✖


Jump to content

Кошениль

(Перенаправлен из кохинеального жука )
Эта статья посвящена малиновому, производящему насекомое семейство Dactylopiidae . Не путать с малиновыми, продуцирующими насекомыми семейства Маргарадидов, иногда называемых армянскими кохинеальными и польскими кохинеальными .

Кошениль
Женские (слева) и мужские (справа) кохинеилы
Научная классификация Измените эту классификацию
Домен: Эукариота
Королевство: Животное
Филум: Членистоногие
Сорт: Инсекта
Заказ: Hemiptera
Подотряд: Sternorrhyncha
Семья: Dactylopiidae
Род: Дактилопий
Разновидность:
D. Кокк
Биномиальное название
DACTYLOPIUS COCCUS
Синонимы

Coccus cacti Linnaeus , 1758
Pseudococcus cacti Burmeister , 1839

Кохинеаль l ( / ˌ k ɒ tʃ ɪ ˈ n iː ɒ , ˈ k tʃ -⁠neel ɪ n iː l / kotch -ih- neel , , Мы также / ˌ k oʊ tʃ ɪ ˈ n iː l , ˈ k oʊ tʃ n iː l ​ / koh -chih- ; [ 1 ] DACTYLOPIUS COCCUS ) - это масштабное насекомое в подборе Стерторринчи естественный красителя кармин , из которой получен . В основном сидячий паразит, уроженец тропической и субтропической Южной Америки через Северную Америку ( Мексика и Юго -Западные Соединенные Штаты ), это насекомое живет натусами в роде Opuntia , питаясь влажностью растений и питательными веществами. Насекомые обнаружены на подушечках как кактусов, собранных, собирая их с растений, и высушенные.

Химическая структура карминамической кислоты , вещество, определяющее хищник, обнаруженное в высокой концентрации у кохинеальных насекомых: нерастворимые алюминиевые и кальциевые соли этой кислоты образуют красные и фиолетовые красители, называемые « карминами ».

Насекомые производят карменскую кислоту , которая удерживает хищничество другим насекомым. Карминовая кислота, как правило, 17–24% от веса сухих насекомых, может быть извлечена из организма и яиц, а затем смешиваться с солями алюминия или кальция, чтобы сделать карминный краситель, также известный как кохинеаль. Сегодня Carmine в основном используется в качестве окрашивания в пище и в помаде ( E120 или Natural Red 4 ).

Carmine Dye использовался в Америке для раскраски и стал важным экспортным хорошим в 16 веке в колониальный период . Производство кохинеала изображено в кодексе Osuna (1565). [ 2 ] После того, как в конце 19-го века были изобретены синтетические пигменты и красители, такие как ализарин , использование продуктов с естественным даром постепенно уменьшалось. Опасения по поводу безопасности искусственных пищевых добавок возобновили популярность кохинеальных красителей, и повышенный спрос снова стал прибыльным [ 3 ] Перу является крупнейшим производителем, за которым следуют Мексика , Чили , Аргентина и Канарские острова . [ 4 ]

Другие виды в роде Dactylopius могут быть использованы для получения «кохочевого экстракта», и их чрезвычайно трудно отличить от D. coccus , даже для экспертных таксономистов; Научный термин D. Coccus и народное «кохинеальное насекомое» иногда используются, преднамеренно или небрежно, и, возможно, с вводящим в заблуждение эффект, для обозначения других видов. [ Примечание 1 ]

Этимология

[ редактировать ]

Слово кохинеаль получено из французского « Кохениль », полученного из испанской « кочинильи », в свою очередь, полученного от латинского « кокцинуса », означающего «алый цвет», или из латинского « коккума », что означает «ягодные алые красители». Связанное слово Kermes относится к источнику более слабых красных средиземноморских красителей, также называемого Crimson , который использовался в Европе для окрашивания красной ткани до того, как Кохинеаль был импортирован из Нового Света в Испанию в 1520 -х годах. Некоторые источники идентифицируют испанское исходное слово «кохинеальное» как кочинилью «древесную вмысленность» (миниатюрная форма испанского кочино , родственная с французским кохоном , что означает «свинья»). [ 5 ]

DACTYLOPIUS COCCUS

[ редактировать ]

Жизненный цикл

[ редактировать ]
Кластер женщин

Кохинеальные насекомые представляют собой мягкие, плоские, овальные масштабные насекомые. Женщины, без крыла и около 5 мм (0,20 дюйма) длиной кластер на прокладках как кактуса. Они проникают в кактус своими полосами, похожими на клюв и питаются его соками, оставаясь неподвижным, если они не встревожены. После спаривания оплодотворенная самка увеличивается в размере и рожает крошечные нимфы . Нимфы выделяют восковое белое вещество над своим телом для защиты от потери воды и чрезмерного солнца. Это вещество заставляет кохинеальное насекомое казаться белым или серого снаружи, хотя тело насекомого и его нимфы производит красный пигмент, что заставляет внутренности насекомых выглядеть темно -фиолетовым. Взрослых мужчин можно отличить от женщин, в которых мужчины имеют крылья и намного меньше. [ 6 ]

Кохинеаль на Опунтии в Калифорнии

Кохинеальное рассеивается на первой стадии нимфы, называемой «гусеницей». Младшие перемещаются в место кормления и производят длинные восковые нити. Позже они перемещаются на край прокладки кактуса, где ветер ловит восковые нити и несет насекомых на новый хост. Эти люди устанавливают сайты кормления на новом хозяине и производят новое поколение кохинеальных. [ 7 ] Мужские нимфы питаются кактусом, пока не достигнут сексуальной зрелости. В это время они больше не могут кормить вообще и жить достаточно долго, чтобы оплодотворить яйца . [ 8 ] Поэтому они редко наблюдаются. [ 7 ] Кроме того, женщины обычно превосходят мужчины из -за экологических факторов. [ 9 ]

Хост кактусы

[ редактировать ]
Кохинеальные натусы в Ла -Пальме , Канарские острова

Dactylopius Coccus является родным для тропической и субтропической Южной Америки и Северной Америки в Мексике, где их кактусы -хозяины растут накаенно. Они были широко представлены во многих регионах, где их кактусы хозяина также растут. Около 200 видов кактусов Opuntia известны, и, хотя можно культивировать кохинеальные практически на всех из них, наиболее распространенным является Opuntia ficus-indica . [ 10 ] D. Coculs был отмечен только в опунтиях в том числе O. amyclaa , O.Tropes , O. Sings The Braziliiis , O. ficus-indices , O. , fileginous , O. leucotrica , O. int , O. Microdasys , O. Megachantta , Plifera , O. , sar . ortough O. O. ​ ​ ​ ​ ​ [ 3 ] Кормление кохинеев может повредить и убить растение. Другие виды кохинеальных питаний питаются многими из тех же самых окунтии , и широкий спектр хозяев, о которых говорится для D. Coccus , вероятно, связан с трудностями в его отличии от других Dactylopius . видов [ 11 ]

Хищничество

[ редактировать ]

Несколько естественных врагов могут уменьшить популяцию насекомых на хозяевах. Из всех хищников насекомые кажутся наиболее важной группой. Насекомые и их личинки, такие как пиралидные мотыльки (порядок лепидоптера ), которые разрушают кактус, и хищники, такие как леди -жуки ( Coleoptera ), различные диптера (такие как Syrphidae и Chamaememyiidae ), Lacewings ( Neuroptera ) и Ants ( Hymenoptera ) были идентифицированы, а также многочисленные паразитические осы . Многие птицы, человеческие , грызуны (особенно крысы) и рептилии, также охотятся на кохинеальных насекомых. [ 3 ]

Сельское хозяйство

[ редактировать ]

Ферма Nopal Cactus для производства Cochineal традиционно известна как нопалри . [ 12 ] Два метода сельского хозяйства кохинеальные являются традиционными и контролируемыми. Кохинеальные выращиваются в традиционном методе путем посадки инфицированных прокладок кактуса или заражения существующих кактусов кохинеалами и сбора насекомых вручную. В контролируемом методе используются небольшие корзины, называемые Zapotec, гнездами размещенными на кактусов -хозяине. Корзины содержат чистые, плодородные женщины, которые оставляют гнезда и оседают на кактусе, чтобы ожидать оплодотворения мужчин. В обоих случаях кохинеи должны быть защищены от хищничества , холода и дождя. Полный цикл длится три месяца, в течение которых кактусы сохраняются при постоянной температуре 27 ° C (81 ° F). В конце цикла новые кохинеилы оставляют для воспроизведения или собираются и высушивают для производства красителя. [ 10 ]

Zapotec гнезды на O. ficus-indica

Чтобы произвести краситель из кохинеальных, насекомые собираются, когда им около 90 дней. Сбор насекомых интенсивно трудоемкий, так как они должны быть индивидуально сбиты, смазываются или сбрасываются из кактусов и помещены в мешки. Насекомые собираются небольшими группами коллекционеров, которые продают их местным процессорам или экспортерам. [ 13 ]

В регионах, зависящих от производства кохинеального производства, меры по борьбе с вредителями воспринимаются всерьез. Для мелкого выращивания, ручные методы контроля оказались самыми безопасными и эффективными. Для крупномасштабного выращивания необходимо разработать передовые методы борьбы с вредителями, включая альтернативные биоинсектики или ловушки с феромонами . [ 3 ]

Неудачное сельское хозяйство в Австралии

[ редактировать ]

Виды Opuntia , которые обычно известны как колючие груши, впервые были доставлены в Австралию в попытке начать индустрии кохинеальных красителей в 1788 году. Капитан Артур Филипп собрал ряд заявленных растений из Бразилии, чтобы установить первое европейское поселение в ботанике Бэй, часть которого сейчас находится Сидней , Новый Южный Уэльс . В то время Испания и Португалия имели всемирную монополию красителя по всему миру через свои новые колониальные источники, и британцы желали источника под собственным контролем, так как краситель был важен для их одежды и одежды; он использовался для окрашивания красных пальто британских солдат. Например, [ 14 ] Попытка была провалом двумя способами: бразильские кочинеальные насекомые вскоре погибли, но кактус процветал, в конечном итоге сократив около 100 000 кв. Миль (259 000 км. 2 ) Восточной Австралии. [ 15 ] Кактусы в конечном итоге были взяты под контроль в 1920 -х годах благодаря преднамеренному внедрению южноамериканской мотыльки Cactoblastis Cactorum , личинки которого питаются кактусом. [ 15 ]

Неудачное сельское хозяйство в Эфиопии

[ редактировать ]

Nopal Gear традиционно съедена в некоторых частях северной Эфиопии, где она используется больше, чем культивируется. Carmine Cochineal была введена в северную Эфиопию в начале 2000 -х годов, чтобы выращивать среди фермерских общин. Foodsafe экспортировал 2000 тонн сушеного карминского кочинеала в течение 3 лет. [ Цитация необходима ]

Конфликт интересов среди общин привел к закрытию кохинеального бизнеса в Эфиопии, но насекомые распространились и стали вредителями. Кохинеальное заражение продолжало расширяться после окончания кохинеального бизнеса. Меры контроля были неудачными, и к 2014 году около 16 000 гектаров (62 кв. Миль) земли кактуса были заражены кохинеальным. [ 16 ]

Биоконтроль в Южной Африке

[ редактировать ]

было популяция На протяжении насекомых дактилопий насекомых дактилопий вокруг усадьбы Кайлера в Уитенхейге ; Несколько кохинеальных видов были введены в Южную Африку [ когда? ] , с использованием, поощренным в качестве биоконтроля для различных инвазивных видов растений кактуса. [ 17 ]

Кармин

[ редактировать ]
Основная статья: Кармин

Подготовка

[ редактировать ]
Шерсть, окрашенная кохинеальной
Внешние видео
видео значок "Cochinea Red Dye - использование кохинеальных жуков в качестве натурального красителя ткани в Чинчеро, Перу" , Женщина -кечуа, ремесленник

Кохинеальные красители являются одной из трех групп красных красителей насекомых, которые являются производными антрахинона . Основными цветными компонентами в соответствующих химических структурах являются карминамическая кислота (в кохинеальных красителях), кермезовая кислота (в красителе Kermes ) и лаковые кислоты (в лаковом красите). [ 18 ]

Карминовая кислота извлечена из женских кохинеальных насекомых и обрабатывается для производства кармина , что может приносить оттенки красного, таких как малиновый и алый . [ 19 ] Высушенное тело женского насекомого составляет 14–26% кармининой кислоты. [ 20 ]

Шаги в кожинеальном сборе в Оахаке, общественная роспись Артуро Гарсия Бустос , Мексика

Рабочие собирают женские кохинеальные насекомые от своих хозяев. [ 4 ] Насекомые убиты погружением в горячую воду или воздействием солнечного света, пара или тепла печи. Каждый метод дает различный цвет, который приводит к разнообразному появлению коммерческого кохинеала. [ 21 ] Насекомые должны быть высушены примерно до 30% их первоначальной массы тела, прежде чем их можно будет хранить без разложения. [ 13 ] Требуется около 70 000 насекомых, чтобы сделать один фунт косинеального красителя. [ 4 ]

Двумя основными формами кохинеального красителя являются кохинеальное экстракт, окраска, сделанная из сырых сушеных и измельченных тел насекомых, и кармина, более очищенная окраска, сделанная из кохинеального. Для приготовления кармина порошкообразные тела насекомых варят в аммиаке или растворе карбоната натрия , нерастворимое вещество удаляется путем фильтрации, а квасцы добавляют в прозрачную соль раствор карминамической кислоты для осаждения красной алюминиевой соли. Чистота цвета обеспечивается отсутствием железа . Клетно хлорид , лимонная кислота , бура или желатин можно добавить для регулирования образования осадков. Для оттенков фиолетового цвета добавляется извести к выпускнику. [ 22 ] [ 23 ]

История

[ редактировать ]
Мексиканская индейская коллекционирование кочинеила с хвостом оленя Хосе Антонио де Альзате и Рамиресом (1777). Завод -хозяин - это колючая груша .

Доколумбовый краситель

[ редактировать ]

Традиционно, кохинеаль использовался для раскраски . Кохинеальный краситель использовался ацтек и майя народа Северной и Центральной Америки еще во втором веке до нашей эры. [ 24 ] : 12  [ 25 ] Жители Перу производят кохинеальные красители для текстиля с начала периода среднего горизонта (600–1000 г. н.э.). [ 26 ] Кохинеальный краситель широко использовался в доколумбовую эпоху , часто для церемониального текстиля и тех, которые носят правители. [ 24 ] : 12–25 

Красивая связь лучше всего с волокнами животных, а не растениями, и была наиболее эффективной для смерти шерсти от альпак и других Camelidae , кроличьего меха и перьев. Он также использовался в тканях на основе растений для меньшего эффекта. Некоторые примеры ранней ткани выжили в чрезвычайно сухих местах в Перу. Кроме того, использование кохинеала буквально проиллюстрировано в рисунках на коде и картах. Производство кохинеальных красителей стало хорошо развито под культурой Наска , и красивые примеры тканой ткани, окрашенной в кочинеал, остаются от Моче и культуры вари . [ 24 ] : 12–25  [ 27 ]

  • Несущая ткань (Перу), c. 600–1000 г. н.э.
    Несущая ткань (Перу), c. 600–1000 г. н.э.
  • Мохе-волники из туники, c. 800-1200 г. н.э.
    Мохе-волники из туники, c. 800-1200 г. н.э.
  • Доколумбовый текстиль из Перу, c. 800-1300 г. н.э. [27]
    Доколумбовый текстиль из Перу, c. 800-1300 г. н.э. [ 27 ]
  • Фрагмент рубашки гобелена, Перу, Чанкай, ок. 1000-1470 г. н.э.
    Фрагмент рубашки гобелена, Перу, Чанкай, ок. 1000-1470 г. н.э.

Важность Кохинеала также обозначается его известностью в списках дани, такими как Matrícula de Tributos . [ 24 ] : 12–20  Одиннадцать городов, завоеванных Moctezuma II в 15 -м веке, выплачивали годовую дань 2000 года украшенных хлопковыми одеялами и 40 мешков с кохинеальным красителем каждый. [ 22 ]

Используйте в качестве пигмента

[ редактировать ]

Перед испанским вторжением ацтеки также использовали кочинеальные пигменты в своих рукописях. 16 -го века Флорентийский кодекс содержит множество иллюстраций с несколькими вариациями красных пигментов . В частности, в случае ахиотла (светло -красного) технический анализ краски выявляет несколько слоев пигмента, хотя слои пигмента не видны невооруженным глазом. Следовательно, это доказывает, что процесс применения нескольких слоев является более значительным по сравнению с самого фактического цвета. Кроме того, процесс наслоения различных оттенков одного и того же пигмента друг на друга позволил ацтекским художникам создавать вариации интенсивности субъекта. Более смелое применение пигмента привлекает внимание зрителя к предмету, который приводит внимание и предлагает силу зрителя. Более слабые применение пигментов меньше внимания и обладает меньшей мощностью. Это предполагает, что ацтек связывал интенсивность пигментов с идеей власти и жизни. [ 28 ]

Пигменты - это нерастворимые тонко наземные частицы, которые смешиваются с жидкостью, чтобы сделать краску. [ 29 ] Чтобы быть полезным в качестве пигмента, вещество должно быть нерастворимым в носителе, с которым оно смешано, в отличие от красителя, который растворим. [ 30 ] Активность карминов может сильно различаться в зависимости от их подготовки и состава: они имеют тенденцию быть нестабильными и могут варьироваться в зависимости от растворимости в зависимости от рН . [ 31 ] [ 32 ]

Рецепты использования артистами малинового появляются во многих ранних рисовании и алхимических справочниках в средневековье. пигменты красного озера особенно нестабильны еще в 1400 -х годах. Известно, что [ 33 ] [ 34 ] Когда в Европе были представлены кохинеальные озера, художники вскоре обнаружили, что они не были легкими . Краска становится коричневой и исчезает под солнечным светом, хотя она несколько более постоянная, если смешать с маслом, а не с цветом воды. [ 35 ] В результате использование Кармина в качестве пигмента было обескуражено: его основное использование было как краситель, а не в красках. [ 33 ] [ 34 ]

"Красивые и богатые, как и цвета, приготовленные из Кохинеала, ни один из них никогда не должен найти место на палитре художника. Все они становятся коричневатыми и в конечном итоге почти исчезают после короткого воздействия солнечного света или более длительного атаки сильного рассеянного Дневной свет », церковь Артур Герберт [ 33 ] [ 36 ]

Сравнимых цветов

[ редактировать ]

В Европе не было сопоставимого красного красителя или пигмента. Самым близким цветом был Керм (технически, Багровый ), один из старейших органических пигментов. Его ключевой ингредиент, Kermesic Acid, также был извлечен из насекомых, Kermes Vermilio , который живет на дубах Quercus Coccifera , родных на Ближнем Востоке и европейской стороне средиземноморского бассейна. Кермес использовали в качестве красителя и лепечного пигмента в древнем Египте, Греции, Армении и на Ближнем Востоке. [ 37 ]

Колониальный экспорт

[ редактировать ]

Испанское завоевание империи ацтеков в 16 -м веке представило новые цвета народам по обе стороны Атлантики. Испанцы быстро использовали яркий, интенсивный цвет кохинеального для новых торговых возможностей. Кармин достигла большого статуса и ценности в Европе. [ 38 ] [ 39 ]

В течение колониального периода, с введением овец в Латинскую Америку, использование кохинеила увеличилось. Он обеспечил наиболее интенсивный цвет и устанавливается более прочно на шерстяной одежде по сравнению с одеждой из материалов до-испании, таких как хлопковые или агаву и волокна Юкки . В целом, Cochineal более успешна для белковых волокон животных (включая шелк), чем растительный материал. [ 39 ]

Как только европейский рынок обнаружил качества этого продукта ( Grana Fina ), спрос на его резко возрос. [ 39 ] [ 38 ] Кармин стала вторым по величине экспортом региона рядом с серебром. [ 40 ] Dyestuff использовался по всей Европе и был настолько высоко ценится, что его цена регулярно цитировалась на лондонских и Амстердамских товарных биржах (с последним, который начал записывать его в 1589 году). [ 38 ] К 17 -м веку Кохинеал был товаром, торгуемым так же далеко, как Индия. [ 39 ]

Производство и использование роскошных цветов и текстиля регулировались в таких странах, как Испания и Италия. [ 24 ] : 45–46  Красины, полученные от кохинеального насекомых, использовали для окрашивания одежды королей , дворян и духовенства . [ 39 ] В 1454 году папа Павел II официально изменил цвет одежды, которые носят католические кардиналы с «Фиолетового кардинала» на яркий красный. К 1558 году их красные одежды были бы созданы с американским кохинеальным. [ 24 ] : 45  К 1600 -м годам Кохинел также дал английской « красных руслах » их отличительных офицеров. [ 24 ] : 28–29  Кармин стала сильной конкуренцией за другие цвета, такие как Madder Root, Kermes, Plock Cochineal , Armenian Cochineal , Brazilwood и Tyrian Purple . [ 41 ] Он стал наиболее важным красителем насекомых, используемым в производстве восточных ковриков с ручной работы, почти полностью вытесняющими LAC . [ 39 ] Он также использовался для ручной работы и гобеленов . [ 42 ]

Moctezuma мертв в водах Большого канала

Влияние испанского языка также изменило способ, которым ацтеки использовали пигменты, особенно в своих рукописях. Использование Cochineal в рукописях было заменено испанскими красителями, такими как Minium и Alizarin Crimson . [ 28 ] Изображение смерти Моктезумы (видно справа) использует как коренные, так и испанские пигменты и, следовательно, является репрезентативным для перехода и влияния между культурами. [ Цитация необходима ]

В течение колониального периода в Латинской Америке многие коренные общины производили кохинеальные по типу контракта, известный как repartimiento de Mercancías. Это был тип соглашения «Переадресация контрактов», в котором трейдер заранее предоставил деньги производителям, с « опцией вызова » для покупки продукта после его собранного договора. Сообщества с историей кохинеального производства и экспорта, как было установлено, имеют более низкий уровень бедности и более высокую грамотность женщин, а также меньшие популяции коренных народов. [ 43 ]

Производство в другом месте

[ редактировать ]

В 1777 году французский ботаник Николас-Джозеф Тири де Менонвилл , представляющий себя врачом ботанизации, контрабандой контрабанды насекомых и прокладки кактуса Опунтии в Святой Доминг . Эта конкретная коллекция не смогла процветать и в конечном итоге вымерла, оставив мексиканскую монополию нетронутой. [ 44 ] После мексиканской войны за независимость в 1810–1821 годах мексиканская монополия на Кохинел подошла к концу. Появилось крупномасштабное производство Кохинеала, особенно в Гватемале и Канарских островах; Он также был выращен в Испании и Северной Африке. [ 39 ]

Конкуренция искусственных красителей

[ редактировать ]

Спрос на кохинеаль резко упал в середине 19 -го века, с появлением искусственных красителей, таких как Ализарин Багро . Это вызвало значительный финансовый шок в Испании, поскольку крупная отрасль почти прекратилась. [ 40 ] Деликатный ручной труд, необходимый для разведения насекомых, не мог конкурировать с современными методами новой отрасли, и тем не менее с снижением производственных затрат. Красик « Кровь тунца » (от мексиканского названия для фруктов Опунтии ) прекратил использоваться и торговать в Кохинеале почти полностью исчез в течение 20 -го века. Какое -то время разведение кохинеила проводилось в основном для целей поддержания традиции, а не для удовлетворения какого -либо спроса. [ 42 ]

Тем не менее, продукт снова стал коммерчески ценным. [ 19 ] Одной из причин растущего интереса к натуральным красителям является озабоченность потребителям по поводу возможности того, что некоторые коммерческие синтетические красные красители и пищевые окраски могут быть канцерогенными. [ 45 ] Естественное - это не гарантия безопасности, [ 46 ] Но исследования показывают, что кохинеаль не является ни канцерогенным, ни токсичным. Кохинеал, однако, имеет небольшой потенциал для запуска аллергической реакции. [ 47 ] [ 48 ]

Современное использование

[ редактировать ]
Использование кохинеи в гистологии : кармином окрашивание моногеневого (паразитный червь)

Cochineal продолжает использоваться в качестве красителя из ткани, косметического красителя и в качестве пищевой окраски . [ 4 ] Он также используется в гистологии в качестве подготовительного пятна для изучения тканей и углеводов. [ 49 ]

С 2005 года, [ нуждается в обновлении ] Перу производил 200 тонн кохинеального красителя в год, а Канарские острова производили 20 тонн в год. [ 19 ] [ 13 ] Чили и Мексика также экспортируют кохинеальные. [ 3 ] Считается, что Франция является крупнейшим в мире импортером, и Япония и Италия также импортируют насекомые. Большая часть этих импортов обрабатывается и реэкспортируется в другие развитые экономики. [ 13 ] С 2005 года, [ нуждается в обновлении ] Рыночная цена кохинеала составляла от долларов США за килограмм, 50 до 80 [ нуждается в обновлении ] [ 10 ] В то время как синтетические сырые красители пищи доступны по ценам до 10–20 долларов за килограмм. [ 50 ]

Натуральный карминный краситель, используемый в пищевых продуктах и ​​косметике, может сделать продукт неприемлемым для вегетарианских или веганских потребителей. Многие мусульмане считают, что карминсодержащие пищу запрещены ( хараам ), потому что краситель извлекается из насекомых, а все насекомые, кроме саранчи, являются харам в исламе . [ 51 ] Евреи также избегают пищи, содержащей эту добавку, хотя она не трейф , а некоторые власти позволяют использовать его, потому что насекомое сушат и сводится до порошка. [ 52 ]

Cochineal-один из немногих растворимых в воде, чтобы противостоять деградации со временем. Это один из самых легких и тепловых и устойчивых к окислению всех натуральных органических цветов и даже более стабилен, чем многие синтетические пищевые цвета. [ 53 ] Водорастворимая форма используется в алкогольных напитках с карминами кальция; Нерастворимая форма используется в самых разных продуктах. Вместе с кармином аммония их можно найти в мясе , колбасах , обработанных птицеводческих Соединенные Штаты, если они не маркированы как таковые), сурими , маринады , алкогольные напитки, пекарня и начинка печень , продуктах (мясные продукты не могут быть окрашены в , глазурь, начинки для пирогов, джемы , консервы, желатиновые десерты, соки напитков, разновидности сыра чеддер и других молочных продуктов, соусов и сладостей. [ 53 ]

Кармин считается достаточно безопасной для косметического использования в области глаз. [ 54 ] Значительная доля нерастворимой кармина, производимой кармина, используется в косметической промышленности для продуктов для ухода за волосами и кожей, помад , порошков лица, рулонов и румян. [ 53 ] Ярко -красный краситель и кармин пятна , используемый в микробиологии, также часто производятся из экстракта кармина. [ 8 ] Фармацевтическая промышленность использует кохинеальные таблетки и мази . [ 13 ]

Шерсть и хлопок кохинеального цвета продолжают оставаться важными материалами для мексиканского народного искусства и ремесел. [ 55 ] [ 24 ] Некоторые города в мексиканском штате Оахака продолжают следовать традиционным практикам производства и использования кохинеала при создании текстиля ручной работы. [ 56 ] В Гватемале . Heifer International сотрудничает с местными женщинами, которые хотели бы вновь представить традиционные ремесленные практики производства и использования кохинеального производства [ 57 ]

Поскольку он имеет сложную структуру с участием нескольких химических групп, очень трудно создать синтетическую молекулу для кохинеального. In 1991, carminic acid was first synthesized in the laboratory by organic chemists. [ 58 ] В 2018 году исследователи генетически спроектировали Microbe Aspergillus nidulans для производства карминовой кислоты. [ 4 ] [ 59 ]

Риски и маркировка

[ редактировать ]
Основная статья: Carmine § Аллергия

Несмотря на широкое использование красителей на основе кармин в пищевых и косметических продуктах, было обнаружено, что небольшое количество людей испытывают профессиональную астму , пищевую аллергию и косметическую аллергию (такие как аллергический ринит и хейлит ), связанное с IgE , опосредованное опосредованное IGE гиперсмируемость, связанное с IGE, опосредованное IGE, опосредованное IGE гиперсмыстность , IGE, опосредованное IGE и опосредованным IGE. и в редких случаях анафилактический шок . [ 60 ] [ 61 ] [ 62 ] В 2009 году FDA постановила, что этикетки косметики и пищи, которые включают кохинеальное экстракт, должны включать информацию на их ярлыках (под названием «Кохинеальное экстракт» или «кармина»). [ 63 ] [ 64 ] В 2006 году FDA заявила, что не обнаружила никаких доказательств «значительной опасности» для населения в целом. [ 65 ] В властях ЕС перечислите Carmine как Additial E   120 в списке одобренных ЕС пищевые добавки . [ 66 ] Искусственный, неаллергенный кохинеальный краситель помечен E   124. [ 60 ]

Пояснительные заметки

[ редактировать ]
  1. ^ Основными биологическими различиями между видами являются незначительные различия в предпочтениях растений -хозяина, а также очень различные географические распределения.

Смотрите также

[ редактировать ]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Уэллс, Джон С. (2008). Лонгман Словарь произношения (3 -е изд.). Лонгман. ISBN  978-1-4058-8118-0 .
  2. ^ Nahuatl Community: выращивание кактусов для производства красного красителя. Кодекс Осуна: семь документов, представленных в качестве доказательства против вице-короля Луиса де Веласко во время расследования 1563-1566 гг. Иеронимо де Вальдеррамы. Folio 500v . Biblioteca Nacional, мадрид. 1565. с. 258
  3. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Либерато Портильо Мартинес; Ana Lilia Vigueras Guzmán (1998-04-15). «Природные враги кохинеала (Dactylopius coccus costa): значение в Мексике» . Журнал профессиональной ассоциации развития кактуса . 3 ​Получено 28 марта 2022 года . [ Постоянная мертвая ссылка ]
  4. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Миллер, Бритни Дж. (25 марта 2022 г.). «Кохинеаль, красный краситель от жуков, перемещается в лабораторию» . Познаваемый журнал . doi : 10.1146/Познание-032522-1 . Архивировано из оригинала 21 апреля 2022 года . Получено 28 марта 2022 года .
  5. ^ "Кохинеаль" . Онлайн этимологический словарь. Архивировано с оригинала 2015-06-01 . Получено 2015-05-06 .
  6. ^ Эйснер Т. (2003). За любовь к насекомым . Кембридж, штат Массачусетс: издательство Belknap of Harvard University Press. ISBN  0-674-01827-3 .
  7. ^ Jump up to: а беременный Олсон, С. "Кохинеаль" . Урбанистическое управление вредителями . Архивировано из оригинала 19 ноября 2005 года . Получено 19 июля 2005 года .
  8. ^ Jump up to: а беременный Армстронг, WP "Cochineal, Saffron & Woad Photos" . Фотографии экономических растений . Архивировано с оригинала 24 ноября 2010 года . Получено 14 июля 2005 года .
  9. ^ Нобелевская, PS (2002). Кактусы: биология и использование . Беркли: Университет Калифорнийской прессы. п. 226. ISBN  0-520-23157-0 .
  10. ^ Jump up to: а беременный в «Выращивание кохинеального в Оахаке» . Главный информационный бюллетень . Архивировано из оригинала 8 июня 2008 года . Получено 15 июля 2005 года .
  11. ^ Феррис, Г. Флойд (1955). Атлас масштабных насекомых Северной Америки, том VII . Издательство Стэнфордского университета. С. 85–90. ISBN  0-8047-1667-6 .
  12. ^ «Определение нопали из словаря Вебстера. Доступ 4 ноября 2009 г.» . Webster-dictionary.net. Архивировано из оригинала 16 июля 2011 года . Получено 13 ноября 2009 г.
  13. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Foodnet. «Тропические товары и их рынки» . Архивировано из оригинала 31 июля 2012 года . Получено 14 июля 2005 года .
  14. ^ «Колючая груша в Австралии» . Northwestweeds.nsw.gov.au. 26 июня 1987 года. Архивировано с оригинала 30 октября 2009 года . Получено 13 ноября 2009 г.
  15. ^ Jump up to: а беременный Greenfield 2005 , p. 188.
  16. ^ Tesfay Salay Reda. 2014. Cactus Pear & Carmine Cochineal: введение и использование в Эфиопии. Lambert Academic Publishing. [ страница необходима ]
  17. ^ Кляйн, Хильдегард (2002). Кохинеальные насекомые (виды Dactylopius) (PDF) (отчет). Совет по сельскохозяйственным исследованиям (Южная Африка) - серия листовок PPRI: Биоконтроль WEEDS, № 2.2. ISBN 1-86849-168-4}}
  18. ^ Кукси, CJ (17 февраля 2019 г.). «Красные красители насекомых: карминические, кермезические и лаковые кислоты и их производные». Биотехнический и гистохимия . 94 (2): 100–107. doi : 10.1080/10520295.2018.1511065 . ISSN   1052-0295 . PMID   30354531 . S2CID   53023592 .
  19. ^ Jump up to: а беременный в «Домашняя страница Canary Islands Cochineal Producers» . Архивировано из оригинала 24 июня 2005 года . Получено 14 июля 2005 года .
  20. ^ Каннангара, Рубини; Siukstaite, Лина; Борч-Дженсен, Джонас; Мэдсен, Бьёрн; Конгстад, Кеннет т.; Старк, Дэн; Беннсен, Мэдс; Okkels, Finn T .; Расмуссен, Сайлас а.; Ларсен, Томас О.; Франдсен, Расмус Дж .н; Мёллер, Биргер Линдберг (7 декабря 2017 г.). «Характеристика мембрановой Clucosyltransferase, ответственной за биосинтез кармини кислоты в Dactylopius coccus costa» . Природная связь . 8 (1): 1987. Bibcode : 2017natco ... 8.1987k . Doi : 10.1038/s41467-017-02031-z . ISSN   2041-1723 . PMC   5719414 . PMID   29215010 .
  21. ^ МакГилливрей, Александр Дайер (1921). Coccidae: таблицы для идентификации подсемейств и некоторых из наиболее важных родов и видов, а также обсуждения их анатомии и истории жизни . Урбана, Иллинойс: Компания скарабея. п. 100. Архивировано из оригинала 29 марта 2022 года . Получено 29 марта 2022 года .
  22. ^ Jump up to: а беременный Ниды в Tyme, Ltd. «Временная линия тканей» . Архивировано из оригинала 28 октября 2005 года . Получено 14 июля 2005 года .
  23. ^ Даттон, Лаверн М. "Приложение III: косинеальные рецепты" (PDF) . Cochineal: ярко -красный краситель животных . Мастерская диссертация, Университет Бэйлора. Архивировано из оригинала 24 января 2021 года . Получено 30 марта 2022 года .
  24. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час Фиппс, Елена (2010). Cochineal Red: история искусства цвета . Нью -Йорк, Нью -Йорк: Метрополитен -музей искусств. ISBN  978-1-58839-361-6 Полем Архивировано из оригинала 28 марта 2022 года . Получено 28 марта 2022 года . Полем [ страница необходима ]
  25. ^ Сент -Клер, Кассия (2016). Секретная жизнь цвета . Лондон: Джон Мюррей. п. 141. ISBN  978-1-4736-3081-9 Полем OCLC   936144129 .
  26. ^ Перлштейн, Эллен; Маккензи, Марк; Каплан, Эмили; Хоу, Эллен; Левинсон, Джудит (2015). «Традиция и инновации, кохинеальные и андские керос». В Андерсоне, Барбара; Падилья, Кармелла (ред.). Красный, как никто другой: как кочинеально окрашивал мир . Риццоли и Музей международного народного искусства, Санта -Фе, Нью -Мексико. С. 44–51. Архивировано из оригинала 14 сентября 2022 года . Получено 29 марта 2022 года .
  27. ^ Jump up to: а беременный Орна, Мэри Вирджиния (1 июля 2011 г.). Искусство: Thecient и Medievals изучается . Quínicón Quínicón (в испанском). 22 (3) (3): 191–1 doi : 10.1016/s0187-893x (18) 3013-2 ISSN   0187-893X
  28. ^ Jump up to: а беременный Магалони Керпел, Диана (2014). Цвета нового мира: художники, материалы и создание флорентийского кодекса . Лос -Анджелес, Калифорния: Научно -исследовательский институт Getty. с. 35–40, 45. ISBN  978-1-60606-329-3 .
  29. ^ "Пигмент | Химия |" Полем Британская . Архивировано из оригинала 30 марта 2022 года . Получено 30 марта 2022 года .
  30. ^ "Cochineal 4 унции Vol" . Натуральные пигменты . Архивировано из оригинала 14 сентября 2022 года . Получено 30 марта 2022 года .
  31. ^ Габриэлли, Лука; Origgi, Davide; Zampella, Джузеппе; Бертини, Лука; Бонетти, Симона; Ваккаро, Джанфранко; Мейнарди, Франческо; Симонутти, Роберто; Cipolla, Laura (2018). «На пути к гидрофобной кармини -кислоте DERID DERIRIS и их включение в полиакрилаты» . Королевское общество открыто наука . 5 (7): 172399. Bibcode : 2018rsos .... 572399G . Doi : 10.1098/rsos.172399 . PMC   6083691 . PMID   30109060 .
  32. ^ Dapson, RW (1 января 2005 г.). «Взаимодействие красителя -тисю: механизмы, количественная оценка и параметры связывания для красителей, используемых при биологическом окрашивании» . Биотехнический и гистохимия . 80 (2): 49–72. doi : 10.1080/10520290500219982 . ISSN   1052-0295 . PMID   16195171 . S2CID   21822356 . Архивировано из оригинала 30 марта 2022 года . Получено 30 марта 2022 года .
  33. ^ Jump up to: а беременный в Берри, Барбара Х.; Струмфелс, Юнджу (26 июля 2017 г.). «Изменения являются постоянными: мысли о выцветании акварельных пигментов на кочинеии» . Наследие науки . 5 (1): 30. doi : 10.1186/s40494-017-0143-4 . ISSN   2050-7445 . S2CID   9900634 .
  34. ^ Jump up to: а беременный Уитни, Алисон В.; Ван Дуйн, Ричард П.; Касадио, Франческа (2006). «Инновационный метод рамановской спектроскопии (SERS) с усиленной поверхностью (SERS) для идентификации шести исторических красных озер и красителей». Журнал Рамановской спектроскопии . 37 (10): 993–1002. Bibcode : 2006jrsp ... 37..993W . doi : 10.1002/Jrs.1576 .
  35. ^ «Озеро Кармин» . Пигменты на протяжении веков . Архивировано из оригинала 6 августа 2020 года . Получено 30 марта 2022 года .
  36. ^ Церковь, ах (1890). Химия красок и живописи . Лондон: Seeley and Co., Ltd. p. 208
  37. ^ Барбер, EJW (1991). Доисторический текстиль . ПРИЗНАЯ УНИВЕРСИТЕТА ПРИСЕТА. [ страница необходима ]
  38. ^ Jump up to: а беременный в Доктор Агилар, Морено (2006). Справочник по жизни в мире ацтеков . Лос -Анджелес: Калифорнийский государственный университет. С. 344 . ISBN  0-8160-5673-0 .
  39. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин Island & Eiland 1998 , p. 55
  40. ^ Jump up to: а беременный Бехан, J. «Ошибка, которая изменила историю» . Архивировано из оригинала 21 июня 2006 года . Получено 26 июня 2006 года .
  41. ^ Мейер Л. "Красинг красный" . Вест -Королевство (SCA) Турнир искусств и наук, июль 2004 г. Архивировано из оригинала 2 февраля 2006 года . Получено 19 июля 2005 года .
  42. ^ Jump up to: а беременный Эрнандес, О. "Кохинеаль" . Мексика Desconocido Online . Архивировано из оригинала 16 октября 2007 года . Получено 15 июля 2005 года .
  43. ^ Диас-Кейерос, Альберто; Jha, Saumitra (2012). «Контракты и борьба с бедностью в общинах коренных народов: Cochineal в Мексике» (PDF) . Глобальная торговля . Архивировано (PDF) из оригинала 2015-01-30 . Получено 2015-01-30 .
  44. ^ Schiebinger 2004 , p. 44
  45. ^ Окафор, воскресенье n.; Обонга, Уилфред; Ezeokonkwo, Mercy A.; Нурудин, Джамиу; Orovwigho, Ufoma; Ahiabuike, Джошуа (2016). «Оценка последствий для здоровья синтетических и природных пищевых колурнов - критический обзор» . Британский журнал фармацевтических и биологических наук . 4 (4): 1–11. Архивировано из оригинала 14 сентября 2022 года . Получено 30 марта 2022 года .
  46. ^ «Естественный не обязательно означает безопаснее или лучше» . NCCIH (на испанском). Архивировано из оригинала 28 марта 2022 года . Получено 30 марта 2022 года .
  47. ^ Сильва, Мария Мануэла; Рекредо, Фернандо Энрике; Лидон, Фернандо Себола (январь 2022 г.). «Примеси пищевых цветов: синоптический обзор их химических свойств, применений в пищевых продуктах и ​​побочных эффектов здоровья» . Еда . 11 (3): 379. doi : 10.3390/Foods11030379 . ISSN   2304-8158 . PMC   8834239 . PMID   35159529 .
  48. ^ Mori, H.; Iwata, H.; Танака, Т.; Morishita, Y.; Mori, Y.; Kojima, T.; Окумура, А. (январь 1991). «Исследование канцерогенности кохинеальных у мышей B6C3F1». Пищевая и химическая токсикология . 29 (9): 585–588. doi : 10.1016/0278-6915 (91) 90138-W . PMID   1937288 .
  49. ^ Афины, штат Джорджия «ослепительный цвет в земле инков: многовековой краситель все еще важен в гистологии сегодня» (PDF) . Гистологический . XLVI (2). Архивировано из оригинала (PDF) 2015-07-16.
  50. ^ «Цена цена» . Архивировано из оригинала 8 декабря 2008 года . Получено 15 июля 2005 года .
  51. ^ «Список электронных номеров: кохинеальная / карменная кислота» . Мусульманская группа потребителей. Архивировано из оригинала 2 июня 2015 года . Получено 16 июня 2015 года .
  52. ^ Pischei teshuvah yoreh deah 87-20
  53. ^ Jump up to: а беременный в Wild Flavors, Inc. "E120 Cochineal" . Дикий мир решений . Архивировано из оригинала 22 октября 2010 года . Получено 19 июля 2005 года .
  54. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (9 июня 2015 г.). «Сводка цветных добавок для использования в Соединенных Штатах в области продуктов питания, наркотиков, косметики и медицинских устройств» . Серебряная весна, Мэриленд: Министерство здравоохранения и социальных служб США. Архивировано с оригинала 22 апреля 2019 года . Получено 10 июля 2015 года .
  55. ^ Вуд, WW (2008). Сделано в Мексике: ткачи Zapotec и мировой рынок этнических искусств . Издательство Университета Индианы. [ страница необходима ]
  56. ^ "О Деметриус Баутист Лазо . Оахака, Мексика Архивировано 25 мая из оригинальности 28 March 2022Марш
  57. ^ «У коренных гватемальских женщин получают доход от Carmine, традиционного красного красителя, изготовленного из ошибок» . Hefer International . Архивировано из оригинала 22 октября 2021 года . Получено 29 марта 2022 года .
  58. ^ Allevi, P.; и др. (1991). «Первый общий синтез кармини кислоты». Журнал химического общества, химическая коммуникация . 18 (18): 1319–1320. doi : 10.1039/c39910001319 .
  59. ^ SEO, Seung-Oh; Джин, Юн-су (25 марта 2022 г.). «Генетические и ферментационные технологии следующего поколения для безопасного и устойчивого производства пищевых ингредиентов: цвета и ароматизации». Ежегодный обзор пищевых наук и техники . 13 (1): 463–488. doi : 10.1146/annurev-food-052720-012228 . ISSN   1941-1413 . PMID   34990222 . S2CID   245809673 .
  60. ^ Jump up to: а беременный Voltolini S, Pellegrini S, Contatore M, Bignardi D, Minale P (2014). «Новые риски от древних пищевых красителей: кохинеальная красная аллергия» (PDF) . Европейские анналы аллергии и клинической иммунологии . 46 (6): 232–3. PMID   25398168 . Архивировано (PDF) из оригинала 2015-07-16 . Получено 2015-07-16 .
  61. ^ D'Emello, JP Felix (2003). Безопасность пищевых продуктов: загрязняющие вещества и токсины . Wallingford, Oxon: Cabi Pub. п. 256. ISBN  0-85199-607-8 .
  62. ^ Dicello, Michael C.; Myc, Andrzej; Бейкер, Джеймс Р.; Болдуин, Джеймс Л. (1999). «Анафилаксия после приема пищи с цветными карминами: два сообщения о случаях и обзор литературы». Аллергия и астма . 20 (6): 377–82. doi : 10.2500/108854199778251816 . PMID   10624494 .
  63. ^ Fda. Руководство для промышленности: кохинеальный экстракт и кармина: объявление по названию на этикетке всех продуктов и косметических продуктов, которые содержат эти цветовые добавки; Руководство по соблюдению малых сущностей Архивировало 2022-03-29 на машине Wayback . Silver Spring, MD: Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (обновлено 7 июня 2011 г.). [Доступ 16 июля 2015 г.].
  64. ^ «Список цветных добавок, освобожденных от сертификации; пища, лекарство и косметическая маркировка: кохинеальный экстракт и объявление кармина» . Федеральный реестр . 5 января 2009 г. Архивировано с оригинала 11 февраля 2022 года . Получено 29 марта 2022 года .
  65. ^ «FDA: Вы едите сок раздавленного жука» . Архивировано из оригинала 10 февраля 2006 года.
  66. ^ «Агентство по пищевым стандартам - текущие одобренные ЕС добавки и их E -цифры» . Food.gov.uk. 14 марта 2012 года. Архивировано с оригинала 7 октября 2010 года . Получено 4 октября 2013 года .

Дальнейшее чтение

[ редактировать ]
[ редактировать ]
Wikimedia Commons имеет средства массовой информации, связанные с Cochineal .
Wikispecies имеет информацию, связанную с Dactylopius Coccus .
Посмотрите на Cochineal в Wiktionary, свободный словарь.
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Cochineal&oldid=1244226030"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: f7d37e5b2d31b1e61a4d961451e613fc__1725555900
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/f7/fc/f7d37e5b2d31b1e61a4d961451e613fc.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Cochineal - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)