Фрежон

Фрежон (от Feijão , что по-португальски означает фасоль) — это суп из кокосового молока и фасоли, который едят особенно во время Страстной недели некоторые христиане, в основном католики, по всему миру. Страны, где Фрехон популярен, включают Бразилию и Нигерию (особенно среди йоруба , которые вернулись в Нигерию из Бразилии после отмены работорговли и поселились в так называемых «Бразильских кварталах» на острове Лагос), а также Сьерра-Леоне на острове Лагос. Пятница или для таких мероприятий, как свадьбы. Поскольку молочные продукты и мясо (говядина, свинина, козлятина) строго запрещены в Страстную пятницу, это блюдо является подходящим сопровождением к немолочным продуктам, таким как жареная рыба и улитка с перцем .

Фреджоны, потребляемые в Нигерии и Западной Африке, представляют собой пудинги из черных бобов, которые медленно готовят в течение ночи на дровах или углях, а затем смешивают с кокосовым молоком, чтобы получился густой, сладкий и гладкий пудинг. В некоторых странах блюдо приправляют какао. Фрехон часто подают с рыбным рагу, перченой улиткой и Гарри Иджебу.

Другие варианты

• В фасолево-кокосовую смесь можно добавить перец, раков, соль и помидоры.
• Сладкого фрегона можно добиться и добавлением сахара. Его также можно охладить до затвердевания или разбавить, чтобы приготовить напиток, который подают с печеньем.

См. также

• Список африканских блюд
• Список фасолевых супов
• Список супов

Ссылки

• Фрежон