Пророщенная пшеница
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( март 2017 г. ) |
Проросшая пшеница ( персидский : جوانه گندم ) или проросшая пшеница . Ростки пшеницы представляют собой продукт прорастания семян пшеницы во влажной и относительно теплой среде в процессе, называемом проращиванием . Иногда его используют вместо ячменя в виде солода (ростков ранней стадии) для приготовления пива.
Его используют во многих персидских пирожных, блюдах и десертах. Кроме того, он традиционно использовался в украшении стола Хафт-Син на праздновании Нового года в виде сабзе (пырей) и десерта под названием Саману как символы благословения Ахура-Мазды . [1] Этот обычай соблюдался большинством людей на Иранском нагорье и некоторыми народами за его пределами (например, в некоторых частях Индии, Йемена, Ливана, России и Китая) на протяжении тысячелетий, возможно, столь же древних, как и появление Зороастра .
Одно из кондитерских изделий под названием Сохан состоит в основном из муки из ростков пшеницы. Это традиционная персидская с шафраном ломкая ириска , изготовленная в священном городе Кум .
Мебель
[ редактировать ]
В Азербайджане выращивание самани ( азербайджанский : səməni ) – зеленой прорастающей пшеницы – является самой священной церемонией Новруза как вестника весны. [2] [3] [4] Прорастающий самани символизирует посев и богатый урожай, он олицетворяет зерно, хлеб, прирост и изобилие. Зерно и изобилие – залог жизни, существования, самая насущная материальная необходимость для жизни. [5] Люди всегда выращивали самани из пшеницы, ячменя, гороха, чечевицы или других зерен в медной посуде; они всегда почитали его и радовались его прорастанию.
Азербайджанская Самани пословица « , ай самани, харил гойердарем сене » («Самани, о самани, я стараюсь заставить тебя расти каждый год») относится к ежегодному обновлению природы.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Исследования, здравоохранение (1 сентября 1996 г.). Чему учат великие религии . Книги по медицинским исследованиям. ISBN 9780787313104 .
- ^ Энциклопедический словарь турецкой мифологии, Джелал Бейдили, Издательство «Юрта» (страница - 492)
- ^ «Səməni nəğməsi» ( рус . «Песня о Семени» ), стихотворение. Автор – поэт, публицист Абульфат Мадатоглу. Баку, 1988, изд. «Гянджлик», 61 с.
- ^ PEDAQOJİ VƏ BƏDİİ DÜŞÜNCƏNİN VƏHDƏTİNDƏ YARANAN ƏSƏRLƏR «Сэмэни», стихотворение. Автор - поэт, доктор педагогических наук, профессор, действительный член Российской Академии педагогических и социальных наук Аждар Агаев. Archived 2015-08-10 at the Wayback Machine
- ^ Словарь турецкой мифологии, Пинар Караджа - «Семени» (на турецком языке)
Внешние ссылки
[ редактировать ]
