Кулинарный туризм

Кулинарный туризм , или гастрономический туризм , или гастрономический туризм — это исследование продуктов питания как цель туризма. ^{[ 1 ]} Это считается жизненно важным компонентом туристического опыта. ^{[ 2 ]} Ужин вне дома является обычным явлением среди туристов , и «считается, что еда стоит наравне с климатом , размещением и пейзажами ». по важности для туристов ^{[ 2 ]}

Кулинарный туризм приобрел известность в 2001 году после того, как Эрик Вольф, президент Всемирной ассоциации гастрономических путешествий, написал на эту тему официальный документ. ^{[ 3 ]}

Обзор

Кулинарный или пищевой туризм – это стремление получить уникальные и запоминающиеся впечатления от еды и питья как вблизи, так и вдалеке. ^{[ 4 ]} Кулинарный туризм отличается от агротуризма тем, что кулинарный туризм считается подвидом культурного туризма (кухня является проявлением культуры), тогда как агротуризм считается подвидом сельского туризма . ^{[ 5 ]} но кулинарный туризм и агротуризм неразрывно связаны, поскольку семена кухни можно найти в сельском хозяйстве. Кулинарный/пищевой туризм не ограничивается изысканной едой. ^{[ 6 ]} Гастрономический туризм можно рассматривать как подкатегорию экспериментальных путешествий . ^{[ нужна ссылка ]}

Хотя многие города, регионы или страны известны своей едой, кулинарный туризм не ограничивается культурой питания. Каждый турист ест примерно три раза в день, что делает еду одним из основных экономических факторов туризма. Такие страны, как Ирландия, Перу и Канада, вкладывают значительные средства в развитие кулинарного туризма и видят результаты: расходы посетителей и количество ночевок растут в результате продвижения гастрономического туризма и разработки продуктов. ^{[ 7 ]}

Гастрономический туризм включает в себя такие мероприятия, как посещение кулинарных курсов; поездки в гастрономические туры; посещение фестивалей еды и напитков; ^{[ 8 ]} участие в фирменных обедах; ^{[ 3 ]} покупки в специализированных торговых точках; и посещение ферм, рынков и производителей. ^{[ нужна ссылка ]}

Экономический эффект

По оценкам Всемирной ассоциации гастрономических путешествий, расходы на еду и напитки составляют от 15% до 35% всех расходов на туризм, в зависимости от доступности места назначения. ^{[ 9 ]} WFTA перечисляет возможные преимущества гастрономического туризма, включая увеличение числа посетителей, увеличение продаж, большее внимание средств массовой информации, увеличение налоговых поступлений и большую гордость сообщества. ^{[ 9 ]}

Кулинарные курсы

Растущей областью кулинарного туризма являются кулинарные курсы. Форматы варьируются от короткого урока продолжительностью несколько часов до курсов полного и многодневного обучения. Основное внимание иностранных туристов обычно уделяется кухне страны, которую они посещают, тогда как местные туристы могут захотеть попробовать новые для них кухни. Многие кулинарные курсы также включают в себя туры по рынку, чтобы расширить культурный опыт. ^{[ 10 ]} Некоторые кулинарные курсы проводятся в домах местных жителей, что позволяет иностранным туристам получить представление о том, как выглядят повседневная жизнь и кухня тех, кто находится в стране, которую они посещают. Как местные хозяева, так и иностранные гости извлекают выгоду из межкультурного опыта. ^{[ нужна ссылка ]}

Гастрономические туры

Гастрономические туры различаются в зависимости от региона и оператора. Они распространены в крупных городах, таких как Лондон, ^{[ 11 ]} Париж, ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]} Рим, ^{[ 14 ]} Флоренция, ^{[ 14 ]} Торонто, ^{[ 15 ]} Куала-Лумпур, ^{[ 16 ]} и Барселона. ^{[ 17 ]}

10 июня 2017 года прошел первый ежегодный Национальный день гастрономического тура, посвященный гастрономическому туризму по всему миру. ^{[ 18 ]} Всемирная ассоциация продовольственных путешествий учредила Всемирный день продовольственных путешествий 18 апреля 2018 года. ^{[ 19 ]} как способ привлечь внимание к тому, как и почему мы путешествуем, чтобы познакомиться с кулинарными культурами мира. Целью проекта является повышение осведомленности как потребителей, так и торговых организаций, а также поддержка миссии Ассоциации – сохранять и продвигать кулинарные культуры посредством гостеприимства и туризма. Этот день отмечается во всем мире ежегодно 18 апреля. ^{[ нужна ссылка ]}

Преимущества кулинарного или гастрономического туризма

Гастрономический туризм ^{[ 20 ]} предлагает множество преимуществ для путешественников, в том числе:

Возможность попробовать уникальные и аутентичные блюда.
Погружение в местную или уличную кулинарную культуру
История и традиции еды, которую мы едим
Поддержка местной экономики путем покровительства малому бизнесу и продовольственным рынкам.

См. также

Ссылки

^ Лонг, Люси (2004). Кулинарный туризм . Университетское издательство Кентукки. п. 20. ISBN 9780813122922 .
^ Jump up to: ^а ^б МакКерчер, Боб; Окумус, Февзи; Окумус, Бендегул (2008). «Продовольственный туризм как жизнеспособный сегмент рынка: все зависит от того, как вы готовите цифры!». Журнал туристического маркетинга . 25 (2): 137–148. дои : 10.1080/10548400802402404 . hdl : 10397/12108 . S2CID 153688186 .
^ Jump up to: ^а ^б «Что такое кулинарный туризм?» . Проверено 15 августа 2018 г.
^ «Всемирная ассоциация гастрономического туризма» . Всемирная ассоциация гастрономического туризма . Проверено 8 октября 2017 г.
^ Вольф, Эрик (2006). Кулинарный туризм: скрытый урожай . Кендалл/Хант Паблишинг. ISBN 978-0-7575-2677-0 .
^ Вольф, Эрик (2001). Официальный документ «Кулинарный туризм: скрытый урожай» . Всемирная ассоциация гастрономического туризма. (в настоящее время распродано).
^ Вольф, Эрик (2014). Имейте вилку, которая будет путешествовать . Независимая издательская платформа CreateSpace. ISBN 978-1490533995 .
^ «Как кулинарный туризм становится растущей тенденцией в сфере путешествий» . HuffPost Канада . 17 июня 2015 г. Проверено 15 августа 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Что такое гастрономический туризм?» . Всемирная ассоциация гастрономического туризма. Архивировано из оригинала 28 января 2014 г. Проверено 8 октября 2017 г.
^ «Кулинарный отпуск» . Трибьюн Индия .
^ Лейн, Меган (16 сентября 2005 г.). «Вкус к гастротуризму» . Новости Би-би-си .
^ «Откройте для себя гастрономию Парижа, как настоящий парижанин» . Deliciousmagazine.co.uk. 10 сентября 2015 г.
^ «В Париже 8 новых туров: от искусства до шопинга» . Нью-Йорк Таймс . 16 октября 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бергер, Сара (26 апреля 2018 г.). «По мнению TripAdvisor, это лучшие гастрономические впечатления в мире» . CNBC .
^ Абель, Энн (13 марта 2017 г.). «Ешь мир: 9 лучших гастрономических туров» . Форбс . См. также Culinary Adventure Co.
^ «Шесть способов насладиться Куала-Лумпуром» . Южно-Китайская Морнинг Пост . 2 сентября 2015 г.
^ Фрайер, Лорен (18 августа 2015 г.). «Гуд-туры помогают сохранить семейные тапас-бары Барселоны» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР .
^ «Национальный день гастрономического тура» . Архивировано из оригинала 22 ноября 2018 г. Проверено 14 октября 2017 г.
^ «Всемирный день гастрономических путешествий» . Всемирная ассоциация гастрономического туризма . Архивировано из оригинала 22 апреля 2020 г.
^ «Гуд-путешествие😋: лучший подробный путеводитель 2023 года» . Февраль 2023.

Внешние ссылки

Всемирная ассоциация гастрономического туризма

[lucy-long-1] Лонг, Люси (2004). Кулинарный туризм . Университетское издательство Кентукки. п. 20. ISBN 9780813122922 .

[McKercher-2] Jump up to: ^а ^б МакКерчер, Боб; Окумус, Февзи; Окумус, Бендегул (2008). «Продовольственный туризм как жизнеспособный сегмент рынка: все зависит от того, как вы готовите цифры!». Журнал туристического маркетинга . 25 (2): 137–148. дои : 10.1080/10548400802402404 . hdl : 10397/12108 . S2CID 153688186 .

[:0-3] Jump up to: ^а ^б «Что такое кулинарный туризм?» . Проверено 15 августа 2018 г.

[4] «Всемирная ассоциация гастрономического туризма» . Всемирная ассоциация гастрономического туризма . Проверено 8 октября 2017 г.

[5] Вольф, Эрик (2006). Кулинарный туризм: скрытый урожай . Кендалл/Хант Паблишинг. ISBN 978-0-7575-2677-0 .

[6] Вольф, Эрик (2001). Официальный документ «Кулинарный туризм: скрытый урожай» . Всемирная ассоциация гастрономического туризма. (в настоящее время распродано).

[7] Вольф, Эрик (2014). Имейте вилку, которая будет путешествовать . Независимая издательская платформа CreateSpace. ISBN 978-1490533995 .

[8] «Как кулинарный туризм становится растущей тенденцией в сфере путешествий» . HuffPost Канада . 17 июня 2015 г. Проверено 15 августа 2018 г.

[What-9] Jump up to: ^а ^б «Что такое гастрономический туризм?» . Всемирная ассоциация гастрономического туризма. Архивировано из оригинала 28 января 2014 г. Проверено 8 октября 2017 г.

[10] «Кулинарный отпуск» . Трибьюн Индия .

[11] Лейн, Меган (16 сентября 2005 г.). «Вкус к гастротуризму» . Новости Би-би-си .

[12] «Откройте для себя гастрономию Парижа, как настоящий парижанин» . Deliciousmagazine.co.uk. 10 сентября 2015 г.

[13] «В Париже 8 новых туров: от искусства до шопинга» . Нью-Йорк Таймс . 16 октября 2016 г.

[FoodP-14] Jump up to: ^а ^б Бергер, Сара (26 апреля 2018 г.). «По мнению TripAdvisor, это лучшие гастрономические впечатления в мире» . CNBC .

[15] Абель, Энн (13 марта 2017 г.). «Ешь мир: 9 лучших гастрономических туров» . Форбс . См. также Culinary Adventure Co.

[16] «Шесть способов насладиться Куала-Лумпуром» . Южно-Китайская Морнинг Пост . 2 сентября 2015 г.

[17] Фрайер, Лорен (18 августа 2015 г.). «Гуд-туры помогают сохранить семейные тапас-бары Барселоны» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР .

[18] «Национальный день гастрономического тура» . Архивировано из оригинала 22 ноября 2018 г. Проверено 14 октября 2017 г.

[19] «Всемирный день гастрономических путешествий» . Всемирная ассоциация гастрономического туризма . Архивировано из оригинала 22 апреля 2020 г.

[20] «Гуд-путешествие😋: лучший подробный путеводитель 2023 года» . Февраль 2023.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

v т и Туризм
Типы	Доступный Приключение Агротуризм Альтернатива Атомный Рюкзак Пляжный отдых Велосипедный туризм Рождение Бизнес Кулинарный Энотуризм Культурный Археологический Фильм Литературный Книжный магазин Толкин Музыка Поп-культура Темный Катастрофа Холокост Война Одомашненный Экотуризм Акула Экспериментальный Экстрим Мода Сад Генеалогия Наследство Личность Геотуризм Промышленный Международный Волонтерство Джунгли Справедливость ЛГБТ Медицинский MICE (Встречи, Инсентивы, Конференции, Выставки) Морской Детский дом Рекреационный наркотик Красный Религиозный христианин Халяль Кошерный Паломничество Деревенский Наука сенсорный Трущобы Умный Космос Лунный Спорт Устойчивый Городской Виртуальный В гостях у друзей и родственников Оздоровление Дикая природа Сафари Подводное плавание Йога
Индустрия гостеприимства	Ночлег и завтрак Бутик-отель Конференц-центр Круизный лайнер Направление спа Стойка регистрации Гостевой дом Гостевое ранчо Хойотель Проживание в семье Исследования в области гостиничного менеджмента Общежитие Отель Менеджер Входить Мотель Пенсия Реферальная цепочка Прибегнуть Отель Остров Приморский Лыжи Город Ресторан
Терминология	Экскурсия по колледжу Конвенция (встреча) Маркетинговая организация назначения Сопровождаемый тур Экскурсия Экскурсия по фабрике Сувенирный магазин Гранд Тур Праздничный день Медовый месяц Гипермобильность Планировщик путешествий Пакетный тур Паспорт Вечный путешественник Поездка Придорожный аттракцион Сувенир Отдых Экскурсионное автобусное сообщение Гид Туроператор География туризма Министр туризма Туристический регион Туристическая достопримечательность Туристические ворота Туристическая ловушка Турон Транспорт Путешествовать Туристическое агентство Поведение в путешествии Проездной документ Страхование путешествий Туристическая медицина Обзор путешествий Технологии путешествий Туристическая виза Предупреждение о путешествии Туристический сайт Отпуск Центр для посетителей
Туристическая литература	Путеводитель Уличная литература Туристические журналы Туристические журналы Викивояж
Торговые ассоциации	Американская автобусная ассоциация Американская ассоциация отелей и гостиниц Американский образовательный институт гостиничного бизнеса и проживания ЛУЧШАЯ Образовательная Сеть Карибская туристическая организация Европейская туристическая комиссия Исторический архив по туризму Жизнь за пределами туризма размышление Тихоокеанская Азиатская Туристическая Ассоциация Туристическая организация Юго-Восточной Азии Туристическое радио Отчет о конкурентоспособности путешествий и туризма Всемирная федерация туристических журналистов и писателей Всемирная туристская организация Мировые туристические рейтинги Всемирный совет путешествий и туризма Мировой Монитор Путешествий
Выставки и мероприятия	Африканский туристический рынок Аквааба Арабский туристический рынок Круиз королей Фестиваль путешествий ОСОБЕННОСТЬ ITB Берлин Всемирный день туризма
Проблемы	Коммодификация наследия Влияние пандемии COVID-19 на туризм Воздействие туризма Эффект утечки Сверхтуризм Район улучшения туризма Туристический налог
Списки	Прилагательные туризм Достопримечательности Библиография Казино-отели Казино Города иностранных гостей Конференц-центры и выставочные центры Круизные линии Отели Самый большой Мотели Пассажирские авиакомпании Списки нематериального культурного наследия ЮНЕСКО Объекты всемирного наследия по странам
Категория Коммонс ВикиПроект