Колката

Колката
	Калькута бирьяни с двумя кусочками баранины (козьего мяса), яйцом и картофелем.
Место происхождения	Индия
Регион или государство	Калькутта
Основные ингредиенты	Басмати рис ; Козьим мясо ; Курица ; Овощи ; Специи ;

Kolkata Biriani ( бенгальский : Kolkata Biriyani )-это пряное блюдо из риса , местная традиция, происходящая из кухни Mughlai . ^{[ 1 ]} Название блюда поступает из города Калькутта в Западной Бенгалии. Рис используется в качестве базового ингредиента, а мясо, яйца, картофель и специи добавляются. Он наиболее известен своим использованием картофеля и известен своей легкой смесью специй.

Хотя существует неопределенность в отношении точного происхождения бирьяни, считается, что он возник в Иране . ^{[ 1 ]} Историки и эксперты согласны с тем, что блюдо, известное как современный «бирьяни», было изобретено в Дели в период Моголов . В 1850 -х и 1860 -х годах был изобретен в стиле Калькутты. ^{[ 1 ]}

Калькутта Бирьяни очень популярна в городе Калькутта и ее пригородах , также популярных по всей Западной Бенгалии за пределами столичного региона Калькутты .

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Srividya 2017 , p. 32

Библиография

Шривида, В. (15 ноября 2017 г.). Отслеживание трасс блюдо наваби - бирьяни (технический отчет). Университет Дели.
Пал, доктор Архья (2022). Отслеживание трасс блюдо Наваби - Biryani (технический отчет). Все Индийский институт медицинских наук, Рейбарели.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Калькуттой Бирьяни в Wikimedia Commons

[FOOTNOTESrividya201732-1] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Srividya 2017 , p. 32

[ 1 ]