Мускусная дыня

Канталупа, сырая
	Канталупа в разрезе
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	141 кДж (34 ккал)
Углеводы	8,16 г
Сахара	7,86 г
Пищевые волокна	0,9 г
Толстый	0,18 г
Белок	0,82 г
Vitamins
показывать Витамины и минералы
Vitamins	Quantity %DV†
Vitamin A equiv. beta-Carotene lutein zeaxanthin	26% 232 μg 26%2780 μg 32 μg
Thiamine (B1)	4% 0.049 mg
Riboflavin (B2)	2% 0.027 mg
Niacin (B3)	4% 0.694 mg
Pantothenic acid (B5)	2% 0.085 mg
Vitamin B6	2% 0.04 mg
Folate (B9)	4% 14 μg
Vitamin C	12% 10.9 mg
Vitamin K	2% 2.7 μg
Minerals	Quantity %DV†
Calcium	1% 9 mg
Iron	2% 0.38 mg
Magnesium	3% 13 mg
Manganese	2% 0.046 mg
Phosphorus	1% 17 mg
Potassium	5% 157 mg
Sodium	1% 30 mg
Zinc	4% 0.44 mg
Другие составляющие	Количество
Вода	90,2 г
	Полная ссылка на запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США
	† Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий .

Мускусная дыня
Мускусная дыня
	Европейская дыня (настоящая дыня)
Род	Огурцы
Разновидность	К. мело
Подвиды	C. melo subsp. мело
Группа сортов	Группа Канталупенсис ; (включая Reticulatus Group)

Дыня -tə ( / ˈ k æ n t ə l oʊ p / KAN ; -lohp ) — вид пищи настоящая дыня ( Cucumis melo ) из семейства тыквенных . Первоначально слово «дыня» относилось только к европейским дыням с оранжевой мякотью без сетки, но сегодня может относиться к любой дыне с оранжевой мякотью вида C. melo . ^{[ 2 ]} в том числе сетчатая дыня , которую в Северной Америке называют дыней, дыня в Австралии и Новой Зеландии и спак в Южной Африке. Масса канталуп варьируется от 0,5 до 5 кг (от 1 до 11 фунтов).

Этимология и происхождение

Название дыня произошло в 18 веке от французской канталупы из региона Кантус в итальянской Канталупо , который раньше был папским округом недалеко от Рима, после того как этот фрукт был завезен туда из Армении . ^{[ 3 ]} Впервые он был упомянут в английской литературе в 1739 году. ^{[ 2 ]} Канталупа, скорее всего, возникла в регионе от Южной Азии до Африки. ^{[ 2 ]} Позже он был завезен в Европу, а примерно в 1890 году стал коммерческой культурой в Соединенных Штатах. ^{[ 2 ]}

Дыня произошла от употребления в старофранцузском языке в meloun 13 веке и от средневекового латинского melonem , разновидности тыквы. ^{[ 4 ]} Это было одно из первых растений, которые были одомашнены и культивированы . ^{[ 4 ]}

Южноафриканское английское название «спанспек» восходит, по крайней мере, к голландскому Суринаму XVIII века : Дж. ван Донселаар писал в 1770 году: « Спанш-спек — это название формы , произрастающей в Суринаме, которая из-за своей толстой кожицы и небольшого размера мясо потребляется меньше». ^{[ 5 ]} Общая этимология связана с уроженкой Испании Хуаной Марией де лос Долорес де Леон Смит 19-го века в то время как ее муж и губернатор Капской колонии , которая ела дыню на завтрак , сэр Гарри Смит ел бекон и яйца; назвали этот фрукт испанским беконом ( Afrikaans Spaanse spek ). В результате местные жители ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Однако этот термин использовался задолго до этого момента.

Типы

Европейская дыня или настоящая дыня , C. melo var. cantalupensis , имеет слегка ребристую, сладкую и ароматную мякоть и серо-зеленую кожуру, которая сильно отличается от кожицы североамериканской дыни. ^{[ 2 ]}

Североамериканская дыня или дыня , C. melo var. reticulatus , распространенный в США, Мексике и некоторых частях Канады, представляет собой другую разновидность C. melo , дыни с сетчатой («сетчатой») кожурой . ^{[ 2 ]} Это круглая дыня с плотной, оранжевой, умеренно сладкой мякотью.

Производство

В 2016 году мировое производство дынь, включая дыни, составило 31,2 млн тонн , при этом на долю Китая пришлось 51% мирового производства (15,9 млн тонн). ^{[ 10 ]} Другими значительными странами, выращивающими дыню, были Турция , Иран , Египет и Индия, производящие от 1 до 1,9 миллиона тонн соответственно. ^{[ 10 ]}

Калифорния выращивает 75% дынь в США. ^{[ 11 ]}

Использование

Кулинарный

Канталупу обычно едят в виде свежих фруктов, салата или десерта с мороженым или заварным кремом. Кусочки дыни, завернутые в прошутто, — это всем известная закуска . Семена съедобны, их можно сушить и использовать в качестве закуски.

Потому что на поверхности дыни могут содержаться вредные бактерии, в частности сальмонелла. ^{[ 12 ]}— рекомендуется тщательно мыть и чистить дыню перед ее разрезанием и употреблением во избежание риска заражения сальмонеллой или другими бактериальными патогенами. ^{[ 13 ]}

было обнаружено, что заплесневелая дыня на рынке в Пеории, штат Иллинойс , в 1943 году содержала самый урожайный штамм плесени для производства пенициллина . После всемирных поисков ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}

Питание

Сырая дыня на 90% состоит из воды, на 8% из углеводов , на 0,8% из белков и на 0,2% из жиров (таблица). В контрольном количестве в 100 граммов (3,5 унции) сырая дыня обеспечивает 140 кДж (34 ккал) пищевой энергии и является богатым источником (20% или более дневной нормы , дневной нормы) витамина А (29% дневной нормы). и умеренный источник витамина С (13% дневной нормы). Остальные микроэлементы присутствуют в незначительных количествах (менее 10% СН) (таблица).

См. также

Дыня

Ссылки

^ Питрат, Мишель (2017). «Генетические ресурсы дыни: фенотипическое разнообразие и садоводческая таксономия» . В Грумете, Ребекка (ред.). Генетика и геномика тыквенных . Генетика и геномика растений: культуры и модели. Том. 20. Чам: Международное издательство Springer. стр. 25–60. дои : 10.1007/7397_2016_10 . ISBN 978-3-319-49332-9 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Мэрион Юджин Энсмингер; Одри Х. Энсмингер (1993). "Мускусная дыня" . Энциклопедия продуктов питания и питания (2-е издание, том 1-е изд.). ЦРК Пресс. стр. 329–331. ISBN 084938981X .
^ "Мускусная дыня" . Оксфордский словарь английского языка . 2016. Архивировано из оригинала 28 июля 2012 года . Проверено 26 января 2016 г. .
^ Перейти обратно: ^а ^б "Дыня" . Интернет-словарь этимологии, Douglas Harper Inc., 2019 . Проверено 3 марта 2019 г.
^ «Как спанспек получил свое южноафриканское название» . www.fullstopcom.com . 19 октября 2018 г.
^ «Как спанк получил свое название?» . Рынок любителей еды . 15 января 2018 г.
^ Граль, Бернд (18 декабря 2015 г.). «Как дыня дыня получила свое название спанк» .
^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года . Проверено 28 марта 2024 г.
^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 года . Проверено 21 июня 2024 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Производство дынь, включая дыни, за 2016 год (Культуры/регионы мира/объем производства по отборочным спискам)» . Статистический отдел Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАОСТАТ). 2017 . Проверено 12 апреля 2018 г.
^ Вернер, Эрика; Рейли, Лаура (27 августа 2021 г.). «Калифорнийский «Центр канталупы» изо всех сил пытается завоевать господство, поскольку засуха разрушает сельское хозяйство по всему Западу» . Вашингтон Пост . Проверено 28 августа 2021 г.
^ Маннох, ЮАР; Уорд, К.; Шеридан, С.; Фитцсиммонс, Дж.Дж.; Шедболт, Коннектикут; Пииспанен, JP; Ван, К.; Уорд, Ти Джей; Ворган, TLM; Оксенфорд, К.; Мусто, Дж.А.; Макэнульти, Дж.; Дюргейм, Д.Н. (2009). «Вспышка сальмонеллы Сенпол в нескольких штатах Австралии, связанная с употреблением дыни». Эпидемиология и инфекции . 137 (3): 367–74. дои : 10.1017/S0950268808000861 . hdl : 1959.13/39126 . ПМИД 18559128 . S2CID 206280340 .
^ «Кентукки: Кабинет здравоохранения и семейных услуг – сальмонелла, 2012 г.» . Архивировано из оригинала 24 декабря 2014 года . Проверено 18 августа 2012 г. В целом, FDA рекомендует тщательно мыть и чистить кожуру всех дынь и дынь перед их нарезкой и нарезкой, а также хранить нарезанные дыни в холодильнике перед едой.
^ Беллис, Мэри (30 июня 2017 г.). «История пенициллина: Александр Флеминг, Джон Шиэн, Эндрю Дж. Мойер» . МысльКо . Архивировано из оригинала 15 июня 2011 года . Проверено 9 июля 2018 г.
^ «Хронология пенициллина» . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. 14 февраля 2018 г. Тогда исследователи из Пеории совершили еще один прорыв. В поисках более высокого штамма Penicillium они нашли его на заплесневелой дыне в мусорном баке Пеории. Когда новый штамм стал доступен фармацевтическим компаниям, производство резко возросло.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с группой дыни Cucumis melo, на Викискладе?
Сортировка названий Cucumis – многоязычная многобуквенная база данных названий растений

[1] Питрат, Мишель (2017). «Генетические ресурсы дыни: фенотипическое разнообразие и садоводческая таксономия» . В Грумете, Ребекка (ред.). Генетика и геномика тыквенных . Генетика и геномика растений: культуры и модели. Том. 20. Чам: Международное издательство Springer. стр. 25–60. дои : 10.1007/7397_2016_10 . ISBN 978-3-319-49332-9 .

[ens-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Мэрион Юджин Энсмингер; Одри Х. Энсмингер (1993). "Мускусная дыня" . Энциклопедия продуктов питания и питания (2-е издание, том 1-е изд.). ЦРК Пресс. стр. 329–331. ISBN 084938981X .

[oed-3] "Мускусная дыня" . Оксфордский словарь английского языка . 2016. Архивировано из оригинала 28 июля 2012 года . Проверено 26 января 2016 г. .

[oed2-4] Перейти обратно: ^а ^б "Дыня" . Интернет-словарь этимологии, Douglas Harper Inc., 2019 . Проверено 3 марта 2019 г.

[5] «Как спанспек получил свое южноафриканское название» . www.fullstopcom.com . 19 октября 2018 г.

[foodloversmarket.co.za-6] «Как спанк получил свое название?» . Рынок любителей еды . 15 января 2018 г.

[7] Граль, Бернд (18 декабря 2015 г.). «Как дыня дыня получила свое название спанк» .

[FDADailyValues-8] Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года . Проверено 28 марта 2024 г.

[NationalAcademiesPotassium-9] Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 года . Проверено 21 июня 2024 г.

[fao2016-10] Перейти обратно: ^а ^б «Производство дынь, включая дыни, за 2016 год (Культуры/регионы мира/объем производства по отборочным спискам)» . Статистический отдел Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАОСТАТ). 2017 . Проверено 12 апреля 2018 г.

[11] Вернер, Эрика; Рейли, Лаура (27 августа 2021 г.). «Калифорнийский «Центр канталупы» изо всех сил пытается завоевать господство, поскольку засуха разрушает сельское хозяйство по всему Западу» . Вашингтон Пост . Проверено 28 августа 2021 г.

[12] Маннох, ЮАР; Уорд, К.; Шеридан, С.; Фитцсиммонс, Дж.Дж.; Шедболт, Коннектикут; Пииспанен, JP; Ван, К.; Уорд, Ти Джей; Ворган, TLM; Оксенфорд, К.; Мусто, Дж.А.; Макэнульти, Дж.; Дюргейм, Д.Н. (2009). «Вспышка сальмонеллы Сенпол в нескольких штатах Австралии, связанная с употреблением дыни». Эпидемиология и инфекции . 137 (3): 367–74. дои : 10.1017/S0950268808000861 . hdl : 1959.13/39126 . ПМИД 18559128 . S2CID 206280340 .

[13] «Кентукки: Кабинет здравоохранения и семейных услуг – сальмонелла, 2012 г.» . Архивировано из оригинала 24 декабря 2014 года . Проверено 18 августа 2012 г. В целом, FDA рекомендует тщательно мыть и чистить кожуру всех дынь и дынь перед их нарезкой и нарезкой, а также хранить нарезанные дыни в холодильнике перед едой.

[14] Беллис, Мэри (30 июня 2017 г.). «История пенициллина: Александр Флеминг, Джон Шиэн, Эндрю Дж. Мойер» . МысльКо . Архивировано из оригинала 15 июня 2011 года . Проверено 9 июля 2018 г.

[15] «Хронология пенициллина» . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. 14 февраля 2018 г. Тогда исследователи из Пеории совершили еще один прорыв. В поисках более высокого штамма Penicillium они нашли его на заплесневелой дыне в мусорном баке Пеории. Когда новый штамм стал доступен фармацевтическим компаниям, производство резко возросло.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]