Мерный стакан
Мерный стакан — это кухонный прибор, используемый в основном для измерения объема жидких или сыпучих твердых ингредиентов для приготовления пищи , таких как мука и сахар, особенно для объемов от 50 мл (около 2 жидких унций ) и выше. Мерные стаканчики также используются для дозирования стирального порошка, жидких моющих средств и отбеливателя для стирки одежды. Чашка обычно имеет шкалу, указанную в чашках и долях чашки, а также часто с указанием количества жидкости и веса некоторых сухих продуктов.
Мерные стаканчики могут быть изготовлены из пластика , стекла или металла . Прозрачные (или полупрозрачные) чашки можно прочитать по внешней шкале; металлические только по щупу или шкале, отмеченной на внутренней стороне.
Емкость и масштаб
[ редактировать ]
Мерные стаканчики обычно имеют емкость от 250 мл (приблизительно 1 стакан ) до 1000 мл (приблизительно 4 стакана = 2 пинты = 1 кварта), хотя для коммерческого использования доступны и большие размеры. Они обычно имеют разметку шкалы на разной высоте: измеряемое вещество добавляется в чашку до тех пор, пока оно не достигнет нужного уровня. Иногда используются сухие мерные стаканчики без шкалы, обычно в наборах по 1/4, 1/3, 1/2 и 1 стакан. Единицами могут быть миллилитры или доли литра, либо чашка (единица с различными определениями) с ее долями (обычно 1/4, 1/3, 1/2, 2/3 и 3/4), пинты, и часто жидкие унции. Сухие мерные чашки отличаются от мерных чашек для жидкости тем, что они предназначены для заполнения доверху, чтобы можно было соскоблить излишки и сделать их неглубокими для легкой очистки. Мерные стаканчики для жидкости, как правило, безопасны для нагрева в микроволновой печи и прозрачны, что облегчает оценку мениска . [1]
Иногда в комплект входит несколько чайных и столовых ложек. Также могут быть весы для приблизительного веса отдельных веществ, например муки и сахара.
Для сухой меры
[ редактировать ]
Многие сухие ингредиенты, такие как сахарный песок, плохо сжимаются , поэтому измерения объема постоянны. Другие, особенно мука, более изменчивы. Например, 1 стакан универсальной муки, просеянной в чашку и разровненной, весит около 100 граммов (3½ унции), тогда как 1 стакан универсальной муки, зачерпнутой из контейнера и разровненной, весит около 140 граммов (5 унций). [2]
Использование мерной чашки для измерения сыпучих продуктов, которые можно сжимать в различной степени, например, нарезанных овощей или тертого сыра, приводит к большой погрешности измерений. В таких кулинарных дисциплинах, как выпечка , где важны точные измерения, ингредиенты измеряются по весу.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Кристал, Бекки (19 февраля 2018 г.). «Да, вам действительно нужны два типа мерных стаканчиков. Вот почему» . Вашингтон Пост . Проверено 28 февраля 2018 г.
- ^ Джулия Чайлд и Симона Бек, Освоение искусства французской кулинарии , том. 2, с. 544.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- История WBUR о конструкции мерного стакана , в которой сохраняется идеальное соотношение площади поверхности к объему, что обеспечивает постоянную точность.
