Фанаты

Бифана — классический португальский сэндвич, который едят по всей стране. ^{[ 1 ]} По данным Sydney Morning Herald , это блюдо является «предметом национальной гордости» Португалии. ^{[ 2 ]}

По данным Taste Atlas , блюдо, возможно, впервые было создано в Вендас Новас , но его подают по всей стране. ^{[ 1 ]}

Типичными ингредиентами являются свиные отбивные, стейк или корейка, тонко растертые или нарезанные ломтиками, тушеные с чесноком и вином , а затем зажатые в нагретом хлебе. ^{[ 3 ]}^{[ 1 ]}^{[ 4 ]} Существуют региональные варианты, которые включают маринование и приготовление на гриле или обжаривание свинины, приготовление соуса отдельно и полив его на булочку и/или подачу с горчицей , острым соусом или жареным луком. ^{[ 1 ]}^{[ 5 ]}

Это блюдо обычно подают на фестивалях, которые проходят по всей стране. Обычно его рассматривают как дешевую, быструю и легкую еду. ^{[ нужна ссылка ]} Обычно это считается популярным блюдом; В Макдональдсе подают версию под названием Макбифана. ^{[ 1 ]}

На севере Португалии сэндвич обычно подают с тертой свининой и соусом, а на юге — это более легкий сэндвич со свиной котлетой и легким маринадом. ^{[ 6 ]}

Бифана получила международную адаптацию в различных городах Европы и Северной Америки, часто в общинах португальских иммигрантов. Эти адаптации иногда изменяют традиционные ингредиенты в соответствии с местными вкусами или доступностью ингредиентов, сохраняя при этом основные характеристики оригинала. ^{[ 7 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Бифана | Традиционный сэндвич от Вендас Новас | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com . Проверено 20 марта 2023 г.
^ Лиау, Адам. «Рецепт бифана из свинины по-лиссабонски» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 20 марта 2023 г.
^ «Португальский стейк представлен в путеводителе Lonely Planet» . Добрая весть. Архивировано из оригинала 23 сентября 2015 года . Проверено 24 октября 2012 .
^ Макманус, Тим (13 марта 2023 г.). «Лучший сэндвич в Филадельфии — это «Бифана» в Grace & Proper» . Филадельфийский исследователь . Проверено 20 марта 2023 г.
^ Д'Орацио, Джулия (30 августа 2022 г.). «Этот сэндвич похож на карту Португалии» . Специальная служба радиовещания . Проверено 20 марта 2023 г.
^ «Португальские сэндвичи – португальские сэндвичи, которые нужно попробовать!» . Мы путешествуем по Португалии . Архивировано из оригинала 8 февраля 2023 г. Проверено 8 февраля 2023 г.
^ Фернандес, Давид (2023). «Глобальные ароматы: международная адаптация португальской бифаны». Журнал «Кулинарный исследователь» .

статья о португальской кухне незавершена Эта . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[:0-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Бифана | Традиционный сэндвич от Вендас Новас | TasteAtlas» . www.tasteatlas.com . Проверено 20 марта 2023 г.

[2] Лиау, Адам. «Рецепт бифана из свинины по-лиссабонски» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 20 марта 2023 г.

[3] «Португальский стейк представлен в путеводителе Lonely Planet» . Добрая весть. Архивировано из оригинала 23 сентября 2015 года . Проверено 24 октября 2012 .

[4] Макманус, Тим (13 марта 2023 г.). «Лучший сэндвич в Филадельфии — это «Бифана» в Grace & Proper» . Филадельфийский исследователь . Проверено 20 марта 2023 г.

[5] Д'Орацио, Джулия (30 августа 2022 г.). «Этот сэндвич похож на карту Португалии» . Специальная служба радиовещания . Проверено 20 марта 2023 г.

[6] «Португальские сэндвичи – португальские сэндвичи, которые нужно попробовать!» . Мы путешествуем по Португалии . Архивировано из оригинала 8 февраля 2023 г. Проверено 8 февраля 2023 г.

[7] Фернандес, Давид (2023). «Глобальные ароматы: международная адаптация португальской бифаны». Журнал «Кулинарный исследователь» .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]