Наблюдатель за молоком
Наблюдатель за молоком , хранитель молока , наблюдатель за кастрюлей , наблюдатель за кастрюлей , предохранитель от молока или средство для предотвращения выкипания — это кухонная утварь, помещаемая на дно кастрюли для предотвращения пенистого выкипания жидкостей путем сбора маленьких пузырьков пара в один большой пузырь. .
Описание
[ редактировать ]Молокоотсос представляет собой диск с приподнятым краем с выемкой на одной стороне. Некоторые контейнеры для молока сконструированы таким образом, что их можно использовать лицевой или обратной стороной вверх, и они имеют две выемки. Внутренняя часть диска наклонена вверх в сторону выемки, создавая пространство сразу за выемкой, где может собираться водяной пар. Водяной пар, попавший под емкость для молока, заставляет сторону с надрезом подниматься вверх, выпуская водяной пар и создавая дребезжащий звук, когда емкость снова падает на дно поддона. [1] [2]
Объяснение
[ редактировать ]Обычно кипящая вода не выкипает. При наличии в кипящей воде жиров, крахмалов и некоторых других веществ, например при добавлении молока или макарон, может произойти перекипание. На поверхности кипящей жидкости образуется пленка; например, сливки могут закипеть, поскольку молочный жир отделяется от молока. [3] Повышенная вязкость жидкости приводит к тому, что пузырьки пара образуют пену , попавшую под пленку, выталкивая пленку вверх и через край кастрюли, вызывая выкипание. Наблюдатель за молоком нарушает этот процесс, собирая маленькие пузырьки пара в один большой и выпуская его таким образом, что может пробить поверхностную пленку. Устройство также издает звуковой сигнал при закипании, предупреждая повара, который затем может снизить уровень нагрева плиты.
За счет циркуляции жидкости вокруг дна горшка устройство может также предотвратить отложение и, в конечном итоге, сгорание материала на дне горшка. [4]
История
[ редактировать ]Молокоотсос был изобретен И. Ф. Иванковицером в 1921 году;патент был получен в 1929 году. [5] Его заново изобрел Винсент Хартли в 1938 году. [6]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Solidex Milk Saver Указания
- ^ «Молочная горничная». Новый учёный . Том. 91, нет. 1269. 3 сентября 1981. с. 618. Архивировано 27 февраля 2022 года. Проверено 26 июля 2024 г. ISSN 0262-4079 .
- ^ «Почему молоко выливается, когда закипает?» . 9 октября 2002 года. Архивировано из оригинала 4 мая 2008 года . Проверено 19 марта 2009 г.
{{cite web}}: CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка ) - ^ Что такое палящее или обжигающее молоко?
- ^ Пациент [1]
- ^ История Hartley Botanic
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с наблюдателем за молоком, на Викискладе?
