2010-е годы в еде в США
2010-е годы в сфере продуктов питания в США описывают пищевые тенденции , характерные для десятилетия 2010-х годов . Многие из тенденций являются прямым результатом соответствующих социальных или экономических событий.
Тенденции
[ редактировать ]
Безглютеновая диета стала популярной. Кухня фьюжн предложила новый взгляд на многие традиционные блюда. Интерес к местным и органическим продуктам питания сохранился с середины до конца 2000-х годов как часть зеленого и устойчивого образа жизни . Выросло число вегетарианцев и веганов . The Economist объявил 2019 год «годом вегана». [1] Острая пища была популярна, иногда по-новому. Закуски, такие как закуски и тапас, применялись ко многим десертам и вкусным блюдам . Успех Chipotle привел к тому, что ее бизнес-модель быстрого приготовления на заказ распространилась на многие другие категории продуктов питания. Презентация еды стала более важной, поскольку социальные сети привели к увеличению количества фотографий и обмена ими. В Соединенных Штатах продажи газированных напитков упали в пользу более здоровых вариантов, таких как газированная вода. [2] Продажи энергетических напитков выросли значительно быстрее, чем продажи кофе. [3] Продукты с кофеином распространились на такие вещи, как жевательная резинка и мятные конфеты . В 2010-е годы также наблюдались значительные ранние разработки в области культивирования мяса — формы клеточного сельского хозяйства, при которой клетки животных культивируются для выращивания мяса без необходимости выращивания и убоя животных. В эту технологию также были вложены значительные инвестиции со стороны предпринимателей-миллиардеров, таких как Ричард Брэнсон . [4] Повара, заботящиеся об отходах и ресурсах, также увидели распространение приготовления пищи без отходов . [5]
Список популярных продуктов
- из авокадо Продукты
- беконом Блюда с
- Кокосовое масло
- Съедобное тесто для печенья
- Жареные соленые огурцы
- Макарон
- Ближневосточная кухня
- Корейское барбекю
- Заменители мяса
- Булочки-крендельки
- Рамен
- соленой карамели Изделия со вкусом
- Специи
- Соус Шрирача
- Жареное мороженое
- для гурманов Тако
- Изысканные/крафтовые гамбургеры
- Тостоны
- Еда единорога
- Овощные чипсы
- Лебеда
Список популярных напитков
- чайный гриб
- Сок алоэ вера
- Напитки с беконом
- Крепкий сидр
- Коктейли
- Пивные коктейли
- Горькие коктейли
- Премиальный кофе
- Кубики кофейного льда
- Латте-арт
- Третья волна кофе
- Крафтовое пиво и мини-пивоварня
- Холодный кофе и чай
- Джин
- Чай матча
- Молочные коктейли с экстравагантными начинками
- Заменители молока, такие как растительное молоко.
- Моктейли (коктейли с низким содержанием алкоголя)
- Московские мюли
- Пикантные напитки
- Соленое пиво и коктейли
- Пряные напитки и коктейли
- Стрелки
- Разовые напитки
- Коктейли в бутылках
- Консервированный кофе
- Однопорционное вино
- Альтернативы газировке
- Пиво, настоянное на чае , и коктейли
- Хард-зельтер
Общественное питание
[ редактировать ]
онлайн-заказа еды и фургонов с едой Популярность бизнес растет. Успех Chipotle привел к тому, что ее -модель быстрого приготовления на заказ распространилась на многие другие категории продуктов питания.
События
[ редактировать ]Релизы
[ редактировать ]| Дата | Событие |
|---|---|
| 2016 | PepsiCo запускает Pepsi Spire , конкурента Coca-Cola Freestyle , выпущенного в 2009 году. |
Инкорпорации
[ редактировать ]| Дата | Событие |
|---|---|
| 2 июля 2015 г. | Компания Kraft Heinz образована в результате слияния Kraft Foods Group и Heinz в 2015 году. [6] |
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Паркер, Джон. «Год вегана: там, где лидируют миллениалы, бизнес и правительства последуют за ними» . Экономист . Проверено 19 февраля 2019 г.
- ^ «Газированная вода — новая газировка» . 13 февраля 2015 г.
- ^ «Американское увлечение энергетическими напитками в двух чартах с высоким содержанием кофеина» . 26 марта 2014 г.
- ^ «Билл Гейтс и Ричард Брэнсон инвестируют в стартап по производству мяса, выращенного в лаборатории» . Футуризм . Нью-Йорк. 25 августа 2017 г.
- ^ «10 главных тенденций в сфере еды и ресторанов 2017 года» . Форбс . Архивировано из оригинала 16 августа 2022 г.
- ^ «Kraft Foods объединится с Heinz» . Новости Би-би-си. 25 марта 2015 года . Проверено 9 октября 2016 г.