Это верно
Wahaca (фонетическое написание мексиканского штата Оахака ) — британская группа ресторанов, продающая уличную еду в мексиканском стиле, соучредителем которой является Томасина Майерс , с 13 филиалами в Великобритании.
История
[ редактировать ]В августе 2007 года Майерс открыл первый филиал в Чандос-Плейс в Лондоне, специализирующийся на мексиканской уличной еде. [ 1 ] в Лондоне открылся второй ресторан Wahaca В октябре 2008 года в Вестфилде . [ 2 ] В 2011 году последовали еще два филиала в Кэнэри-Уорф и Сохо, а Wahaca запустила свою первую мобильную уличную кухню. В 2012 году он открыл свой эксперимент Top One Wahaca Southbank. В сентябре 2015 года Wahaca открыла свой первый ресторан на северо-западе в Манчестере . [ 3 ]
В июле 2016 года Wahaca запустила линейку «домашней» продукции. [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
В октябре 2016 года Wahaca открыла свой первый ресторан в Шотландии, в центре Эдинбурга .
По состоянию на декабрь 2017 года у Wahaca было 25 филиалов. [ 7 ] по сравнению с 19 филиалами в сентябре 2015 года. У них также есть три бара и две уличные кухни. [ 7 ]
В ноябре 2017 года компания Wahaca использовала мексиканский праздник День мертвых как основу для трехдневного фестиваля для продвижения своего бизнеса. [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]
В августе 2020 года Wahaca объявила, что закроет десять из 28 своих ресторанов из-за спада в бизнесе, вызванного коронавируса пандемией . [ 11 ] В рамках реструктуризации были навсегда закрыты следующие рестораны Wahaca: Bluewater (Кент), Bristol, Brixton (Лондон), Charlotte Street (Лондон), Chichester, Manchester, Liverpool, Kentish Town (London), Southampton и St Paul's (Лондон). ). [ 12 ]
В ноябре 2020 года Дик Энтховен , владелец Nandos , купил контрольный пакет акций материнской компании Вахаки, Oaxaca Ltd, за 4 миллиона фунтов стерлингов. Вахака заключила добровольное соглашение компании (CVA), в соответствии с которым акционеры и кредиторы согласились списать 25 миллионов фунтов стерлингов долга, вложив 5 миллионов фунтов стерлингов в сеть ресторанов. [ 13 ] [ 14 ]
В апреле 2023 года Wahaca объявила, что больше не будет подавать стейки, чтобы сократить выбросы углекислого газа. [ 15 ]
Награды
[ редактировать ]Wahaca получила награды за свою еду, дизайн и экологичность. [ 16 ] В 2016 году соучредители Марк Селби и Томасина Майерс были признаны ресторанами года по версии журнала Caterer. [ 17 ]
В 2016 году Wahaca стала первой группой ресторанов в Великобритании, сертифицированной как углеродно-нейтральная. [ 18 ]
Вспышка норовируса
[ редактировать ]В ноябре 2016 года рестораны Wahaca, главным образом в Лондоне, а также в других местах, включая Манчестер, были заподозрены в качестве источника вспышки норовируса , в результате которой заболели 1000 человек с симптомами, включая рвоту. [ 19 ] В ответ Вахака временно закрыл девять торговых точек и извинился перед теми, кому было плохо. [ 20 ]
Трудовые права
[ редактировать ]В июне 2019 года Вахаку раскритиковали за то, что она заставила обслуживающий персонал оплачивать часть счетов клиентов, которые ушли, не заплатив . После негативной реакции в социальных сетях они изменили политику. [ 21 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Вахака» . Кейтеринговый поиск. 16 августа 2007 года . Проверено 8 октября 2009 г.
- ^ «Победительница Masterchef Томасина Майерс запустит вторую вахаку» . Кейтеринговый поиск. 15 сентября 2008 года . Проверено 8 октября 2009 г.
- ^ «МСК Саутбанк» . Вахака. 20 июня 2014 года . Проверено 7 сентября 2015 г.
- ^ «Мексиканские соусы и наборы — Tesco Groceries» . www.tesco.com .
- ^ «Домашний полигон» . Вахака. июль 2016 года . Проверено 18 декабря 2017 г.
- ^ «Wahaca запускает новую линейку продукции» . CST – Технология систем вызова. 19 июля 2016 г.
- ^ Jump up to: а б «Локации» . Вахака. 20 июня 2014 года . Проверено 18 декабря 2017 г.
- ^ «Вахака отметит День мертвых фестивалем и утренним рейвом» . www.campaignlive.co.uk . Проверено 8 ноября 2017 г.
- ^ «Почему День мертвых в этом году актуален как никогда» . Вечерний стандарт . 24 октября 2017 года . Проверено 8 ноября 2017 г.
- ^ «Как Вахака использует День мертвых, чтобы прославить «яркую культуру Мексики» » . www.campaignlive.co.uk . Проверено 8 ноября 2017 г.
- ^ «Вахака закроет 10 объектов, поскольку считает CVA» . bighospitality.co.uk . Проверено 8 января 2021 г.
- ^ «Мексиканская сеть Wahaca закроет более трети ресторанов» . expressandstar.com . Проверено 8 января 2021 г.
- ^ «Владелец Nandos приобретает контрольный пакет акций Wahaca за 4 миллиона фунтов стерлингов» . caterlyst.com . Проверено 8 января 2021 г.
- ^ «Вахака приобретена владельцем Нандо в рамках сделки по спасению» . bighospitality.co.uk . Проверено 8 января 2021 г.
- ^ Кампфнер, Констанция. «Вахака убрала из меню стейки, чтобы сократить выбросы углекислого газа» . Таймс . ISSN 0140-0460 . Проверено 19 апреля 2023 г.
- ^ «Награды | Вахака» . Вахака . Проверено 13 февраля 2017 г.
- ^ «Премия Кэти 2016» . www.thecaterer.com . 8 июля 2016 года . Проверено 13 февраля 2017 г.
- ^ «Ресторанная группа Томасины Майерс в Вахаке становится углеродно-нейтральной» . Фудизм . 14 марта 2016 года . Проверено 13 февраля 2017 г.
- ^ Морган, М; Уоттс, В.; Аллен, Д; Кертис, Д; Киролос, А; Макдональд, Н.; Маслен, Э; Морган, Д; Саэй, А; Седжвик, Дж; Стивенсон, Дж; Тербитт, Д; Виванкос, Р; Во, К; Уильямс, К; Декраен, В (2019). «Проблемы расследования крупной вспышки норовируса пищевого происхождения во всех филиалах ресторанной группы в Соединенном Королевстве, октябрь 2016 г.» . Евронаблюдение . 24 (18). дои : 10.2807/1560-7917.ES.2019.24.18.1800511 . ПМК 6505182 . ПМИД 31064638 .
- ^ «Вахака: сотни заболели из-за «вспышки норовируса» » . Новости Би-би-си. 3 ноября 2016 г. Проверено 13 ноября 2016 г. .
- ^ «Вахака меняет правила питания после того, как официанта попросили оплатить часть счета» . Новости Би-би-си. 16 июня 2019 года . Проверено 16 июня 2019 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]