Цамарелла

Цамарелла ( греч . τσαμαρέλλα , турецкий : samarella ) — традиционная еда и одно из на Кипре основных мясных блюд . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} распространено как в общинах киприотов-греков, так и в общинах киприотов-турок . ^{[ 3 ]}

Подготовка

Обычно он состоит из козьего мяса ; все животное без костей, засоленное и засоленное для консервации. Процесс приготовления традиционно включает в себя сушку на солнце в течение нескольких дней. После этого мясо помещали в кипяченую воду и приправу (обычно орегано добавляли ). Затем продюсеры снова выставили его на солнце еще на один день. Цамарелла мягкая, имеет соленый вкус, подается к алкогольным напиткам ( вину , зивании и т. д.) в виде мезе . ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]}

Исторические факты

Как и подавляющее большинство кипрских сушеных мясных продуктов ( лунца , луканико , апохтин , залатина и т. д.), цамарелла является традиционным продуктом долины Маратаса , Пицилия. и Пафоса сельскохозяйственные районы . Более того, в прошлом его помещали в специальные деревянные шкафчики и использовали как способ хранения продуктов. ^{[ 4 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Продукты и рецепты» . посетите cyprus.com . Кипрская туристическая организация. Архивировано из оригинала 27 ноября 2015 года . Проверено 26 ноября 2015 г.
^ «Забой свиньи и приготовление традиционных колбас» . foodmuseum.cs.ucy.ac.cy . Виртуальный музей кипрской еды . Проверено 26 ноября 2015 г.
^ «Кухня Северного Кипра» . Partnersabroad.com . Партнеры за рубежом . Проверено 26 ноября 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Τσαμαρέλλα» . foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (на греческом языке). Виртуальный музей кипрской еды . Проверено 26 ноября 2015 г.

Внешние ссылки

Описание с сайта туристической информации Кипра. Архивировано 27 ноября 2015 г. на Wayback Machine.

[a-1] Jump up to: ^а ^б «Продукты и рецепты» . посетите cyprus.com . Кипрская туристическая организация. Архивировано из оригинала 27 ноября 2015 года . Проверено 26 ноября 2015 г.

[b-2] «Забой свиньи и приготовление традиционных колбас» . foodmuseum.cs.ucy.ac.cy . Виртуальный музей кипрской еды . Проверено 26 ноября 2015 г.

[c-3] «Кухня Северного Кипра» . Partnersabroad.com . Партнеры за рубежом . Проверено 26 ноября 2015 г.

[d-4] Jump up to: ^а ^б «Τσαμαρέλλα» . foodmuseum.cs.ucy.ac.cy (на греческом языке). Виртуальный музей кипрской еды . Проверено 26 ноября 2015 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]