Кета
| Кета | |
|---|---|
| |
Научная классификация 
| |
| Домен: | Эукариоты |
| Королевство: | животное |
| Тип: | Хордовые |
| Сорт: | Актиноптеригии |
| Заказ: | Лососеобразные |
| Семья: | Лососевые |
| Род: | Онкоринх |
| Разновидность: | О. уходи
|
| Биномиальное имя | |
| Онкоринхус кета ( Вальбаум , 1792 г.)
| |
Кета ( ) Oncorhynchus keta , также известная как собачка или кета , [ 1 ] — вид анадромных торговым лососевых рыб из рода Oncorhynchus (тихоокеанский лосось), обитающий в прибрежных реках северной части Тихого океана и Берингийской Арктики и часто продаваемый под названием Silverbrite Salmon в Северной Америке . Английское название «кета» происходит от чинук жаргонного термина tsəm , что означает «пятнистый» или «отмеченный»; тогда как кета в научном названии происходит из русского языка , который, в свою очередь, происходит из эвенкийского языка Восточной Сибири . [ 2 ] Термин «собачий лосось» чаще всего используется на Аляске и относится к лососю, мясом которого жители Аляски кормят своих собак. [ нужна ссылка ]
В Японии кета также известна как нельма ( белый лосось , Сиро Саке ) , осенний лосось ( Осенний лосось , аки сакэ ) или просто « лосось » ( Сакэ , саке ) , хотя исторически она была известна в кун. ёми как «каменная кацура рыба » ( 石桂 рыба лосось , са ке ) вплоть до периода Мэйдзи . [ 3 ] В Большом Китае он известен в академических кругах как « лосось с крючковатым рылом » ( китайский : 钩吻鲑 ), но чаще его называют дамаха рыбой ( упрощенный китайский : 大马哈鱼 ; традиционный китайский : 大麻哈魚 ), который заимствовано на от дава ịmaχa , нанайского названия рыбы, используемой меньшинством хэчжэ севере северо-востока Китая .
Описание
[ редактировать ]| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 502 кДж (120 ккал) |
0 г | |
| Пищевые волокна | 0 г |
3,77 г | |
| Насыщенный | 0,84 г |
| Мононенасыщенные | 1,541 г |
| Полиненасыщенные | 0,898 г |
20,14 г | |
| Триптофан | 0,226 г |
| Треонин | 0,883 г |
| изолейцин | 0,928 г |
| Лейцин | 1,637 г |
| Лизин | 1,849 г |
| Метионин | 0,596 г |
| Цистин | 0,216 г |
| Фенилаланин | 0,786 г |
| Тирозин | 0,68 г |
| Валин | 1,037 г |
| Аргинин | 1,205 г |
| Гистидин | 0,593 г |
| Аланин | 1,218 г |
| Аспарагиновая кислота | 2,062 г |
| Глутаминовая кислота | 3,006 г |
| Глицин | 0,967 г |
| Пролин | 0,712 г |
| Серин | 0,822 г |
| Витамины | Количество %ДВ † |
| Эквив витамина А. | 3% 30 мкг |
| Тиамин (В 1 ) | 7% 0,08 мг |
| Рибофлавин ( В2 ) | 14% 0,18 мг |
| Ниацин (В 3 ) | 44% 7 мг |
| Пантотеновая кислота (В 5 ) | 15% 0,75 мг |
| Витамин В6 | 24% 0,4 мг |
| Фолат (B 9 ) | 1% 4 мкг |
| Витамин В 12 | 125% 3 мкг |
| Витамин С | 0% 0 мг |
| Витамин Е | 7% 1,09 мг |
| Минералы | Количество %ДВ † |
| Кальций | 1% 11 мг |
| Железо | 3% 0,55 мг |
| Магний | 5% 22 мг |
| Марганец | 1% 0,015 мг |
| Фосфор | 23% 283 мг |
| Калий | 14% 429 мг |
| Натрий | 2% 50 мг |
| Цинк | 4% 0,47 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 75,38 г |
| Алкоголь (этанол) | 0 г |
| † Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [ 4 ] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [ 5 ] | |
Тело кеты более глубокое, чем у большинства видов лососевых. Как и у других видов, обитающих в Тихом океане, анальный плавник имеет от 12 до 20 лучей по сравнению с максимумом 12 у европейских видов. Кета имеет серебристо-сине-зеленую окраску с неясными пятнами более темного оттенка и довольно бледное брюшко. Когда они попадают в пресную воду, цвет меняется на темно-оливково-зеленый, а цвет брюха становится более глубоким. Когда взрослые особи приближаются к нересту , у них появляются фиолетовые пятнистые полосы возле хвостового стебля , более темные к хвосту. У нерестящихся самцов обычно вырастает удлиненная морда или кайпа , кончики их нижних плавников становятся белыми, а зубы увеличиваются. [ 6 ] Некоторые исследователи предполагают, что эти характеристики используются для конкуренции за партнеров. [ нужна ссылка ]
Размеры
[ редактировать ]Взрослая кета обычно весит от 4,4 до 10,0 кг (от 9,7 до 22,0 фунтов) при средней длине 60,0 см (23,6 дюйма). кеты по всем Мировой рекорд снастям, признанный IGFA, составляет 35 фунтов (15,88 кг) и 112,0 см (44,1 дюйма), пойманный Тоддом Йоханссоном 11 июля 1995 года на перевале Эдай ( канал между Прескотт и островами Порчер в проливе Геката) . ) в Северного побережья районе Британской Колумбии ; [ 7 ] в то время как мировой рекорд длины всех снастей составляет 71,0 см (28,0 дюйма), пойманный Вики Д. Мартин 20 октября 2021 года на реке Винучи в Вашингтоне . [ 7 ]
Жизненный цикл
[ редактировать ]Кета живет в среднем три-пять лет, а на Аляске кета созревает в возрасте пяти лет.
Нерест
[ редактировать ]
Большая часть кеты нерестится в небольших ручьях и приливных зонах . Некоторые кеты преодолевают расстояние более 3200 км (2000 миль) вверх по реке Юкон . Мальки кеты мигрируют в море с марта по июль, почти сразу после того, как стали свободными пловцами . Они проводят от одного до трех лет, путешествуя по океану на очень большие расстояния. В некоторых регионах это последние лососи, нерестящиеся (с ноября по январь). На Аляске они первыми нерестятся в июне и августе, а затем следуют горбуша и кижуч . Они умирают примерно через две недели после возвращения в пресную воду на нерест. Они используют нижние притоки водораздела, имеют тенденцию строить гнезда, называемые «реддами» , которые на самом деле представляют собой не что иное, как защищенные углубления в гравии, на мелких краях водотока и в конце глубоких заводей. Самка откладывает икру в красное место, самец распыляет на икру молоки, а самка засыпает икру гравием. Самка может отложить до 4000 яиц. [ нужна ссылка ]
Диета
[ редактировать ]Молодь кеты питается зоопланктоном и насекомыми . Недавние исследования показывают, что они также едят гребневики . [ нужна ссылка ] Взрослые они едят более мелкую рыбу.
Распределение
[ редактировать ]
Кета имеет самый большой естественный ареал среди тихоокеанских лососей. Кета обитает по всей северной части Тихого океана , у берегов Японии , Кореи , Дальнего Востока России , Британской Колумбии в Канаде и от Аляски до Калифорнии в США . Они претерпевают самые длительные миграции в пределах рода Oncorhynchus , далеко вверх по реке Юкон на Аляске и в Канаде и вглубь бассейна реки Амур на северо-востоке Китая и России . В меньших количествах они мигрируют на тысячи километров вверх по реке Маккензи . В Северном Ледовитом океане встречаются в ограниченном количестве от моря Лаптевых до моря Бофорта . [ 8 ] В Северной Америке кета нерестится из реки Маккензи в Арктике. [ 9 ] на юг до реки Ампкуа , штат Орегон , хотя о них также сообщалось в реке Сан-Лоренцо недалеко от Санта-Крус, Калифорния, в 1915 году. [ 10 ] и река Сакраменто в северной Калифорнии в 1950-х годах. [ 11 ] Осенью 2017 года полдюжины кеты были насчитаны в Лагунитас-Крик, примерно в 25 милях (40 км) к северу от Сан-Франциско, Калифорния . [ 12 ]
В открытом океане кета держится довольно высоко в толще воды, редко ныряя ниже 50 м (160 футов ). Типичная глубина их плавания составляет 13 м (43 фута) от поверхности днем и 5 м (16 футов) ночью. [ 13 ]
Коммерческое использование и ценность
[ редактировать ]
Зарегистрированный общий вылов кеты в северной части Тихого океана в 2010 году составил около 313 000 тонн, что соответствует 91 миллиону рыб. Половина улова пришлась на Японию , примерно по четверти — на Россию и США. В 2010 г. вылов кеты по весу составил около 34% от общего вылова всех видов тихоокеанских лососей . [ 14 ] [ а ]
Кета — наименее промысловый лосось Северной Америки. Несмотря на то, что на Аляске их чрезвычайно много, коммерческие рыболовы и спортивные рыболовы часто предпочитают не охотиться на них из-за низкой рыночной стоимости, поскольку кета является наименее желательной лососем для потребления человеком. Недавние события на рынке увеличили спрос на кету благодаря новым рынкам, возникшим в период с 1984 по 1994 год в Японии и Северной Европе . [ нужна ссылка ] Они являются традиционным источником сушеного лосося .
Сохранение
[ редактировать ]
Две популяции кеты внесены в список исчезающих видов согласно Закону об исчезающих видах. Это популяция летнего забега на канале Худ и популяция реки Нижняя Колумбия . [ 15 ] [ 16 ]
Восприимчивость к заболеваниям
[ редактировать ]Считается, что кета довольно устойчива к вихревой болезни , но это неясно. [ нужна ссылка ]
Примечания
[ редактировать ]
- ^ ЛаДонна Роуз Гундерсен (18 июля 2012 г.). «Срок годности консервов из лосося» . ЛаДонна Роуз . Проверено 28 июня 2024 г.
- ^ [электронная почта защищена] . «Профиль видов кеты, Департамент рыболовства и дичи Аляски» . www.adfg.alaska.gov . Проверено 01 октября 2021 г.
- ^ Комитет по продвижению викторин Fuji Television (2003) ~ Книга Хехено ~ 1. Коданша.
- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
- ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
- ^ «Кета: Oncorhynchus keta (Walbaum)» . Природные ворота . Проверено 16 декабря 2013 г.
- ^ Jump up to: а б «Все мировые рекорды по снастям — лосось, кета (Oncorhynchus keta)» . Международная ассоциация охотничьего рыболовства .
- ^ Ожеро, Ксантиппа; Фоли, Дана Надель (2005). Атлас тихоокеанского лосося: первая картографическая оценка состояния лосося в северной части Тихого океана . Издательство Калифорнийского университета. стр. 68–71. ISBN 978-0-520-24504-4 .
- ^ Ирвин-младший, Линн Э., Гиллеспи К., МакЛеод С., Рейст Дж.Д. (март 2009 г.). Тихоокеанский лосось в арктических дренирующих реках Канады с упором на реки Британской Колумбии и Юкона (отчет). Тихоокеанский совет по сохранению рыбных ресурсов . Проверено 30 декабря 2017 г.
- ^ Н. Б. Скофилд (1916). «Горбуша и собачка, пойманные в реке Сан-Лоренцо». Калифорния Рыба и дичь . 2 (1): 41.
- ^ Халлок Ричард Дж., Фрай Дональд Х. младший «Пять видов лосося Oncorhynchus в реке Сакраменто, Калифорния». Калифорния Рыба и дичь . 53 (1): 5~22. CiteSeerX 10.1.1.475.6744 .
- ^ Тиффани Камхи (9 декабря 2017 г.). «Ручей Лагунитас в Марине приветствует неожиданных гостей в сезон нереста в этом году» . Отчет KQED News о Калифорнии . Проверено 29 декабря 2017 г.
- ^ Исида, Юкимаса (2001). «Вертикальное перемещение кеты Oncorhynchus keta в западной части северной части Тихого океана, определенное по архивной метке, записывающей глубину» . Рыболовная наука . 67 (6): 1030–1035. Бибкод : 2001PhysSc..67.1030I . дои : 10.1046/j.1444-2906.2001.00358.x .
- ^ «Годовая статистика 2010: Коммерческий улов лосося по видам и странам» . Статистический ежегодник NPAFC . Комиссия по анадромным рыбам северной части Тихого океана . Архивировано из оригинала 2 апреля 2015 года . Проверено 16 марта 2015 г.
- ^ «5-летний обзор: резюме и оценка чавычи Нижней Колумбии, кеты реки Колумбия, кижуча реки Нижней Колумбии, Стилхеда реки Нижней Колумбии» (PDF) . Национальное управление океанических и атмосферных исследований. 2011 . Проверено 3 декабря 2013 г.
- ^ «5-летний обзор: резюме и оценка Пьюджет-Саунд-Чинук, Худ-Канал Саммер-Чам, Пьюджет-Саунд-Стилхед» (PDF) . Национальное управление океанических и атмосферных исследований. 2011 . Проверено 3 декабря 2013 г.
- ^ В цифры не включена рыба, выловленная в российских водах иностранным флотом.
Ссылки
[ редактировать ]- Веб-страница Национальной службы морского рыболовства кета
- Кета - Британника
- Фрёзе, Райнер; Поли, Дэниел (ред.) (2005). « Онкоринхус кета » в FishBase . 10 версия 2005 года.
- Департамент рыбы и дичи Аляски
- Списки ESA Национальной службы морского рыболовства
