Пропионат натрия
| |
| Имена | |
|---|---|
| Предпочтительное название ИЮПАК
Пропаноат натрия | |
| Другие имена
Пропионат натрия
Napropion Е281 | |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol )
|
|
| КЭБ | |
| ХЭМБЛ | |
| ХимическийПаук | |
| Информационная карта ECHA | 100.004.810 |
| Номер ЕС |
|
| номер Е | Е281 (консерванты) |
ПабХим CID
|
|
| НЕКОТОРЫЙ | |
Панель управления CompTox ( EPA )
|
|
| Характеристики | |
| C3H5NaOC3H5NaO2 | |
| Молярная масса | 96.060 g/mol |
| Появление | Прозрачные кристаллы |
| Запах | слабый уксусно-масляный запах |
| Температура плавления | 289 ° С (552 ° F; 562 К) |
| 1 г/мл | |
| Растворимость в этаноле | 41,7 г/л |
| Фармакология | |
| S01AX10 ( ВОЗ ) QA16QA02 ( ВОЗ ) | |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
| |
Пропаноат натрия или пропионат натрия представляет собой натриевую соль пропионовой кислоты , имеющую химическую формулу Na ( C 2 H 5 CO O ) . Это белое кристаллическое вещество расплывается во влажном воздухе.
Реакции
[ редактировать ]Его получают реакцией пропионовой кислоты и карбоната натрия или гидроксида натрия .
Использование
[ редактировать ]Он используется в качестве пищевого консерванта имеет маркировку E281 и в Европе ; он используется в основном в качестве ингибитора плесени в хлебобулочных изделиях. Он одобрен для использования в качестве пищевой добавки в ЕС. [ 2 ] олень [ 3 ] и Австралия и Новая Зеландия [ 4 ] (где он указан под номером INS 281).
Структура
[ редактировать ]
Безводный пропионат натрия представляет собой полимерную структуру с тригонально-призматическим Na. + центры, связанные с шестью кислородными лигандами, обеспечиваемыми карбоксилатами. Наблюдается слоистая структура с гидрофобными этильными группами, выступающими в слоистые галереи. В случае гидратированного пропионата натрия некоторые из этих карбоксилатных связей Na вытесняются водой.
См. также
[ редактировать ]- Пропионовая кислота , Е 280
- Кальция пропионат , Е 282
- Калия пропионат , Е 283
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Индекс Merck , 11-е издание, 8623 .
- ^ Агентство по пищевым стандартам Великобритании: «Текущие одобренные ЕС добавки и их номера E» . Проверено 27 октября 2011 г.
- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США: «Список статуса пищевых добавок, часть II» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Проверено 27 октября 2011 г.
- ^ Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии «Стандарт 1.2.4 – Маркировка ингредиентов» . Проверено 27 октября 2011 г.
- ^ Фабри, Ян; Самолова, Эрика (2020). «Слоистые пропаноаты щелочных металлов M+(C2H5COO)-;M+= Na+, K+, Rb+, Cs+» . Acta Crystallographica Раздел E. 76 (9): 1508–1513. Бибкод : 2020AcCrE..76.1508F . дои : 10.1107/S2056989020011469 . ПМЦ 7472758 . ПМИД 32939309 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Пропаноат натрия на Sci-toys.com
 | Эта фармакологии статья по незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |