Реал, но

Real Ele - это название, придуманное кампанией по настоящему элю (CAMRA) за пиво , которое «варело из традиционных ингредиентов, созреваемое вторичной ферментацией в контейнере, из которого оно отдается, и обслуживается без использования постороннего углекислого газа ».

Бочковое пиво и пиво

Камра кондиционированному пиво, так как оба соответствуют его описанию пива, подаваемого из контейнера, в котором они подверглись вторичному ферментации. сортируется как реальная эль, оба соответствующих ^{[ 1 ]}

Отфильтрованное пиво

Основные различия между реальными и другими элями состоит в том, что настоящий эль должен быть нефильтрован, непастеризован и подается либо из пивного двигателя без использования постороннего углекислого газа, либо через кондиционирование бутылок. Настоящий эль не отфильтрован, и дрожжи все еще присутствуют и живут в контейнере, из которого подается настоящий эль, хотя он будет оседать на дно и обычно не заливается в стекло. Естественный углекислый газ теряется во время фильтрации, поэтому фильтрованное пиво должно быть искусственно повторно карбона. Это может сделать пиво очень «газом». Поскольку дрожжи все еще присутствуют и живы в реальном эле, медленный процесс вторичного ферментации продолжается в бочке или бутылке по пути к потребителю, что позволяет пиву сохранить естественную карбонизация. Другое различие состоит в том, что настоящий эль должен быть подан без помощи добавленного углекислого газа или «верхнего давления», как это обычно известно. Общие методы дозирования - это ручной находки , или « гравитацией » прямо из бочки. Электрические насосы иногда можно увидеть, особенно в Мидлендс и Шотландия . Водяные насосы, работающие на давлении воды, были традиционными средствами добычи драфта в Шотландии, но этот метод прекращается.

Счанка передышка

Стойка бочка работает, добавляя углекислый газ в бочку, чтобы заменить пиво, когда оно выталкивается, а не позволяя в воздухе, продлив солируемую жизнь пива. Тем не менее, добавленный газ не находится на высоком давлении, типичном для пива кег . До 2018 года CAMRA не были классифицированы Cask Ales, которые сохранялись «свежими» благодаря использованию бочковой передышки, не были классифицированы как настоящий эль. В 2018 году эта политика была изменена, что позволило пабам, использующим Beakers, быть перечисленными в Good Beer Guide . ^{[ 2 ]}

Камра

Камера привлечет внимание средств массовой информации в Великобритании в значительной степени повышено выражение «настоящий эль» для привлечения внимания средств массовой информации. Термин был придуман в 1970 -х годах, когда осталось очень мало независимых пивоваренных заводов, и большая часть производства перешла к фильтрующему , а пастеризованные эли подали под давлением углекислого газа («пиво»).

Смотрите также

Драфт пиво

Ссылки

^ Что такое настоящий эль? , Юго -Восточный Лондон Камра
^ «Камера смотрит в будущее, когда ее члены призывают к позитивным изменениям» . CAMRA - кампания за настоящий эль . Получено 2020-02-02 .
^ «Отчет Cask 2019» (PDF) . 2019.
^ «Отчет Cask 2019» (PDF) . 2019. с. 30

Внешние ссылки

Справочник британских пивоваренных заводов - информация о настоящих пивоварах эля в Великобритании
Камры Хорошее пиво-гид Архивировал 2006-05-05 на The Wayback Machine

[1] Что такое настоящий эль? , Юго -Восточный Лондон Камра

[2] «Камера смотрит в будущее, когда ее члены призывают к позитивным изменениям» . CAMRA - кампания за настоящий эль . Получено 2020-02-02 .

[3] «Отчет Cask 2019» (PDF) . 2019.

[4] «Отчет Cask 2019» (PDF) . 2019. с. 30

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]