Гуджарати Кадхи
 Горячий гуджарати кадхи в миске | |
| Тип | Суп |
|---|---|
| Место происхождения | Индийский субконтинент |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Дахи (йогурт), Грамовая мука |
| Вариации | Раджастхани Кадхи Пакода, Синди Кадхи, Восточно -Индийский Кадхи Бади, Южный Индийский Маджиг Пулусу |
| Эта статья является частью серии на |
| Индийская кухня |
|---|
 |
Гуджарати Кадхи ( Гуджарати : કઢી ) - это версия Кадхи Гуджарати . [ 1 ] Это очень популярное блюдо из гуджарати, приготовленное из пахты или дахи (йогурт) и граммовой муки . [ 2 ] Кадхи является неотъемлемой частью кухни Гуджарати . [ 3 ]
Популярность
[ редактировать ]
Когда Барак Обама посетил Индию, ему служили Гуджарати Кадхи . [ 4 ] Кадхи был включен в меню президента Китая, когда он посетил Ахмедабад. [ 5 ] У Кадхи разные сорта в Индии [ 6 ] Бади Кадхи или up kadhi, за исключением того, что все они основаны на йогурте (кроме Синди Кадхи, у которого есть база тамаринда). В Гуджарате он подается с хичди или парированным рисом. [ 7 ]
Подготовка
[ редактировать ]Гуджарати Кади - это легкий, где по сравнению с Раджастхани Кадхи. [ 8 ] Твоя и граммовая мука превращаются в жидкую смесь, смешивая с несколькими чашками воды. Нарезанные зеленые чили, нарезанный имбирь и асафоэтида обжариваются в сковороде на среднем пламени. После этого паста творога смешивается и нагревается в течение нескольких минут и перемешивается. Кадхи затем подают горячим с хичди, наан, чапати или рисом. [ 9 ]
Ингредиенты
[ редактировать ]Дахи (йогурт), граммская мука, асафоэтида, порошок корицы, семена горчицы, листья карри и листья кориандра являются основными ингредиентами. [ 10 ]
Вариации
[ редактировать ]Восточно -индийский Кадхи Бади, Синди Кадхи, Раджастхани Кадхи Пакода, [ 11 ] Катеявади. [ 12 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Вкус Гуджарата» . Архивировано с оригинала 23 апреля 2015 года.
- ^ « Гуджарати Кадхи», «Бхуна Гошт Боти» для Обамы » . Индия сегодня . Индия Тоди.
- ^ «Как сделать гуджарати кадхи» .
- ^ «Меню обеда Обамы: Гуджарати Кадхи, Бхуна Гошт Боти» . The Times of India .
- ^ «Более 100 деликатесов Гуджарати для неба китайского президента Си Цзиньпина» . Ibnlive. Архивировано с оригинала 2014-09-16.
- ^ "Раджастхани Пакода Кадхи рецепт | Раджастхани Каддхи Пакора |" Полем www.tarladal.com . Получено 2023-05-24 .
- ^ «Экспресс рецепт: как сделать гуджарати кадхи» . Индийский экспресс.
- ^ «Рецепт: вкусные горячие гуджарати кадхи» . The Times of India .
- ^ «Рецепт: Гуджарати Кадхи» . Zee News.
- ^ "Гуджарати Кадхи" . Food.ndtv.com/ . NDTV.
- ^ «Экспресс рецепт: как сделать гуджарати кадхи» .
- ^ «Катиавади Тали, полностью загружен» .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Гресс, Прити Читинс; У. Читнис, Чандракант Пол (1 октября 2007 г.). Ароматная Индия: заветные рецепты из семьи Гуджарати . Гиппокрены книги. С. 147 страниц. ISBN 9780781812078 .
- Председатель, Чанч (29 марта 2014 г.). Вкус Гуджарата Netlances Inc. стр. 86 страниц. [ Постоянная мертвая ссылка ]