Свиньи Троттер
 | Эта статья содержит контент, который написан как реклама . ( Июль 2024 г. ) |
, Троттер свиньи также известный как Петтито , [ 1 ] это кулинарный термин для свиньи . Он используется как кусок свинины в различных блюдах по всему миру и испытал возрождение в конце 2000 -х годов. [ 2 ]
Описание
[ редактировать ]
Перед продажей трюки очищаются и, как правило, притягивают волосы горячим танком и булочками. [ 3 ] Они часто используются в приготовлении пищи, чтобы сделать запасы, так как они добавляют толщину к соусу , хотя они также подают в качестве обычного куска мяса. [ 3 ] В Пуэрто-Рико, томатное тушеное мясо свиней с нутом, называется Патитас-де-Сердо . Иногда добавляется картофель или орех. Шеф -повар Марко Пьер Уайт давно подал рыси в своих ресторанах, [ 4 ] на основе оригинального рецепта наставника Пьера Коффмана . [ 5 ] В ресторане Нью -Йорка Hakata Tonton, 33 из 39 подаваемых блюд, содержащих рыси свиней. [ 6 ]
После Великой рецессии в Соединенном Королевстве произошел бум популярности пьесов в Соединенном Королевстве, когда произошло возрождение в дешевых рецептах мяса. [ 2 ] В 2008 году британский супермаркет Вартроуз вновь вводил в свои магазины, в свои магазины, [ 4 ] и обнаружили, что они быстро стали популярными. [ 2 ] В 2009 году Пьер Коффманн создал всплывающий ресторан и обнаружил, что посетители съели запас целого месяца из 500 пенсионных пейзаторов менее чем за неделю. [ 2 ]
В норвежской традиции ноги свиней соленые, вареные и подают в качестве Syltelabb . Это блюдо до Рождества, потому что свинья была убита до Рождества, и все использовалось. Сегодня Syltelabb для энтузиастов. [ 7 ]
Рецепты и комбинации
[ редактировать ]
- Бин Крок ( Les Pais au fou ) в Джерси , Нормандские острова
- Batsoà из региона Пьемонта в Италии
- Часовня от священника в Модене , Италия
- Chispalhada в Португалии: Троттер с нутом или бобами [ 8 ]
- Котечино в Модене, Италия
- Körömpörkölt в Венгрии
- Crubeens в Ирландии
- Свинья свиньи в Сэйнте-Менеулд , Франция
- Тебичи в Окинаве , Япония
- Том в Лаосе
- Crispy Pata , Paksiw na pata и Patatim на Филиппинах
- Zampone в Модене, Италия
- Свинины в Испании
- Jokbal в Корее
- Свиные ноги в эскабехе и свинины из свинины в зеленом соусе или красном соусе в Мексике
- Souse на Барбадосе и Сент -Винсенте и Гренадинах
- Spitzbein или Pfoten на немецком языке, известный как Golonka в польском языке
- Syltelabb , традиционное норвежское блюдо
- Inkokta Grisfötter , традиционное шведское блюдо, похожее на Syltelabb
- Кха му , горит. « Ноги свиней » в Таиланде под влиянием китайской тушеной свинины
- Ноги с арахисом и сарзой ног в Перу [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]
- Свиные ноги в каталонии
Смотрите также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Определение Pettitoes» . Мерриам-Уэбстер Словарь . Получено 29 мая 2016 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Кармайкл, Шри (21 октября 2009 г.). «Свиньи петухи вылетают с полков, когда клиенты ищут дешевые мясо» . Вечерний стандарт . Архивировано из оригинала 24 октября 2009 года.
- ^ Jump up to: а беременный Хит, Адриан (30 октября 2009 г.). «Современная сделка: свиньи рыси» . BBC News .
- ^ Jump up to: а беременный Уоллоп, Генри (21 сентября 2008 г.). «Credit Crunch видит, как возвращаются чапы для ванны, ток -щека и свиньи» . Телеграф .
- ^ Кук, Рэйчел (20 июня 2010 г.). «Пьер Коффманн:« Недостаточно британские повара готовит от сердца » . Хранитель .
- ^ Макдональд Смит, Фиона (3 марта 2008 г.). «Ноги свиней: новый суперпродукт» . Телеграф .
- ^ https://thornews.com/2011/12/31/syltelabber-pickled-pigs-feet/ thornews
- ^ Дуб, Моника (20 октября 2020 года). «Chispalha: блюдо для авантюрных желудков» [Chispalha; Блюдо для авантюрных желудков]. Ekomonist (на португальском языке).
- ^ Акурио, Гастон (2008). Ларус перуанской кухни: иллюстрированный гатрономический словарь (на испанском языке). Лима: QW редакторы. п. 293. ISBN 9789972589379 .
- ^ «Восхищение Куско, Сарза со свиными ногами » . Cuzco ест (на европейском испанском). 9 января 2018 года . Получено 23 августа 2019 года .
- ^ «Как вы готовите ноги с арахисом? Здесь мы показываем вам » . Wapa.pe. Получено 23 августа 2019 года .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
