Jump to content

Рыбная промышленность Португалии

(Перенаправлено с Рыбалка в Португалии )

Многие португальские прибрежные города являются рыболовными центрами — рыбацкими лодками в Тавире , Алгарве .

Рыболовство является основным видом экономической деятельности в Португалии . Страна имеет давние традиции в этом секторе и входит в число стран мира с самым высоким потреблением рыбы на душу населения. [1] На португальском побережье были обнаружены руины римских предприятий по переработке рыбы. Рыба была важным продуктом питания для всего населения Португалии, по крайней мере, со времен португальской эпохи географических открытий .

Рыболовный сектор Португалии разделен на различные подсекторы, которые, в свою очередь, делятся на промышленное рыболовство и кустарное рыболовство. По данным профсоюзных источников, более 50% рыбаков работают в кустарном секторе. Существует множество профсоюзов и организаций работодателей, представляющих отраслевые и региональные интересы.

Исключительная экономическая зона Португалии , морская зона, в которой португальцы имеют особые права на разведку и использование морских ресурсов, имеет площадь 1 727 408 км2. 2 . Это третья по величине исключительная экономическая зона Европейского Союза и двадцатая по величине в мире. [2]

как пресноводная, так и морская аквакультура: В Португалии хорошо развита от морской рыбы и моллюсков до микроводорослей и форели .

Рыбацкие лодки из Пенише .

в 1986 году рыболовный сектор Португалии претерпел глубокие структурные изменения как с точки зрения объема бизнеса, так и с точки зрения условий работы. С момента присоединения к Европейскому экономическому сообществу Рыболовный флот сократился с 12 299 судов всех типов в 1994 году до 10 933 в 1999 году, а число зарегистрированных работников рыболовства сократилось с 31 721 до 27 191. Объем импортируемой рыбы увеличился на 31% с 1990 по 1999 год, тогда как экспорт снизился на 0,4% за тот же период. [3]

В 1997 году в рыболовном секторе было зарегистрировано 4932 человека. [4] В 2004 году было зарегистрировано 10 089 судов общим водоизмещением 112 978 GT и общей мощностью 391 006 кВт. Эти цифры указывают на сокращение общего размера автопарка с 1998 года примерно на 9,9% по количеству, 1,5% по GT и 0,8% по мощности. Общий улов упал с 224 000 тонн в 1998 году до 140 000 тонн в 2004 году, то есть на 38%.

Ловля сардин , недалеко от побережья Сезимбры .

Как указано в Общей политике в области рыболовства , Европейский Союз стремится разработать политику, определяющую приоритеты, которые будут способствовать устойчивому балансу между рыбными ресурсами и их эксплуатацией; повысить конкурентоспособность рыбопромысловых предприятий и организаций; и развивать жизнеспособные предприятия. ЕС уделяет особое внимание ситуации в Португалии как из-за особенностей прибрежной зоны Португалии, так и из-за типа используемых там судов. Португальский рыболовный флот значительно изменился как по размеру, так и по характеру, чтобы приспособить рыболовные мощности к потенциалу национальных вод, вод ЕС, стран, не входящих в ЕС, и международных вод.

Учитывая нынешнее состояние национальных ресурсов и ограниченный доступ к зарубежным рыболовным угодьям, изменение размеров флота является частью процесса обновления и модернизации. В течение 1990-х и 2000-х годов постепенно внедрялись новые рыболовные суда с улучшенными бортовыми методами сохранения рыбы, автоматизированными рабочими системами, электронной навигацией и системами обнаружения рыбы, чтобы заменить устаревшие рыболовные суда 1980-х годов и ранее.

Остатки римского рыбоконсервного завода в Сетубале .

На португальском побережье были обнаружены руины римских предприятий по переработке рыбы. Гарум (разновидность ферментированного рыбного соуса) из Лузитании (современная Португалия) высоко ценился в Риме. Его доставили в Рим прямо из гавани Лакобрига (современный Лагос ). Рыбная и рыбоперерабатывающая промышленность была настолько важна на этой территории, что руины бывшей римской фабрики по производству гарума сегодня можно даже посетить в центре старого квартала Лиссабона . [5]

Рыба была важным продуктом питания для всего населения Португалии, по крайней мере, со времен португальских географических открытий . Население Португалии входит в число крупнейших в мире потребителей рыбы на душу населения . [1] Португальская кухня включает в себя разнообразные блюда из рыбы и других морепродуктов, некоторые из которых известны во всем мире.

Управление и регулирование ресурсов

[ редактировать ]

Основным учреждением, ответственным за управление рыболовством, является Главное управление рыболовства и аквакультуры (DGPA) совместно с Помощником Государственного секретаря и Министерством сельского хозяйства, рыболовства и лесов. С Национальным институтом биологических ресурсов (INRB), а также с организациями производителей и ассоциациями судовладельцев проводятся консультации, и они играют консультативную роль в процессе принятия решений.

INRB также отвечает за оценку рыбных запасов в рамках Международного совета по исследованию моря (ICES) и Организации рыболовства в Северо-Западной Атлантике (NAFO). INRB использует информацию, собранную в ходе научных исследований и в рыболовных портах, а также статистику уловов, предоставленную DGPA. На национальном уровне INRB также призван предлагать технические меры по защите и поддержанию рыбных запасов.

Морское рыболовство

[ редактировать ]
Исключительная экономическая зона Португалии имеет площадь 1 727 408 км. 2 .

Рыбная промышленность Португалии довольно обширна и разнообразна. Рыболовные суда, классифицированные по району, в котором они работают, можно разделить на суда местного рыболовства, суда прибрежного рыболовства и суда дальнего рыболовства.

Местный флот в основном состоит из небольших традиционных судов (менее 5 GT), которые в 2004 году составляли 87% всего рыболовного флота и 8% общего тоннажа. Эти суда обычно оборудованы для использования более чем одного метода лова, например крючков, жаберных сетей и капканов, и составляют так называемый поливалентный сегмент флота. Их физическая производительность невелика, но разумный уровень дохода достигается благодаря высокой коммерческой ценности видов, которые они ловят: осьминога, черной ножны, морского морского угодья, дута, хека и удильщика. Кошельковый лов также является частью местного флота и на материке ловит только один вид рыбы: сардину. Этот промысел составляет 37% от общего объема вылова.

Прибрежный рыболовный флот составлял лишь 13% судов, но имел самую большую ВТ (93%). Эти суда работают в районах дальше от побережья и даже за пределами исключительной экономической зоны Португалии . Прибрежный рыболовный флот представлен многоцелевыми, кошельковыми и траловыми рыболовными судами. Траулеры работают только на материковом шельфе и ловят донные виды, такие как ставрида, путассу, осьминоги и ракообразные. Траловый промысел ракообразных направлен на норвежских омаров, красных креветок и глубоководных розовых креветок.

Рыбацкая гавань в Сетубале .

Наиболее важными видами рыбы, выловленными в Португалии в 2004 году, были сардина , скумбрия и ставрида , на которые приходилось 37%, 9% и 8% от общего количества выловов по весу и 13%, 1% и 8% от общей стоимости соответственно. Моллюски составляли лишь 12% от общего количества выловов по весу, но 22% от общего количества выловов по стоимости. Ракообразные составляли 0,6% от общего количества вылова по весу и 5% по стоимости.

Рыболовство в иностранных водах значительно сократилось с 1998 года, после прекращения действия соглашения о рыболовстве с Марокко и пересмотра соглашения с Мавританией . Новое соглашение о рыболовстве между ЕС и Марокко было достигнуто и вступило в силу в марте 2006 года, после семилетнего перерыва. В 1999 году 40 португальских судов вели рыбный промысел в марокканских водах, что сделало Марокко вторым по величине зарубежным рыболовным угодьем на тот момент.

В 2004 году 15% общего количества выгрузок пришлось на международные воды с 59 зарегистрированных судов, в основном из северо-западной Атлантики, северо-восточной Атлантики ( Норвегия , Шпицберген , Испания и Гренландия с 2003 года) и центральной Атлантики ( Гвинея-Бисау , Кабо-Верде , Сенегал). , Мавритания). В северо-западной Атлантике самым важным видом был морской окунь (50% общего улова), а в Испании — сардина и ставрида (36%). У берегов Норвегии и Шпицбергена треска ( по-португальски bacalhau ) была наиболее важным видом, на долю которого приходилось 82% общего улова, а в Гренландии единственным выловленным видом был окунь. Бакальяу действительно является одной из самых популярных рыб, используемых в португальской кухне , наряду с сардинами и тунцом .

Основными местами высадки в Португалии (включая Азорские острова и Мадейру) по общему весу выгрузок за год являются гавани Матозиньюш , Пенише , Ольян , Сезимбра , Фигейра-да-Фош , Синиш , Портиман и Мадейра .

Управление применительно к основным промыслам

[ редактировать ]

Основной целью национальной политики в области рыболовства, особенно начиная с 2002 года, является поддержание устойчивости сектора и обращение вспять негативной тенденции последних лет. Для достижения этой цели был принят ряд мер, способствующих восстановлению и стабилизации рыбной отрасли. В то же время поощряется обновление и модернизация автопарка с целью снижения производственных затрат и повышения безопасности труда.

В рамках нынешнего плана управления рыболовством также поощряется структурная модернизация рыбной промышленности, а также перерабатывающей промышленности и сектора аквакультуры. Эти цели соответствуют целям, установленным ЕС в Общей политике в области рыболовства. Существующая национальная система управления включает установление ежегодных квот на некоторые виды и районы промысла, применение технических мер по сохранению и ограничение рыболовного усилия.

Входной контроль

[ редактировать ]

Рыболовная деятельность контролируется системой лицензирования, где приобретение, строительство или модификация судов требует предварительного разрешения. Использование определенных методов лова также требует предварительного разрешения и ежегодного лицензирования. Цель состоит в том, чтобы обеспечить возможность модернизации рыболовного флота без увеличения промысловых усилий, разрешив строительство новых судов только взамен других; улучшение условий труда; и продвижение мер по сохранению путем поощрения использования менее хищных орудий лова.

Выходные элементы управления

[ редактировать ]

Есть виды, на которые распространяются квоты в национальных водах. Квоты могут быть выделены отдельным судам, как в случае с судами, работающими в Организации Североатлантического рыболовства (НАФО) и норвежских рыболовных угодьях; или группам судов, как в случае кошелькового промысла, где ограничения на вылов сардин распределяются между организациями-производителями. Квоты на отдельные суда также могут передаваться внутри флота судовладельца, чтобы обеспечить гибкое управление и, следовательно, максимальное использование этих квот.

Внутреннее рыболовство

[ редактировать ]

В 2004 году в ходе рыболовства во внутренних водоемах было выловлено 63 т рыбы на сумму 642 000 долларов США. Основными выловленными видами были шад (Alosa sp.), минога (Lampetra fluviatilis) и угри (49%, 29% и 16%). общего объема выловов в результате этого промысла, соответственно. Что касается управления рыболовством, то во внутренних водах запрещены кошельковые сети, донные тралы, жаберные сети (за исключением ловли миноги) и снасти, использующие приливные движения.

Существуют также ограничения на районы лова и характеристики снастей (среди прочего, размер ячеи и снастей). Любительское рыболовство распространено и популярно во внутренних пресноводных ручьях, озерах, водохранилищах и реках. Каждый любитель любительской рыбалки, желающий использовать эти виды национальных водных ресурсов для рыбалки, должен соблюдать правила и знать о некоторых ограничениях. Ежегодная индивидуальная плата должна выплачиваться государству за ловлю рыбы во внутренних или океанических водах.

Аквакультура

[ редактировать ]

До середины 1980-х годов продукция аквакультуры заключалась в выращивании донной пресноводной форели и двустворчатых моллюсков в приливных эстуариях. Однако в начале 1990-х годов в производстве морской аквакультуры наблюдался общий рост, после чего последовал период некоторых колебаний. Общий объем производства составил 7 829 т в 2003 году и состоял в основном из рифленых ковровых раковин ( Ruditapes decussatus ) (3 007 т), мидий (280 т), устриц (425 т), морского леща (1 429 т) и морского окуня (1 384 т). ) из частей морской пехоты; и форель (333 т) из пресноводных объектов. как пресноводная, так и морская аквакультура: В настоящее время в Португалии хорошо развита от морской рыбы и моллюсков до микроводорослей и форели .

Целью национальной политики в области рыболовства в отношении аквакультуры является увеличение производства и разнообразия продукции, а также повышение качества продукции с целью улучшения конкурентоспособности сектора. Структурная модернизация сектора аквакультуры также поощряется в рамках нынешнего плана управления рыболовством. Эти цели соответствуют целям, установленным Европейским Союзом в Общей политике в области рыболовства , и, в частности, Стратегии устойчивого развития европейской аквакультуры 2002 года, которая способствует экологической, экономической и социальной устойчивости.

Одним из главных аквакультурных проектов Португалии является производственный центр Песканова в Мире , центральный регион . [6] Южный португальский регион Алгарве также является крупным центром аквакультуры.

В 2017 году объем производства аквакультуры достиг 12 549 тонн на сумму 83,2 миллиона евро. Эти значения соответствуют увеличению количества на 11,5% и увеличению стоимости на 10,6% по сравнению со значениями предыдущего года.

Рыбоперерабатывающая промышленность

[ редактировать ]
Хорошая закуска из консервированного тунца

В Португалии имеется множество заводов по переработке рыбных консервов , производящих рыбные консервы под различными торговыми марками, которые в основном экспортируются. Основными портами материка, специализирующимися на консервировании мелкой пелагической рыбы, в основном сардин, являются Матозиньюш Повуа-де-Варзин район , Пенише и Ольян . На Азорских островах преобладает производство консервов из тунца, и большая часть продукции почти исключительно экспортируется.

Предпринимаются попытки диверсификации путем развития консервной промышленности из черной ножны , практически не эксплуатируемого ресурса на островах. Крупнейшие рыбоперерабатывающие компании включают Briosa, Cofaco , Cofisa , Conserveira do Sul, Conservas Ramirez (старейший в мире производитель рыбных консервов, все еще действующий), Fábrica de Conservas da Murtosa , Conservas Portugal Norte и португальский филиал Pescanova . Переработанная португальская рыбная продукция экспортируется через несколько компаний под различными брендами и зарегистрированными торговыми марками, такими как Ramirez, Bom Petisco, Briosa Gourmet, Combate, Comur, Conserveira, General, Inês, Líder, Manná, Murtosa, Pescador, Pitéu, Porthos, Tenório. , Торрейра и Васко да Гама.

Потребление рыбы

[ редактировать ]
Соленая треска на лиссабонском рынке

Португалия, как атлантическая страна и историческая мореходная нация, имеет давние традиции в секторе рыболовства. Это одна из стран мира с самым высоким потреблением рыбы на душу населения. [1]

Такие виды, как сардина , атлантическая скумбрия , тунец и европейский хек , важны для коммерческого рыболовства Португалии. Другим широко используемым видом в португальской кухне является треска , известная в Португалии как бакальяу . Соленую треску производят уже как минимум 500 лет, со времен европейских открытий. До охлаждения треску необходимо было сохранить; сушка и засолка — древние методы, позволяющие сохранить много питательных веществ, и этот процесс делает треску вкуснее.

Португальцы пытались использовать этот метод вяления и засолки нескольких рыб из своих вод, но идеальная рыба пришла гораздо дальше с севера. С «открытием» Ньюфаундленда в 1497 году португальские рыбаки начали ловить рыбу на его богатых треской Больших банках . Таким образом, бакальяу стал основным продуктом португальской кухни и получил прозвище fiel amigo (верный друг). С 18 века город Кристиансунн в Норвегии стал важным местом производства бакалао или клиппфиша, который также экспортируется в Португалию.

Образование, обучение и исследования в области рыболовства

[ редактировать ]

В Португалии есть несколько профессионально-технических и высших учебных заведений, специализирующихся на преподавании рыболовства , рыболовства , океанографии , морской биологии и морских наук в целом. Например, государственный политехнический институт Instituto Politécnico de Leiria в Пенише через свою Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche имеет школу морских технологий, присуждающую степени бакалавра и магистра по этим предметам.

Существует также ряд университетов, которые присуждают степени бакалавра, магистра и доктора в различных областях морских наук, а также проводят исследования и разработки . Степени по океану, морской биологии и морским наукам, присуждаемые Университетом Алгарве и Новым университетом Лиссабона, являются одними из самых престижных в стране. [7] Национальный институт биологических ресурсов (INRB) — национальный научно-исследовательский институт сельского хозяйства и рыболовства.

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Перейти обратно: а б с (на португальском языке) ПЕССОА, МФ; МЕНДЕС, Б.; ОЛИВЕЙРА, JS CULTURAS MARINHAS EM PORTUGAL : «Среднее годовое потребление морепродуктов португальским населением оценивается примерно в 58,5 кг на одного жителя, поэтому оно является крупнейшим потребителем морепродуктов в Европе и одной из четырех стран мира с диета на основе морепродуктов».
  2. Seaaroundus.org. Архивировано 29 декабря 2006 г. на Wayback Machine.
  3. ^ Pescas Portuguesas e Datapescas № 43, декабрь 1999 г., Министерство сельского хозяйства, развития сельских районов и рыболовства.
  4. ^ Квадрос де Пессоаль, 1997.
  5. ^ Fundação Millennium bcp Fundação Millennium bcp - Археологический центр
  6. ^ (на португальском языке) Хосе Карлос Силва, европейский комиссар в Мире на открытии Пескановы , в Diário de Coimbra (14 июня 2009 г.).
  7. ^ Universidade Nova хочет запустить новаторскую степень в океане в 2023 году, Diário de Notícias (29 июня 2022 г.) https://www.dn.pt/sociedade/universidade-nova-quer-lancar-licenciatura-pioneira-sobre-o -oceano -in-2023-14974734.html
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 4033386e67605ab51aff79c6c8ab4ed6__1721407740
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/40/d6/4033386e67605ab51aff79c6c8ab4ed6.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Fishing industry in Portugal - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)