✖


Jump to content

Утка Эйлсбери

Две белые утки
Отмеченная наградами утка Эйлсбери (спереди) и селезень (сзади), 1873 год.

Утка Эйлсбери — это порода домашних уток , которую разводят главным образом ради мяса и внешнего вида. Это большая утка с чисто-белым оперением, розовым клювом, оранжевыми ногами и ступнями, необычно большим килем и горизонтальным положением тела, параллельным земле. Точное происхождение породы неясно, но разведение белых уток стало популярным в Эйлсбери , Бакингемшир , Англия, в 18 веке из-за спроса на белые перья в качестве наполнителя для одеял. В XIX веке селекционное разведение по размеру, форме и цвету привело к появлению утки Эйлсбери.

Выращивание уток стало основной отраслью промышленности в Эйлсбери в 19 веке. Уток разводили на фермах в окрестностях. Оплодотворенные яйца привозили в городской «Утиный конец», где местные жители выращивали утят в своих домах. Открытие железной дороги в Эйлсбери в 1839 году позволило дешево и быстро доставить продукцию на рынки Лондона, а разведение уток стало очень прибыльным. К 1860-м годам индустрия разведения уток начала перемещаться из Эйлсбери в близлежащие города и деревни, а отрасль в самом Эйлсбери начала приходить в упадок.

В 1873 году утка по-пекински была завезена в Великобританию. Хотя считалось, что ее мясо имеет худший вкус, чем у утки Эйлсбери, пекинская утка была более выносливой и дешевле в выращивании. Многие заводчики перешли на пекинскую утку или на помеси Эйлсбери-Пекин. К началу 20-го века конкуренция со стороны пекинской утки, инбридинг и болезни чистопородной породы Эйлсбери, а также рост цен на корм для уток привели к тому, что индустрия уток Эйлсбери пришла в упадок.

Первая мировая война нанесла серьезный ущерб оставшейся утиной отрасли в Бакингемшире, уничтожив мелких производителей и оставив лишь несколько крупных ферм. Разрушения, вызванные Второй мировой войной , еще больше нанесли ущерб отрасли. К 1950-м годам в Бакингемшире осталась только одна значительная стая уток Эйлсбери, а к 1966 году в самом Эйлсбери не осталось предприятий какого-либо размера по разведению или выращиванию уток. Хотя в Соединенном Королевстве сохранилась только одна стая чистых уток Эйлсбери, а в Соединенных Штатах эта порода находится под угрозой исчезновения, утка Эйлсбери остается символом города Эйлсбери и появляется на гербе Эйлсбери и на гербе Эйлсбери. значок клуба Эйлсбери Юнайтед .

Происхождение и описание

[ редактировать ]
большая белая утка
Чистокровная утка Эйлсбери

Точное происхождение утки Эйлсбери неясно. [ 1 ] До 18 века породы уток редко регистрировались в Англии, а обыкновенная утка, разводившаяся для сельского хозяйства, была одомашненной формой дикой кряквы . Обыкновенная утка различалась по цвету, и, как и в дикой природе, иногда встречались белые утки. [ 1 ] Особо ценились белые утки, так как их перья были популярны в качестве наполнителя для одеял . [ 2 ]

В 18 веке селекционное разведение белых обыкновенных уток привело к появлению белой домашней утки, широко известной как английская белая. [ 1 ] разводили уток По крайней мере, с 1690-х годов в Эйлсбери . [ 3 ] и выращивание английских белых стало популярным в Эйлсбери и близлежащих деревнях. [ 4 ] К 1813 году было отмечено, что «утки составляют материальный товар на рынке Эйлсбери и прилегающих мест: они белые и, похоже, относятся к ранней породе: их разводят и воспитывают бедные люди и еженедельно отправляют в Лондон. перевозчики». [ 5 ] Фермеры, выращивающие уток в Эйлсбери, приложили все усилия, чтобы утки сохранили свою белую окраску, защищая их от грязной воды, почвы с высоким содержанием железа и яркого солнечного света, которые могли обесцветить перья уток. [ 6 ] Со временем селекция английской белой по размеру и цвету постепенно привела к развитию утки Эйлсбери. [ 6 ]

Довольно крупная порода уток, [ 7 ] У утки Эйлсбери чисто-белое оперение и ярко-оранжевые ноги и ступни. [ 1 ] Его ноги расположены посередине тела, а нижняя часть тела параллельна земле, что придает ему форму лодки. [ 1 ] [ 8 ] У него относительно длинная и тонкая лебединая шея и длинный розовый клюв, выходящий прямо из головы. [ 1 ] [ примечание 1 ]

Утенок Эйлсбери насиживает в яйце 28 дней. [ 9 ] До восьми недель после вылупления, времени первой линьки , утки и селезни (самки и самцы) практически неотличимы. После линьки у самцов появляются два или три изогнутых рулевых пера и более слабое и хриплое кряканье, чем у самки. К году жизни самки и самцы вырастают в среднем до 6 и 7 фунтов (2,7 и 3,2 кг) соответственно, хотя самцы могут достигать около 10 фунтов (4,5 кг). [ 1 ] [ 7 ]

В отличие от руанской утки , другой популярной разновидности мяса в Англии XIX века, утки Эйлсбери откладывают яйца с начала ноября. [ 6 ] Утки Эйлсбери быстро набирают вес и к восьми неделям после вылупления весят до 5 фунтов (2,3 кг), достаточно большие, чтобы их можно было есть, но они еще молодые и чрезвычайно нежные. [ 10 ] Следовательно, их мясо поступило на рынок начиная с февраля, после закрытия охотничьего сезона самые ранние весенние цыплята . , но до того, как в продажу поступили [ 6 ] Руанские утки, чья окраска, похожая на крякву, делала их менее ценными, откладывают яйца с начала февраля, и им требуется шесть месяцев, чтобы вырасти достаточно большими, чтобы их можно было есть. [ 6 ] Как следствие, утки Эйлсбери продавались преимущественно весной и летом, а руанские утки — осенью и зимой. [ 6 ] [ примечание 2 ]

Разведение уток в Эйлсбери

[ редактировать ]

Белая утка Эйлсбери заслуженно является всеобщей любимицей. Его белоснежное оперение и удобная манера поведения делают его предметом гордости на птичьем дворе, а его широкая и глубокая грудь и обширная спина вселяют уверенность в том, что ваше удовлетворение не прекратится после его смерти. В некоторых частях Бакингемшира этого представителя семейства утиных разводят в широких масштабах; Однако не на равнинах и равнинах, как можно было бы естественно себе представить, а в жилищах дачников. Вокруг стен гостиных и даже спальни рядами закреплены деревянные ящики, выложенные сеном; А обязанность жены и детей — нянчить и утешать пернатых постояльцев, кормить маленьких утят и выводить старых на проветривание. Иногда «штоковые» утки являются собственностью дачника, но чаще бывает, что они поручаются его заботе оптовым заводчиком, который платит ему такую-то сумму за балл за всех правильно выращенных утят. Чтобы быть идеальной, утка Эйлсбери должна быть пухлой, чисто-белой, с желтыми лапками и клювом телесного цвета. [ 11 ]

- Изабелла Битон , Книга миссис Битон по ведению домашнего хозяйства , 1861 г.

В отличие от большинства животноводческих ферм в Англии того времени, заводчики и выращиватели уток в Эйлсбери образовали две отдельные группы. [ 12 ] Штоковых уток, то есть уток, содержащихся для разведения, содержали на фермах в сельской местности Эйлсбери-Вейл , вдали от загрязненного воздуха и воды города. Это сохраняло здоровье уток и означало увеличение количества оплодотворенных яиц. [ 10 ]

Пруд с большим количеством белых уток, плавающих в нем и стоящих на траве вокруг него.
Скотские утки Эйлсбери в Уэстон-Тервилле , около 1900 года.

Исходные утки будут выбираться из утят, вылупившихся в марте, при этом типичный заводчик содержит шесть самцов и двадцать самок-несушек в любой момент времени. [ 13 ] Самок содержали около года перед спариванием, обычно со взрослым самцом. Тогда их обычно заменяли, чтобы уменьшить проблемы инбридинга. [ 14 ] Уткам разрешалось свободно гулять в течение дня, и они плавали в местных прудах, которые, хотя и находились в частной собственности, считались общей собственностью среди заводчиков уток; [ 13 ] заводчики маркировали своих уток отметинами на шее или голове. [ 14 ] Домашние утки добывали зелень и насекомых, а также шкварки (остатки, оставшиеся после выработки животного жира). [ 14 ] Поскольку утки откладывают яйца ночью, их на ночь переносили в дом. [ 14 ]

Самки уток Эйлсбери не сидели на месте в течение 28 дней, необходимых для вылупления яиц, и, как следствие, заводчики не позволяли матерям сидеть на собственных яйцах. Вместо этого оплодотворенные яйца собирали и передавали «уткам» в Дак-Энд в Эйлсбери. [ 15 ] [ примечание 3 ]

Выращивание

[ редактировать ]

Утки из Эйлсбери покупали яйца у заводчиков, [ 10 ] или получить оплату от заводчика за выращивание уток от его имени, [ 11 ] и будут выращивать утят в своих домах с ноября по август в качестве вторичного источника дохода. Утки обычно были квалифицированными рабочими, которые вкладывали избыточный доход в утят. Многие задачи, связанные с выращиванием уток, будут выполнять женщины в доме. [ 10 ] особенно уход за только что вылупившимися утятами. [ 9 ]

Яйца разделяли на партии по 13 штук и помещали под насиженных цыплят. [ 9 ] [ примечание 4 ] В последнюю неделю четырехнедельного инкубационного периода яйца ежедневно опрыскивают теплой водой, чтобы смягчить скорлупу и дать утятам вылупиться. [ 9 ]

Только что вылупившиеся утята Эйлсбери пугливы и лучше всего чувствуют себя в небольших группах, поэтому утки делят их на группы по три или четыре утята, каждого из которых сопровождает курица. Когда утята подрастут и обретут уверенность, их будут содержать группами примерно по 30 особей. [ 9 ] Первоначально уток содержали в каждой комнате коттеджа, но к концу XIX века их стали содержать в загонах и навесах на открытом воздухе с подходящей защитой от холода. [ 9 ]

Целью утятника было сделать каждого утенка как можно более толстым к восьминедельному возрасту (первая линька, возраст, в котором его убивают ради мяса), избегая при этом любых продуктов, которые могли бы наращивать кости или ухудшать их состояние. мякоть жирная. [ 17 ] В первую неделю после вылупления утят кормили вареными яйцами, тостами, смоченными в воде, вареным рисом и говяжьей печенью. Со второй недели эту диету постепенно заменяли ячменной мукой и отварным рисом, смешанным со шкварками . (Некоторые более крупные утки варят лошадь или овцу и скармливают их утятам вместо шкварок.) [ 17 ] Эта диета с высоким содержанием белка была дополнена крапивой , капустой и салатом , чтобы обеспечить источник витаминов. [ 17 ] [ примечание 5 ] Как и вся домашняя птица, уткам в рационе требуется крупа, чтобы расщепить пищу и сделать ее усвояемой. Питьевая вода утят Эйлсбери была пропитана песком из Лонг-Марстона и Габблкота ; [ 17 ] эта крупа также придавала их клювам характерный розоватый цвет. [ 7 ] Около 85% утят выживут в этом восьминедельном процессе выращивания и будут отправлены на рынок. [ 9 ]

Это было очень красивое зрелище — видеть стайку молодых утят, гоняемых по деревенским улицам, чтобы искупаться в пруду; что, взятое в нужное время, помогло им правильно опериться. Часто стая растекалась по дороге из стороны в сторону, и всему транспорту приходилось останавливаться, а они, сильно крякая и медленно передвигаясь, проходили мимо, и тогда дорога освобождалась. [ 18 ]

Уолтер Роуз описывает уток в Хэдденхэме , около 1925 года.

Хотя утки по своей природе ведут водный образ жизни, плавание может быть опасным для молодых утят, а также может ограничить их рост. Таким образом, хотя утки и следили за тем, чтобы у утят всегда была корыто или раковина, в которых можно было бы грести, утят следует держать подальше от водоемов, пока они растут. Исключением был незадолго до забоя, когда утят выводили на одно купание в пруд, так как это помогало им правильно опериться. [ 18 ]

Хотя в Эйлсбери было несколько крупных предприятий по выращиванию уток, на которых каждый сезон выращивались тысячи утят, большинство уток Эйлсбери выращивали от 400 до 1000 утят каждый год. [ 10 ] Поскольку ныряние было второстепенным занятием, оно не было указано в отчетах или справочниках переписи населения Эйлсбери, и невозможно узнать, сколько людей занималось этим в любой момент времени. [ 10 ] В «Справочнике Келли» за 1864 год не указан ни один фермер, выращивающий уток в Эйлсбери. [ 10 ] но в книге 1885 года отмечается следующее:

В первые годы нынешнего [19-го] века почти каждый домовладелец в «Утином конце» города увлекался дакером. В гостиной нередко можно было встретить молодых уток разного возраста, разделенных по загонам и монополизировавших большую часть квартиры, тогда как ожидаемых вновь прибывших часто заботливо селили в спальне. [ 19 ]

У одного бедняка, которого я посетил, перед дверью стояла небольшая яма с водой, ярда около трех в длину и в ширину в один аршин: в двух углах этой ямы расположены убежища для уток, крытые соломой: на ночь уток ловят. в дом. В одной комнате, принадлежавшей этому человеку (единственной комнате, в которой ему приходилось жить), 14 января 1808 года находились утки трех ростков, откормленные для лондонского рынка: в одном углу возрастом около семнадцати или восемнадцати четырех недель; в другом углу выводок двухнедельного возраста; а на третьем углу — выводок недельного возраста. В спальне куры высиживали утиные яйца в коробках, которые нужно было выкупить в разное время. [ 5 ]

Преподобный Ричард Паркинсон Сент-Джон Прист, секретарь Норфолкского сельскохозяйственного общества, представляет отчет об Эйлсбери Совету по сельскому хозяйству и внутреннему благоустройству, 1813 г.

Дак-Энд был одним из беднейших районов Эйлсбери. До конца XIX века здесь не было канализации и вывоза мусора. [ 16 ] В этом районе было несколько открытых канав со стоячей водой, и вспышки малярии и холеры были обычным явлением. [ 4 ] Коттеджи имели недостаточную вентиляцию и освещение. [ 16 ] и нет проточной воды. [ 14 ] Фекалии из утиных прудов пропитывали местную почву и просачивались в коттеджи через трещины в полах. [ 16 ]

Убой и продажа

[ редактировать ]

Когда утята были готовы к убою, утки обычно убивали их у себя на территории. Забой обычно проводился утром, чтобы к вечеру утки были готовы к продаже. Чтобы мясо оставалось как можно более белым, уток подвешивали вверх ногами, ломали им шеи назад и держали в таком положении до тех пор, пока кровь не стекала к их головам. Их держали в таком положении десять минут, прежде чем их ощипали, иначе их кровь собиралась в тех частях тела, с которых были ощипаны перья. [ 18 ] Собиранием обычно занимались женщины в доме. [ 18 ] Ощипанные туши отправлялись на рынок, а перья продавались напрямую лондонским дилерам. [ 20 ]

Рынок утиного мяса в самом Эйлсбери был небольшим, и уток обычно отправляли на продажу в Лондон. К 1750-м годам Ричард Покок записал, что каждую субботу из Эйлсбери в Лондон отправляли четыре телеги с утками. [ 21 ] а в конце 18-го и начале 19-го веков уток продолжали отправлять через Чилтерн-Хиллз в Лондон на вьючной лошади или повозке. [ 20 ]

15 июня 1839 года предприниматель и бывший член парламента (член парламента) от Букингема сэр Гарри Верни, 2 - й баронет , открыл Эйлсберийскую железную дорогу . [ 22 ] Построенный под руководством Роберта Стефенсона , [ 23 ] он соединил лондонской и Бирмингемской железной дороги на железнодорожную станцию ​​Чеддингтон главной линии Западного побережья с железнодорожной станцией Эйлсбери-Хай-стрит в восточной части Эйлсбери. [ 24 ] 1 октября 1863 года Викомбская железная дорога также построила линию до Эйлсбери, от железнодорожной станции Принсес-Рисборо до станции на западной стороне Эйлсбери (современная железнодорожная станция Эйлсбери ). [ 24 ] Появление железной дороги оказало мощное влияние на индустрию уток: к 1850 году до тонны уток за ночь отправлялось из Эйлсбери на рынок Смитфилд в Лондоне. [ 20 ]

Установился распорядок дня, согласно которому продавцы снабжали уток этикетками. Утки маркировали своих утят этикетками фирмы, которой они хотели продать их в Лондоне. Железнодорожные компании собирали утят, доставляли их на станции, отправляли в Лондон и доставляли соответствующим фирмам в обмен на фиксированную плату за птицу. Благодаря тому, что утятникам не приходилось ездить на рынок или лондонским продавцам собирать утят, эта договоренность принесла пользу всем заинтересованным сторонам, и ныряние стало очень прибыльным. [ 20 ] К 1870 году утиная промышленность приносила Эйлсбери более 20 000 фунтов стерлингов в год; Типичный дакер будет получать прибыль в размере около 80–200 фунтов стерлингов в год. [ 25 ] [ примечание 6 ]

События конца 19 века

[ редактировать ]

прошла первая Национальная выставка птицы В 1845 году в Зоологическом саду Лондона ; Одним из выставленных классов домашней птицы был «Эйлсбери или другая белая разновидность». Личный интерес королевы Виктории к птицеводству и включение его в Великую выставку 1851 года еще больше повысили общественный интерес к птицеводству. С 1853 года Королевское сельскохозяйственное общество и Общество Бата и Западной Англии , два наиболее известных сельскохозяйственных общества в Англии, включали секции птицеводства в свои ежегодные сельскохозяйственные выставки. Это, в свою очередь, привело к появлению небольших местных птицеводческих выставок по всей стране. [ 28 ]

Заводчики будут выбирать потенциальных выставочных уток из числа только что вылупившихся утят в марте и апреле, и им будет уделяться большое внимание. Их будут кормить тщательно контролируемой диетой, чтобы они набрали максимальный вес, и их будут выпускать на несколько часов каждый день, чтобы поддерживать их в как можно более хорошем физическом состоянии. Перед представлением их ноги и ступни мыли, клювы подрезали ножом и гладко обрабатывали наждачной бумагой, а перья смазывали льняным маслом . [ 28 ] В то время как большинство заводчиков давали уткам здоровую еду перед выставкой, чтобы успокоить их, некоторые заводчики насильно кормили уток колбасой или червями, чтобы они набрали как можно больший вес. [ 29 ] Выставочные стандарты оценивали утку Эйлсбери в первую очередь по размеру, форме и цвету. Это способствовало разведению более крупных уток с ярко выраженными килями и рыхлой мешковатой кожей. [ 29 ] К началу 20 века утка Эйлсбери разделилась на две отдельные линии: одну разводили по внешнему виду, а другую по мясу. [ 29 ]

Пекинские утки

[ редактировать ]
Пять белых уток
Пекинские утки похожи на эйлсберийских уток, но с оранжевыми клювами и более вертикальной осанкой.

В 1873 году утка по-пекински была впервые завезена из Китая в Великобританию. Внешне похожая на утку Эйлсбери, пекинская птица белого цвета с оранжевыми ногами и клювом, ее ноги расположены сзади, что придает ей вертикальное положение на суше. [ 8 ] Хотя считается, что он не имеет такого тонкого вкуса, как Эйлсбери, [ 30 ] Пекинский был более выносливым, более плодовитым слоем, [ 8 ] толстеют быстрее, [ 31 ] и был примерно такого же размера, как Эйлсбери в девять недель. [ 8 ]

Тем временем утки Эйлсбери становились инбредными, а это означало, что оплодотворенных яиц стало меньше, а утки были более восприимчивы к болезням. [ 30 ] [ 32 ] Выставочные стандарты привели к тому, что заводчики отдали предпочтение увеличенному килю, несмотря на то, что он был непопулярен среди дилеров и потребителей. [ 8 ] Судьи выставки птицы также восхищались длинной шеей и вертикальной осанкой пекинских уток, а не лодочной позицией уток Эйлсбери. [ 8 ] Некоторые заводчики в районе Эйлсбери начали скрещивать пекинских уток с чистой породой Эйлсбери. Хотя утки, помесь Эйлсбери-Пекин, не обладали нежным вкусом чистого Эйлсбери, они были более выносливыми и их гораздо дешевле выращивать. [ 8 ]

До середины 19-го века выращивание уток было сосредоточено в Дак-Энде, но к 1860-м годам оно распространилось на многие другие города и деревни в этом районе, особенно на Уэстон-Тервилл и Хадденхэм . [ 33 ] Загрязнение почвы Эйлсбери в результате многолетнего выращивания уток и новое законодательство в области общественного здравоохранения, положившее конец многим традиционным практикам, привели к упадку индустрии разведения уток в Дак-Энде, и к 1890-м годам большинство уток Эйлсбери выращивалось в деревнях, а не в деревнях. сам город. [ 33 ] Сдвиг населения и улучшение национальной железнодорожной сети уменьшили потребность в разведении уток вблизи Лондона, а крупные утиные фермы открылись в Ланкашире , Норфолке и Линкольншире . [ 33 ] Хотя количество уток, выращиваемых по всей стране, продолжало расти, между 1890 и 1900 годами количество уток, выращиваемых в районе Эйлсбери, оставалось неизменным, а с 1900 года оно начало снижаться. [ 33 ]

Отклонить

[ редактировать ]
Рисунок большой белой утки и четырех утят.
Джемайма Паддл-Дак

К тому времени, как книга Беатрикс Поттер в 1908 году «Сказка о Джемайме Паддл-Дак» об утке Эйлсбери, хотя действие происходит в Камбрии, вызвала возобновление интереса к породе, утка Эйлсбери находилась в резком упадке. [ 7 ] Уткам из Бакингемшира, как правило, не удавалось внедрить технологические усовершенствования, такие как инкубатор , а инбридинг опасно ослабил породу. [ 30 ] [ 32 ] Между тем, стоимость корма для уток за XIX век выросла в четыре раза, а с 1873 года конкуренция со стороны пекинских и пекинских кросс-уток стала подрывать рынок уток Эйлсбери. [ 8 ]

Первая мировая война опустошила оставшихся дакеров Бакингемшира. Цены на корм для уток резко выросли, а спрос на роскошные продукты питания упал. [ 30 ] реструктуризация военного времени положила конец выгодным финансовым соглашениям с железнодорожными компаниями. [ 34 ] К концу войны мелкое разведение уток в долине Эйлсбери исчезло, и в разведении уток доминировали несколько крупных утиных ферм. [ 35 ] Нехватка корма для уток во время Второй мировой войны привела к дальнейшему разрушению отрасли, и почти все разведение уток в долине Эйлсбери прекратилось. [ 35 ] Кампания 1950 года «День утенка Эйлсбери», направленная на повышение репутации утки Эйлсбери, не дала большого эффекта; [ 36 ] к концу 1950-х годов закрылись последние крупные фермы, за исключением единственного стада в Чешаме, принадлежавшего г-ну Л. Т. Уоллеру, [ 35 ] и к 1966 году в Эйлсбери не осталось ни заводчиков, ни производителей уток любого размера. [ 37 ] По состоянию на 2021 год Ферма семьи Уоллер в Чешаме продолжает работать, это последняя выжившая стая чистых мясных уток Эйлсбери в стране. [ 35 ] [ 38 ] [ 39 ]

Утки Эйлсбери были импортированы в Соединенные Штаты в 1840 году, но так и не стали популярной породой. В 1876 году они были добавлены в ассоциации птицеводов . Американской «Стандарт совершенства» разведения [ 40 ] внесла породу в список находящихся под угрозой исчезновения в США По состоянию на 2013 год организация The Livestock Conservancy . [ 41 ]

Наследие

[ редактировать ]

Утка Эйлсбери остается символом города Эйлсбери . Футбольный клуб «Эйлсбери Юнайтед» получил прозвище «Утки» и включил утку Эйлсбери на свой клубный значок . [ 42 ] а городского на гербе изображена совета утка Эйлсбери на плетеной соломе , символизирующая две исторические отрасли города. [ 43 ] Пивоваренная компания Эйлсбери, ныне несуществующая, использовала в качестве логотипа утку Эйлсбери. [ 44 ] Duck Farm Court — торговый район современного Эйлсбери, расположенный недалеко от исторической деревушки в Калифорнии , недалеко от одного из главных мест размножения уток в городе. [ 45 ] а в последние годы в городе появилось два паба с названием «Утка»; один в Бедгроуве , который с тех пор был снесен [ 46 ] и один на Джексон-роуд, который недавно был переименован. [ 47 ]

См. также

[ редактировать ]

Примечания и ссылки

[ редактировать ]

Примечания

[ редактировать ]
  1. ↑ Один источник описывает цвет купюры как «как женский ноготь». [ 1 ]
  2. ^ Разделение между утками Эйлсбери в первом полугодии и руанскими утками во втором не было абсолютным; Уток Эйлсбери также выращивали для рождественской ярмарки. [ 6 ]
  3. ↑ «Утиный конец» — это район, ограниченный современными Касл-стрит, Уайтхолл-стрит и Фрайраж-роуд. [ 16 ]
  4. ^ В начале сезона яйцекладки вылупляются в среднем восемь яиц из каждых 13, причем доля вылупляющихся яиц успешно увеличивается в течение сезона яйцекладки. Невылупившиеся яйца будут скармливаться только что вылупившимся утятам. [ 9 ]
  5. ^ Утята Эйлсбери чувствительны к дефициту витамина Е , из-за чего они теряют чувство равновесия, падают и умирают. [ 7 ]
  6. ^ С точки зрения потребительской покупательной способности, прибыль в размере 20 000 фунтов стерлингов для дакеров из Эйлсбери эквивалентна примерно 2,4 миллионам фунтов стерлингов в год в исчислении 2024 года, а прибыль в размере 80–200 фунтов стерлингов для типичного дакера равна от 9 700 до 24 000 фунтов стерлингов. в условиях 2024 года. [ 26 ] Экономика сельского Бакингемшира в 19 веке включала значительные элементы арендного земледелия и оплаты натурой ; средняя недельная заработная плата сельского рабочего составляла всего 14 шиллингов 8 дней (89 фунтов стерлингов в пересчете на покупательную способность 2024 года). [ 26 ] [ 27 ] Современные эквиваленты цен следует рассматривать только как очень приблизительные сравнения.

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час Амвросий 1982 , с. 6.
  2. ^ Амвросий 1982 , стр. 6–8.
  3. ^ Хэнли 1993 , с. 48.
  4. ^ Перейти обратно: а б Де Рийке 2008 , с. 79.
  5. ^ Перейти обратно: а б Св. Иоанн Священник 1813 , с. 331.
  6. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Амвросий 1982 , с. 8.
  7. ^ Перейти обратно: а б с д и Де Рийке 2008 , с. 80.
  8. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час Амвросий 1982 , с. 32.
  9. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час Амвросий 1982 , с. 16.
  10. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Амвросий 1982 , с. 10.
  11. ^ Перейти обратно: а б Битон 1861 , стр. 452.
  12. ^ «Промышленность по откорму уток» . Новости. Таймс . № 34233. Лондон. 9 апреля 1894 г. полковник Б, с. 12. (требуется подписка)
  13. ^ Перейти обратно: а б Гиббс 1885 , с. 623.
  14. ^ Перейти обратно: а б с д и Амвросий 1982 , с. 14.
  15. ^ Амвросий 1982 , стр. 14–16.
  16. ^ Перейти обратно: а б с д Амвросий 1982 , с. 13.
  17. ^ Перейти обратно: а б с д Амвросий 1982 , с. 18.
  18. ^ Перейти обратно: а б с д Амвросий 1982 , с. 19.
  19. ^ Гиббс 1885 , с. 622.
  20. ^ Перейти обратно: а б с д Амвросий 1982 , с. 23.
  21. ^ Покок 1888 , с. 164.
  22. ^ Джонс 1974 , с. 3.
  23. ^ Ли 1935 , с. 235.
  24. ^ Перейти обратно: а б Мелтон 1984 , с. 5.
  25. ^ Амвросий 1982 , с. 24.
  26. ^ Перейти обратно: а б Великобритании Данные по инфляции в индексе розничных цен основаны на данных Кларк, Грегори (2017). «Годовой ИРЦ и средний заработок в Великобритании с 1209 года по настоящее время (новая серия)» . Измерительная ценность . Проверено 7 мая 2024 г.
  27. ^ Амвросий 1982 , стр. 24–26.
  28. ^ Перейти обратно: а б Амвросий 1982 , с. 26.
  29. ^ Перейти обратно: а б с Амвросий 1982 , с. 28.
  30. ^ Перейти обратно: а б с д Амвросий 1982 , с. 33.
  31. ^ «Утиноводческое предприятие» . Зерновые культуры и живой скот. Таймс . № 39213. Лондон. 7 марта 1910 г. кол. Е, с. 4. (требуется подписка)
  32. ^ Перейти обратно: а б Де Рийке 2008 , с. 81.
  33. ^ Перейти обратно: а б с д Амвросий 1982 , с. 30.
  34. ^ Амвросий 1982 , стр. 33–34.
  35. ^ Перейти обратно: а б с д Амвросий 1982 , с. 34.
  36. ^ «День утенка в Эйлсбери» . Новости. Таймс . № 51730. Лондон. 29 июня 1950 г. полковник Б, с. 3. (требуется подписка)
  37. ^ «Что в названии британских блюд» . Новости. Таймс . № 56824. Лондон. 28 декабря 1966 г. полковник Е, с. 9. (требуется подписка)
  38. ^ Принц, Роуз (16 марта 2010 г.). «Утки Эйлсбери действительно приносят пользу» . Дейли Телеграф . Лондон.
  39. ^ «Ричард Уоллер, заводчик настоящих уток Эйлсбери: о нас» . Ричард Уоллер. Архивировано из оригинала 12 декабря 2009 года . Проверено 11 октября 2015 г.
  40. ^ Донер 2001 , с. 461.
  41. ^ «Список приоритетов сохранения» , livestockconservancy.org , The Livestock Conservancy , получено 3 сентября 2013 г.
  42. ^ «История Эйлсбери Юнайтед» . Эйлсбери: Эйлсбери Юнайтед. Архивировано из оригинала 25 октября 2010 года . Проверено 26 октября 2010 г.
  43. ^ Томлинсон, Х.Л. (1946). «Герб городского совета Эйлсбери» . Эйлсбери: Городской совет Эйлсбери. Архивировано из оригинала 17 июля 2011 года . Проверено 26 октября 2010 г.
  44. ^ «Бакингемшир: ливрея несуществующей пивоварни» . Общество истории пивоварения . Проверено 28 октября 2010 г.
  45. ^ «Добро пожаловать в Duck Farm Court» . Эйлсбери: Суд Дак Фарм. 2007 . Проверено 28 октября 2010 г.
  46. ^ «Утиное последнее» . Эйлсбери: Либерал-демократы Бедгроува. 4 августа 2010 г. Проверено 28 октября 2010 г.
  47. ^ «Лицензирование общественных развлечений в пабе Aylesbury Duck, Джексон-роуд, Эйлсбери» . Эйлсбери: Окружной совет Эйлсбери-Вейл. Архивировано из оригинала 7 августа 2011 года . Проверено 28 октября 2010 г.

Библиография

[ редактировать ]
  • Эмброуз, Элисон (1982). Утка Эйлсбери (изд. 1991 г.). Эйлсбери: Музей округа Бакингемшир. ISBN  0-86059-532-3 .
  • Битон, Изабелла (1861). Книга Битона по ведению домашнего хозяйства . Лондон: Издательство SO Beaton.
  • Де Рийке, Виктория (2008). Утка . Лондон: Книги реакции. ISBN  978-1-86189-350-5 .
  • Донер, Джанет Форвальд (2001). «Утки: характеристики породы». В Донере, Джанет Форвальд (ред.). Энциклопедия исторических и находящихся под угрозой исчезновения пород домашнего скота и птицы . Топика, Канзас: Издательство Йельского университета. п. 461. ИСБН  978-0-300-08880-9 .
  • Гиббс, Роберт (1885). Бакингемшир: история Эйлсбери с его районом и сотнями, деревней Уолтон и избирательным округом . Эйлсбери: Роберт Гиббс.
  • Хэнли, Хью (1993). Эйлсбери: иллюстрированная история . Чичестер: Филлимор. ISBN  0-85033-873-5 .
  • Джонс, Кен (1974). Трамвай Уоттона (ветвь Брилл) . Документы о локомоции. Блэндфорд: The Oakwood Press. ISBN  0-85361-149-1 .
  • Ли, Чарльз Э. (1935). «Железные дороги герцога Букингемского: с особым упором на линию Брилл». Железнодорожный журнал . 77 (460): 235–241.
  • Мелтон, Ян (1984). Р.Дж., Гринуэй (ред.). «От Куэйнтона до Брилла: история трамвая Уоттона». Подземелье (13). Хемел Хемпстед: Общество лондонского метрополитена. ISSN   0306-8609 .
  • Покок, Ричард (1888). Путешествие по Англии доктора Ричарда Покока, последовательно епископа Мита и Оссори, в 1750, 1751 и последующие годы . Работы Камденского общества. Лондон: Камденское общество.
  • Святой Иоанн Прист, Ричард Паркинсон (1813 г.). Общий вид сельского хозяйства Бакингемшира . Лондон: Шервуд, Нили и Джонс.
[ редактировать ]
Викискладе есть медиафайлы, связанные с уткой Эйлсбери .

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Aylesbury_duck&oldid=1230243716"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: e59e801146b35238aa7975c8634987d0__1718973720
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/e5/d0/e59e801146b35238aa7975c8634987d0.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Aylesbury duck - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)