Консервированные помидоры
Консервированные помидоры или консервированные помидоры — это помидоры запечатывают в банку . , обычно очищенные от кожуры, которые после термической обработки [ 1 ]
Варианты
[ редактировать ]Консервированные помидоры доступны в нескольких различных формах. Традиционными формами являются целые помидоры без кожуры, упакованные в сок или пюре , а также молотые помидоры, которые иногда называют «готовыми для кухни». Не следует путать молотые помидоры с пюре, которое похоже на него, но более приготовлено. Дегустационные тесты показывают, что целые помидоры, упакованные в сок, обычно воспринимаются как более свежие на вкус, чем упакованные в пюре. Измельченные помидоры, обычно используемые для соусов для пасты, готовятся путем добавления измельченных помидоров в тяжелую среду из томатной пасты . Нарезанные кубиками помидоры становятся все более распространенными в тех случаях, когда требуется более крупный или более сытный продукт. В последние годы форма Petite Diced (кусочки размером 3/8 дюйма) стала самым быстрорастущим сегментом консервированных томатов. [ нужна ссылка ]
Использование
[ редактировать ]В регионах и ситуациях, где сезонные идеально спелые помидоры недоступны, консервированные помидоры часто используются в качестве альтернативы при приготовлении таких блюд, как томатный соус или пицца . Консервированные помидоры чаще всего используются в итальянских соусах или для пасты соусах , чили , супах , пицце , рагу , запеканках и блюдах мексиканской кухни .
Экономические аспекты
[ редактировать ]Консервированные томаты промышленного производства являются основным продуктом во всем мире. [ 2 ] и при условии регулярного анализа рынка [ 3 ] а также торговые соображения. [ 4 ] [ 5 ]
Домашняя консервация
[ редактировать ]Домашние консервированные помидоры можно приготовить разными способами. [ 6 ] Однако необходимо принять меры безопасности, поскольку неправильно консервированные помидоры могут вызвать отравление ботулизмом , независимо от того, произведены ли они промышленным или домашним способом. [ 7 ]
Нарезанные кубиками помидоры
[ редактировать ] |
Нарезанные кубиками помидоры обычно относятся к помидорам , нарезанным кубиками . Однако в США розничной торговле этот термин относится к консервированным кусочкам сливовых помидоров в томатном соке или томатном пюре , иногда приправленных базиликом или чесноком . Этот продукт относительно недавно появился на рынке переработанных томатов и стал довольно популярным с момента его появления в середине 90-х годов, вероятно, из-за того, что американцы предпочитают более густой томатный соус . Хлорид кальция иногда добавляют для стабилизации клеточной структуры консервированных томатов, придавая конечному продукту более твердую текстуру.
Консервированные нарезанные кубиками помидоры в основном используются в итало-американской кухне . Обычно они доступны в двух размерах: обычном (примерно 2 см или 7/8 дюйма) для блюд, приготовленных долго, и миниатюрном (примерно 1 см) для более быстрого применения.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Стандарт на консервированные томаты» (PDF) . КОДЕКС СТАН 13-1981 . Кодекс Алиментариус. 1981 год . Проверено 21 февраля 2007 г.
- ^ Лессингфлинн (13 января 2023 г.). «Демография потребителей томатов» . ПроАг . Проверено 12 мая 2023 г.
- ^ ltd, Прогноз рыночных данных. «Рынок консервированных томатов | Размер, доля, рост | 2022–2027 гг.» . Прогноз рыночных данных . Проверено 12 мая 2023 г.
- ^ «Торговля – Томатные новости» . www.tomatonews.com . Проверено 12 мая 2023 г.
- ^ «Ситуация и перспективы томатной продукции» (PDF) . Циркуляр . Иностранная сельскохозяйственная служба Министерства сельского хозяйства США. Июнь 2004 г. Архивировано из оригинала (PDF) 15 мая 2006 г. Проверено 21 февраля 2007 г.
- ^ Элизабет Л. Андресс (май 2006 г.). «Разбираем направления консервирования томатов» . Национальный центр домашнего сохранения продуктов питания . Проверено 21 февраля 2007 г.
- ^ Патрисия Редлингер (сентябрь 2001 г.). «Консервирование и заморозка помидоров» (PDF) . ПМ 638 . Расширение Университета штата Айова . Проверено 21 февраля 2007 г.
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
