Jump to content

Карась

(Перенаправлено с Carassius carassius )

Карась
Научная классификация Изменить эту классификацию
Домен: Эукариоты
Королевство: животное
Тип: Хордовые
Сорт: Актиноптеригии
Заказ: Карпообразные
Семья: Карповые
Подсемейство: Cyprininae
Род: Карасий
Разновидность:
С. карассиус
Биномиальное имя
Карассиус карассий
Синонимы [ 2 ]
  • Карасий кротов ( Агассис , 1835)
  • Cyprinus carassius Linnaeus, 1758 г.
  • Cyprinus moles Agassiz, 1835 г.
  • Карасий Хумилис Хекель , 1837 г.
  • Cyprinus charax Lesniewski, 1837 г.
  • Карасий харакс (Лесневский, 1837 г.)
  • Карассиус обыкновенный Нордманн, 1840 г.
  • Карасий Линней Бонапарт , 1845 г.
  • Carassius oblongus Heckel & Kner , 1858 г.
  • Карасий Линней Мальм , 1877 г.

Карась карповых ( Carassius carassius ) — некрупный семейства представитель Cyprinidae . Широко распространен в регионах Северной Европы. Его название происходит от нижненемецкого karusse или karuze , возможно, от средневекового латинского coracinus (разновидность речной рыбы).

Распределение

[ редактировать ]

Карась — широко распространенный европейский вид, его ареал простирается от Англии до России; он встречается на севере, вплоть до Полярного круга в скандинавских странах, и на юге, вплоть до центральной Франции и региона Черного моря. [ 3 ] Его среда обитания включает озера, пруды и реки с медленным течением. Установлено, что рыба родом из Англии и не завезена. [ 4 ]

Карась — это карповое животное среднего размера , длина тела которого обычно составляет 15 сантиметров (5,9 дюйма), а вес редко превышает 2 килограмма (4,4 фунта). [ 5 ] но максимальная общая длина мужчины составляет 64 сантиметра (25 дюймов), [ 6 ] а самый тяжелый из опубликованных весил 3 килограмма (6,6 фунта). [ 7 ]

В общих чертах их описывают как имеющих тело «золотисто-зеленого блестящего цвета». [ 8 ] но в более точном источнике говорится, что молодь золотисто-бронзовая [ 9 ] но темнеет от зрелости, [ 9 ] пока они не приобретут темно-зеленую спину, темно-бронзовые верхние бока и золото на нижних боках и животе, [ 9 ] и красноватый [ нужна ссылка ] или оранжевый [ 10 ] до, [ 11 ] хотя существуют и другие цветовые вариации. Одной из отличительных особенностей является выпукло закругленный плавник, в отличие от гибридов золотых рыбок (или C. gibelio ), которые имеют вогнутые плавники. [ 10 ] [ 12 ]

Карась также является типовым видом этого рода, что привело к путанице в таксономии видов, произрастающих в Восточной Азии. [ нужна ссылка ]

Имеются сообщения о гибридизации карася и домашней или дикой золотой рыбки . [ 10 ] что подтверждено получением жизнеспособных гибридов в лабораторных условиях. [ 10 ] Хотя полученные таким образом гибриды были или почти стерильны, генетическое заражение местной популяции вызывало обеспокоенность; [ 10 ] даже если гибриды не могут продолжать размножаться, гибриды F1 демонстрируют гибридную силу или гетерозис , будучи гораздо более искусными в поиске пищи и уклонении от хищников, чем любой из их родителей, что, как предполагается, представляет собой возможную угрозу для местной популяции карасей. [ 10 ]

Защита от хищников

[ редактировать ]

Вариативность формы карася может быть очень высокой. При совместном обитании в водоемах, где присутствуют хищные рыбы, происходит индуцированное изменение морфологии популяции от гладкотелой формы к глубокотелой, что затрудняет размещение карася в челюстях хищных рыб. [ 13 ] Однако, поскольку морф с глубоким телом не является постоянным, ожидается, что эта черта может иметь некоторые компромиссы с точки зрения выживаемости в отсутствие хищников. [ 14 ] Примечательно, что морф с глубоким телом связан с нарушением иммунной функции и распределения ресурсов. В частности, карась с глубоким телом имеет более низкий уровень исходных естественных антител по сравнению с морфами с более гладким телом. [ 15 ] Кроме того, карась с глубоким телом демонстрирует более низкие темпы роста по сравнению с его более гладкими собратьями. [ 16 ]

Физиология

[ редактировать ]

Виды Carassius демонстрируют замечательную физиологическую адаптацию к окружающей среде. Например, в полностью бескислородных условиях зимой Carassius carassius может выживать в течение значительных периодов времени за счет анаэробного дыхания , при этом этанол является основным метаболизма конечным продуктом ; средство, весьма необычное среди позвоночных . Летом рыба также может выжить в анаэробных условиях благодаря этому метаболическому способу, хотя и в гораздо более ограниченной степени; зимний фенотип может поддерживать ферментацию вместо дыхания в течение нескольких недель подряд. Экспериментально рыбу содержали в бескислородных условиях в течение 140 дней. Дольше всего аноксию можно переносить в самой холодной воде, даже при температуре до 0 °C, поскольку более холодные условия снижают скорость метаболизма. Производство алкоголя происходит главным образом в мышечных тканях, а также в печени, где, как полагают, и зародился этот процесс. Аналогичным образом золотая рыбка может производить алкоголь в мышечных тканях, но в гораздо более ограниченной степени. [ 17 ]

Экспериментально было продемонстрировано, что метаболический процесс включает производство пирувата из лактата с последующим декарбоксилированием до ацетальдегида , который затем гидрируется до этанола как основного конечного продукта метаболизма. В свою очередь, рыба в основном выделяет этанол в воду, а не накапливает его до токсичного уровня в тканях. Выделение лактата в значительных количествах не является обычным и нежелательным метаболическим средством, но выведение этанола не представляет серьезных метаболических проблем. Этот метаболический прием позволяет избежать фатального накопления кислотных конечных продуктов анаэробного гликолиза . [ 18 ]

Спортивная рыбалка

[ редактировать ]

В Британии неторопливая или соревновательная ловля этой рыбы на удочку и снасть относится к категории грубой ловли . Рекорд британского пойманного на удочку крупнейшего карася составляет четыре фунта девять унций (2,085 кг), установленный Мартином Боулером в 2003 году, и Джошуа Блавинсом в 2011 году. [ 19 ] С тех пор поступали различные предложения побить этот рекорд, но они были отклонены как не «настоящие» караси, а, например, как «вариант коричневой золотой рыбки ». [ 12 ] (т.е. гибрид, рожденный от чужеродных видов золотых рыбок или гибело и британского карася). В Нидерландах пойман и сфотографирован типичный экземпляр карася длиной 54 см и весом 3 кг. [ 20 ]

Отношение к золотой рыбке

[ редактировать ]
Прусский карп Carassius gibelio для сравнения

В некоторых источниках утверждается, что золотая рыбка ( Carassius auratus ) — культивируемая порода карася, выловленная в дикой природе.

Помимо путаницы в номенклатуре, существует практическая проблема различения настоящего карася от гибридов золотых рыбок, например, в конкурентной ловле грубыми рыбами . Нижеследующее основано на аналогичной таблице рекомендаций, составленной Рыболовным обществом Фарнхэма: [ 21 ]

Карась ( C. carassius ) Золотая рыбка ( C. auratus )
а) морда хорошо закругленная а) более заостренная морда
б) Всегда золотая бронза б) часто имеет серый/зеленоватый цвет
в) 33 + чешуи по боковой линии (33; [ 9 ] 31–36 гамм [ 8 ] ) в) 31 и менее чешуек на боковой линии (27–31 [ 9 ] )
г) У молодых особей у основания хвоста имеется черное пятно, которое с возрастом исчезает. («временное темное пятно на хвостовом стебле» [ 10 ] ) г) Это хвостовое пятно никогда не присутствует.
д) Ведущий луч спинного плавника слабый. д) Ведущий луч спинного плавника сильный.
е) Спинной плавник выше, длиннее и выпуклой формы. [ 8 ] е) Спинной плавник вогнутой формы.
ж) хвостовой плавник туполопастной [ 9 ] ж) хвостовой плавник глубоко раздвоенный и острый [ 9 ]

Использовать

[ редактировать ]

Этих карпов также иногда содержат в качестве пресноводных аквариумных рыб, а также в водных садах , хотя они обычно не доступны в продаже, главным образом потому, что они не пользуются особенно большим спросом из-за присутствия более ярких рыб, таких как кои или орфе . Карась считается жизненно важной частью экосистемы пруда , поскольку он обладает способностью очищать экскременты других организмов, предотвращая тем самым перегрузку азотом.

Было высказано предположение, что эту рыбу активно выращивают во всем мире; Новейшие статистические данные ФАО за 2008 год (опубликация 2011 г.) показывают, что общий объем производства C. crassius составляет 1 957 337 тонн на сумму 2 135 857 000 долларов США, занимая 9-е место в мире по аквакультуре, включая морскую рыбу и ракообразных. [ 22 ] однако эта статистика рассматривает азиатского карпа C. gibelio как подвид европейского карася, [ 23 ] и очевидно, что большая часть этого количества приходится на азиатскую рыбу, выращиваемую в Китае. [ 23 ]

Что касается пресноводного вылова C. crassius (читай Carassius spp.), статистика ФАО за 2006 год показывает вылов 5,53 тысяч тонн, что занимает 13-е место в мире среди выловленных пресноводных рыб. Разбивка составила Казахстан 2,2, Япония 1,12, Сербия 0,84, Молдова 0,19, Узбекистан 0,19, Польша 0,13. [ 22 ] На этих цифрах тоннаж из европейских стран может представлять C. crassius частично .

В Польше карась ( польский : karaś ) считается самой вкусной рыбой, которую традиционно подают со сметаной ( karasie w śmietanie ). [ 24 ] Королевский карп (ранее галицкий карп, как в Галиции в Австро-Венгерской империи) — порода карпа, выведенная в Польше; «горб» больше среднего, а чешуя больше среднего. Карп входит в число праздничных блюд в Польше. Эта традиция могла иметь еврейское происхождение. [ нужна ссылка ]

В России этот конкретный вид называется Золотая карась, что означает «золотой карась», и является одной из рыб, используемых в борща рецепте под названием борщ с карасей. [ 25 ] (Борщ с карасе́й) or borshch s karasyami (Борщ с карася́ми). Another classic Russian recipe is fried crucians in sour cream . [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] Сорт озера Неджели высоко ценится в Якутии и интродуцирован в другие озера региона. [ 29 ]

  1. ^ Фрейхоф, Дж.; Коттелат, М. (2008). « Карассиус карассиус » . Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 2008 : e.T3849A10117321. doi : 10.2305/IUCN.UK.2008.RLTS.T3849A10117321.en . Проверено 12 ноября 2021 г.
  2. ^ «Синонимы Карасия Карасса Линнея, 1758» . Рыбная база . Проверено 19 сентября 2017 г.
  3. ^ Холопайен и др., 1997b.
  4. ^ Smartt 2007 , со ссылкой на Wheeler 1972, 2000, Copp etal. 2005 г.
  5. ^ Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2014). « Carassius carassius » в FishBase . Версия за февраль 2014 года.
  6. ^ Коли, Л. 1990 Рыбы Финляндии. [Рыбы Финляндии]. Общество с ограниченной ответственностью «Вернер Сёдерстрем». Хельсинки. 357 с. (на финском языке). Рыбная база Арт. 6114
  7. ^ Муус, Б.Дж. и П. Дальстрем, 1968. Пресноводные рыбы. Издательство BLV, Мюнхен. 224 с. 224. Рыбная база Арт.556
  8. ^ Перейти обратно: а б с Коттелат М. и Дж. Фрейхоф, 2007 Справочник по европейским пресноводным рыбам. Публикации Коттелат, Корнол, Швейцария. 646 стр.; Fisbhbase Ref. 59043
  9. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Wellby, Girdler & Welcomme 2010 , стр. 49, также см. цветную фотографию.
  10. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г Смартт 2007
  11. ^ Wellby, Girdler & Welcomme 2010 , стр.49, фотография
  12. ^ Перейти обратно: а б ФАС 2010 (сайт)
  13. ^ Брёнмарк, Кристер; Майнер, Джеффри Г. (20 ноября 1992 г.). «Фенотипические изменения в морфологии тела карася, вызванные хищником» . Наука . 258 (5086): 1348–1350. Бибкод : 1992Sci...258.1348B . дои : 10.1126/science.258.5086.1348 . ISSN   0036-8075 . ПМИД   17778362 . S2CID   36624154 .
  14. ^ «Защита против защиты: карась обменивает иммунную функцию на морфологию, вызванную хищником?». Винтерстаре, Хегеманн, Нильссон, Хультен и Брёнмарк, цитируя Девитта, Сих и Уилсона, 1998; Толлриан и Харвелл, 1999.
  15. ^ Винтерстаре, Джеркер; Хегеманн, Арне; Нильссон, Пер. Андерс; Хюльтен, Кай; Брёнмарк, Кристер (2019). « Защита против защиты: карась обменивает иммунную функцию на морфологию, вызванную хищником?». Журнал экологии животных. 88 (10): 1510–1521. дои : 10.1111/1365-2656.13047. ISSN 0021-8790.
  16. ^ Петтерссон, Ларс Б.; Брёнмарк, Кристер (1997). «Зависящие от плотности затраты на индуцируемую морфологическую защиту у карася» . Экология . 78 (6): 1805–1815. doi : 10.1890/0012-9658(1997)078[1805:ddcoai]2.0.co;2 . ISSN   0012-9658 .
  17. ^ Шубридж, Э.А. и Хочачка, PW (1980). Этанол — конечный продукт анаэробного метаболизма позвоночных. Наука, Нью-Йорк 209,307-308.
  18. ^ Джонстон, Ян А. и Бернард, Линн М. Использование этанольного пути у карпа после воздействия аноксии. Дж. эксп. эксп. Биол. 104, 73–78 (1983)
  19. ^ Британские рекорды (пойманные на удочку) Рыбный комитет 2011 (веб-сайт)
  20. ^ «Виссерслатейн® Нидерланды» . Архивировано из оригинала 26 апреля 2009 г. Проверено 26 апреля 2009 г.
  21. ^ ФАС 2010.
  22. ^ Перейти обратно: а б Общество морепродуктов 2012
  23. ^ Перейти обратно: а б ФАО 2012 г.
  24. ^ Стрибель и Стрибель, 2005 , стр.384.
  25. ^ Молоховец︠s︡ 1998 г.
  26. ^ Волох, Анна (1983). Искусство русской кухни . Макмиллан. п. 247. ИСБН  9780026220903 .
  27. ^ Молоховец, Елена (1992). Классика русской кухни: подарок Елены Молоховец молодым хозяйкам . Издательство Университета Индианы. п. 601. ИСБН  0253212103 .
  28. ^ Караси жареные в сметане.
  29. ^ «Вода России – Ниджили (на русском языке)» . Проверено 12 января 2022 г.
(Рыбная промышленность)
(рыбалка)
(кулинарный)
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 370079a18a63f24642fa67581fa59b27__1707655500
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/37/27/370079a18a63f24642fa67581fa59b27.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Crucian carp - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)