Сельское хозяйство в Германии
 | В этой статье есть несколько проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалять эти шаблонные сообщения )
|
В 2021 году Германия стала третьим по величине импортером и экспортером потребительской сельскохозяйственной продукции в мире и, безусловно, самым важным европейским рынком для иностранных производителей. Ключевыми характеристиками розничного рынка являются консолидация, насыщение рынка, сильная конкуренция и низкие цены. Германия является привлекательным и экономически эффективным местом в центре ЕС. Хотя многие потребители очень чувствительны к ценам, на рынке также есть много богатых потребителей, которые придерживаются концепции соотношения цены и качества. Эти потребители ищут продукцию премиум-качества и готовы платить более высокую цену. В Германии по-прежнему одни из самых низких цен на продукты питания в Европе, а немецкие граждане тратят лишь около 14 процентов своего дохода на еду и напитки. Низкие цены на продукты питания являются результатом высокой конкуренции между дискаунтерами и сегментом продуктовой розницы.
История
[ редактировать ]Климат Германии исторически благоприятствовал производству выносливых овощей (например, репы, капусты и лука), а также ячменя, что отражено в немецкой кухне .
В 1914 году Германия импортировала около трети своих запасов продовольствия. Этот импорт был целевым с начала Первой мировой войны. пять миллионов свиней В 1915 году было забито , а в Берлине произошли голодные бунты. К 1916 году вся немецкая еда была нормирована, и зима 1916-1917 годов стала известна как Кольрюбенвинтер, поскольку людей заставляли есть репу, которой обычно кормили животных. Погода была плохая, и не хватало рабочей силы. Широко распространено недоедание. После войны было много решимости достичь самообеспеченности продовольствием, и это стало движущей силой политики Lebensraum . [1]
Число ферм в Западной Германии неуклонно сокращалось с 1,6 миллиона в 1950 году до 630 000 в 1990 году. В Восточной Германии, где фермы были коллективизированы при социалистическом режиме в 1960-х годах, существовало около 5100 сельскохозяйственных производственных коллективов со средней численностью 4100 человек. га под посевом. После объединения около трех четвертей коллективов остались в форме кооперативов, товариществ или акционерных обществ. Другие восточногерманские коллективы были распущены, и право собственности вернулось в первую очередь отдельным фермерам, получившим послевоенное право собственности на свои земли; или были проданы в частные руки, превратившись в около 14 000 частных ферм. Условия Договора об объединении 1990 года не позволяли бывшим владельцам сельскохозяйственных земель, экспроприированных советскими оккупационными властями, вернуть свои обширные довоенные сельскохозяйственные угодья. В Западной Германии и недавно приватизированных фермах Восточной Германии преобладают семейные фермы. На 630 000 ферм приходится 750 000 штатных сотрудников. Однако имеется гораздо больше работников, работающих неполный рабочий день, и большинство ферм не представляют собой занятие их владельцев с полной занятостью.
Хотя количество ферм сократилось, производство фактически увеличилось за счет более эффективных методов производства. К началу 1990-х годов один фермер мог производить достаточно продовольствия для семидесяти пяти человек, что намного больше, чем это было в 1950-х или 1960-х годах.
Производство
[ редактировать ]Сельскохозяйственная продукция варьируется от региона к региону. На равнинной местности северной Германии и особенно в восточных частях зерновые и сахарную свеклу выращивают . В других местах, где местность более холмистая и даже гористая, фермеры выращивают овощи, молоко, свинину или говядину. Почти все крупные города окружены фруктовыми садами и овощными фермами. В большинстве речных долин южной и западной Германии, особенно вдоль Рейна и Майна, есть виноградники. Пиво производится в основном, но не исключительно, в Баварии . Вино производится в основном, но не исключительно, в Рейнланд-Пфальце .
В 2018 году Германия произвела 26,1 млн тонн сахарной свеклы (4-й по величине производитель в мире), из которой производят сахар и этанол ; 20,2 млн тонн пшеницы (10-е место по производству в мире); 9,5 млн тонн ячменя (3-й по величине производитель в мире, уступая только России и Франции), 8,9 млн тонн картофеля (7-й по величине производитель в мире); 3,6 млн тонн рапса (6-й по величине производитель в мире); 2,2 млн тонн ржи (крупнейший производитель в мире); 1,9 млн тонн тритикале (второй по величине производитель в мире); 1,4 миллиона тонн винограда (16-е место в мире по производству); 1,2 миллиона тонн яблок (12-й по величине производитель в мире). Кроме того, в 2018 году в стране также было произведено 3,3 млн тонн кукурузы и меньший урожай другой сельскохозяйственной продукции, такой как капуста (604 тыс. тонн), морковь (625 тыс. тонн), овес (577 тыс. тонн), лук (409 тыс. тонн ). тонн) и др. [2]
Немецкое сельское хозяйство и ЕС
[ редактировать ]С 1960-х годов сельскохозяйственная политика Германии разрабатывалась не в Германии, а в ЕС . Все сельскохозяйственные законы и правила пишутся в Брюсселе , часто после трудных переговоров между странами-производителями и странами-потребителями продуктов питания. Основная цель этих переговоров – получить высокие доходы для фермеров, сохраняя при этом рыночные цены на достаточно низком уровне, чтобы избежать протестов потребителей. Чтобы компенсировать разницу, ЕС принял программу субсидирования Единой сельскохозяйственной политики (CAP – см. Глоссарий) и программу экспортных субсидий, обе из которых приносят пользу немецким фермерам, а также другим фермерам ЕС. В свою очередь немецкие фермеры соблюдают европейские директивы по качеству и количеству продукции.
Германия поддерживает дух ЕС «от фермы до стола» в планах стратегии питания. Имея планы национальной стратегии питания в духе ЕС «от фермы до формы», министр сельского хозяйства Германии Джем Оздемир хочет сделать диеты более здоровыми и более растительными, но некоторые говорят, что это предложение диктует что можно и что нельзя есть людям. [3]
Последствия изменения климата
[ редактировать ]Потепление в Германии затронуло некоторые отрасли немецкого сельского хозяйства. В частности, потепление, по крайней мере, с 1988 года в юго-западных винодельческих регионах, привело к сокращению производства ледяного вина — продукта, особенно уязвимого к потеплению. В 2019 году ледяное вино практически не производилось из-за отсутствия достаточно холодных дней. [4]
Основная причина, по которой земля Мекленбург-Передняя Померания особенно уязвима к изменению климата среди северных провинций, заключается в том, что это относительно бедный регион Германии с крупным сельскохозяйственным сектором. [5]См. также
[ редактировать ]- Сельское хозяйство в Восточной Германии
- Продовольствие и сельское хозяйство в нацистской Германии
- Плантация
- Немецкое вино
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Выдра, Крис (2020). Диета для большой планеты . США: Издательство Чикагского университета. стр. 148–58. ISBN 978-0-226-69710-9 .
- ^ Производство в Германии в 2018 году, по данным ФАО.
- ^ Дам, Джулия (22 декабря 2022 г.). «Германия разделяет дух ЕС «от фермы до вилки» в своих планах по стратегии питания» . www.euractiv.com . Проверено 24 января 2023 г.
- ^ Шютце, Кристофер (4 марта 2020 г.). «Теплая зима (почти) обрывает традицию сладкого вина в Германии» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Нзенканд (26 августа 2010 г.). «Мекленбург-Передняя Померания» . ec.europa.eu . Проверено 21 ноября 2017 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Томас, Фридер; Шмидт, Гетц (2006). Продвижение стартапов в сельском хозяйстве: проект по заказу BMELV (03HS016): Отчет о проекте . Мюнстер-Хилтруп: Сельскохозяйственное издательство. ISBN 3-7843-0513-Х .
В данную статью включен текст из этого источника, находящегося в свободном доступе . Страноведение . Федеральный исследовательский отдел .