Берни Инн
Berni Inn — сеть британских стейк-хаусов , основанная в 1955 году. Ее основали братья Франк и Альдо Берни , которые создали сеть по образцу ресторанов, которые они видели в Америке. Рестораны познакомили послевоенную британскую публику с собственной собственной сетью ресторанов, в которой были стилизованные рестораны с ложными дубовыми балками в стиле Тюдоров и белыми стенами. [ 1 ]
К 1970 году сеть насчитывала 147 отелей и ресторанов, в том числе New Inn в Глостере , Mitre в Оксфорде и несколько отелей в Японии. [ 2 ] Это была крупнейшая продуктовая сеть за пределами США. [ 2 ]
История
[ редактировать ]Братья Альдо и Фрэнк Берни со своим партнером Полом Россе открыли первую гостиницу Berni Inn 27 июля 1956 года в The Rummer историческом пабе на рынке Святого Николая в центре Бристоля . [ 3 ] Было открыто больше торговых точек, и в 1962 году компания стала публичной. [ 3 ] Сеть предлагала отличный сервис и соотношение цены и качества, частично достигнутое за счет ограниченного мясного меню и относительно небольшой карты вин. У него были лояльные и постоянные последователи, и в 1960-е годы он быстро расширился, сначала в Бристоле, а затем и на большей части остальной страны. [ 4 ]
В отличие от других ресторанов, Berni Inns не занималась мясными работами самостоятельно, а покупала уже приготовленные качественные стейки. За кулисами руководства по обучению персонала показали, что они ожидают от своих сотрудников высоких стандартов. [ 5 ] [ ненадежный источник? ]
Первой женщиной-менеджером была Герда Тут, которая возглавила The Sawyer's Arms в Ноттингеме в 1960-х годах. Это было отмечено как прогрессивный шаг в области управления и равенства. [ 6 ] [ 7 ] В 1970 году сеть была продана Grand Metropolitan за 14,5 миллионов фунтов стерлингов. [ 3 ] Berni Inn была продана компании Whitbread в 1995 году, которая превратила эти заведения в собственные рестораны Beefeater . [ 3 ]
Альдо Берни умер в 1997 году в возрасте 88 лет в Бристоле . Фрэнк умер 10 июля 2000 года в возрасте 96 лет в Джерси. [ 4 ] [ 8 ] Их брат Марко управлял рестораном Harvey's в Бристоле в 1960-х годах. [ 4 ]
Делать
[ редактировать ]Даже в 1980-е годы наиболее часто заказываемой едой был коктейль из креветок, стейк и шварцвальдское пирожное . Иногда это называют Великой британской трапезой . Как Саймон Хопкинсон и Линдси Бэрэм отмечают в своей книге «Годы коктейля с креветками» 1997 года , «приготовленный так, как следует, этот столь высмеиваемый и часто высмеиваемый ужин по-прежнему остается чем-то особенным». [ 4 ] [ 9 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Добро пожаловать в высокую кухню: как мальчики Берни принесли еду в массы» . МэнсфилдЛюди . Архивировано из оригинала 27 декабря 2014 года . Проверено 21 ноября 2014 г.
- ^ Jump up to: а б «Альдо Берни» . Oxforddnb.com . Проверено 21 ноября 2014 г.
- ^ Jump up to: а б с д «Братья Франк и Альдо Берни произвели революцию в том, как мы питаемся вне дома, с помощью своих батончиков Temperance Bars » . Вестерн Дейли Пресс . Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 21 ноября 2014 г.
- ^ Jump up to: а б с д Батлер, Джеки (29 августа 2022 г.). «Сеть ресторанов Lost Bristol включила в британское меню коктейль из креветок, стейк и торт Шварцвальд» . Бристоль Пост . Проверено 30 августа 2022 г.
- ^ «Информационный бюллетень Берни Инн» . Ретронавт. Архивировано из оригинала 1 ноября 2012 года.
- ^ «Информационный бюллетень Берни Инн» . Фликр . Проверено 21 ноября 2014 г.
- ^ «Дама с ключами» . Фликр . Проверено 21 ноября 2014 г.
- ^ «Фрэнк Берни» . Телеграф.co.uk . 12 июля 2000 года . Проверено 21 ноября 2014 г.
- ^ «Годы коктейля с креветками» . Lindseybareham.com . Архивировано из оригинала 23 февраля 2015 года . Проверено 11 июня 2014 г.
- Несуществующие компании, базирующиеся в Бристоле
- Несуществующие рестораны в Соединенном Королевстве
- Несуществующие сети ресторанов
- Бывшие подразделения и дочерние компании Whitbread
- Рестораны, основанные в 1955 году.
- 1955 заведения в Англии
- Стейкхаусы
- Рестораны закрыты в 1995 году.
- Закрытие 1995 года в Англии
- Слияния и поглощения 1995 г.