Драже

Драже
	В форме драгаина: меньше Versels ("Love Pearls")
Тип	Кондитерские изделия
	СМИ: Драге ;

Драго   Великобритания также / D R Aː Aː Aː / Dravo -zhay Мы также / D   Французский: [dʁaʒe] ) ^{[ А ]} размером с укус является кондитерским изделиями с твердой внешней оболочкой.

Использовать

Джордан Алмондс

В их самой классической форме драго и Comfit , Джордан Алмондс, также известный как Куфета, ^{[ 1 ]} Состоит из миндаля , которые представляют собой сахарную пастельку в различных пастельных тонах. ^{[ 2 ]}

Джордан Миндаль часто используется в качестве свадебных услуг - как Бомсонер - с «горьким» миндалем и «сладким» сахаром, символизирующим горечь жизни и сладости любви. Угощения часто упаковываются группами из пяти человек, чтобы представлять счастье, здоровье, долголетие, богатство и фертильность. ^{[ 3 ]} На европейских свадьбах миндаль помещается в группы по пять - странное число, которое неделимо, - чтобы символизировать единство мужа и жены. ^{[ 4 ]} На Ближнем Востоке Джордан Алмондс считается афродизиаком, поэтому для молодоженов и их гостей всегда есть много под рукой. ^{[ 4 ]}

Термин Джордан , скорее всего, является испорченной версией французского слова Jardin , означающего «сад», следовательно, культивируемый, а не дикий миндаль. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Тем не менее, другие предполагают, что термин, относящийся к разнообразию миндаля, первоначально выращенных вдоль реки Иордан, характеризующийся длинными, тонкими, тонкими, довольно гладкими ядрами в толстых, тяжелых оболочках. ^{[ 7 ]}

Считается, что Джордан Миндаль получен из покрытого медом миндаля, найденного в древние времена . Согласно неверной легенде, кондитер по имени Юлиус Драгатус подал миндаль, покрытый медом, называемый Драгати на свадьбах и родах. ^{[ 4 ]} Когда сахар стал более доступным в 15 -м веке, вместо этого орехи были покрыты сахаром.

Третьи считают, что Джордан является коррупцией имени города Верден на северо -востоке Франции . В 13 -м веке, когда средневековые крестоносцы принесли сахар в Европу после их кампаний на Святой Земле, это было очень ценным и считающимся лекарственным. В течение этого времени аптекарь в Вердене начал покрывать другие лекарства сахаром (называя их драгаты), чтобы облегчить их принимать. ^{[ 4 ]} Город Вердун стал очень хорошо известен своими драгеты де Вердун .

ПАНЕЛЬ шоколад

Другие шоколадные драйки с разноцветными конфетками-это & M. M Первоначально разработанный, чтобы обеспечить легкий транспорт и потребление шоколада для военных США, они превратились в популярную конфету, но также продаются в качестве декоративных драйвов в 25 различных цветах.

Пасха

В Португалии Sugared Almonds («Amêndoas de Páskoa») являются наиболее традиционным угощением и подарком, а не шоколадными яйцами. Целые проходы в супермаркетах могут быть посвящены им в преддверии самой Пасхи.

Лекарственные дрэджи

Используется для повышения переносимости горьких лекарств, лекарственные конфеты или таблетки с сахаром, покрытые сахаром, могут быть названы драговыми.

Металлические декоративные шарики

Шоколадный торт, украшенный глазурью, клубникой и серебряными металлическими драгациями

Другая форма драго, - это небольшая сфера сахара, в Содружестве, часто называемой , пирожных и других кахоном, используемой главным образом в украшении печенья форм пекарни . Они производятся в различных размерах, обычно от 3 до 4 мм (от 0,12 до 0,16 дюйма) в диаметре. Это больше, чем непареилы и меньше, чем большая жемчужная тапиока .

Серебряные драйки уже давно использовались как для свадебной, так и для праздничной украшения еды. Совсем недавно металлические золотые, медные, радужные цвета (красный, зеленый, синий и т. Д.) И перламут стали доступны .

В большинстве стран, в том числе Великобритания и Франция , серебряные драйки классифицируются как продукты питания. Однако с 1906 года правила США запрещают производство или продажу любых продуктов питания, которые используют любые металлические или минеральные вещества, включая серебро, в качестве пищевого окраски, покрытия или добавки. ^{[ 8 ]} Управление по контролю за продуктами и лекарствами США считает, что серебряные и золотые металлические сахарные драгеты являются несъедобными, и они могут быть проданы только при сопровождении уведомления о том, что они должны использоваться только для декоративных целей. ^{[ 8 ]} Миндаль, который был покрыт одинаково, вообще не разрешен. ^{[ 8 ]} Несмотря на то, что металлические драйки можно приобрести в 49 штатах США, они больше не продаются в Калифорнии. ^{[ 9 ]}

Смотрите также

Примечания

^ из древнегреческого Раны ( Tragḗmata ) сушеные фрукты; Сладости, угощения «(ср. τρώγω trṓgō ', чтобы поесть'), через латинскую Tragēmata « сладости », а затем французский драг « сладкий с миндальным начинкой ».

Ссылки

^ Чу, Анита. Полевое руководство по конфетам: как идентифицировать и сделать практически все конфеты. Филадельфия: Квирк, 2009.
^ Эб Джексон, изд. (1999). Производство сахарных кондитерских изделий (2 -е изд.). Спрингер. п. 251. ISBN 978-0-8342-1297-8 .
^ Чу, Анита. Полевое руководство по конфетам: как идентифицировать и сделать практически все конфеты. Филадельфия: Квирк, 2009
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Джордан Алмондс - восхитительная загадка - Кенди Атлас» . Кенди Атлас . Получено 2015-10-29 .
^ Словарь фразы и басни пивовара, 17 -е издание, 2005, с. 750.
^ История «Конфетти сульмоны» и Дом Пелино Архивировал 22 октября 2011 года на машине Wayback
^ «CPG Sec. 570.100 Jordan Almonds - общее или обычное название» . Fda.gov. 1941-10-20 . Получено 2013-01-06 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Управление по делам регулирования (2020-02-14). «CPG SEC 545.200 Кондитерские украшения (питательные и не питательные)» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США . Получено 2020-05-29 .
^ Мейлер, Энди (18 декабря 2005 г.). «Буря на чайной тележек» . Лос -Анджелес Таймс .

Источники

Словарь французского Ларуса (1996). ISBN 2-03-320222-4
Ричардсон, Тим (2002), Сладости: история конфет , Блумсбери. ISBN 1-58234-307-1

Внешние ссылки

[1] из древнегреческого Раны ( Tragḗmata ) сушеные фрукты; Сладости, угощения «(ср. τρώγω trṓgō ', чтобы поесть'), через латинскую Tragēmata « сладости », а затем французский драг « сладкий с миндальным начинкой ».

[2] Чу, Анита. Полевое руководство по конфетам: как идентифицировать и сделать практически все конфеты. Филадельфия: Квирк, 2009.

[3] Эб Джексон, изд. (1999). Производство сахарных кондитерских изделий (2 -е изд.). Спрингер. п. 251. ISBN 978-0-8342-1297-8 .

[autogenerated1-4] Чу, Анита. Полевое руководство по конфетам: как идентифицировать и сделать практически все конфеты. Филадельфия: Квирк, 2009

[:0-5] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Джордан Алмондс - восхитительная загадка - Кенди Атлас» . Кенди Атлас . Получено 2015-10-29 .

[6] Словарь фразы и басни пивовара, 17 -е издание, 2005, с. 750.

[7] История «Конфетти сульмоны» и Дом Пелино Архивировал 22 октября 2011 года на машине Wayback

[8] «CPG Sec. 570.100 Jordan Almonds - общее или обычное название» . Fda.gov. 1941-10-20 . Получено 2013-01-06 .

[:1-9] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Управление по делам регулирования (2020-02-14). «CPG SEC 545.200 Кондитерские украшения (питательные и не питательные)» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США . Получено 2020-05-29 .

[10] Мейлер, Энди (18 декабря 2005 г.). «Буря на чайной тележек» . Лос -Анджелес Таймс .

[ А ]

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]