Jump to content

Лошадь

Лошадь
Тип Хлеб
Место происхождения Средневековая Европа
Основные ингредиенты Бобовые , зерновые , орехи , корни
Статут жертвы и общежития 1389
Act of Parliament
Long titleThe rates of labourers wages shall be assessed and proclaimed by the justices of peace, and they shall assess the gains of victuallers. Who shall make horsebread, and the weight and price thereof.
Citation13 Ric. 2. Stat. 1. c. 8
Dates
Repealed21 July 1856
Other legislation
Repealed byRepeal of Obsolete Statutes Act 1856
Status: Repealed
Закон о лошади 1540
Act of Parliament
Long titleAn Act concerning baking of Horse-bread.
Citation32 Hen. 8. c. 41
Dates
Royal assent24 July 1540
Repealed29 May 1624
Other legislation
Repealed byHorsebread Act 1623
Status: Repealed
Text of statute as originally enacted
Закон о лошади 1623
Act of Parliament
Long titleAn Act concerning Hostlers and Inn-holders.
Citation21 Jas. 1. c. 21
Territorial extent England and Wales
Dates
Royal assent29 May 1624
Repealed21 July 1856
Other legislation
Repealed byRepeal of Obsolete Statutes Act 1856
Status: Repealed
Text of statute as originally enacted

Horsebread был типом хлеба, производимого и потребляемого в средневековой Европе . В то время он считался низким качеством, изготовленным из сезонной смеси бобовых , таких как Dry Split Peas и Bran [ 1 ] наряду с другими зерновыми зерновыми, такими как овес , ржи и желуди . Это был один из самых дешевых хлеба.

Как следует из названия, оно в основном использовалось в качестве кормовой добавки для лошадей , более компактных и легче усваиваться, чем более объемный корм, как сено. [ 2 ] Horsebread был предоставлен рабочим лошадям были разработаны специальные рецепты лошадиных хлепов , чтобы помочь им выздороветь, а для скаковых лошадей в рамках их обучения. [ 2 ]

Во времена осады или голода менее дорогой лошадь мог поддерживать население и было поглощено очень бедным «даже во времена большего». [ 2 ] [ 3 ] Это было связано с бедностью, поскольку те, кто мог позволить себе белый хлеб , который был самым трудоемким, и, следовательно, дорогим хлебом, считавшимся конным хлебом и другим хлебом, такими как ржаные или ячменя хлеба непригодными для их позиции в обществе. [ 4 ]

Создание и продажа лошадиного хлеба контролировались законом. В 1389 году акт парламента, Статут винтуллеров и общежитий ( 13 Ric. 2. c. 8) указал, что в хостелах и хранители гостиницы не было разрешено делать лошадь на продажу, но это может быть сделано только сертифицированными пекарями, и что вес и цена хлеб должны быть «разумным после цены кукурузы на рынке». [ 5 ] Наказание не было указано для правонарушителей. В 1402 году под руководством короля Генриха IV ( 4 Hen. 4. C. 25) штраф был установлен в три раза больше стоимости проданного хлеба. [ 6 ]

В 1540 году под руководством короля Генриха VIII ( 32 Hen. 8. c. 41) эти условия были внесены в изменения, чтобы любой хостеллер или вратарь гостиницы в городе, где не было пекаря в течение семи лет, было разрешено делать хлеб на лошадях на продажу, пока продается на продажу, пока продается на продажу на продажу на продажу лошадиного хлеба. Поскольку цена была разумной, «в соответствии с ценой серых кукурузы, которая сейчас есть». [ 7 ] Это было подтверждено в 1623 году дальнейшим действием под руководством короля Джеймса I, «ACTE, касающимся хозяинов или ущерб» ( 21 JAS. 1. C. 21), где судьям мира были даны полномочиями поддерживать штраф в соответствии с нужным. [ 8 ]

Белый хлеб обычно ели средним классом и богатым из -за труда, связанного с переработкой муки. Это в отличие от современного цельнозернового хлеба, которые обычно рассматриваются как дорогие продукты для здоровья или гурманы . Отчасти это связано с тем, что современная мука имеет более высокое содержание глютена, чем мука, производимая в средневековой Европе, поэтому хлеб, изготовленный из менее отмененной муки, более приятный, чем в средние века. [ 9 ]

Смотрите также

[ редактировать ]
  1. ^ Ханавальт, Барбара (26 июня 2017 г.). Церемония и вежливость: гражданская культура в позднем средневековом Лондоне . Издательство Оксфордского университета . п. 95. ISBN  978-0-19-049039-3 Полем Получено 3 августа 2022 года - через Google Books .
  2. ^ Jump up to: а беременный в Рубель, Уильям (2006). "Английская лошадь, 1590–1800". Гастрономика . 6 (3): 40–51. doi : 10.1525/gfc.2006.6.3.40 . ISSN   1529-3262 .
  3. ^ Лин-Саммер, Сэм (22 июля 2022 года). «На протяжении веков крупнейшими клиентами английских пекарей были лошади» . Атлас Осусура . Получено 3 августа 2022 года .
  4. ^ Дэвис, Джеймс (22 ноября 2005 г.). «Выпекание для общего блага: переоценка ассизы хлеба в средневековой Англии». Обзор экономической истории . 57 (3): 465–502. doi : 10.1111/j.1468-0289.2004.00285.x . ISSN   0013-0117 . S2CID   154643188 .
  5. ^ [1] Устава царства. Том 2 (1377-1509) с. 83.
  6. ^ [2] Устава царства. Том 2 (1377-1509) с. 160.
  7. ^ [3] Уставок царства 3 (1509-47) с. 856
  8. ^ [4] Устава царства. Тол 4 Часть 2 (1586-1625) с. 476.
  9. ^ Сим, Элисон (1996). Домохозяйка Тюдоров . Glouchestershire: Sutton Publishing Limited . п. 11. ISBN  978-0-7735-2233-6 .
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: a1d9c8c0ef9c4277b460da9c8070ebb7__1725890040
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/a1/b7/a1d9c8c0ef9c4277b460da9c8070ebb7.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Horsebread - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)