Мэри Дж. Эниг

Мэри Дж. Эниг
Мэри Дж. Эниг
Рожденный	Мэри Гертруда Дракон ; 13 июля 1931 г. ; Индианаполис, Индиана
Умер	8 сентября 2014 г. (83 года)
Альма-матер	Университет Мэриленда, Колледж-Парк
Награды	Магистр Американского колледжа питания
	Научная карьера
Поля	Питание
Учреждения	Фонд Уэстона А. Прайса

Мэри Гертруда Эниг (урожденная Дракон ; 13 июля 1931 - 8 сентября 2014) ^{[ 1 ]} была диетологом и исследователем, известной своими нетрадиционными взглядами на роль насыщенных жиров в питании и здоровье. ^{[ 2 ]} Она оспорила мнение медиков о том, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. ^{[ 3 ]} в то время как она выступала за диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, богатую животными жирами и кокосовым маслом . ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Вместе с Салли Фэллон Эниг стал соучредителем Фонда Уэстона А. Прайса (WAPF) в 1999 году. Эниг умерла от инсульта в возрасте 83 лет. ^{[ 7 ]}

Карьера

Эниг училась в Университете Мэриленда в Колледж-Парке (UMD), где в 1984 году получила степень магистра, а затем и доктора наук в области питания. ^{[ 8 ]} С 1984 по 1991 год она работала научным сотрудником факультета UMD в группе исследования липидов на кафедре химии и биохимии, где участвовала в биохимических исследованиях липидов. ^{[ 8 ]}

Эниг работала лицензированным диетологом в Мэриленде с мая 1988 года по октябрь 2008 года. ^{[ 9 ]} Она была магистром Американского колледжа питания . ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]} и была бывшим редактором журнала Американского колледжа питания , где публиковала статьи о пищевых жирах и маслах. ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}

Эниг была членом правления и вице-президентом Фонда Уэстона А. Прайса (WAPF), который она основала вместе с Салли Фэллон в 1999 году для продвижения рекомендаций по питанию и здоровью, основанных на работах стоматолога и исследователя начала 20-го века Уэстона А. Прайса. . ^{[ 14 ]}

Диетические взгляды

Эниг, член Международной сети скептиков холестерина (THINCS), ^{[ 15 ]} оспаривал широко распространенное в научном сообществе мнение о том, что потребление насыщенных жиров способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. ^{[ 4 ]}^{[ 16 ]} Ее глава в книге « Ишемическая болезнь сердца: диетический смысл и нонсенс – оценка ученых» была рассмотрена в Медицинском журнале Новой Англии , в котором отмечалось, что, хотя она и представила соответствующее обсуждение трансжиров в диете, она неточно изобразила медицинскую литературу о связи между диетой и ишемической болезнью сердца, и что она писала с неоправданным подстрекательским тоном. ^{[ 17 ]} Эниг ответил в письме, опубликованном в журнале. ^{[ 18 ]}

Эниг раскритиковал вегетарианство и диету с низким содержанием жиров. ^{[ 5 ]} Она выступила против медицинского консенсуса, заявив, что «болезни сердца наиболее последовательно коррелируют с потреблением сахара и избытком полиненасыщенных масел». ^{[ 5 ]} Она опровергла исследования, связывающие болезни сердца с употреблением красного мяса . Она выступала против использования обработанных пищевых продуктов, таких как пастеризованное молоко , сахар, растительные масла и белая мука. ^{[ 5 ]}

Эниг утверждает, что сливочное и кокосовое масло полезны для здоровья сердца. Она публиковала статьи о свойствах кокосового масла и активно выступала за его потребление. ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]} Ссылаясь на работу Джона Дж. Кабары, она заявила, что необработанное кокосовое масло может быть эффективным при лечении вирусных инфекций, включая ВИЧ/СПИД . ^{[ 21 ]}^{[ 22 ]}^{[ 23 ]}^{[ 24 ]}

Эниг был одним из первых исследователей трансжирных кислот . ^{[ 13 ]} предупреждение об их опасностях еще до того, как они получили широкое признание. ^{[ 19 ]}^{[ 25 ]} Она считала, что трансжиры снижают уровень полезных частиц, несущих холестерин ( ЛПВП ). ^{[ 19 ]} и настаивал на улучшении маркировки трансжиров на продуктах, которая теперь является обязательной для пищевых продуктов в США и Европе. ^{[ 26 ]}

В 1989 году Салли Фэллон, сторонница теорий питания Уэстона А. Прайса, наняла Эниг, чтобы она использовала свои знания по питанию для соавторства книги для продвижения работы Прайса « Питательные традиции: поваренная книга, бросающая вызов политкорректному питанию и диетическим диктократам». . По состоянию на 2011 год было продано более 400 000 копий. ^{[ 27 ]}

Эниг вместе с Фэллоном написала еще одну книгу под названием « Ешь жир, теряй жир» , в которой пропагандируется то, что Эниг считала «хорошими» жирами, и утверждается, что многие из тех, кто соблюдает диету с низким содержанием жиров, чувствуют недостаток энергии, потому что у них «дефицит жира». ^{[ 28 ]}

Избранные публикации

Питательные традиции: кулинарная книга, бросающая вызов политкорректному питанию и диетическим диктаторам (1999, с Салли Фэллон)
Ешь жир, теряй жир: похудей и чувствуй себя прекрасно с помощью трех вкусных, научно обоснованных кокосовых диет (2004, с Салли Фэллон) ISBN 978-1-59463-005-7 ^{[ 6 ]}

Ссылки

↑ Некролог — Мэри Дж. Эниг , Legacy.com, 9 сентября 2014 г.
^ Малуф, Рич. «Кокосовое масло» . MSN Здоровье. Архивировано из оригинала 18 мая 2011 года . Проверено 9 июня 2011 г.
^ Камм, Джон; Люшер, Томас; Серруис, Патрик (2009). Учебник по сердечно-сосудистой медицине Европейского общества кардиологов . Издательство Блэквелл. п. 257. ИСБН 978-0-19-957285-4 .
^ Jump up to: ^а ^б Блэк, Джейн (6 августа 2008 г.). «Великий разрыв» . Вашингтон Пост . Проверено 9 июня 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Прежде чем принять обет вегетарианства» . nytimes.com. Проверено 24 января 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Ешь жир, теряй жир: похудей и чувствуй себя прекрасно с помощью трех вкусных, научно обоснованных кокосовых диет» . издателиweekly.com. Проверено 24 января 2024 г.
^ Новаторский дух доктора Мэри Г. Эниг , drkaayladaniel.com; по состоянию на 16 мая 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Пассуотер, Ричард А. (ноябрь 1993 г. - январь 1994 г.). Риски для здоровья от обработанных пищевых продуктов и трансжиров . Интервью с доктором Мэри Эниг. Журнал Whole Foods .
^ «Страница подтверждения» . Мэрилендский совет диетической практики . Проверено 8 июня 2011 г.
^ Оклер, Салли (июль 1996 г.). «Соевый ответ» . Вегетарианские времена . Проверено 16 мая 2016 г.
^ Информация о наградах. Архивировано 7 августа 2011 г. в Wayback Machine , americancollegeofnutrition.org; получено 17 июня 2011 г.
^ Боуден, Джонни (2007). 150 самых полезных продуктов на Земле: удивительная и объективная правда о том, что следует есть и почему . Глостер, Массачусетс: Fair Winds Press. стр. 108 , 167, 177, 301, 311. ISBN. 978-1-59233-228-1 .
^ Jump up to: ^а ^б Беррос, Мэриан (7 октября 1992 г.). «Что теперь? Американское исследование говорит, что маргарин может быть вредным» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 9 июня 2011 г.
^ "Совет директоров" . Фонд Уэстона А. Прайса . Проверено 9 июня 2011 г.
^ Членство THINCS
^ Равнсков, Ю.; Аллен С.; Атренс Д.; и др. (февраль 2002 г.). «Исследование пищевых жиров и болезней сердца». Наука . 295 (5559): 1464–66. дои : 10.1126/science.295.5559.1464c . ПМИД 11859893 . S2CID 31990802 .
^ Стоун, Нил Дж. (1994). «Рецензия на книгу - Ишемическая болезнь сердца: диетический смысл и чепуха - оценка ученых». Медицинский журнал Новой Англии . 330 (9). Массачусетское медицинское общество: 943–44. дои : 10.1056/NEJM199403313301321 . ПМИД 8114883 .
^ Эниг, М.Г. (1994). «Подробнее об ишемической болезни сердца: диетический смысл и чепуха». Медицинский журнал Новой Англии . 331 (9): 615, ответ автора 615–6. дои : 10.1056/nejm199409013310914 . ПМИД 8047097 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Уэбб, Денси (5 сентября 1990 г.). «Обработанные масла конкурируют со сливочным маслом в повышении уровня холестерина» . Уилмингтон Морнинг Стар . Проверено 9 июня 2011 г.
^ «Обрезка жира», The Washington Post , 10 декабря 2003 г.
^ Эниг, Мэри Г. (май 2000 г.). Знайте свои жиры . Бетесда Пресс. п. 114. ИСБН 978-0-9678126-0-1 .
^ Эниг, Мэри Г. (сентябрь 1995 г.). «Польза кокосового масла для здоровья и питания и его преимущества перед конкурирующими маслами» (PDF) . Индийский кокосовый журнал . Проверено 30 октября 2019 г.
^ «Гарин: Заявления о пользе ВКО для здоровья требуют доказательств» . Филиппинская звезда. 12 сентября 2010 года . Проверено 9 июня 2011 г.
^ «Настоятельно рекомендуется провести исследование кокосов на предмет борьбы со СПИДом» . Нация. 29 декабря 1997 года . Проверено 9 июня 2011 г.
^ Поллан, Майкл . (2008). В защиту еды – Манифест едока . Пингвин. п. 45; ISBN 1-59420-145-5 .
^ Джо Милисия (19 января 2005 г.). «Компании исключают трансжиры до того, как начнут действовать правила маркировки» . Брайан Таймс . Проверено 16 июня 2011 г.
^ «Салли Фэллон не боится жира» . Статьи.chicagotribune.com. 17 марта 2011 года . Проверено 10 июня 2011 г.
^ «А ЛЯ КАРТЕР: Жевать жир, чтобы похудеть» . Pqasb.pqarchiver.com. Архивировано из оригинала 6 ноября 2012 года . Проверено 10 июня 2011 г.

[1] Некролог — Мэри Дж. Эниг , Legacy.com, 9 сентября 2014 г.

[2] Малуф, Рич. «Кокосовое масло» . MSN Здоровье. Архивировано из оригинала 18 мая 2011 года . Проверено 9 июня 2011 г.

[3] Камм, Джон; Люшер, Томас; Серруис, Патрик (2009). Учебник по сердечно-сосудистой медицине Европейского общества кардиологов . Издательство Блэквелл. п. 257. ИСБН 978-0-19-957285-4 .

[Black-4] Jump up to: ^а ^б Блэк, Джейн (6 августа 2008 г.). «Великий разрыв» . Вашингтон Пост . Проверено 9 июня 2011 г.

[nytimes-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Прежде чем принять обет вегетарианства» . nytimes.com. Проверено 24 января 2024 г.

[publishersweekly-6] Jump up to: ^а ^б «Ешь жир, теряй жир: похудей и чувствуй себя прекрасно с помощью трех вкусных, научно обоснованных кокосовых диет» . издателиweekly.com. Проверено 24 января 2024 г.

[7] Новаторский дух доктора Мэри Г. Эниг , drkaayladaniel.com; по состоянию на 16 мая 2016 г.

[Passwater-8] Jump up to: ^а ^б Пассуотер, Ричард А. (ноябрь 1993 г. - январь 1994 г.). Риски для здоровья от обработанных пищевых продуктов и трансжиров . Интервью с доктором Мэри Эниг. Журнал Whole Foods .

[9] «Страница подтверждения» . Мэрилендский совет диетической практики . Проверено 8 июня 2011 г.

[10] Оклер, Салли (июль 1996 г.). «Соевый ответ» . Вегетарианские времена . Проверено 16 мая 2016 г.

[11] Информация о наградах. Архивировано 7 августа 2011 г. в Wayback Machine , americancollegeofnutrition.org; получено 17 июня 2011 г.

[12] Боуден, Джонни (2007). 150 самых полезных продуктов на Земле: удивительная и объективная правда о том, что следует есть и почему . Глостер, Массачусетс: Fair Winds Press. стр. 108 , 167, 177, 301, 311. ISBN. 978-1-59233-228-1 .

[NYT-13] Jump up to: ^а ^б Беррос, Мэриан (7 октября 1992 г.). «Что теперь? Американское исследование говорит, что маргарин может быть вредным» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 9 июня 2011 г.

[14] "Совет директоров" . Фонд Уэстона А. Прайса . Проверено 9 июня 2011 г.

[15] Членство THINCS

[science-16] Равнсков, Ю.; Аллен С.; Атренс Д.; и др. (февраль 2002 г.). «Исследование пищевых жиров и болезней сердца». Наука . 295 (5559): 1464–66. дои : 10.1126/science.295.5559.1464c . ПМИД 11859893 . S2CID 31990802 .

[17] Стоун, Нил Дж. (1994). «Рецензия на книгу - Ишемическая болезнь сердца: диетический смысл и чепуха - оценка ученых». Медицинский журнал Новой Англии . 330 (9). Массачусетское медицинское общество: 943–44. дои : 10.1056/NEJM199403313301321 . ПМИД 8114883 .

[18] Эниг, М.Г. (1994). «Подробнее об ишемической болезни сердца: диетический смысл и чепуха». Медицинский журнал Новой Англии . 331 (9): 615, ответ автора 615–6. дои : 10.1056/nejm199409013310914 . ПМИД 8047097 .

[star-19] Jump up to: ^а ^б ^с Уэбб, Денси (5 сентября 1990 г.). «Обработанные масла конкурируют со сливочным маслом в повышении уровня холестерина» . Уилмингтон Морнинг Стар . Проверено 9 июня 2011 г.

[20] «Обрезка жира», The Washington Post , 10 декабря 2003 г.

[Know-21] Эниг, Мэри Г. (май 2000 г.). Знайте свои жиры . Бетесда Пресс. п. 114. ИСБН 978-0-9678126-0-1 .

[22] Эниг, Мэри Г. (сентябрь 1995 г.). «Польза кокосового масла для здоровья и питания и его преимущества перед конкурирующими маслами» (PDF) . Индийский кокосовый журнал . Проверено 30 октября 2019 г.

[23] «Гарин: Заявления о пользе ВКО для здоровья требуют доказательств» . Филиппинская звезда. 12 сентября 2010 года . Проверено 9 июня 2011 г.

[24] «Настоятельно рекомендуется провести исследование кокосов на предмет борьбы со СПИДом» . Нация. 29 декабря 1997 года . Проверено 9 июня 2011 г.

[25] Поллан, Майкл . (2008). В защиту еды – Манифест едока . Пингвин. п. 45; ISBN 1-59420-145-5 .

[enignews3-26] Джо Милисия (19 января 2005 г.). «Компании исключают трансжиры до того, как начнут действовать правила маркировки» . Брайан Таймс . Проверено 16 июня 2011 г.

[chicagotribune-27] «Салли Фэллон не боится жира» . Статьи.chicagotribune.com. 17 марта 2011 года . Проверено 10 июня 2011 г.

[newsday-28] «А ЛЯ КАРТЕР: Жевать жир, чтобы похудеть» . Pqasb.pqarchiver.com. Архивировано из оригинала 6 ноября 2012 года . Проверено 10 июня 2011 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

Базы данных авторитетного контроля
International	ISNI VIAF
National	United States Czech Republic
Academics	CiNii