Jump to content

Пропаноат кальция

(Перенаправлено с пропионата кальция )
Пропаноат кальция [1]
Имена
Предпочтительное название ИЮПАК
Дипропаноат кальция
Другие имена
Пропионат кальция
Дипропионат кальция
Микобан
Идентификаторы
3D model ( JSmol )
ХимическийПаук
Информационная карта ECHA 100.021.633 Отредактируйте это в Викиданных
Номер ЕС
  • 223-795-8
номер Е Е282 (консерванты)
КЕГГ
НЕКОТОРЫЙ
Характеристики
С 6 Н 10 СаО 4
Молярная масса 186.2192 g/mol
Появление Белое кристаллическое твердое вещество
Температура плавления 300 °С
49 г/100 мл (0 °С)
55,8 г/100 мл (100 °С)
Растворимость слабо растворим в метаноле , этаноле
нерастворим в ацетоне , бензоле
Структура
моноклинический
Опасности
NFPA 704 (огненный алмаз)
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).

кальция или пропионат кальция имеет формулу Ca ( C 2 H 5 CO O ) Пропаноат 2 . Это кальциевая соль пропановой кислоты .

Использование

[ редактировать ]

В качестве пищевой добавки он указан под номером E 282 в Кодексе Алиментариус . Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах, в том числе: хлебе, других хлебобулочных изделиях, мясных продуктах, сыворотке и других молочных продуктах. [2] В сельском хозяйстве его используют, среди прочего, для профилактики молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки. [3] Пропионаты не позволяют микробам производить необходимую им энергию, как это делают бензоаты. Однако, в отличие от бензоатов, пропионаты не требуют кислой среды. [4]

Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени, обычно в концентрации 0,1–0,4%. [5] (хотя корма для животных могут содержать до 1%). Загрязнение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей, а условия, обычно встречающиеся при выпечке, представляют собой почти оптимальные условия для роста плесени. [6]

Несколько десятилетий назад Bacillus mesentericus (веревка) представляла собой серьезную проблему. [7] но сегодняшние улучшенные санитарные условия в пекарнях в сочетании с быстрым оборотом готовой продукции практически устранили эту форму порчи. [8] Пропионат кальция и пропионат натрия эффективны как против веревки B. mesentericus , так и против плесени. [9]

Метаболизм пропионата начинается с его превращения в пропионил-коэнзим А (пропионил-КоА), что является обычным первым этапом метаболизма карбоновых кислот. Поскольку пропановая кислота имеет три атома углерода, пропионил-КоА не может напрямую участвовать в бета-окислении или циклах лимонной кислоты . У большинства позвоночных пропионил-КоА карбоксилируется до D-метилмалонил-КоА, который изомеризуется до L-метилмалонил-КоА. Зависимый от витамина B12 фермент катализирует перегруппировку L-метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА, который является промежуточным продуктом цикла лимонной кислоты и может быть легко включен туда.

Детям вводили пропионат кальция или плацебо вместе с хлебом насущным в двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании. Хотя по двум показателям существенной разницы не было, статистически значимая разница была обнаружена в доле детей, чье поведение «ухудшилось» при провокации (52%), по сравнению с долей детей, чье поведение «улучшилось» при провокации (19%). [10] Когда пропановую кислоту вводили непосредственно в мозг грызунов, она вызывала обратимые изменения поведения (например, гиперактивность, дистония, социальные нарушения, персеверация ) и изменения мозга (например, врожденное нейровоспаление, истощение глутатиона), частично имитирующие человеческий аутизм . [11]

Пропионат кальция можно использовать в качестве фунгицида для фруктов. [12]

В исследовании 1973 года, проведенном Агентством по охране окружающей среды введение в воду 180 частей на миллион , было обнаружено, что пропионата кальция слегка токсично для синежаберной солнечной рыбы . [13]

В недавнем хорошо спланированном трансляционном исследовании люди, получавшие 500 мг пропионата кальция два раза в день, продемонстрировали умеренное снижение ЛПНП и общего холестерина без изменения ЛПВП. Исследование, продолжающееся всего восемь недель, требует дополнительных исследований как для проверки, так и для большей продолжительности, чтобы продемонстрировать клиническую ценность этого химического вещества. Исследование выявило новую регуляторную цепь, которая связывает метаболит кишечной микробиоты пропионовую кислоту (ПА), короткоцепочечную жирную кислоту, с иммунной системой кишечника для контроля гомеостаза холестерина в кишечнике. [14]

  1. ^ Индекс Merck , 11-е издание, 1705 г.
  2. ^ Данные Кодекса Алиментариус по пропаноату кальция. Архивировано 21 октября 2006 г. в Wayback Machine.
  3. ^ Обзор политики Центра по продовольствию и питанию использования пропаноата кальция в качестве органического агента в корме для коров и в качестве профилактики молочной лихорадки.
  4. ^ «Состав - Кальция пропионат» . Проверено 10 марта 2007 г.
  5. ^ «NYSAES|FST|FVC|Предприятие 3| Химические пищевые консерванты» . Архивировано из оригинала 12 апреля 2010 г. Проверено 28 февраля 2010 г.
  6. ^ «Защита от плесени и бактерий» . Архивировано из оригинала 20 марта 2008 г. Проверено 24 марта 2007 г.
  7. ^ Фурия, TE (1973). Справочник CRC по пищевым добавкам. Справочник CRC по пищевым добавкам. ЦРК Пресс.
  8. ^ Томпсон, Джеки М.; Додд, Кристина Э.Р.; Уэйтс, Уилл М. (1993). «Порча хлеба палочкой» . Международная биопорча и биодеградация . 32 (1–3): 55–66. дои : 10.1016/0964-8305(93)90039-5 .
  9. ^ Фурия, TE (1973). Справочник CRC по пищевым добавкам. Справочник CRC по пищевым добавкам. ЦРК Пресс.
  10. ^ С. Денгейт; А. Рубин (2002). «Контролируемое исследование кумулятивного поведенческого воздействия обычного консерванта для хлеба». Журнал педиатрии и здоровья детей . 38 (4): 373–376. дои : 10.1046/j.1440-1754.2002.00009.x . ПМИД   12173999 . S2CID   24898218 .
  11. ^ Д. Ф. Макфейб; ДП Каин; К. Родригес-Капоте; А.Е. Франклин; Дж. Э. Хоффман; Ф. Бун; А. Р. Тейлор; М. Кавальерс; К.-П. Оссенкопп (2007). «Нейробиологические эффекты внутрижелудочковой пропионовой кислоты у крыс: возможная роль короткоцепочечных жирных кислот в патогенезе и характеристиках расстройств аутистического спектра». Поведенческие исследования мозга . 176 (1): 149–169. дои : 10.1016/j.bbr.2006.07.025 . ПМИД   16950524 . S2CID   3054752 .
  12. ^ Биггс, Арканзас; Эль-Холи, ММ; Эль-Нешави, С.; Никерсон, Р. (1997). «Влияние солей кальция на рост, полигалактуроназную активность и заражение плодов персика Monilinia fructicola». Болезни растений . 81 (4): 399–403. дои : 10.1094/PDIS.1997.81.4.399 . ПМИД   30861823 .
  13. ^ «БАЗА ДАННЫХ ПО ЭКОТОКСИЧНОСТИ ПЕСТИЦИДОВ OPP - Подробности - Пестицид: пропионат кальция» . Агентство по охране окружающей среды / Министерство сельского хозяйства США / НИФА. Архивировано из оригинала 23 января 2019 г. Проверено 22 января 2019 г.
  14. ^ Хагикиа, Араш; Циммерманн, Фридерика; Шуман, Пауль (7 февраля 2022 г.). «Пропионат ослабляет атеросклероз путем иммунозависимой регуляции метаболизма холестерина в кишечнике» . Европейский кардиологический журнал . 43 (6): 518–533. doi : 10.1093/eurheartj/ehab644 . ПМК   9097250 .


[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 513534e0644d021d82b4cf3e00eab6e9__1722875040
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/51/e9/513534e0644d021d82b4cf3e00eab6e9.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Calcium propanoate - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)