Пюре

Цветная капуста пюре.

Пюре ) - это (или пюре приготовленная пища, обычно овощи , фрукты или бобовые , которые были измельчены, прессованы, смешаны или просеяны с консистенцией сливочной пасты или жидкости. Пюре из конкретных продуктов часто известны под конкретными именами, например, яблочным соусом или хумусом . Термин имеет французское происхождение, где он имел в виду на старом французском (13 -м веке) очищенном или утонченном .

Пюре перекрываются с другими блюдами с аналогичной консистенцией, такими как толстые супы , кремы ( крем ) и подливы - хотя эти термины часто подразумевают более сложные рецепты и процессы приготовления. Кулис (французский для «напряженного») - это аналогичный, но более широкий термин, чаще используемый для фруктовых пюре. Термин обычно не используется для пастообразных продуктов, приготовленных из зерновой муки, таких как каша или мюсли ; Ни с маслянистыми орехами, такими как арахисовое масло . Термин «паста» часто используется для пюре, предназначенных для использования в качестве ингредиента, а не съеденного.

Пюре могут быть сделаны в блендере, или с особыми орудиями, такими как картофельный мусор , или путем вынуждения пищи через ситечке или просто раздавливая пищу в кастрюле. Обычно пюре должны быть приготовлены, до или после шлифования, чтобы улучшить вкус и текстуру, удалить токсичные вещества и/или уменьшить содержание воды.

Обычно очищать целые блюда (без использования соли или других добавок), чтобы подавать малышам , младенцам и теми, кто не может жевать как достаточное питательное питание. Детское питание часто - это пюре.

Этимология

Слово пюре на английском языке - это кредитное слово, заимствованное у французской пюре , потомки из старого французского пюре , что означает «сделанный чистым». Слово может быть дополнительно отслеживается до латинского пуро .

Общее пюре

Общие пюре включают яблоки, сливы и другие фрукты, разбитые или пюре для содержания сока.

• Баба Гхаануш ( баклажан )
• Бисквит ( моллюски )
• Ful Medames ( фасоль фава )
• Хумус ( нут )
• Бобовые супы, такие как гороховый суп , бобовый суп, суп из чечевицы
• Мхали ( разговор ​ разговорной в ​ ​
• Монгольское пюре (смешанный горох и томатный суп)
• Пименто ( оливки )

Эти фрукты и овощи часто подаются в качестве пюре:

• Яблоко
• Серьги
• Авокадо
• Банан
• Морковь
• Маниохи
• Цветная капуста
• манго
• Медведь
• Персик
• Маринованный огурец
• Ананас
• Картофель
• Тыква
• Брюква
• Сквош , Баттеркваш и т. Д.
• Сладкая кукуруза
• Таро -пюре , называемое пюре таро в кухне Теошью
• Помидор

Смотрите также

• Каша
• Гуакамоле
• Пюре
• Мюсли
• Арахисовое масло
• Песто
• Полента
• Картофельный пюре
• Паста из красной фасоли
• Пила