Фариньейра

Фариньейра ( Португальское произношение: [fɐɾiˈɲɐjɾɐ] ) — португальская копченая колбаса, приготовленная в основном из пшеничной муки , свиного жира и приправ (белое вино, паприка, соль и перец). Он имеет желто-коричневый цвет и подается к традиционным блюдам, таким как фейжоада или козидо по-португальски . Его также едят отдельно, жареным или жареным. В современных версиях его предварительно готовят, затем очищают, смешивают с яичницей и подают на хлебе или тостах в качестве закуски.

Хотя она напоминает чурисо или другую мясную колбасу, вкус у нее не мясной; он острый (но не острый), с рыхлой текстурой и несколько сладким послевкусием. В отличие от других колбас, ее никогда не готовят нарезанной, так как ее тестообразное содержимое выливается из кожицы во время приготовления, за исключением случаев жарки или во фритюре в виде толстых ломтиков.

Фариньейрас с ЗГУ

Некоторые фариньейры, произведенные в Португалии, имеют статус PGI :

Фаринхейра де Эштремош и Борба , из района Эштремош и Борба , ЗГУ с 2004 года. ^{[ 1 ]}
Фариньейра де Порталегре , из района Порталегре (PGI) с 1997 года. ^{[ 2 ]}

См. также

Ссылки

^ Farinheira de Estremoz e Borba в базе данных DOOR Европейского Союза . Проверено 16 марта 2014 г.
^ Фаринхейра де Порталегре в базе данных DOOR Европейского Союза. Проверено 16 марта 2014 г.

Внешние ссылки

Эта мясе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Farinheira de Estremoz e Borba в базе данных DOOR Европейского Союза . Проверено 16 марта 2014 г.

[2] Фаринхейра де Порталегре в базе данных DOOR Европейского Союза. Проверено 16 марта 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]