Яичные конфеты

Doce de ovos — сладкий яичный крем португальской кухни, приготовленный из яичных желтков и простого сиропа . Его используют в качестве начинки для слоеных бисквитов , а также в качестве сладкой начинки для мороженого и других десертов, таких как Natas do Céu . ^{[ 1 ]} Крем необходимо готовить при низкой температуре или на водяной бане, чтобы желтки не свернулись.

Это обычный компонент продуктов, предлагаемых в португальских кондитерских магазинах doçaria . ^{[ 2 ]}