Кукурузная собака
 | |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
|---|---|
| Создан | Споры (в нынешнем виде, около конца 1930 -х годов - начало 1940 -х годов) |
| Основные ингредиенты | Винер , из кукурузной муки жидкое тесто |
| Вариации | 100+ |
| 263 ккал (1101 кДж ) | |
( Кукурузная собака также написанная Corndog , а также известная под несколькими другими именами ) - это винер на палке, который был покрыт толстым слоем кукурузной муки жидкого теста и жареным . Он возник в Соединенных Штатах и обычно встречается в американской кухне .
Имена
[ редактировать ]В то время как название «кукурузная собака» используется в Соединенных Штатах и Канаде , существуют региональные вариации названия еды. [ Цитация необходима ] В Канаде кукурузные собаки часто называют «Pogos» после популярного бренда, созданного Conagra . [ 1 ] [ 2 ]
В Австралии , где они стали популярной едой на сельскохозяйственных шоу и карнавалах, они известны как «щенки плутона», «собаки Дагвуд», «Диппи -собаки» или (исторически) «щенки пронто». [ 3 ] Название «Pluto Pup», вероятно, происходит от Pluto Disney , собака персонажа . [ 3 ] «Dagwood Dog» получен от имени персонажа от американского комикса Blondie , созданного в 1930 году. В комиксе, у мужа Блонди Блонди есть собака по имени Дейзи. [ 3 ] Исторически название «Pronto Pup» первоначально использовалось в качестве бренда в Соединенных Штатах в 1941 году, хотя это имя устарело еще в 1949 году и было заменено названием «Pluto Pup». [ 3 ] Некоторые предполагают, что щенки плутона сделаны на фабриках, в то время как Dagwood Dogs готовится на месте. [ 3 ]
Во Франции термин Beignet de Saucisse , который буквально переводится как «пончик колбасы». используется [ 4 ]
На японском языке самое распространенное название для них - «Американская собака» ( американская собака , Американ Доггу ) . [ 5 ]
На корейском языке их называют Хатдогеу ( 핫도그 ), что буквально переводится как « хот -дог ». Однако это вызвало некоторую путаницу, особенно для носителей английского языка. [ Цитация необходима ]
В Мексике название Banderilla , которое буквально переводится как «маленький флаг». используется [ Цитация необходима ]
В Новой Зеландии часто используется название «хот -дог» или «мини -хот -дог». [ 6 ]
В Южной Африке их часто называют янки в африкаанских . [ Цитация необходима ]
История
[ редактировать ]
Недавно прибывшие немецкие иммигранты в Техасе , которые были создателями колбасы, находят сопротивление колбасам, которые они использовали, были приписывают представление кукурузной собаки в Соединенные Штаты, хотя палочка подала позже. [ 7 ] Патент США, поданный в 1927 году, предоставленный в 1929 году, для комбинированного погружения, приготовления пищи и прибора в статье , описывает кукурузные собаки, среди прочих жареной пищи, пронзанной на палке; он читается частично: [ 8 ] [ 9 ]
Я обнаружил, что предметы пищи, такие, например, как винеры, вареная ветчина, яйца с твердыми кружками, сыр, нарезанные персики, ананасы, бананы и как фрукты, а также вишни, финики, инжир, клубника и т. Д. и погружен в жидкое тесто, которое включает в себя в ингредиенты муку с самоотдачей, а затем жареная в растительном масле при температуре около 390 ° F [200 ° C], результирующий пищевой продукт на палочке для ручки - чистая Полезное и вкусное освежение.
Машина Baker "Krusty Korn Dog" появилась в оптовом каталоге Albert Pick-Barth 1926 года. [ 10 ] «Корнские собаки» были выпечены в кукурузном жидкости и напоминали уши кукурузы при приготовлении. [ 11 ]
Ряд нынешних поставщиков кукурузных собак несет ответственность за изобретение и/или популяризацию кукурузной собаки. Карл и Нил Флетчер покладывали такое утверждение, представив своих «банальных собак» на государственной ярмарке Техаса где -то между 1938 и 1942 годами. [ 11 ] Pronto Pup of Rockaway Beach, штат Орегон , утверждает, что изобрел кукурузную собаку в 1939 году. [ 11 ] [ 12 ] Уютный Dog Drive-In , в Спрингфилде, штат Иллинойс , утверждает, что он был первым, кто подал кукурузные собаки на палках, 16 июня 1946 года. [ 13 ] Также в 1946 году Дейв Бархэм открыл первое местоположение хот -дога на палке на Мускул -Бич в Санта -Монике, штат Калифорния . [ 14 ]
Подготовка
[ редактировать ]Кукурузные собаки часто подают уличную еду или фаст -фуд . Для лучшей и свежей подготовки некоторые продавцы или рестораторы опускают и жарят свои кукурузные собаки непосредственно перед подачей на стол. [ 15 ] Некоторые поставщики кукурузных собак продают готовые замороженные кукурузные собаки, которые затем снова оттачивают и жарят или подрумяняются в духовке.
Кукурузные собаки также можно найти практически в любом супермаркете и магазине в Северной Америке в качестве замороженных продуктов, а также подают горячие и готовые к еде. Предварительно изготовленные замороженные кукурузные собаки также могут быть нагреты в микроволновой печи , но покрытие кукурузных хлепов не будет текстуры. [ 16 ] [ 17 ]
Вариации
[ редактировать ]Один сырный вариант готовятся либо с растопленным сыром между хот-догом и панировкой, либо с использованием наполненного сыром хот-дога.
Другая версия - это «кукурузный цвет» (или «кукурузный ремень»), который представляет собой кукурузную собаку, сделанную из Bratwurst, а не с винером или хот -догом . [ 18 ] [ 19 ]
Небольшие кукурузные собаки, известные как «кукурузные щенки», «мини -кукурузные собаки» или «кукурузные собаки», представляют собой вариации, подаваемые в некоторых ресторанах, как правило, в детском меню или в заведениях быстрого питания. Порция включает в себя несколько частей, обычно 10. [ 20 ] В отличие от своих больших коллег, кукурузные щенки обычно подаются без липкой пищи для пальцев .
Версия для завтрака кукурузной собаки содержит сосискую колбасу на завтрак вместо хот -дога и блинчато -тесто вместо кукурузной муки. Этот вариант обычно называют «блин на палке». Раньше он подавал ресторан Sonic , он был [ 21 ] Но сейчас это сделано такими компаниями, как Джимми Дин . [ 22 ]
Как вегетарианские кукурузные собаки, так и кукурузные наггетсы [ нужно разъяснения ] сделаны как без мяса, многие из тех же компаний, которые производят вегетарианские хот -доги . [ 23 ]
По стране
[ редактировать ]Аргентина
[ редактировать ]
В Аргентине панчукер , (или панчук , панчо -чино ) - горячая закуска которую можно купить вблизи некоторых железнодорожных станций и в некоторых местах тяжелого пешеходного транспорта. Они более популярны во внутренних городах. Панчукер состоит из колбасы, покрытой , и вафельной тесто имеет палку (как кукурузную собаку), чтобы ее можно было легко потреблять. Некоторые версии содержат сыр, и соусы могут быть поданы для их сопровождения. Некоторые вариации могут быть найдены в Уругвае и других странах Южной Америки. Как правило, панчукеры предлагаются в качестве фаст-фуда с низкой ценой и можно увидеть только в определенных местах внутренней страны-таких как города Ла Плата , Вилла Альбертина и Циполетти -и, в Буэнос-Айресе , их можно найти в Баррио. Чино и Белграно . Они особенно популярны в определенных регионах на северо -западе, таких как провинция Тукуман . [ 24 ]
Австралия
[ редактировать ]В Австралии колбаса с хот-догом на палке, жареная в тесте, известна как собака Дагвуда, Pluto Pup или Dippy Dog, в зависимости от региона. [ 25 ] Варианты используют пшеничные или кукурузные батареи. [ 26 ] Их не следует путать с австралийским избитым SAV , глубоко жареным в жидком тесте на основе пшеничной муки, используемой для рыб и чипсов, которая обычно не содержит кукурузной муки. [ 27 ]
Они популярны на сельскохозяйственных шоу и карнавалях, таких как Сиднейское Королевское Пасхальное шоу .
Канада
[ редактировать ]В Квебеке, Онтарио, Нью -Брансуике и Ньюфаундленде и Лабрадоре, избитый хот -дог на палке называется «Пого» и традиционно едят с обычной желтой горчицей , иногда называемая «горчицей стадионного парка». Остальная часть Канады ссылается на них по нетрадийному термину «кукурузная собака» [ 1 ] [ 28 ] [ 29 ] Это названо в честь торговой марки, названного Conagra Inc. Замороженный продукт доступен во всей стране с 1960 -х годов, но основным рынком которого является провинция Квебек . [ 1 ]
Япония
[ редактировать ]В Японии эквивалентная еда обычно называется «американской собакой» ( アメリカンドッグ ), основываясь на идее, где, как полагают, происходит еда. Он также называется «французская собака» в определенных частях Японии, включая Хоккайдо.
Новая Зеландия
[ редактировать ]Новозеландский хот-дог неизменно представляет собой жареный во фритюре избитый салой или предварительно приготовленная колбаса на палке, которая затем обычно опускается в томатном соусе (кетчуп). Используемая саелай или колбаса толще, чем франкфуртер, и покрыт более тонким слоем теста, чем американские Corndogs. Тесто может быть на основе кукурузной муки или кукурузной муки. Различие не особенно важно. [ 30 ] Колбаса в булочке, которая называется хот -догом в других странах, известна как «американский хот -дог» и обычно доступна в одних и тех же местах. Если необходим дальнейший дескриптор, чтобы избежать путаницы между ними, Новозеландский стандартный хот -дог может быть описан как хот -дог на палке.
ЮАР
[ редактировать ]В Южной Африке кукурузная собака - популярное кафе/честная еда. [ Цитация необходима ] Кукурузная собака обычно называют « янки » на языке африкаанс. Обычно его подают со сладким розовым соусом, приготовленным из смесью майонеза, томатного соуса и сгущенного молока.
Южная Корея
[ редактировать ]
В Южной Корее кукурузная собака - одна из самых популярных уличных продуктов. ) обычно называют кукурузной собакой «хот -дог» На корейском языке ( 핫도그 , создавая путаницу с подлинным хот -догом. Французская кукурузная собака с фраем, или «Кого», особенно привлек внимание западных посетителей, [ 31 ] в том числе веганы (с использованием веганских хот -догов). [ 32 ]
Ежегодное празднование
[ редактировать ]Национальный день Corndog - это празднование кукурузной собаки, Tater Tots и американского пива , которое происходит в первую субботу мартовского безумия ( чемпионат NCAA Men's Division I Basketball ) каждый год. [ 33 ] [ 34 ]
Галерея
[ редактировать ]-
Кукурузная собака с горчицей -
Моряк на борту USS George Washington помещает кукурузные собаки на поднос, чтобы запекать в камбузе -
Кукурузные собаки нагреваются в японском магазине -
«Банальные собаки» едят на государственной ярмарке Техаса -
Торнадо кукурузные собаки продаются в Корее -
Кукурузные собаки из рождественских Танги на улицах Колонии промышленности , Мехико -
Кукурузная собака подается с соусом хрена в Познани -
Кукурузная собака в корейском стиле, наполовину сыр, наполовину колбаса и покрытая сахаром
Смотрите также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный в Якабуски, Конрад (8 мая 2008 г.). «Рекламная кампания оставляет плохое послевкусие» . Глобус и почта .
В то время как бренд имеет некоторый рычаг за пределами провинции, продажи Pogo по -прежнему являются непропорционально историей Квебека.
- ^ "Наши бренды" . Конагра . Получено 26 февраля 2024 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и «Dagwood Dog vs Pronto Pup - австралийская история истории еды» . 18 сентября 1940 года
. Позже он лицензировал свой продукт.
- ^ Gallimard Loisirs, ed. (28 июня 2019 г.). GeoGuide California (по -французски). Издания Gallimard Loisirs. ISBN 978-2-7424-4235-5 Полем
В обнаружении нездоровой пищи или около американских традиций попробуйте Corndog, чудовище -калорий, состоящее из колбасного пончика, сэндвича Рувима, ржаного хлеба с тонкими ломтиками копченой говядины, [...]
- ^ «Американская собака (американская собака: кукурузная собака)» .
- ^ Элвин, Уоррен (25 июня 2023 г.). «Ешьте хорошо - рецепт - мини -хот -доги» . Новая Зеландия Вестник .
- ^ Нил, Рим (4 октября 2002 г.). «Наука кукурузных собак» . CBS News . Получено 5 января 2014 года .
Кукурузные собаки - это еда, которую мы знаем из осенних фестивалей, карнавалов и задней двери. На самом деле это начало, когда немецкие иммигранты переехали в Техас. Некоторые из этих новых немецких иммигрантов были по производству колбасы по профессии, но было трудно продать свои товары в Техасе. Таким образом, как уловка, они взяли колбаски, катали их в жидкое тесто и жарили. Палки пришли позже.
- ^ Дженкинс, Стэнли С. (26 марта 1929 г.). «Комбинированные погружения, приготовление пищи и приспособление для статей» . Аннотация патента № 1 706 491 . Соединенные Штаты Патент и торговая марка . Получено 1 марта 2013 года .
- ^ «Родословная Орегона Корнунга» . Дэйв знает Портленд. 1 марта 2013 года . Получено 28 апреля 2012 года .
- ^ Газированные фонтаны и расходные материалы . Albert Pick & Company и L. Barth & Company, Inc. 1926.
- ^ Jump up to: а беременный в "Corndogs & Pronto щенки" . Линн Олвер . Получено 28 апреля 2012 года .
- ^ Schlueter, Roger (10 сентября 2006 г.). «Звучит глубоко жареный кокс ... интересно». Belleville News-Democrat, Ill.
- ^ «История уютного собачьего драйва» . Эд Уолдмир - Уютный собачий езда. Архивировано из оригинала 22 мая 2008 года . Получено 28 апреля 2012 года .
- ^ "Хот -дог на палке" . HDOS Enterprises. Архивировано с оригинала 26 января 2011 года . Получено 28 апреля 2012 года .
- ^ Кесслер, Рэйчел (2001). «Общественная жизнь уличной еды - Сиэтл - кукурузная собака» . Индексные газеты . Получено 28 апреля 2012 года .
- ^ «Forn Dog Fryer - Патентный номер США: 5431092» (PDF) . 1995 . Получено 28 апреля 2012 года . [ мертвая ссылка ]
- ^ Низенбаум, Чарли (24 октября 2007 г.). «Месячные луковые кольца и замороженные кукурузные собаки-приключения в перекусах» . Cornell Daily Sun. Архивировано с оригинала 4 апреля 2012 года . Получено 28 апреля 2012 года .
- ^ «Приготовление дешево - избитые ребята» . Приготовление пищи.mvmanila.com. 4 августа 2005 года. Архивировано с оригинала 29 апреля 2012 года . Получено 28 апреля 2012 года .
- ^ MRSCORRIE. "Кукурузные личины" . Рецепты.sparkpeople.com . Получено 28 апреля 2012 года .
- ^ Боббиджоаз (25 июня 2008 г.). «Кукурузные щенки (рецепт)» . Вкус дома. Архивировано из оригинала 16 июля 2011 года . Получено 28 апреля 2012 года .
- ^ «Меню звукового завтрака» . dfwsonic.com. Архивировано из оригинала 6 октября 2014 года . Получено 1 октября 2014 года .
- ^ «Оригинальные блины и колбаса на палке» . Jimmydean.com . Джимми Дин. Архивировано из оригинала 6 октября 2014 года . Получено 1 октября 2014 года .
- ^ «Они орехо ? Buffalo News (Буффало, Нью -Йорк). 9 марта 1999 года. Архивировано с оригинала 11 июня 2014 года. (Частичная история со стороны Highbeam.com)
- ^ Около 8500 панчуков в день продаются . Газета 3 мая 2005 г. (испанский)
- ^ Gegemac (22 августа 2010 г.). «Фестивальная еда в Австралии: Дагвудские собаки» . Seriouseats.com . Получено 5 января 2014 года .
- ^ Адамс, Элисон (сентябрь 2007 г.). «Пиво избитые плутоны щенки (рецепт)» . Taste.com.au . Получено 28 апреля 2012 года .
- ^ «Избитый sav - рецепт и тест вкуса» . BatheredSav.com. Архивировано из оригинала 7 февраля 2006 года . Получено 21 апреля 2014 года .
- ^ Беннетт, Андреа (2018). Монреал (1 -е изд.). Беркли, Калифорния. ISBN 978-1-64049-314-8 Полем OCLC 1030438212 .
{{cite book}}: CS1 Maint: местоположение отсутствует издатель ( ссылка ) - ^ «Calgary Stampede готовится к летнему мероприятию с 18 000 фунтов за заказ жидкого теста кукурузной собаки - 660 новостей» . www.660citynews.com . 17 января 2020 года . Получено 9 июля 2021 года .
- ^ "Мини хот -доги" . www.bite.co.nz. 25 июня 2023 года.
- ^ Корея Кого-это окончательная кукурузная собака с инкрустированной французским языком . Soranews24 . 28 октября 2014 года
- ^ Люди по этическому обращению с животными («PETA») (25 мая 2016 г.). «Французская кукурузная собака (корейская уличная еда,« веганизованная »)» . peta.org . Получено 2 ноября 2017 года .
- ^ «Национальный день Корндога» . corndogday.com . Получено 28 апреля 2012 года .
- ^ Энн Трейстман (2014). Факты гурмана: путеводитель по любимым блюдам Америки от любимых блюд Америки от яблочного пирога до кукурузы в початках . Skyhorse Publishing, Inc. ISBN 9781629149561 .
