Кинпира

Кинпира ( 金平 ) — японский стиль приготовления, который можно охарактеризовать как технику тушения и тушения. ^{[ 1 ]} Самым распространенным блюдом, приготовленным по этой технике, является кинпира гобо, тушеный корень лопуха . ^{[ 2 ]} Кинпира обычно используется для приготовления корнеплодов, таких как морковь , корень лопуха и корень лотоса ; ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} шкурки тыквы, такие как Кабоча ; овощи, такие как грибы или брокколи; ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} морские водоросли, такие как араме и хидзики ; ^{[ 4 ]} другие продукты, включая тофу , перец и пшеничную клейковину (намафу); и мясо, такое как куриное бедро , свинина и говядина . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Базовый соус состоит из соевого соуса , мирина , сахара и перца чили . ^{[ 2 ]}^{[ 7 ]}

Кинпира назван в честь сына Кинтаро , японского народного героя. ^{[ 8 ]}^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Ёшизука, Сэцуко (01 августа 2021 г.). «Сделай Кинпира Гобо» . Ель ест . Проверено 17 апреля 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Сихоко (20 декабря 2019 г.). «Кинпира гобо, тушеный корень лопуха» . Хроники палочек . Проверено 17 апреля 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Имбирь Кинпира с грибами» . Вкусные Токио Таймс. 14 июля 2020 г. Проверено 17 апреля 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б «ВЕГАНСКАЯ КИНПИРА ОНИГИРАСУ» . Японская кухня Мивы. 05 февраля 2022 г. Проверено 17 апреля 2022 г.
^ "КИНПИРА ГОБО С КУРИЦЕЙ" . Никаких рецептов. нд . Проверено 17 апреля 2022 г.
^ Чен, Намико (20 января 2022 г.). «Кинпира гобо (тушеный корень лопуха) (Видео)» . Проверено 17 апреля 2022 г.
^ «Техника: Кинпира» . Попробуйте Атлас. нд . Проверено 17 апреля 2022 г.
^ «Кинпира Гобо (жареный корень лопуха с морковью по-японски, Кинпира Гобо)» . Проверено 17 апреля 2022 г. .

Эта статья, посвященная японской кухне, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .