Йодированная соль

Айодизированная соль ( также написанная йодированная соль ) - это столовая соль, смешанная с минутным количеством различных солей элемента йода . Приема йода предотвращает дефицит йода . Во всем мире дефицит йода затрагивает около двух миллиардов человек и является ведущей причиной предотвратимой причины интеллектуального и развития . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Дефицит также вызывает проблемы с щитовидной железой, включая эндемичный Goitre . Во многих странах дефицит йода является основной проблемой общественного здравоохранения, которая может быть дешево решена путем намеренного добавления небольшого количества йода в соль хлорида натрия .

Йод-это микроэлемент и диетический минерал моря , который естественным образом присутствует в запасе продовольствия в некоторых регионах, особенно вблизи Большая атомная масса. Там, где естественные уровни йода в почве низкие, а йод не поглощается овощами, йод, добавленный в соль, обеспечивает небольшое, но существенное количество йода, необходимого для людей.

Открытый пакет соли из столовой с йодидом может быстро потерять свое содержание йода при высокой температуре и высокой относительной влажности посредством процесса окисления и сублимации йода . ^{[ 3 ]} Плохие методы производства и процессы хранения также могут привести к недостаточным количеству йода в столовой соли. ^{[ 4 ]}

Химия, биохимия и питательные аспекты

Four inorganic compounds are used as iodide sources, depending on the producer: potassium iodate , potassium iodide , sodium iodate , and sodium iodide . Any of these compounds supplies the body with its iodine required for the biosynthesis of thyroxine (T ₄ ) and triiodothyronine (T ₃ ) hormones by the thyroid gland. Животные также извлекают выгоду из йодных добавок, а производное йодида водорода в этилендиамине является основной добавкой к кормлению скота. ^{[ 5 ]}

Соль является эффективным средством распространения йода для общественности, потому что она не портит и потребляется в более предсказуемых количествах, чем большинство других товаров. ^{[ Цитация необходима ]} Например, концентрация йода в соле постепенно увеличивалась в Швейцарии : 3,75 мг/кг в 1922 году, ^{[ 6 ]} 7,5 мг/кг в 1962 году, ^{[ Цитация необходима ]} 15 мг/кг в 1980 году, ^{[ Цитация необходима ]} 20 мг/кг в 1998 году и 25 мг/кг с 2014 года. ^{[ 7 ]} Было обнаружено, что эти увеличения улучшают йод статус в общей швейцарской популяции. ^{[ 8 ]}

Соль, которая йодирована с йодидом, может медленно терять содержание йода, воздействие избыточного воздуха в течение длительных периодов. ^{[ 9 ]} Соли, укрепленные йодатом, относительно стабильны для хранения и тепла; Основной проблемой является уменьшение примесей в самой соли, которая может быть удалена относительно легко. Влага ускоряет разложение йодата, ^{[ 10 ]} Но перестает делать это после удаления примесей. ^{[ 11 ]}

Вопреки распространенному мнению, йодированная соль нельзя использовать в качестве замены йодида калия (KI) для защиты щитовидной железы человека в случае ядерной чрезвычайной ситуации. Не хватает йода в йодированной соли, чтобы заблокировать поглощение радиоактивного йода щитовидной железой. ^{[ 12 ]}

Производство

Процент доли домохозяйств, потребляющих йодированную соль

Съедобная соль может быть йодирована, опрыскивая ее с помощью йодата калия или раствора йодида калия. 57 граммов йодата калия, стоят около 1,15 долл. США (в 2006 году), требуется для выбора тонны (2000 фунтов) соли. ^{[ 1 ]} Дополнительные добавки включают:

Стабилизаторы, такие как декстроза (обычно примерно на 0,04%) и тиосульфат натрия , что предотвращает окисление и испарение йодида калия. Эти ингредиенты не требуются для йодата калия, который обычно используется во всем мире для его повышенной стабильности, но не одобряется FDA США. ^{[ 13 ]}
Анти-складывание, такие как кальциевый силикат и ферроцианид натрия, которые предотвращают скопление. ^{[ 13 ]}

В инициативах общественного здравоохранения

Во всем мире дефицит йода затрагивает двух миллиардов человек и является ведущей причиной предотвратимой причины интеллектуального и развития . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} По словам экспертов по общественному здравоохранению, йодизация соли может быть самой простой и наиболее экономически эффективной мерой в мире для улучшения здоровья, что стоит только 0,05 долл. США на человека в год. ^{[ 1 ]} На Всемирном саммите для детей в 1990 год была установлена на устранение дефицита йода к 2000 году. В то время 25% домохозяйств потребляли йодированную соль, что до 2006 года увеличилась до 66%. ^{[ 1 ]}

Производители соли часто, хотя и не всегда, поддерживают правительственные инициативы для йодизированных пищевых соли. Оппозиция йодизации происходит от небольших производителей соли, которые обеспокоены дополнительными расходами, частными производителями таблеток йода, озабоченности по поводу содействия потреблению соли и необоснованными слухами о том, что йодизация вызывает СПИД или другие заболевания. ^{[ 1 ]}

Соединенных Штатов Управление по контролю за продуктами и лекарствами рекомендует ^{[ 14 ]} 150 микрограммов (0,15 мг) йода в день для взрослых.

Аргентина

С 8 мая 1967 года соль для использования человека или животных должна быть йодирована, согласно закону 17 259. ^{[ 15 ]}

Австралия

Австралийские дети были идентифицированы как дефицит йода в опросе, проведенном в период с 2003 по 2004 год. ^{[ 16 ]} В результате этого исследования правительство Австралии поручило, чтобы весь хлеб за исключением «органического» хлеба должен использовать йодированную соль. ^{[ 17 ]} Остается опасения, что этой инициативы недостаточно для беременных и кормящих женщин. ^{[ 18 ]}

Бразилия

Расстройства дефицита йода были обнаружены в качестве основной проблемы общественного здравоохранения в 1950 -х годах в 1950 -х годах, когда около 20% населения имели гостю . ^{[ 19 ]} Национальное агентство по санитарному бдительности (ANVISA) отвечает за установление обязательного содержания йода в столовой соли. Бразильская диета в среднем составляет 12 г столовой соли в день, что более чем в два раза больше рекомендуемого значения 5 га -дневной. Чтобы избежать избыточного потребления йода, йодирование бразильской столовой соли было сокращено до 15–45 мг/кг в июле 2013 года. Специалисты раскритиковали этот шаг, заявив, что правительство будет лучше способствовать снижению потребления соли, что решило бы Проблема йода, а также снижает частоту высокого кровяного давления. ^{[ 20 ]}

Канада

Соль, продаваемая потребителям в Канаде для таблицы, и домашнее использование должна быть йодирована с йодидом калия 0,01%. Морская соль и соль, продаваемые для других целей, таких как маринован, могут быть проданы бездиодизированы. ^{[ 21 ]}

Китай

Большая часть населения Китая живет внутри страны, далеко от источников диетического йода. В 1996 году министерство общественного здравоохранения Китая подсчитало, что дефицит йода был ответственен за 10 миллионов случаев интеллектуальных расстройств развития в Китае. ^{[ 22 ]} Правительства Китая с 119 годами до нашей эры владели юридической монополией на производство соли и начали йодизирующую соль в 1960-х годах, но рыночные реформы в 1980-х годах привели к широкому контрабанке неидифицированной соли от частных производителей. Во внутренней провинции Нинсии только 20% потребляемой соли было продано Китайской национальной соляной корпорацией . Правительство Китая ответило, расстроившись на контрабанду соль, создав соляную полицию с 25 000 офицеров для обеспечения соляной монополии. Потребление йодированной соли достигло 90% китайского населения к 2000 году. ^{[ 23 ]}

Индия

Индия и все ее штаты запрещают продажу недисменной соли для потребления человеком. Однако реализация и соблюдение этой политики несовершенны; Обследование 2009 года показало, что 9% домохозяйств использовали неидированную соль и что еще 20% использовали недостаточно йодированную соль. ^{[ 24 ]}

Пойевая соль была введена в Индию в конце 1950 -х годов. Осведомленность общественности была повышена специальными программами и инициативами, как правительственными, так и неправительственными. На данный момент дефицит йода присутствует только в нескольких изолированных регионах, которые все еще недоступны. В Индии некоторые люди используют гималайскую каменную соль. Однако каменная соль низкая в йоде и должна потребляться только тогда, когда в рационе есть другие богатые йодом продукты. ^{[ Цитация необходима ]}

Иран

Национальная программа с йодированной солью началась в 1992 году. Национальное исследование 1990 года показало, что распространенность дефицита йода составляет 20-80% в разных частях Ирана, что указывает на серьезную проблему общественного здравоохранения. Центральные провинции, далеко от моря, имели самую высокую распространенность дефицита йода. Национальная программа обогащения соли имела большой быстрый успех. Распространенность зоба в Иране резко упала. Национальное исследование в 1996 году сообщило, что 40% мальчиков и 50% девочек имеют голубы. 3 -я национальное обследование в 2001 году показало, что общая ставка в зобе составляет 9,8%. В 2007 году 4 -я национальное обследование было проведено через 17 лет после того, как иранские домохозяйства провели йодированное потребление соли. В этом исследовании общая ставка зоба составила 5,7%. ^{[ Цитация необходима ]}

Опасение дефицита йода поднялась в течение последних лет из-за потребления неидифицированных солей, особенно морской соли, которая настоятельно предложена работниками традиционной медицины в Иране. Многие из которых не имеют академических исследований. ^{[ Цитация необходима ]}

Казахстан

Казахстан , страна в центральной Евразии, в которой местные поставки продуктов питания редко содержат достаточное количество йода, резко снижает дефицит йода с помощью программ йодизации соли. Кампании правительственных и некоммерческих организаций по информированию общественности о преимуществах йодированной соли начались в середине 1990-х годов, когда йодизация съедобной соли стала юридически обязательной в 2002 году. ^{[ 1 ]}

Малайзия

Соль, продаваемая в стране, должна быть йодирована, что вынуждено в соответствии с Регламентом питания в 1985 году с 30 сентября 2020 года. ^{[ 25 ]}

Непал

Корпорация по торговле соли распределяет йодированную соль в Непале с 1963 года. ^{[ 26 ]} 98% населения используют йодированную соль. Использование недисцированной соли для потребления человеком запрещено. ^{[ Цитация необходима ]} Соль стоит около 0,27 долл. США за килограмм. ^{[ 27 ]}

Филиппины

20 декабря 1995 года президент Филиппин Фидель В. Рамос подписал Закон о республике 8172: Закон о йодизации соли по всей стране (ASIN). ^{[ 28 ]} Тем не менее, местное производство неидифицированной соли продолжается. ^{[ 29 ]}

Румыния

Согласно закону 568/2002, подписанного Румынским парламентом и переиздано в 2009 году, с 2002 года йодированная соль распределяется по всей стране. Он используется обязательно на рынке потребления домохозяйств, в пекарнях и беременных. Айодизированная соль не является обязательной для потребления животных и пищевой промышленности, хотя и широко используется. Процесс йодизации соли должен обеспечить минимум 30 мг йода/кг соли. ^{[ 30 ]}^{[ 31 ]}

ЮАР

Правительство Южной Африки проинструктировало, что вся соль для продажи должна была быть поставлена на йодирование после 12 декабря 1995 года. ^{[ 32 ]}^{[ 33 ]}

Швейцария

Швейцария была первой страной, которая представила йодированную соль, в первой в мире программе укрепления пищевых продуктов.

В начале 20 -го века Гоитр был эндемичным в большинстве швейцарских кантонов. Было признано, что йод оказал влияние на Goitre, но только Генрих Хунзикер, врач общей практики в Адлисвиле , не утверждал, что необходимая доза йода была минутной (с большими суммами, вызывающими проблемы с передозировкой), а другой врач, Отто Байард, провел успешно Эксперименты, основанные на этой идее, о том, что теория Goitre по мере того, как дефицит йода была принята. Изучая теорию Ханцикера, Баярд провел эксперименты с йодированной солью, содержащей только крошечное количество йода в деревнях, сильно пострадавших от Гоитра. Успех их вел, начиная с 1922 года, к принятию йодированной соли по всему швейцарским кантонам. ^{[ 34 ]}

Сегодня йодированная соль продолжает использоваться в Швейцарии, где исторически эндемичный дефицит йода был уничтожен. ^{[ 6 ]}

Сирия

В конце 1980 -х годов сирийский эндокринолог по имени Самир Уасес провели исследование гипотиреоза и заметил, что 90 процентов сирийцев страдают от гипотиреоза, 50 процентов страдают от проблем со здоровьем в результате дефицита щитовидной железы, а 10 процентов студентов страдают от снижения их академический уровень из -за этой проблемы. Доктор Уаесс связал эти результаты с тем фактом, что натуральные источники питьевой воды в Сирии не содержат достаточно минералов. Он представил результат этого исследования Сирийскому министерству здравоохранения. После этого добавление йода в соль стало почти обязательным до 2021 года, когда сирийское правительство отменило йодизация соли в результате экономических проблем, связанных с экономическими санкциями. ^{[ Цитация необходима ]}

Великобритания

Соли с йодированной, не доступная в Великобритании, где столовая соль образует низкую долю потребляемой соли, и существует конфликт интересов с помощью кампании по снижению соли, которая направлена на дальнейшее снижение потребления соли. ^{[ 35 ]}

Британское молоко исторически обеспечивало альтернативный путь для потребления йода, для которого оно косвенно укрепляется через корм для крупного рогатого скота. Йодизация корма для крупного рогатого скота была первоначально началась в 1930 -х годах с целью улучшения здоровья коров. Дезинфицирующие средства йодофор , используемые в доильных салонах, также служат источником йода для коров. Последующие программы по продвижению молока увеличили потребление молока населения, создавая «случайный триумф общественного здравоохранения» за счет увеличения потребления йода населения и почти устранения Goitre. ^{[ 36 ]} Тем не менее, ряд факторов угрожают этому триумфу: ограничения 2005 года на содержание йода в корм для животных, органическое молоко (которое содержит более низкое количество йода ^{[ 37 ]} Из -за ограничений на добавления минералов ^{[ 36 ]}) и общее снижение потребления молока. Ряд исследований в период с 1995 по 2020 год обнаружил дефицит йода у британских подростков и беременных. ^{[ 36 ]}

Соединенные Штаты

Йодированная соль не является обязательной в Соединенных Штатах, но она широко доступна.

В начале 20 -го века гойтра были особенно распространены в регионе вокруг Великих озер и Тихоокеанского северо -запада . ^{[ 38 ]}^: 220 Дэвид Мюррей Коуи , профессор педиатрии в Мичиганском университете , побудил Соединенные Штаты принять швейцарскую практику добавления йодида натрия или йодида калия к столу и приготовления соли. 1 мая 1924 года в Мичигане продавалась йодированная соль в Мичигане . ^{[ 39 ]} К осенью 1924 года компания Morton Salt начала распространять йодированную соль на национальном уровне.

Исследование 2017 года показало, что введение йодированной соли в 1924 году повысило IQ для четверти населения, наиболее недостаточной в йоде. ^{[ 40 ]} Эти выводы «могут объяснить примерно за одно десятилетие в повышении тенденции в IQ в Соединенных Штатах ( эффект Флинна )». ^{[ 40 ]} Исследование также обнаружило, что «значительный рост смертей, связанных с щитовидной железой после принятия йодированной соли по всей стране, что затронуло в основном пожилых людей в населенных пунктах с высокой распространенностью дефицита йода» в период между 1910–1960 годами, что высокая краткосрочная цена на долгосрочную йодизацию долгосрочной йодизации ». бегущие преимущества. ^{[ 40 ]}^{[ А ]} Исследование 2013 года показало постепенное увеличение среднего интеллекта в 1 стандартного отклонения, 15 очков в области с дефицитом йода и 3,5 балла на национальном уровне после введения йодированной соли. ^{[ 42 ]}

В статье 2018 года было установлено, что общенациональное распределение соли, поддерживаемой йодом, увеличивало доходы на 11%, участие рабочей силы на 0,68 процентных пункта и полный рабочий день на 0,9 процентных пункта. Согласно исследованию, «эти воздействия были в значительной степени обусловлены изменениями в экономических результатах молодых женщин. В более позднем возрасте как мужчины, так и женщины имели более высокие доходы семьи из -за йодизации». ^{[ 43 ]}

Без аддитивных солей для консервирования и марина

В отличие от столовой соли, которая часто содержит йодид, а также анти-складывающие ингредиенты, специальные банки и соль для маринованного соли создаются для производства рассола для использования в овощах и других продуктах питания. Однако, вопреки распространенному мнению, йодированная соль не влияет ни на цвет, ни вкус, ни консистенцию соленых огурцов. ^{[ 44 ]}

Обработанная пища из США почти повсеместно не использует йодированную соль, ^{[ 45 ]} повышение опасений по поводу возможного дефицита. ^{[ 46 ]} С другой стороны, обработанная пища из Таиланда вносит вклад достаточный йод для большей части населения. ^{[ 47 ]}

Укрепление соли с другими элементами

Двойная сохраненная соль (DFS)

Соль также может быть дважды поддерживается железом и йодом. ^{[ 48 ]} Железо микрокапсулируется стеаринным , чтобы он не реагировал с йодом в соли. Предоставляя железо в дополнение к йоду в удобном транспортном средстве соли, оно может служить устойчивым подходом к борьбе с расстройствами дефицита йода и железа в областях, где оба недостатки распространены. ^{[ 49 ]}

Добавление железа в йодированную соль осложняется несколькими химическими, техническими и органолептическими проблемами. С тех пор, как в 2001 году стал доступен жизнеспособный Premix DFS, появился на основе научной литературы, чтобы поддержать инициативу DFS, включая исследования, проведенные в Гане, Индии, Кот-д'Ивуаре, Кении и Марокко. ^{[ 50 ]}

Фторированная соль

В некоторых странах столовая соль лечится фторидом калия для повышения здоровья зубов. ^{[ 51 ]}

Диэтилкарбамазин

В Индии и Китае диэтилкарбамазин с был добавлен в соль для борьбы лимфатическим филариозом . ^{[ 52 ]}

Смотрите также

Базилик Хетцель
Обогащенная мука выполняет аналогичную функцию для «обогащенной соли».
История соли
Lugol's iodine
Морская соль
Фторирование воды , аналогичное вмешательство общественного здравоохранения
Пищевое укрепление

Примечания

^ «Люди, у которых хронический дефицит йода вызвал гиперплазию щитовидной железы, и горит с автономными фолликулярными клетками щитовидной железы, могут реагировать на чрезмерное потребление при результирующем гипертиреозе». ^{[ 36 ]} Аналогичный краткосрочный рост смерти произошел в Великобритании с (непреднамеренной) йодизацией молока, достигнув пика в 1931–1940 годах. ^{[ 41 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин Макнейл, Дональд Дж. Младший (2006-12-16). «При повышении IQ мира, секрет в соли» . Нью -Йорк Таймс . Получено 2008-12-04 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Lancet (12 июля 2008 г.). «Дефицит йода - все еще» . Lancet . 372 (9633): 88. doi : 10.1016/s0140-6736 (08) 61009-0 . PMID 18620930 . S2CID 5416860 . Получено 2014-12-10 .
^ Diosady, LL и MG Venkatesh Mannar. «Стабильность йода в йодированной соли». 8 -й мировой симпозиум. Амстердам: Elsevier. 2000.
^ «Столовая соль нуждается в дополнительном йоде - исследовании в Бангладеш» . Scidev.net . Получено 2023-10-30 .
^ Phyllis A. lyday "йод и йод соединения" в энциклопедии промышленной химии Уллмана, Wiley-VCH, Weinheim, 2005. Doi : 10.1002/14356007.a14_381 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «100 лет йодирования соли в Швейцарии» . Швейцарский федерализм . Получено 6 декабря 2023 года .
^ «Приготовление соли: увеличение скорости обогащения йода» (по -французски). Швейцарская федеральная администрация . Получено 8 января 2014 года .
^ Майкл Б. Циммерманн; Изабель Аеберли; Тони Торресани; Ганс Бюрги (август 2005 г.). «Увеличение концентрации йода в швейцарской йодированной программе соли заметно улучшило йод статус у беременных женщин и детей: 5-летнего проспективного национального исследования» . Американский журнал питания . 82 (2): 388–392. doi : 10.1093/ajcn.82.2.388 . PMID 16087983 .
^ Katarzyna waszkowiak & Krystyna Szymandera-Buszzka. Влияние условий хранения на стабильность йодида калия в йодированной столовой соли и препаратах коллагена. Международный журнал по науке о продовольствии и техниках. Том 43 Выпуск 5, стр. 895–899. (Опубликовано онлайн: 27 ноября 2007 г.).
^ Waszkowiak, Katarzyna; Szymandera -Buszka, Krystyna (май 2008 г.). «Влияние условий хранения на стабильность йодида калия в йодированной столовой соль и препаратах коллагена». Международный журнал по науке о продовольствии и техниках . 43 (5): 895–899. doi : 10.1111/j.1365-2621.2007.01538.x .
^ Ши, Хуимин (январь 2004 г.). «Добавление окислителя увеличивает стабильность йода в йодированной соли». Бюллетень пищи и питания . 25 (2): 137–141. doi : 10.1177/156482650402500205 .
^ «Использование йода калия для защиты щитовидной железы во время ядерных или радиологических чрезвычайных ситуаций» . Всемирная организация здравоохранения . 7 июля 2023 года.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} "Йодированная соль" . Соляный институт . Архивировано из оригинала 16 октября 2013 года . Получено 7 октября 2013 года .
^ «2005 CFR Title 21, том 2» . Архивировано из оригинала 2012-02-17 . Получено 2006-04-11 .
^ «Инфолег - законодательная информация» . Services.infoleg.gob.ar .
^ Ли, му; Eastman, Creswell J.; Уэйт, Кей В.; Ма, Гари; Пойца, Карен; Захарин, Маргарет Р .; Topliss, Duncan J.; Хардинг, Филипп Э.; Уолш, Джон П. (2006-01-01). «Разрешаются ли австралийские дети с дефицитом йода ? Медицинский журнал Австралии . 184 (4): 165–169. doi : 10.5694/j.1326-5377.2006.tb00177.x . ISSN 0025-729X . PMID 16489900 . S2CID 5862807 .
^ Корпорация, Австралийское вещание. «Ваш ежедневный хлеб, теперь с йодом - здоровье и благополучием» . www.abc.net.au. Получено 2016-12-31 .
^ Галлего, Гиссель; Гудолл, Стивен; Eastman, Creswell J. (2010-01-01). «Дефицит йода в Австралии: оправдано ли добавки йода беременных и кормящих женщин?» Полем Медицинский журнал Австралии . 192 (8): 461–463. doi : 10.5694/j.1326-5377.2010.tb03586.x . ISSN 0025-729X . PMID 20402611 . S2CID 38147490 .
^ (на португальском) исследования оценивает влияние йодированной соли в Бразилии
^ Соль с меньшим количеством йодиза должна быть обязательной в Бразилии через 90 дней - Bem Estar - Globo (на португальском языке)
^ «Требования к маркировке для соли» . 7 февраля 2014 года. Архивировано с оригинала 30 августа 2018 года . Получено 20 октября 2017 года .
^ Тайлер, Патрик Э. (4 июня 1996 г.). «Китай противостоит замедлению миллионов с дефицитом йода» . New York Times . New York Times . Получено 28 октября 2015 года .
^ Факлер, Мартин (13 октября 2002 г.). «Специальная полиция защищает древнюю монополию - и общественное здравоохранение Китая». Ассошиэйтед Пресс.
^ Rah, Jee H.; Анас, Ансари М.; Чакрабарти, Ариджит; Санкар, Раджан; Пандав, Чандракант с.; Агуайо, Виктор М. (2013-06-18). «На пути к универсальной йодизации соли в Индии: достижения, проблемы и будущие действия» . Материнское и детское питание . 11 (4): 483–496. doi : 10.1111/mcn.12044 . ISSN 1740-8695 . PMC 6860305 . PMID 23795562 .
^ «Health DG: йод должен быть добавлен в продажу соль с 30 сентября» . Звезда (Малайзия) . 2020-09-25. Архивировано из оригинала 2023-07-13 . Получено 2023-07-10 .
^ "Солевая торговля корпорацией" . www.stcnepal.com . Получено 2021-06-12 .
^ «Глобальная сеть йода (IGN) - Использование йодированных соли для дифференциации цен в Непале» . www.ign.org . Архивировано из оригинала 2021-09-27 . Получено 2021-06-12 .
^ Gov.ph
^ «Столовая соль нуждается в дополнительном йоде - исследовании в Бангладеш» . Scidev.net . Получено 2023-10-30 .
^ Устойчивая профилактика дефицита йода и достижения оптимального йода питания-Румыния http://www.ign.org/cm_data/poster_romania.pdf Архивировано 2022-04-25 на машине.
^ Решение №. 568 от 5 июня 2002 г. (переиздано) http://legislatie.just.ro/public/detaliidocument/36611
^ Подсказки для здоровья , мозга архивирована 25 марта 2008 г., на The Wayback Machine
^ Воздействие после 1 года обязательной йодизации на содержание йода на столовую соль на уровне розничной торговли в Южной Африке Архивировал 2011-03-24 в The Wayback Machine , 1999, Vol. 50, нет. 1, с. 7–12 (12 Ref.), Международный журнал пищевых наук и питания ISSN 0963-7486
^ Гудман, Иона (30 ноября 2023 г.). "Национальное зло" . Лондонский обзор книг . Лондон, Великобритания . Получено 6 декабря 2023 года .
^ Бат, Сара С.; Кнопка, Сюзанна; Рэйман, Маргарет П. (2014). «Доступность йодированной столовой соли в Великобритании - может ли она влиять на потребление йода населения?» Полем Питание общественного здравоохранения . 17 (2): 450–454. doi : 10.1017/s1368980012005496 . PMC 10282266 . PMID 23324480 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Вудсайд, Джейн В.; Муллан, Карен Р. (апрель 2021 г.). «Статус йода в Великобритании - случайный триумф общественного здравоохранения стал кислым». Клиническая эндокринология . 94 (4): 692–699. doi : 10.1111/cen.14368 .
^ Бат, Сара С.; Кнопка, Сюзанна; Рэйман, Маргарет П. (2012). «Концентрация йода органического и обычного молока: последствия для потребления йода» . Британский журнал питания . 107 (7): 935–940. doi : 10.1017/s0007114511003059 . PMID 21781365 . S2CID 14544257 .
^ Маркель Ховард (1987). «Когда идет дождь, он наливает: эндемичный зоб, йодированная соль и Дэвид Мюррей Коуи MD» . Американский журнал общественного здравоохранения . 77 (2): 219–229. doi : 10.2105/ajph.77.2.219 . PMC 1646845 . PMID 3541654 .
^ McClure Rd (октябрь 1935 г.). «Профилактика зоба с йодированной солью». Наука . 82 (2129): 370–371. Bibcode : 1935sci .... 82..370M . doi : 10.1126/science.82.2129.370 . PMID 17796701 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Фейер, Джеймс; Полити, Димитра; Вейл, Дэвид Н. (2017). «Когнитивные эффекты дефицита микроэлементов: данные из йодизации соли в Соединенных Штатах» . Журнал Европейской экономической ассоциации . 15 (2): 355–387. doi : 10.1093/jeea/jvw002 . PMC 6919660 . PMID 31853231 .
^ Филлипс, Ди (1 августа 1997 г.). «Йод, молоко и ликвидация эндемичного гойтра в Британии: история о случайном триумфе общественного здравоохранения» . Журнал эпидемиологии и здоровья сообщества . 51 (4): 391–393. doi : 10.1136/jech.51.4.391 . PMC 1060507 .
^ Макс Нисен (22 июля 2013 г.). «Как добавление йода в соль привело к получению десятилетней прибыли от IQ для Соединенных Штатов» . Бизнес -инсайдер . Получено 23 июля 2013 года .
^ Adhvaryu, Achyuta; Беднар, Стивен; Молина, Тереза; Нгуен, Квинх; Nyshadham, Anant (2019-03-04). «Когда идет дождь, он входит: долгосрочные экономические последствия йодизации соли в Соединенных Штатах». Обзор экономики и статистики . 102 (2): 395–407. doi : 10.1162/rest_a_00822 . HDL : 10986/31273 . ISSN 0034-6535 . S2CID 67876468 .
^ Бадран, Усама; Каракаш, Висам; Гама, Сана. «Возможное влияние йодированной соли на вкус, цвет и консистенцию традиционных соленых огурцов» . Восточный Средиземноморский журнал здравоохранения . Получено 2020-09-24 .
^ «Управление пищевых добавок - йод» . ods.od.nih.gov .
^ «Йод важен, и вы, возможно, не получаете столько, сколько думаете» . Колумбия хирургия .
^ Chotivichien, Saipin; Chongchaithet, Nuntaya; Аксрнчу, Паттамапор; Бунмонкол, Нунтахит; Дуангмусик, Паттама; Ноулз, Джеки; Синават, Сангсом (6 июля 2021 года). «Оценка вклада промышленного обработанного пищи в соль и потребление йода в Таиланде» . Plos один . 16 (7): E0253590. Bibcode : 2021ploso..1653590C . doi : 10.1371/journal.pone.0253590 . PMC 8259997 . PMID 34228736 .
^ Diosady LL and Mannar MGV. Двойное укрепление соли с железом и йодом. Archived 2011-08-13 at the Wayback Machine , 2000, University of Toronto, Department of Chemical Engineering, The Pages of Professor LL Diosady
^ Андерссон, Мария; Двачан, Прашант; Мутхайя, Сумитра; Гуд, Рамакришна Б; Курпад, Анура V; Хуррелл, Ричард Ф; Циммерманн, Майкл Б (1 ноября 2008 г.). «Двойное укрепление соли йодом и железом: рандомизированное двойное слепое, контролируемое исследование микронизированного пирофосфата железа и инкапсулированного железного фумарата в южной Индии» . Американский журнал клинического питания . 88 (5): 1378–1387. doi : 10.3945/ajcn.2008.26149 . PMID 18996875 .
^ Двойное укрепление соли: технический прорыв для облегчения заболеваний железа и дефицита йода по всему миру. Инициатива микроэлементов. Архивированный 2011-07-25 в The Wayback Machine , Инициатива микроэлементов.
^ Aigueperse, Джин; Моллард, Пол; Devilliers, Didier; Химла, Мариус; Фарон, Роберт; Романо, Рене; Cuer, Жан Пьер (2000). «Фториновые соединения, неорганические». Энциклопедия промышленной химии Уллмана . Вейнхайм: Wiley-VCH. Doi : 10.1002/14356007.a11_307 . ISBN 3527306730 .
^ .

Дальнейшее чтение

21 CFR 101.9 (c) (8) (iv)
Округ Ньютон - Энциклопедия Арканзаса

Внешние ссылки

Потребление йода в качестве фактора риска развития рака щитовидной железы: комплексный обзор исследований на животных и человека

[42] «Люди, у которых хронический дефицит йода вызвал гиперплазию щитовидной железы, и горит с автономными фолликулярными клетками щитовидной железы, могут реагировать на чрезмерное потребление при результирующем гипертиреозе». ^{[ 36 ]} Аналогичный краткосрочный рост смерти произошел в Великобритании с (непреднамеренной) йодизацией молока, достигнув пика в 1931–1940 годах. ^{[ 41 ]}

[mcneil-1] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин Макнейл, Дональд Дж. Младший (2006-12-16). «При повышении IQ мира, секрет в соли» . Нью -Йорк Таймс . Получено 2008-12-04 .

[:0-2] Jump up to: ^а ^{беременный} Lancet (12 июля 2008 г.). «Дефицит йода - все еще» . Lancet . 372 (9633): 88. doi : 10.1016/s0140-6736 (08) 61009-0 . PMID 18620930 . S2CID 5416860 . Получено 2014-12-10 .

[3] Diosady, LL и MG Venkatesh Mannar. «Стабильность йода в йодированной соли». 8 -й мировой симпозиум. Амстердам: Elsevier. 2000.

[4] «Столовая соль нуждается в дополнительном йоде - исследовании в Бангладеш» . Scidev.net . Получено 2023-10-30 .

[5] Phyllis A. lyday "йод и йод соединения" в энциклопедии промышленной химии Уллмана, Wiley-VCH, Weinheim, 2005. Doi : 10.1002/14356007.a14_381 .

[swiss-6] Jump up to: ^а ^{беременный} «100 лет йодирования соли в Швейцарии» . Швейцарский федерализм . Получено 6 декабря 2023 года .

[7] «Приготовление соли: увеличение скорости обогащения йода» (по -французски). Швейцарская федеральная администрация . Получено 8 января 2014 года .

[8] Майкл Б. Циммерманн; Изабель Аеберли; Тони Торресани; Ганс Бюрги (август 2005 г.). «Увеличение концентрации йода в швейцарской йодированной программе соли заметно улучшило йод статус у беременных женщин и детей: 5-летнего проспективного национального исследования» . Американский журнал питания . 82 (2): 388–392. doi : 10.1093/ajcn.82.2.388 . PMID 16087983 .

[9] Katarzyna waszkowiak & Krystyna Szymandera-Buszzka. Влияние условий хранения на стабильность йодида калия в йодированной столовой соли и препаратах коллагена. Международный журнал по науке о продовольствии и техниках. Том 43 Выпуск 5, стр. 895–899. (Опубликовано онлайн: 27 ноября 2007 г.).

[10] Waszkowiak, Katarzyna; Szymandera -Buszka, Krystyna (май 2008 г.). «Влияние условий хранения на стабильность йодида калия в йодированной столовой соль и препаратах коллагена». Международный журнал по науке о продовольствии и техниках . 43 (5): 895–899. doi : 10.1111/j.1365-2621.2007.01538.x .

[11] Ши, Хуимин (январь 2004 г.). «Добавление окислителя увеличивает стабильность йода в йодированной соли». Бюллетень пищи и питания . 25 (2): 137–141. doi : 10.1177/156482650402500205 .

[12] «Использование йода калия для защиты щитовидной железы во время ядерных или радиологических чрезвычайных ситуаций» . Всемирная организация здравоохранения . 7 июля 2023 года.

[salt-inst-13] Jump up to: ^а ^{беременный} "Йодированная соль" . Соляный институт . Архивировано из оригинала 16 октября 2013 года . Получено 7 октября 2013 года .

[14] «2005 CFR Title 21, том 2» . Архивировано из оригинала 2012-02-17 . Получено 2006-04-11 .

[15] «Инфолег - законодательная информация» . Services.infoleg.gob.ar .

[16] Ли, му; Eastman, Creswell J.; Уэйт, Кей В.; Ма, Гари; Пойца, Карен; Захарин, Маргарет Р .; Topliss, Duncan J.; Хардинг, Филипп Э.; Уолш, Джон П. (2006-01-01). «Разрешаются ли австралийские дети с дефицитом йода ? Медицинский журнал Австралии . 184 (4): 165–169. doi : 10.5694/j.1326-5377.2006.tb00177.x . ISSN 0025-729X . PMID 16489900 . S2CID 5862807 .

[17] Корпорация, Австралийское вещание. «Ваш ежедневный хлеб, теперь с йодом - здоровье и благополучием» . www.abc.net.au. Получено 2016-12-31 .

[18] Галлего, Гиссель; Гудолл, Стивен; Eastman, Creswell J. (2010-01-01). «Дефицит йода в Австралии: оправдано ли добавки йода беременных и кормящих женщин?» Полем Медицинский журнал Австралии . 192 (8): 461–463. doi : 10.5694/j.1326-5377.2010.tb03586.x . ISSN 0025-729X . PMID 20402611 . S2CID 38147490 .

[19] (на португальском) исследования оценивает влияние йодированной соли в Бразилии

[20] Соль с меньшим количеством йодиза должна быть обязательной в Бразилии через 90 дней - Bem Estar - Globo (на португальском языке)

[21] «Требования к маркировке для соли» . 7 февраля 2014 года. Архивировано с оригинала 30 августа 2018 года . Получено 20 октября 2017 года .

[22] Тайлер, Патрик Э. (4 июня 1996 г.). «Китай противостоит замедлению миллионов с дефицитом йода» . New York Times . New York Times . Получено 28 октября 2015 года .

[23] Факлер, Мартин (13 октября 2002 г.). «Специальная полиция защищает древнюю монополию - и общественное здравоохранение Китая». Ассошиэйтед Пресс.

[24] Rah, Jee H.; Анас, Ансари М.; Чакрабарти, Ариджит; Санкар, Раджан; Пандав, Чандракант с.; Агуайо, Виктор М. (2013-06-18). «На пути к универсальной йодизации соли в Индии: достижения, проблемы и будущие действия» . Материнское и детское питание . 11 (4): 483–496. doi : 10.1111/mcn.12044 . ISSN 1740-8695 . PMC 6860305 . PMID 23795562 .

[25] «Health DG: йод должен быть добавлен в продажу соль с 30 сентября» . Звезда (Малайзия) . 2020-09-25. Архивировано из оригинала 2023-07-13 . Получено 2023-07-10 .

[26] "Солевая торговля корпорацией" . www.stcnepal.com . Получено 2021-06-12 .

[27] «Глобальная сеть йода (IGN) - Использование йодированных соли для дифференциации цен в Непале» . www.ign.org . Архивировано из оригинала 2021-09-27 . Получено 2021-06-12 .

[28] Gov.ph

[29] «Столовая соль нуждается в дополнительном йоде - исследовании в Бангладеш» . Scidev.net . Получено 2023-10-30 .

[30] Устойчивая профилактика дефицита йода и достижения оптимального йода питания-Румыния http://www.ign.org/cm_data/poster_romania.pdf Архивировано 2022-04-25 на машине.

[31] Решение №. 568 от 5 июня 2002 г. (переиздано) http://legislatie.just.ro/public/detaliidocument/36611

[32] Подсказки для здоровья , мозга архивирована 25 марта 2008 г., на The Wayback Machine

[33] Воздействие после 1 года обязательной йодизации на содержание йода на столовую соль на уровне розничной торговли в Южной Африке Архивировал 2011-03-24 в The Wayback Machine , 1999, Vol. 50, нет. 1, с. 7–12 (12 Ref.), Международный журнал пищевых наук и питания ISSN 0963-7486

[34] Гудман, Иона (30 ноября 2023 г.). "Национальное зло" . Лондонский обзор книг . Лондон, Великобритания . Получено 6 декабря 2023 года .

[35] Бат, Сара С.; Кнопка, Сюзанна; Рэйман, Маргарет П. (2014). «Доступность йодированной столовой соли в Великобритании - может ли она влиять на потребление йода населения?» Полем Питание общественного здравоохранения . 17 (2): 450–454. doi : 10.1017/s1368980012005496 . PMC 10282266 . PMID 23324480 .

[uk-gone-sour-36] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Вудсайд, Джейн В.; Муллан, Карен Р. (апрель 2021 г.). «Статус йода в Великобритании - случайный триумф общественного здравоохранения стал кислым». Клиническая эндокринология . 94 (4): 692–699. doi : 10.1111/cen.14368 .

[37] Бат, Сара С.; Кнопка, Сюзанна; Рэйман, Маргарет П. (2012). «Концентрация йода органического и обычного молока: последствия для потребления йода» . Британский журнал питания . 107 (7): 935–940. doi : 10.1017/s0007114511003059 . PMID 21781365 . S2CID 14544257 .

[38] Маркель Ховард (1987). «Когда идет дождь, он наливает: эндемичный зоб, йодированная соль и Дэвид Мюррей Коуи MD» . Американский журнал общественного здравоохранения . 77 (2): 219–229. doi : 10.2105/ajph.77.2.219 . PMC 1646845 . PMID 3541654 .

[pmid17796701-39] McClure Rd (октябрь 1935 г.). «Профилактика зоба с йодированной солью». Наука . 82 (2129): 370–371. Bibcode : 1935sci .... 82..370M . doi : 10.1126/science.82.2129.370 . PMID 17796701 .

[:1-40] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Фейер, Джеймс; Полити, Димитра; Вейл, Дэвид Н. (2017). «Когнитивные эффекты дефицита микроэлементов: данные из йодизации соли в Соединенных Штатах» . Журнал Европейской экономической ассоциации . 15 (2): 355–387. doi : 10.1093/jeea/jvw002 . PMC 6919660 . PMID 31853231 .

[41] Филлипс, Ди (1 августа 1997 г.). «Йод, молоко и ликвидация эндемичного гойтра в Британии: история о случайном триумфе общественного здравоохранения» . Журнал эпидемиологии и здоровья сообщества . 51 (4): 391–393. doi : 10.1136/jech.51.4.391 . PMC 1060507 .

[BI72213-43] Макс Нисен (22 июля 2013 г.). «Как добавление йода в соль привело к получению десятилетней прибыли от IQ для Соединенных Штатов» . Бизнес -инсайдер . Получено 23 июля 2013 года .

[44] Adhvaryu, Achyuta; Беднар, Стивен; Молина, Тереза; Нгуен, Квинх; Nyshadham, Anant (2019-03-04). «Когда идет дождь, он входит: долгосрочные экономические последствия йодизации соли в Соединенных Штатах». Обзор экономики и статистики . 102 (2): 395–407. doi : 10.1162/rest_a_00822 . HDL : 10986/31273 . ISSN 0034-6535 . S2CID 67876468 .

[45] Бадран, Усама; Каракаш, Висам; Гама, Сана. «Возможное влияние йодированной соли на вкус, цвет и консистенцию традиционных соленых огурцов» . Восточный Средиземноморский журнал здравоохранения . Получено 2020-09-24 .

[46] «Управление пищевых добавок - йод» . ods.od.nih.gov .

[47] «Йод важен, и вы, возможно, не получаете столько, сколько думаете» . Колумбия хирургия .

[48] Chotivichien, Saipin; Chongchaithet, Nuntaya; Аксрнчу, Паттамапор; Бунмонкол, Нунтахит; Дуангмусик, Паттама; Ноулз, Джеки; Синават, Сангсом (6 июля 2021 года). «Оценка вклада промышленного обработанного пищи в соль и потребление йода в Таиланде» . Plos один . 16 (7): E0253590. Bibcode : 2021ploso..1653590C . doi : 10.1371/journal.pone.0253590 . PMC 8259997 . PMID 34228736 .

[49] Diosady LL and Mannar MGV. Двойное укрепление соли с железом и йодом. Archived 2011-08-13 at the Wayback Machine , 2000, University of Toronto, Department of Chemical Engineering, The Pages of Professor LL Diosady

[50] Андерссон, Мария; Двачан, Прашант; Мутхайя, Сумитра; Гуд, Рамакришна Б; Курпад, Анура V; Хуррелл, Ричард Ф; Циммерманн, Майкл Б (1 ноября 2008 г.). «Двойное укрепление соли йодом и железом: рандомизированное двойное слепое, контролируемое исследование микронизированного пирофосфата железа и инкапсулированного железного фумарата в южной Индии» . Американский журнал клинического питания . 88 (5): 1378–1387. doi : 10.3945/ajcn.2008.26149 . PMID 18996875 .

[51] Двойное укрепление соли: технический прорыв для облегчения заболеваний железа и дефицита йода по всему миру. Инициатива микроэлементов. Архивированный 2011-07-25 в The Wayback Machine , Инициатива микроэлементов.

[Aigueperse-52] Aigueperse, Джин; Моллард, Пол; Devilliers, Didier; Химла, Мариус; Фарон, Роберт; Романо, Рене; Cuer, Жан Пьер (2000). «Фториновые соединения, неорганические». Энциклопедия промышленной химии Уллмана . Вейнхайм: Wiley-VCH. Doi : 10.1002/14356007.a11_307 . ISBN 3527306730 .

[53] .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ А ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

[ 51 ]

[ 52 ]

[ 41 ]

v Т и Соль
История	История В американской гражданской войне International Salt Co. против Соединенных Штатов В Мидлвиче Старый соляный маршрут В истории Китая Соляный марш Соляная дорога
Типы	Вскрышность Alaie \| Альбергер Асин заполнен Выпь Черная лава Масло Хлорид кальция Сельдерей Выклятый Циклический Молочный Хлопья Fleur de Sel Чеснок Гималайский Йодирован Юрг Кала Намак Корейский рассеян Кошер Монозодий глутамат Мошио Соль Маринованный Хлорид калия Нитрат калия Речная тростника соль Нитрат натрия Лук Камень Саламмоник Заменитель соли Морская соль Приправлено Серая соль Копченой Хлорид натрия Трюфель Ты
Использование еды	Брими Посол Расписанный сыр Соленый мясо Соленая рыба Последствия для здоровья Соль и сердечно -сосудистые заболевания
Коммерция и промышленность	Комиссия по солевой промышленности Испарительный пруд Добыча соли Соли хорошо Раковина работает Соли с открытой панкой Список стран по производству соли Соляная тектоника
По региону	В Чешире В Гане Сан -Франциско залив В Пакистане
Культура	Зерно соли Соль в Библии Солить землю
Разнообразный	Минерал Лих Дорожная соль Пахнущие соли Смягчение воды Ximenes Redoubt Налоговый
Категория