 ]
Всего активов Увеличивать £77,826,000 (2011) [ 2 ]
Владелец Стоунгейт Паб Компания
Количество сотрудников
Увеличивать 1,520 (2011) [ 2 ]
Веб-сайт слизеньсалат .co .uk

Slug and Lettuce сеть баров, работающих в Великобритании, большое количество которых расположено в Лондоне и Юго-Восточной Англии . По состоянию на 2017 год всего насчитывается 70 торговых точек. [ 3 ] Хью Корбетт открыл первый ресторан Slug and Lettuce в Ислингтоне в 1985 году. Он попытался улучшить обстановку в пабе в то время, когда стандарты часто были низкими.

Бары предназначены для молодой клиентуры и призваны привлечь равное количество мужчин и женщин своим «женским» дизайном. [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] Сеть остается актуальной, постоянно изобретая себя заново для современного рынка. [ 7 ] [ 8 ] За свою историю сеть сменила несколько владельцев, и в настоящее время она принадлежит компании Stonegate Pub Company , базирующейся в Лутоне , Бедфордшир. [ 9 ]

Хью Корбетт, предприниматель с опытом работы в гостиничном бизнесе, открыл The Slug and Lettuce паб на Ислингтон-Грин в Северном Лондоне в 1985 году. [ 10 ] В то время Ислингтон становился все более облагороженным из-за своей близости к лондонского Сити финансовому району . [ 11 ] Корбетту принадлежало небольшое количество пабов, которым он давал юмористические или бессмысленные названия, чтобы отличить их от конкурентов. Его пабы отличались тогда заметными отличиями: содранные ковры и увеличенные окна, чтобы люди могли видеть изнутри с улицы. [ 12 ] В 1989 году Корбетт перечислил свой бизнес как Fast Forward, и к тому времени это была сеть из девяти компаний. [ 13 ] В 1990 году Роджер Протц определил эту группу как имитацию Дэвида Брюса . Firkin сети пабов [ 14 ]

Слизень и салат в Дареме

В 1992 году компания Grosvenor Inns, контролируемая Дэвидом Брюсом, приобрела Fast Forward за 4,46 миллиона фунтов стерлингов, в результате чего общее количество пабов в Гросвеноре достигло тридцати. [ 15 ] К этому времени Fast Forward владела тринадцатью пабами, расположенными в окрестностях Лондона, семь из которых носили название Slug. [ 15 ] Было принято решение обратиться к клиентам в возрасте от 20 до 30 лет и сделать бар «более современным», «скорее баром, а не пабом», «молодым и даже шумным» и «не мужиком – не очень мужская среда». ", стремясь обеспечить равное соотношение как мужской, так и женской клиентуры. [ 6 ] Шейла Маккензи, основательница сети магазинов Pitcher & Piano , ориентированной на женщин, была привлечена к осуществлению этих изменений, а концепция Slug and Lettuce была описана как ее «детище». [ 16 ] Гросвенор почувствовал, что сеть пабов «сбилась с пути», и сосредоточился на расширении своего производства продуктов питания. [ 17 ]

В 1995 году Slug and Lettuce снова был переименован, на этот раз в «современный английский бар», призванный занять золотую середину между континентальным кафе и классическим английским пабом. [ 18 ] К этому времени продукты питания составляли 30 процентов от общего объема продаж. [ 17 ] В 1997 году сеть определила своих основных конкурентов как сети баров All Bar One и Pitcher & Piano. [ 6 ] В 1998 году Grosvenor Inns сменила название на The Slug and Lettuce Group, что отражает тот факт, что сеть, насчитывающая теперь 22 заведения, стала единственным направлением деятельности компании. [ 19 ] Сеть также объявила, что не будет снабжать аттракционы призовыми автоматами, которые есть во многих других пабах. [ 19 ] В 1998 году сеть столкнулась с первой крупной неудачей после того, как расширилась на север Англии, открыв пять торговых точек в Ноттингеме , Йорке , Манчестере, Харрогите и Лидсе . [ 20 ] компании Все эти сайты потеряли прибыль за первые шесть месяцев работы, что стало причиной первого предупреждения о прибыли . [ 21 ] В 1999 году сеть впервые вышла на шотландский рынок с магазином в Глазго . [ 22 ] Между тем, совет директоров компании подвергся критике за отсутствие динамизма и слишком медленное расширение числа торговых точек. [ 23 ] В феврале 2000 года сеть запустила веб-сайт. [ 24 ] Во всех ресторанах Slug and Lettuce подают еду в течение всего дня. Блюда оформлены в английском стиле и включают в себя сэндвичи, гамбургеры, пасту и салаты. В торговых точках продается широкий выбор коктейлей , пива и вина. С 2011 года торговые точки открываются рано утром на завтрак.

Слизень и салат в Кэнэри-Уорф , Лондон

В середине 2000 года SFI, владелец сети баров Litten Tree, объявил о поглощении Slug and Lettuce за 31,6 миллиона фунтов стерлингов, оплаченном акциями, и Маккензи покинул сеть, чтобы заняться новыми задачами. [ 25 ] К этому времени сеть насчитывала 32 точки. [ 26 ] По мнению аналитиков, сеть была слишком маленькой и имела слишком много долгов, чтобы выжить в одиночку. [ 27 ] SFI отремонтировала ряд своих существующих пабов в соответствии с концепцией Slug and Lettuce, и к 2004 году сеть насчитывала 56 точек. [ 28 ] В 2005 году SFI попыталась позиционировать сеть как элитное место питания в ожидании предстоящего запрета на курение . [ 29 ] В июне 2005 года SFI перешла в администрацию и продала 98 из 150 своих точек компании Laurel Pub Company , контролируемой Робертом Ченгизом , за 80 миллионов фунтов стерлингов. [ 30 ] В 2008 году сама Laurel распалась, и сеть Slug вошла в состав Bay Restaurant Group , позже Town & City Pub Company. Сеть ушла из ряда мест, включая Глазго и Кардифф , в результате чего у нее остался только один филиал в Шотландии и не было присутствия в Уэльсе. [ 31 ] В 2010 году компания Town & City приступила к ремонту торговых точек, перейдя с коричневой цветовой гаммы на баклажановую и обновив обивку и освещение. [ 32 ] В июне 2011 года Town & City объединилась с Stonegate Pub Company .

С 2011 года магазины открылись рано, чтобы подавать завтрак. [ 33 ] В сентябре 2012 года председатель компании Stonegate Ян Пейн объявил о планах по расширению сети, которая, по его утверждению, за последние три года превзошла основные рынки и демонстрирует двузначный рост. [ 34 ] С 2012 года магазины обновляются в цветовой гамме . золотой, фиолетовой, зеленой и сливовой [ 35 ]

Операции

[ редактировать ]
Паб Slug and Lettuce в Кардиффа центре

Меню в основном включает блюда традиционной английской кухни , включая гамбургеры, карри , пасту и салаты . [ 36 ] Что касается напитков, сеть специализируется на коктейлях на основе пива, вина и спиртных напитков , таких как Long Island Ice Tea и мохито . [ 37 ] В некоторых торговых точках продается бочковый эль . В 2006 году сеть перешла на продажу кофе исключительно по принципу справедливой торговли . [ 38 ] В 2000 году средний годовой оборот каждого объекта составлял чуть менее 900 000 фунтов стерлингов. [ 22 ] Торговые точки обычно занимают площадь около 2000 квадратных футов и включают в себя переоборудованные банки и церкви. [ 17 ]

В 1994 году The Times описала эту сеть как «модное пристанище для раздетой сосновой бригады». [ 39 ] Внутреннюю планировку сети охарактеризовали как «минималистическую». [ 40 ] , критиковали сеть Некоторые, например писатель Уилл Селф за распространение мягкого единообразия на главных улицах Великобритании и за удаление отдельных элементов из пабов, которые она преобразует. [ 41 ] [ 42 ] В 1997 году ресторан Slug and Lettuce в здании, являющемся памятником архитектуры в Ислингтон-Грин, незаконно удалил свой старый бар из красного дерева , который позже был вынужден восстановить. [ 43 ]

Привлекательность концепции Slug and Lettuce привела к тому, что ей стали широко подражать: Зои Уильямс из The Guardian в 2012 году прокомментировала: «Кто-нибудь помнит 90-е годы, когда сеть пабов Slug and Lettuce намеренно воображала, что привлечет внимание пьющих женщин?» ? И что, через две секунды все мужчины тоже захотели выпить, так что всем пабам пришлось стать больше похожими на слизней и салатов, чтобы выжить?» [ 44 ]

  1. ^ Харрингтон, Джон (10 января 2014 г.). «Стонгейт назначает бывшего исполнительного директора гондолы Клэр Стейплс» . Утренний рекламщик . Проверено 28 января 2014 г.
  2. ^ Перейти обратно: а б с д и Отчеты, поданные в Регистрационную палату, 25 сентября 2011 г.
  3. ^ «Добро пожаловать в Слизень и Салат» . Слизень и салат . Проверено 19 августа 2013 г.
  4. ^ Гуцке, Д.В. (2016). Женщины, пьющие вне дома в Британии с начала двадцатого века . Исследования по массовой культуре МУП. Издательство Манчестерского университета. п. 157. ИСБН  978-1-5261-1243-9 . Проверено 24 ноября 2017 г.
  5. ^ Хенкель, Д.; Томайер, С.; Кенеке, Б.; Зедда, Р.; Стабилини, С. (2013). Пространственно-временной дизайн публичного города . Городские и ландшафтные перспективы. Спрингер Нидерланды. п. 54. ИСБН  978-94-007-6425-5 . Проверено 24 ноября 2017 г.
  6. ^ Перейти обратно: а б с «Свежий лист для слизней и салата». Файнэншл Таймс . 27 февраля 1997 г.
  7. ^ Кирвин, Эллен (23 сентября 2017 г.). «Slug and Lettuce претерпела «шикарную» модернизацию – и это потрясающе» . Ливерпульское Эхо . Проверено 24 ноября 2017 г.
  8. ^ Линч, Люси (4 мая 2017 г.). «В центре Ковентри появится паб Slug and Lettuce» . Ковентри Телеграф . Проверено 24 ноября 2017 г.
  9. ^ «Revolution Bars пострадала от падения прибыли на фоне борьбы за поглощение с участием владельца Slug and Lettuce» . Выражать . 4 октября 2017 г. Проверено 24 ноября 2017 г.
  10. ^ Йейтс, Эндрю (6 января 1998 г.). «Планы предпринимателя Slug & Lettuce относительно его последнего предприятия в пабе» . Независимый . Лондон . Проверено 1 ноября 2012 г.
  11. ^ Вольф, Мэтт (11 марта 1990 г.). «Коллектив нового лондонского театра привлекает звезды» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 февраля 2013 г.
  12. ^ Корбетт, Хью (16 ноября 2002 г.). «Колесо все еще круглое – новых идей мало». Таймс .
  13. ^ Оуэн, Дэвид (6 января 1990 г.). «Таверна покупает долю Fast Forward». Файнэншл Таймс .
  14. ^ Протц, Роджер (28 июля 1990 г.). «Пиво: Феникс восстает из сусла». Хранитель .
  15. ^ Перейти обратно: а б Пирс, Питер. «Grosvenor Inns присоединяется к Usm с суммой в 8,1 миллиона фунтов стерлингов». Financial Times, 21 мая 1992 г.: 25. Financial Times . Веб. 4 ноября 2012 г.
  16. ^ Финч, Джулия (15 марта 2000 г.). «Слизень и салат — заманчивый кусочек» . Хранитель . Лондон . Проверено 1 ноября 2012 г.
  17. ^ Перейти обратно: а б с «Борьба за космос» . Поставщик провизии и отельер . 16 ноября 1995 года . Проверено 10 апреля 2013 г.
  18. ^ «Ребрендинг пабов The Slug & Lettuce учитывает будущие тенденции употребления алкоголя». Стратегия бренда . 31 марта 1995 г.
  19. ^ Перейти обратно: а б Блэквелл, Дэвид (14 февраля 1998 г.). «Выращивание слизняков и салата». Файнэншл Таймс .
  20. ^ «Деловые новости коротко» . Хранитель . Лондон. 18 февраля 1999 года . Проверено 1 ноября 2012 г.
  21. ^ Прецлик, Чарльз (13 августа 1999 г.). «Слизень и салат в Северном подъемнике». Файнэншл Таймс .
  22. ^ Перейти обратно: а б «Новый облик нового слизняка и салата» . Утренний рекламщик . 30 апреля 2000 года . Проверено 22 ноября 2012 г.
  23. ^ Гриффитс, Кэтрин (3 мая 2000 г.). «СЛАГ И САЛАТ ИЩЕТ СДЕЛКУ В НОЧНОМ КЛУБЕ». Независимый .
  24. ^ «Чистое присутствие батончиков Slug and Lettuce» . Revolutionmagazine.com . 26 января 2000 года . Проверено 22 ноября 2012 г.
  25. ^ «Слизень и салат соглашаются на поглощение Sfi». Файнэншл Таймс . 29 июня 2000 г.
  26. ^ Дакерс, Джон (29 июня 2000 г.). «Сделка Bar Med Group требует времени для конкурентов» . Бирмингем Пост . Проверено 3 октября 2013 г.
  27. ^ Бейкер, Люси (29 июня 2000 г.). «Проблемная цепочка слизней и салата сдается предложению SFI на сумму 28,2 миллиона фунтов» . Независимый . Архивировано из оригинала 28 апреля 2014 года.
  28. ^ Блэквелл, Дэвид. «Владелец слизней и салата сократил убытки на 83,6 миллиона фунтов стерлингов». Financial Times [Лондон, Англия] 2 октября 2004 г.: 4. Financial Times . Веб. 4 ноября 2012 г.
  29. ^ Вербнер, Донна (4 марта 2005 г.). «Слизень и салат фокусируются на еде» . Неделя PR в Великобритании . Проверено 22 ноября 2012 г.
  30. ^ Гранде, Карлос. «SFI соглашается на 80 миллионов фунтов стерлингов. Продажа 98 торговых точек компании Laurel». Financial Times [Лондон, Англия] 25 июня 2005 г.: 2. Financial Times . Веб. 4 ноября 2012 г.
  31. ^ «Найди бар» . Слизень и салат. Архивировано из оригинала 10 июня 2012 года . Проверено 1 ноября 2012 г.
  32. ^ Чемп, Хэмиш (27 июля 2010 г.). «Town & City тестирует новый облик Slug & Lettuce» . Мытарь . Проверено 4 мая 2014 г.
  33. ^ Гудман, Мэтью (17 июля 2011 г.). «Пабы просыпаются и чувствуют запах шипящей прибыли на завтраке; вам придется встать рано, чтобы увидеть последнюю битву таверн». Санди Таймс .
  34. ^ «Руководитель Stonegate Ян Пейн надеется расширить концепции Slug & Lettuce и Йейтса» . 7 сентября 2012 года . Проверено 22 ноября 2012 г.
  35. ^ Тремеллинг, Лаура (20 сентября 2012 г.). «Известный паб, который закроется в центре города». Банная хроника .
  36. ^ «Еда в пабе в центре внимания: лицом к лицу» . Утренний рекламщик . 17 августа 2009 года . Проверено 22 ноября 2012 г.
  37. ^ «Меню напитков» (PDF) . Слизень и салат . Проверено 9 апреля 2013 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
  38. ^ Мерфи, Клэр (22 февраля 2006 г.). «Этические инвестиции» . Брэнд Республика . Проверено 22 ноября 2012 г.
  39. ^ «Тони, кто?». Таймс . 10 сентября 1994 г.
  40. ^ Болтон, Джейн (20 сентября 2000 г.). «Обеденный перерыв». Таймс .
  41. ^ Селф, Уилл (14 апреля 2011 г.). «Блондинка, мягкая смесь» . Новый государственный деятель . Проверено 1 ноября 2012 г.
  42. ^ Китинг, Шейла (29 апреля 2000 г.). «Гостиница». Таймс .
  43. ^ «Грандиозный ремонт». Лондонский вечерний стандарт . 16 июня 1998 г.
  44. ^ Уильямс, Зои (14 августа 2012 г.). «G2: Ярлыки: Ледитаун: город Саудовской Аравии, предназначенный только для женщин: чего ожидать» . Хранитель .
[ редактировать ]

Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 4823d34ac62cbaecd4a4e0d920b913b2__1711467900
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/48/b2/4823d34ac62cbaecd4a4e0d920b913b2.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Slug and Lettuce - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)