Витграсс

Ростки пшеницы, выращенные в помещении, за 8–10 дней до сбора урожая.

Ростки пшеницы — это свежепроросшие первые листья растения мягкой пшеницы ( Triticum aestivum ), используемые в качестве еды, напитка или пищевой добавки . Ростки пшеницы подаются сублимированными или свежими, и этим они отличаются от пшеничного солода , который конвективно высушивают . Ростки пшеницы могут вырасти длиннее и выше, чем пшеничный солод.

Как и большинство растений , ростки пшеницы содержат хлорофилл , аминокислоты , минералы , витамины и ферменты . Утверждения о пользе ростков пшеницы для здоровья варьируются от обеспечения дополнительного питания до уникальных лечебных свойств, но эти утверждения не были научно доказаны . ^{[ 1 ]}

Сок ростков пшеницы часто можно приобрести в соковых барах , а некоторые люди выращивают и выжимают сок самостоятельно у себя дома. Он доступен в свежем виде , в таблетках , замороженном соке и порошке . Ростки пшеницы также продаются в виде спрея, крема, геля, массажного лосьона и жидких травяных добавок . Поскольку он извлекается из ростков ростков пшеницы (то есть до того, как семена пшеницы или « ягоды начинают формироваться »), сок ростков пшеницы не содержит глютена , но некоторые диетологи рекомендуют людям, страдающим целиакией, избегать его из-за риска перекрестного заражения . ^{[ нужна медицинская ссылка ]}

История

Потребление ростков пшеницы в западном мире началось в 1930-х годах в результате экспериментов, проведенных Чарльзом Шнабелем в его попытках популяризировать это растение. ^{[ 2 ]} К 1940 году банки травяного порошка Шнабеля продавались в крупных аптеках по всей территории США и Канады . ^{[ 3 ]}

Энн Вигмор также была ярым сторонником употребления ростков пшеницы как части сыроедения . Вигмор, основатель Института здоровья Гиппократа , считал, что ростки пшеницы, как часть сыроедения, очистят организм от токсинов , обеспечивая при этом правильный баланс питательных веществ в цельной пище. Она также учила, что ростки пшеницы можно использовать для лечения людей с серьезными заболеваниями. Многие авторитетные институты здравоохранения считают, что оба этих утверждения совершенно необоснованны фактами и, возможно, опасны. ^{[ 4 ]}

Выращивание

Выращенная на открытом воздухе пырей медленно растет в течение зимы в климате, подобном климату Канзаса в Соединенных Штатах.

Ростки пшеницы можно выращивать в помещении или на открытом воздухе. Распространенный метод выращивания ростков в помещении часто заключается в выращивании на лотках в питательной среде, такой как почвенная смесь. Листья собирают, когда у них появляется «раскол» при появлении другого листа. Затем их можно отрезать ножницами и дать возможность сформировать второй урожай побегов. Иногда возможна третья нарезка, но она может быть более жесткой и содержать меньше сахара, чем первая. ^{[ 5 ]}

Исследование Шнабеля проводилось с ростками пшеницы, выращенными на открытом воздухе в Канзасе . Его пырей потребовал 200 дней медленного роста в течение зимы и ранней весны, когда его собирали на стадии сращивания. Он утверждал, что на этом этапе растение достигло максимальной питательной ценности ; после соединения резко снижается концентрация хлорофилла, белка и витаминов. ^{[ 6 ]} Ростки пшеницы собирают, лиофилизируют , а затем продают в виде таблеток и порошкообразных концентратов для потребления человеком и животными. Выращенную в помещении ростки пшеницы используют для приготовления порошкового сока ростков пшеницы.

Заявления о питании и здоровье

Сравнение питательных веществ в 1 унции (100,35 г) сока ростков пшеницы, брокколи и шпината.
Питательное вещество	Сок ростков пшеницы	Брокколи	Шпинат
Белок	860 мг	800 мг	810 мг
Бета-каротин	120 МЕ	177 МЕ	2658 МЕ
Витамин Е	880 мг	220 мкг	580 мкг
Витамин С	1 мг	25,3 мг	8 мг
Витамин В ₁₂	0,30 мкг	0 мкг	0 мкг
Фосфор	21 мг	19 мг	14 мг
Магний	8 мг	6 мг	22 мг
Кальций	7,2 мг	13 мг	28 мг
Железо	0,66 мг	0,21 мг	0,77 мг
Калий	42 мг	90 мг	158 мг
Данные по брокколи и шпинату из базы данных Министерства сельского хозяйства США . ^{[ 7 ]} Данные о соке ростков пшеницы из ростков пшеницы, выращенных в помещении. ^{[ 3 ]}^{[ ненадежный источник? ]}

Сторонники пырея заявляют о его полезных для здоровья свойствах, начиная от улучшения общего самочувствия и заканчивая профилактикой рака . Однако, по данным Американского онкологического общества , «имеющиеся научные данные не подтверждают идею о том, что ростки пшеницы или диета из ростков пшеницы могут вылечить или предотвратить болезнь». ^{[ 8 ]}

Извлечение сока ростков пшеницы с помощью ручной соковыжималки .
Сок ростков пшеницы

Пищевая ценность

Ростки пшеницы являются источником калия , пищевых волокон , витамина А , витамина С , витамина Е (альфа- токоферола ), витамина К , тиамина , рибофлавина , ниацина , витамина В6 , пантотеновой кислоты , железа , цинка , меди , марганца и селена . Это также хороший источник белка: до 8 граммов на унцию, если употреблять его в виде порошка, или около 1 г в порции сока. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]} Этот белок состоит по меньшей мере из 17 форм аминокислот , включая восемь из девяти незаменимых аминокислот . ^{[ 11 ]}

Содержание питательных веществ в соке ростков пшеницы примерно эквивалентно содержанию питательных веществ в темных листовых овощах.

Витамин B ₁₂ не содержится в ростках пшеницы или других овощах, поскольку витамин B ₁₂ не вырабатывается растениями; скорее это побочный продукт микроорганизмов , живущих на растениях или в окружающей почве. ^{[ 12 ]} Есть некоторые претензии ^{[ 13 ]} что анализ ростков пшеницы обнаружил B ₁₂ в незначительных количествах; однако нет никаких надежных источников, подтверждающих это утверждение. Анализ травы пшеницы, проведенный Национальной базой данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, показывает, что ростки пшеницы не содержат витамина B ₁₂ . ^{[ 7 ]}

Домашние животные

Ростки пшеницы также выращивают для кормления домашних кошек . Для этой цели продаются ростки пшеницы, а также побеги других распространенных зерновых культур, таких как овес, рожь и ячмень, в том числе под названием кошачья трава . Многие кошки любят есть траву, а ростки пшеницы считаются для них безопасными и полезными. Он может обеспечить питательные вещества и улучшить пищеварение, добавляя клетчатку в рацион . Употребление ростков пшеницы также может обеспечить умственную стимуляцию. Однако рекомендуется ограничить разрешенное количество, чтобы избежать расстройства желудка. ^{[ 14 ]}

См. также

Ссылки

^ «Пшеничная трава» . ВебМД .
^ Мерфи, Шон (13 октября 2002 г.). «Пшеничная трава полезна для тела и банковского счета» . Стационарный телефон ABC . Архивировано из оригинала 2 декабря 2002 года . Проверено 6 октября 2006 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Мейеровиц, Стив (апрель 1999 г.). «Питание в траве» . Лучшее природное лекарство из ростков пшеницы: полное руководство по использованию продуктов и соков из трав для восстановления вашего здоровья (6-е изд.). Книжное издательство . п. 53 . ISBN 978-1-878736-97-0 .
^ Джарвис, Уильям (15 января 2001 г.). «Терапия ростками пшеницы» . Национальный совет по борьбе с мошенничеством в сфере здравоохранения . Архивировано из оригинала 21 июня 2018 года.
^ «4 способа выращивания ростков пшеницы» . викиКак . Проверено 11 декабря 2013 г.
^ «Освящение участка и предварительные условия строительства, 1921–1923 гг.» . Ahr-kc.com . Проверено 19 апреля 2013 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США» . Проверено 6 ноября 2007 г.
^ «Пшеничная трава» . Американское онкологическое общество . Ноябрь 2008 г. Архивировано из оригинала 2 мая 2015 г. Проверено 10 февраля 2017 г.
^ «Пищевая ценность и калорийность ростков пшеницы» . Данные о питании SELF . Проверено 31 января 2021 г.
^ Ипатенко, Сара (24 декабря 2012 г.). «Сколько белка в ростках пшеницы?» . СФГейт . Проверено 31 января 2021 г.
^ Бодла, Рамеш. «Исследование пырея и его пищевой ценности» . Исследовательские ворота. Пищевая наука и менеджмент качества . Проверено 31 января 2021 г.
^ Мелина, Весанто, М.С., Р.Д. и Дэвис, Бренда, Р.Д.: «Новое становление вегетарианцем», страницы 186–187. Публикации о здоровом образе жизни, 2003.
^ «Факты о питании» . Nutritiondata.self.com . Проверено 19 апреля 2013 г.
^ Вигфолл, Коррин (11 октября 2023 г.). «Полезна ли трава пшеницы для кошек?» . Cats.com . Проверено 20 июля 2024 г.

Внешние ссылки

Бар-Села Г., Коэн М., Бен-Арье Э., Эпельбаум Р. (2015). «Медицинское использование ростков пшеницы: обзор разрыва между базовым и клиническим применением». Мини-обзоры по медицинской химии (обзор). 15 (12): 1002–10. дои : 10.2174/138955751512150731112836 . ПМИД 26156538 .
Шермер, Майкл (август 2008 г.). «Как неофициальные данные могут подорвать научные результаты [также известные как «Сок ростков пшеницы и народная медицина»]» . Скептик (колонка). Научный американец . 299 (2). Архивировано из оригинала 21 июня 2018 г. Проверено 10 июня 2018 г. Альтернативный URL
Даннинг, Брайан (9 ноября 2006 г.). «Скептоид №6: Сок ростков пшеницы» . Скептоид . Проверено 26 октября 2020 г. [Одна] порция сока ростков пшеницы предлагает гораздо меньше питательных веществ, чем одна витаминная таблетка стоимостью 5 центов, и стоит примерно в 100 раз дороже.

[1] «Пшеничная трава» . ВебМД .

[Landline-2] Мерфи, Шон (13 октября 2002 г.). «Пшеничная трава полезна для тела и банковского счета» . Стационарный телефон ABC . Архивировано из оригинала 2 декабря 2002 года . Проверено 6 октября 2006 г.

[WNBM-3] Перейти обратно: ^а ^б Мейеровиц, Стив (апрель 1999 г.). «Питание в траве» . Лучшее природное лекарство из ростков пшеницы: полное руководство по использованию продуктов и соков из трав для восстановления вашего здоровья (6-е изд.). Книжное издательство . п. 53 . ISBN 978-1-878736-97-0 .

[NCAHF-4] Джарвис, Уильям (15 января 2001 г.). «Терапия ростками пшеницы» . Национальный совет по борьбе с мошенничеством в сфере здравоохранения . Архивировано из оригинала 21 июня 2018 года.

[5] «4 способа выращивания ростков пшеницы» . викиКак . Проверено 11 декабря 2013 г.

[ahr-kc-6] «Освящение участка и предварительные условия строительства, 1921–1923 гг.» . Ahr-kc.com . Проверено 19 апреля 2013 г.

[USDA-7] Перейти обратно: ^а ^б «База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США» . Проверено 6 ноября 2007 г.

[8] «Пшеничная трава» . Американское онкологическое общество . Ноябрь 2008 г. Архивировано из оригинала 2 мая 2015 г. Проверено 10 февраля 2017 г.

[9] «Пищевая ценность и калорийность ростков пшеницы» . Данные о питании SELF . Проверено 31 января 2021 г.

[10] Ипатенко, Сара (24 декабря 2012 г.). «Сколько белка в ростках пшеницы?» . СФГейт . Проверено 31 января 2021 г.

[11] Бодла, Рамеш. «Исследование пырея и его пищевой ценности» . Исследовательские ворота. Пищевая наука и менеджмент качества . Проверено 31 января 2021 г.

[12] Мелина, Весанто, М.С., Р.Д. и Дэвис, Бренда, Р.Д.: «Новое становление вегетарианцем», страницы 186–187. Публикации о здоровом образе жизни, 2003.

[13] «Факты о питании» . Nutritiondata.self.com . Проверено 19 апреля 2013 г.

[14] Вигфолл, Коррин (11 октября 2023 г.). «Полезна ли трава пшеницы для кошек?» . Cats.com . Проверено 20 июля 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

v т и Сок
Список соков
Фруктовый сок	Яблоко вишня Кокос Клюква Огурец Виноград Грейпфрут Лимонад Брусника Хлеб Апельсин Ананас Гранат Чернослив Малина Тамаринд Помидор	Orange juice
Овощной сок	Морковь Конопля Сахарный тростник Репа Куркума Витграсс
Животная жидкость	Сок моллюсков
Связанный	Сок холодного отжима Соковое голодание Соковыжималка пресс для фруктов приготовление сока Смузи
Портал напитков Категория:Фруктовые соки Категория:Овощные соки