Нож Лагиоль

Lagiole droit , самая ранняя форма ножа laguiole.

Нож Лагиоль (англ. Французское произношение: [laɡjɔl] , локально [lajɔl] ) — традиционный окситанский карманный нож , первоначально производившийся в «городе ножей» Тьер , источнике 70% производства режущего инструмента Франции, а также в небольшой деревне Лагиоль , оба расположены в центральном регионе Франции. В данном случае «Лагиоль» относится не к марке французских ножей, а к общему типу традиционного ножа со скользящим шарниром , связанному с этим регионом Франции.

История

Основное влияние на форму классической лагиоле , скорее всего, оказал арабо-латиноамериканский складной нож Андалузской Испании, наваха . ^[1]^[2]^[3] Лагиоль была впервые спроектирована в 1829 году Жан-Пьером Кальмельсом. Самые ранние формы ножа -лагиоль имели прямое лезвие и ручку, так называемое право лагиоле ; Классическая наваху похожая на лагиоль, , по-видимому, была разработана примерно в 1860 году. Лагиоль-право Калмеля имело «полузамок» на лезвии, где небольшой выступ на конце задней пружины ( муш ) оказывал давление на соответствующую выемку на пятке. лезвия, когда нож открыт; именно эта система, а не полная система запирания навахи , осталась неизменной особенностью последующих ножей -лагиоль . Сезонные миграции пастухов и скотоводов между каталонской Испанией и южной Францией летом и зимой привели наваху во Францию. ^[2] Арабо-латиноамериканский дизайн навахи был слит с дизайном местных складных ножей, представленных более старыми образцами, такими как laguiole droit и Capuchadou ; Результатом стала классическая лагиоль . было добавлено первое шило или троакар (хирургический инструмент, используемый для прокалывания полостей тела и облегчения страданий крупного рогатого скота и других животных при вздутии живота В 1840 году к некоторым образцам ножей -лагиоль ) . некоторые модели лагиоль стали оснащаться штопором. В 1880 году в ответ на требования владельцев баров в Оверни и ресторанов в Париже ^[4]

Дизайн

Современный *складной нож- лагиоль* классической формы с открытым клинком, на деревянной шкале рукоятки изображен типичный крест из металлических штифтов.

«Пчела» или «муха» на конце задней -лагиоль. пружины ножей

Современный нож Laguiole со штопором.

Классические ножи- лагиоль имеют тонкий, извилистый контур. В закрытом состоянии они имеют длину около 12 см, с узким конусообразным лезвием полуятаганской формы , стальной обратной пружиной ( скользящим шарниром ) и высоким качеством конструкции. Традиционно рукоять изготавливалась из рога крупного рогатого скота ; однако в настоящее время иногда используются и другие материалы. Эти материалы включают французскую древесину, экзотическую древесину со всего мира и окаменелую мамонта бивень с Аляски или Сибири . Французский дизайнер Филипп Старк перепроектировал ножи- лагиоль , используя алюминиевые рукоятки, но это было лишь возрождение модели 1910 года. Лезвие часто изготавливается из нержавеющей стали или высокоуглеродистой стали , причем стали XC75 содержат 0,75% углерода, а XC100 — 1% углерода.

В традиционной лагиоле используется одно лезвие, но иногда добавляется штопор или какой-либо другой инструмент. Для этого необходима еще более тонкая ручка с вырезом, форма которой причудливо известна как «дамская ножка», а валик у основания напоминает ступню. можно встретить «Пастуший крест», состоящий из 6-8 инкрустированных металлических штифтов, образующих крест На рукоятке некоторых лагиоль . То, что это украшение является отсылкой к легенде о католических пастухах, нуждавшихся в кресте для молитвы во время сезонных кочевок между горами и равнинами, является мифом. Крест встречается в ножах не ранее 1950-х годов и является лишь украшением. ^[5]

Существует много мифов о насекомом, изображенном на источнике. Легенда идентифицирует дизайн как пчелу, подаренную императором Наполеоном I (пчела была принята Наполеоном в качестве династического символа) в знак признания храбрости местных солдат. Однако изображение «пчелы» на ножах -лагиоле появилось только после Второй мировой войны, более чем через столетие после смерти императора. Технически «ля муш» (мушка) — это конец задней пружины, расположенный над вращающейся частью лезвия. Верхняя часть была расширена и образовала упор для большого пальца. Старые ножи -лагиоль имеют множество видов украшенных пружин, на которых не обязательно изображены насекомые.

Для цельной лагиолы (одно лезвие) требуется около 109 технологических операций, для двухчастной (лезвие и еще один инструмент) — около 166, для трехчастной модели (лезвие и два инструмента — штопор и еще один инструмент) — около 216. шило).

Название Laguiole с тех пор использовалось в качестве товарного знака для различных других инструментов, так что теперь можно купить, например, штопор, ложку или набор ножей для стейка Laguiole.

Французское и зарубежное производство

Поскольку laguiole обозначает тип ножа, а не является торговой маркой или торговым наименованием столовых приборов, ножи laguiole производятся по всему миру. Это привело к широкой доступности недорогих, а иногда и некачественных ножей «лагиоль» из Китая и других стран. Ножи Laguiole из Франции в настоящее время производятся в городе Тьер, производящем столовые приборы, а совсем недавно производство возобновилось в деревне Лагиоль, названной в честь ножа. Французские производители штампуют товарный знак или подпись на стали своих ножей. Часто также ставится описание типа используемой стали и надпись «Сделано во Франции».

См. также

Ссылки

^ Флок, Жан-Мари, Ван Осселер, Пьер и МакХоул, Алек, Визуальная идентичность , Нью-Йорк: Международная издательская группа Continuum, ISBN 0-8264-4739-2 (2005), с. 151
^ Jump up to: ^а ^б Лекутр, Фабьен, Рубат, Батист, Энгелен, Барт и Энгелен, Сесиль, Le Petit Futé France на мотоцикле! , Париж, Франция: Les Nouvelles Editions l'Université (2008), с. 540
^ Паселла, Жерар, Couteaux de nos Terroirs , Париж: Editions de Borée - Terres Blues, ISBN 2-84494-858-8 (2005), с. 17
^ Пьер Пелу, Дерево и пейзаж: Путешествие почтальона Руэргата (1907–1981) , Editions L'Harmattan, 2011, стр. 76
^ Кристиан Лемассон, История ножа Лагиоль. Мон Овернь, 2012, с. 53

Внешние ссылки

[1] Флок, Жан-Мари, Ван Осселер, Пьер и МакХоул, Алек, Визуальная идентичность , Нью-Йорк: Международная издательская группа Continuum, ISBN 0-8264-4739-2 (2005), с. 151

[Lec-2] Jump up to: ^а ^б Лекутр, Фабьен, Рубат, Батист, Энгелен, Барт и Энгелен, Сесиль, Le Petit Futé France на мотоцикле! , Париж, Франция: Les Nouvelles Editions l'Université (2008), с. 540

[3] Паселла, Жерар, Couteaux de nos Terroirs , Париж: Editions de Borée - Terres Blues, ISBN 2-84494-858-8 (2005), с. 17

[4] Пьер Пелу, Дерево и пейзаж: Путешествие почтальона Руэргата (1907–1981) , Editions L'Harmattan, 2011, стр. 76

[5] Кристиан Лемассон, История ножа Лагиоль. Мон Овернь, 2012, с. 53

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

v т и Ножи и кинжалы
List of daggers List of blade materials
Kitchen and table knives	Boning Boti Bread knife Butcher knife Butter knife Caidao Cheese knife Chef's knife Cleaver Electric knife Fillet knife Grapefruit knife Lame Mezzaluna Parmesan knife Pizza cutter Splayd Steak knife Tomato knife Japanese kitchen knives Deba bōchō Maguro bōchō Nakiri bōchō Santoku Sashimi bōchō Udon kiri Unagisaki hōchō Usuba bōchō Yanagi ba
Other knives	Aircrew Survival Egress Knife Athame Balisong/Butterfly Ballistic Ballpoint pen knife Bayonet Boline Bolo Boot knife Bowie Cane knife Ceramic knife Clip point Combat knife Commander Corvo CQC-6 Deba bōchō Diving knife Drop point Fairbairn–Sykes fighting knife Gerber Mark II Ginsu Golok Gravity knife Guna Hacking knife Higonokami Hunting knife Husa knife Ivan's Knife Jacob's ladder Karambit Kard Kirpan Kitchen knife Kukri Laguiole knife Machete Mandau Marking knife Misericorde Mora knife Multi-tool Navaja Neck knife Nontron knife Opinel knife Palette knife Pantographic knife Parang Penknife Penny knife Pesh-kabz Pirah Pocketknife Phurba Putty knife Puukko Rampuri Resolza Sabatier Sami knife SARK Scalpel Seax Sgian dubh Sharpfinger Sheath knife Shiv Sliding knife Smatchet SOG Knife Straight razor Strider SMF Survival knife Swiss Army knife Switchblade Taping knife Throwing knife Trench knife Tumi Ulu Utility knife Verlängerungsmesser Warrior knife Wedung X-Acto Yarara Parachute Knife Yatagan
Daggers	Anelace Applegate–Fairbairn fighting knife Arkansas toothpick BC-41 Bagh nakh Balarao Baselard Bichuwa Bollock dagger Cinquedea Dha Dirk Ear dagger Emeici Facón French Nail Gunong Hunting dagger Janbiya Jile Kabutowari Kaiken Kalis Katar Khanjali Khanjar Kris Kunai Liaoning dagger Mark I trench knife Microtech Jagdkommando Parrying dagger Poignard Pugio Push dagger Rondel dagger Seme Shobo Sica Stiletto Tantō U.S. Marine Raider stiletto V-42 Yoroi-dōshi
Manufacturers	Aitor Knife Company Al Mar Knives American Tomahawk Company Aritsugu Benchmade Böker Buck Knives Camillus Cutlery Company Cattaraugus Cutlery Company Chris Reeve Knives Chroma Cnife Clauss Cutlery Company Cobray Company Cold Steel Columbia River Knife & Tool Cuisinart Cutco Dalian Hanwei Metal Dexter-Russell Ek Commando Knife Co. EKA Emerson Knives F. Dick Fällkniven FAMAE Fiskars Gerber Legendary Blades Füritechnics Glock Ges.m.b.H. Imperial Schrade Ivan's Ka-Bar Kershaw Knives KitchenAid Korin Japanese Trading Company Kyocera Leatherman Mad Dog Knives Marble Arms Medford Knife and Tool Microtech Knives Morseth Muela Murphy Knives OLFA Ontario Knife Company Opinel Randall Made Knives Ranz Cuchillos Rösle Sabatier Shun Cutlery Slice, Inc. SOG Specialty Knives Spyderco STI Knives Strider Knives Thiers Issard TOPS Knives Tramontina Victorinox W. R. Case & Sons Cutlery Co. Carl Walther GmbH Wenger Western Knife Company Wilkinson Sword Wüsthof Yoshida Metal Industry Global Zero Tolerance Knives Zwilling J. A. Henckels
Knifemakers	Rex Applegate James Black Tom Brown Jr. Blackie Collins John Nelson Cooper Jack W. Crain Ernest Emerson Jerry Fisk Bill Harsey Jr. Phill Hartsfield Gil Hibben Jimmy Lile Bob Loveless William F. Moran Ken Onion Ralph Osterhout Bo Randall Chris Reeve A. G. Russell Jody Samson William Scagel Mike Snody Robert Terzuola Michael Walker Buster Warenski Daniel Winkler
Associations	American Bladesmith Society Cutlery and Allied Trades Research Association Knifemakers' Guild
Category:Knives / Daggers