Игра (охота)
 | В данной статье поднимается несколько вопросов. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалять эти шаблонные сообщения )
|
.jpg)
Дичь или карьер — любое дикое животное, на которого охотятся ради продуктов животного происхождения (в первую очередь мяса ), для отдыха (« спорта ») или ради трофеев . [1] Виды животных, на которых охотятся в качестве дичи, различаются в разных частях мира и в разных местных юрисдикциях, хотя большинство из них являются наземными млекопитающими и птицами . Рыбу , пойманную в некоммерческих целях ( любительское рыболовство ), также называют промысловой рыбой .
По континентам и регионам [ править ]
 |
Диапазон видов животных , на которых охотятся люди, варьируется в разных частях мира. На это влияют климат , разнообразие фауны , популярные вкусы и принятые на местном уровне взгляды на то, на что можно или нельзя охотиться на законных основаниях. Иногда различают также разновидности и породы конкретного животного, например, дикую индейку и домашнюю индейку . Мясо животного, забитого для употребления в пищу, часто описывается как имеющее «дичь» вкус. Эту разницу во вкусе можно объяснить естественным рационом животного, который обычно приводит к более низкому содержанию жира по сравнению с животными, выращенными на домашних фермах.
В некоторых странах дичь классифицируется, включая юридическую классификацию в отношении требуемых лицензий , как «маленькая дичь» или «большая дичь». Единая лицензия на мелкую дичь может распространяться на все виды мелкой дичи, и на нее распространяются ежегодные ограничения на количество провоза . Крупная дичь часто подлежит индивидуальному лицензированию, когда для каждого отдельно взятого животного (бирки) требуется отдельное разрешение.
Африка [ править ]
.jpg)
В некоторых частях Африки диких животных, на которых охотятся ради мяса, называют мясом диких животных ; см. эту статью для получения более подробной информации о том, как это работает в экономике (для личного потребления и денег) и законе (включая чрезмерную эксплуатацию и незаконный импорт). Животные, на которых охотятся ради мяса диких животных, включают, помимо прочего:
- Различные виды антилоп , в том числе дукеры.
- Различные виды приматов , такие как мандрилы или гориллы.
- Грызуны , такие как дикобразы или тростниковые крысы.
Некоторые из этих животных находятся под угрозой исчезновения или иным образом защищены, поэтому охота на них является незаконной.
В Африке животных, на которых охотятся ради шкур или слоновой кости , иногда называют крупной дичью .
См. также юридическое определение игры на Эсватини . [2]
Южная Африка [ править ]
Южная Африка — известное место охоты с ее огромным биоразнообразием и, следовательно, впечатляющим разнообразием видов дичи. Многие существа вернулись в прежние места, откуда они когда-то были вывезены, в результате того, что их убили во время охоты на крупную дичь . Обычно охотятся на следующие виды:
В Южной Африке также обитают 62 вида диких птиц, в том числе цесарка , франколин , куропатка , перепелка , рябок , утка , гуси , бекас , дрофа и корхан . На некоторые из этих видов больше не ведется охота, а из 44 местных диких птиц, которые потенциально могут быть использованы в Южной Африке, только три, а именно желтогорлый рябок , голубь Делегорга и африканский карликовый гусь, заслуживают особой охраны. Из оставшегося 41 вида 24 показали увеличение численности и ареала распространения за последние 25 лет или около того. Статус 14 видов остается неизменным, а по остальным трем видам информации недостаточно. Ниже перечислены дикие птицы Южной Африки, популяция которых в 2005 году была стабильной или увеличивалась:
- Цесарка в шлеме
- Серокрылая куропатка
- Краснокрылая куропатка
- Оранжевая речная куропатка
- Мыс Франколин
- Натал Франколин
- Франколин Свенсона
- Обыкновенный перепел
- Арлекин перепел
- Намаква песчаный тетерев
- Двуполосный рябок
- рябок Берчелла
- Белолицая утка
- Египетский гусь
- Желтоклювая утка
- Красноклювый чирк
- Мыс лопата
- Южный нырок
- шишкоклювая утка
- Шпорокрылый гусь
Океания [ править ]
Австралия [ править ]
В Австралии игра включает в себя:
- Олень и самбар
- Утка
- Сороки-гуси
- Европейский кролик
- Дикий кот
- рыжая лиса
- Дикая свинья
- Дикая коза
- Кенгуру
- Emu
- Крокодил (морская и пресноводная)
- Дикий буйвол
- Бантенг («Кустарниковый бык»)
- Дикий верблюд
- Австралийская дикая лошадь
- Перепел
- Дикий бык
- Блэкбак
- Дикий осел
- Дикая собака
Новая Зеландия [ править ]
Игра в Новой Зеландии включает в себя:
Северная Америка [ править ]
Канада и США [ править ]
_(18117144345).jpg)
В США и Канаде — белохвостый олень самая распространенная крупная дичь. Другие виды игр включают:
Рептилии и амфибии
Птицы (горные птицы)
Птицы (кулики)
Копытные
Азия [ править ]
Китайская Народная Республика [ править ]
В КНР существует особая категория кухни под названием йе вэй , в которую входят животные в дикой природе.
Россия [ править ]
Европа [ править ]
Соединенное Королевство [ править ]
В Великобритании игра определяется Законом об играх 1831 года . Запрещено стрелять в дичь по воскресеньям или ночью. Другие непромысловые птицы, на которых в Великобритании охотятся ради пропитания, указаны в Законе о дикой природе и сельской местности 1981 года . Законодательство Великобритании определяет игру как включающую:
- Тетерева (больше не охотятся из-за сокращения численности)
- Рыжий тетерев
- Заяц-русак
- Каменная куропатка
- Серые и красноногие куропатки
- Обыкновенный фазан
Олени не включены в определение, но к оленям применяются меры контроля, аналогичные тем, которые предусмотрены в Законе об охоте (из Закона об оленях 1991 года ). В Великобритании на оленей охотятся:
- Красный олень
- косуля
- Лань
- Пятнистый олень
- Мунтжакский олень
- Китайский водяной олень
- и гибриды этих оленей
Другие животные, на которых охотятся в Великобритании, включают:
- Утка , включая крякву , хохлатую утку , чирка , шилохвостку и нырка обыкновенного.
- Гусь , включая серого гуся , канадского гуся и розовоногого гуся.
- Вяхирь
- Кукушка
- Евразийский вальдшнеп
- Обыкновенный бекас
- Кролик
- Евразийский золотой зуек
- Коростель
На глухарей в настоящее время не ведется охота в Великобритании из-за недавнего снижения их численности и реализации проектов по их восстановлению. Запрет обычно считается добровольным на частных землях, и, как утверждается, лишь немногие птицы живут за пределами земель RSPB или Комиссии по лесному хозяйству .
Исландия [ править ]
В Исландию игра включает в себя:
- Северный олень
- Каменная куропатка — популярное рождественское блюдо в Исландии.
- Тупик
- Кроме того
- Гусь
- Кряква
Северные страны [ править ]
.jpg)
Игра в Норвегии , Швеции , Дании и Финляндии включает в себя:
- Лось , Alces alces . Сезон охоты на лося в октябре приближается к национальному времяпровождению .
- Лань
- Красный олень
- косуля
- Заяц-беляк
- Кабан в Дании и южной Швеции. (Когда-то кабаны были истреблены охотой, но в конце 20-го века они были повторно завезены и теперь фермеры считают их вредителями , а охотники - ценным активом.)
- Каменная куропатка
- Ивовая куропатка
- Кряква
- Аук в Норвегии
- Тетерев
- Вальдшнеп
- Обыкновенный фазан
- Обыкновенный лесной голубь
- Гусь
Польша [ править ]
В Польше легальная игра включает в себя: [3]
Большая игра
Маленькая игра
- Лиса
- Обыкновенная енотовидная собака
- Барсук
- Европейская сосновая куница
- Куница буковая
- Американская норка
- Хорек
- (Американский) енот
- Ондатра
- Европейский заяц
- Европейский кролик
- Рябчик
- Обыкновенный фазан
- Серая куропатка
- Серый гусь
- Гусиный гусь
- Большой белолобый гусь
- Кряква
- Евразийский чирок
- Обыкновенный нырок
- Хохлатая утка
- Обыкновенный лесной голубь
- Евразийский вальдшнеп
- Евразийская лысуха
Подготовка [ править ]
| Это раздел нуждается в дополнительных ссылок для проверки . ( Июль 2007 г. ) |
Мясо дичи обычно получают от дикого животного, застреленного из ружья или лука . Охотники должны быть абсолютно уверены в своей цели перед стрельбой и должны приложить все усилия, чтобы сбить животное как можно быстрее и безболезненно. После получения мясо дичи необходимо обработать, чтобы оно не испортилось. Метод обработки зависит от вида и размера дичи. Мелкую дичь и домашнюю птицу можно просто отнести домой и зарезать . Крупную дичь, такую как олень, быстро разделывают в полевых условиях , удаляя внутренности в поле, в то время как очень крупных животных, таких как лоси, можно частично забить в поле из-за сложности их удаления неповрежденными из среды обитания. Коммерческие переработчики часто имеют дело с оленями, добытыми в сезон оленей, иногда даже на мясных прилавках супермаркетов. В противном случае разделкой занимается охотник. Тушку хранят в прохладе, чтобы свести к минимуму порчу.
Традиционно мясо дичи подвешивали до «насыщения» или «дичи», то есть приближения к состоянию разложения . [4] Однако это увеличивает риск заражения. Мелкую дичь можно перерабатывать практически в неповрежденном виде, после потрошения, снятия шкуры или удаления шкуры (в зависимости от вида). Мелкие животные готовы к приготовлению, хотя их можно сначала разъединить. Крупную дичь необходимо обрабатывать методами, обычно применяемыми коммерческими мясниками.
Кулинария [ править ]
Обычно дичь готовят так же, как и мясо, выращенное на ферме. [5] Поскольку мясо дичи более постное, чем говядина, купленная в магазине, переваривание — распространенная ошибка, которой можно избежать, если ее правильно приготовить. [6] [7] Иногда его готовят на гриле или дольше, либо используют методы медленного приготовления или влажного жара, чтобы сделать его более нежным, поскольку некоторая дичь имеет тенденцию быть более жесткой, чем мясо, выращенное на ферме. Другие методы размягчения включают маринование , как в блюде Хазенпфеффер , приготовление пирога с дичью или тушеного мяса, такого как бургу .
Безопасность [ править ]
Норвежское управление по безопасности пищевых продуктов считает, что дети, беременные женщины, женщины фертильного возраста и люди с высоким кровяным давлением не должны употреблять охотничью дробь со свинцовыми боеприпасами чаще одного раза в месяц. Дети, которые часто едят такую дичь, могут иметь немного более низкий IQ, поскольку свинец влияет на развитие центральной нервной системы . [8] Этого можно избежать, охотясь со стрелами или медными пулями.
См. также [ править ]
- Отлов животных
- Охота на крупную дичь
- Британская ассоциация стрельбы и охраны природы
- Бушфуд
- мясо диких животных
- Вымирающие виды
- Ловит рыбу
- Рыбная ловля
- Фонд охраны дикой природы и дикой природы
- Система игрового привода
- Сохранение игры
- Охотник-собиратель
- Охотничий рог
- Охота и стрельба в Великобритании
- Охота
- Законодательство об охоте с собаками
- Орнитология
- Перелов
- Настойчивая охота
- Таксидермия — сохранение тела животного с целью демонстрации или изучения.
- Охота на водоплавающих птиц
- Дикая природа
- Йевэй
Ссылки [ править ]
- ^ «Игра | Определение, дикие животные и подготовка | Британника» . www.britanica.com . Проверено 14 сентября 2023 г.
- ↑ Закон об играх. Архивировано 18 июня 2004 г. в Wayback Machine Законодательство Свазиленда.
- ^ Постановление министра окружающей среды от 11 марта 2005 г. об уточнении списка видов охотничьих животных (PDF) (Постановление) (на польском языке) (опубликовано 22 марта 2005 г.). 11 марта 2005 года . Получено 27 июля 2022 г. - через Сейм (isap.sejm.gov.pl).
- ^ Оксфордский словарь английского языка , 3-е издание, sv high adj. А.II.12д , игра 1а
- ^ «Игра, которую можно съесть» . 2 мая 2007 г.
- ^ «О мясе дичи» . 19 мая 2007 г. Архивировано из оригинала 19 мая 2007 г. Проверено 17 октября 2011 г.
- ^ Оленина прямо к вашей двери Highland Game
- ^ «Норвежское управление по безопасности пищевых продуктов: - У детей из-за крупной дичи IQ может быть ниже» (на норвежском языке). НРК.номер. 29 августа 2013 года . Проверено 30 августа 2013 г.
Внешние ссылки [ править ]
СМИ, связанные с игрой (охотой) на Викискладе?
