Полумесяц — Arc.Ask3.Ru

А меззалуна ( / ˌ m ɛ t s ə ˈ l uː ə n / , Итальянский: [ˌmɛddzaˈluːna] ) — нож, состоящий из одного или нескольких изогнутых лезвий с ручкой на каждом конце, которую раскачивают взад и вперед, измельчая ингредиенты внизу каждым движением. ^[1] Чаще всего они имеют одно лезвие, но иногда встречаются и с двумя или тремя лезвиями. ^[2]^[3]^[4]

Обычно его используют для измельчения трав или чеснока, но его можно использовать и для измельчения других продуктов, например сыра или мяса. ^[1] иногда используются очень большие версии с одним лезвием Для пиццы . ^[5] Обычное использование в Италии включает приготовление софритто или песто и т. д. В таких странах, как Египет , Иордания и Палестина , его используют для измельчения мулухии .

Имя

[ редактировать ]

Mezzaluna означает « полумесяц » в переводе с итальянского . ^[6] после изогнутой формы лезвия, ^[6] и является наиболее распространенным именем, используемым в Великобритании. Другие используемые названия включают измельчитель трав, хачойр , [aʃ.waʁ] (с французского ), махратах (с арабского ) и хокмессер (с идиша ).

Разделочная доска

[ редактировать ]

Меццалуны продаются с разделочной доской с неглубоким углублением. ^[1] продается как измельчитель трав .

См. также

[ редактировать ]

СМИ, связанные с Меццалунасом , на Викискладе?

Кухонная утварь
Потенциал
Расти
Drawknife - разновидность ножа с двумя ручками.

Ссылки

[ редактировать ]

^ Jump up to: ^а ^б ^с «Что такое меццалуна?» . мудрыйГИК . Проверено 13 сентября 2013 г.
^ МакГи, Гарольд (26 октября 2010 г.). Ключи к хорошей кулинарии . Даблдей Канада. ISBN 9780385671309 .
^ Уиллан, Энн (17 сентября 1989 г.). La Varenne Pratique: Часть 4, Выпечка, консервирование и десерты . КнигаBaby. ISBN 9780991134632 . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Хессер, Аманда (2002). «ТЕСТОВАЯ КУХНЯ; Полумесяц, скрашивающий кухонную работу» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 9 февраля 2018 г.
^ Винер, Скотт (8 декабря 2012 г.). «Краткая история ножа для пиццы» . Серьезное питание . Хроники пиццы Скотта . Проверено 9 февраля 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б Швейцер, Лиза (2 мая 2011 г.). «Кухонный инструмент: наборы меццалуны» . Продовольственная республика . Гаджет недели . Проверено 13 сентября 2013 г.

v т и Кухонные инструменты
Кухонные принадлежности Сосуд для приготовления пищи Посуда и формы для выпечки Столовые приборы Мытье посуды Посуда Посуда для приготовления пищи Контейнер для хранения продуктов Посуда Чайная посуда
Коронка для яблок ( нож для яблок ) Baster бобовый горшок Паяльная лампа Открывалка для бутылок Чаша Нож для хлеба Лоток для подрумянивания Бигуди для масла Сервер тортов и пирогов Конфетный термометр Консервный нож Резак для сыра Нож для сыра Сырная нарезка Марля поварской нож Вишневый питтер китайский Палочки для еды Цитрусовый расширитель Глиняный горшок Кливер Дуршлаг Дуршлаг-горшок Формочка для печенья Пресс для печенья Штопор Крабовый крекер Разделочная доска Съедобная посуда Пирсинг для яиц Яичный браконьер Сепаратор яиц Яйцерезка Таймер для яиц Сепаратор жира Филейный нож Рыбочистка Рыбный ломтик Просеиватель муки Пищевая фабрика Воронка Пресс для чеснока Нож для грейпфрута Терка Ситечко для соуса Медовый ковш Хонингование стали Ковш Хромой Соковыжималка для лимона выбор омаров Мандолина Мерный стакан Мерная ложка Мясорубка Тендерайзер для мяса Термометр для мяса Баллер из дыни Полумесяц Измельчитель трав Микроплан Вспениватель молока Наблюдатель за молоком Ступка и пестик Щелкунчик мускатный орех Рукавица для духовки Кондитерский мешок Блендер для кондитерских изделий Кондитерская кисть Кондитерское колесо Чистить Пилер Мельница для перца Пирог-птица Резак для пиццы Картофельная толкушка Исследования картофеля Прихватка Ножницы для птицы Роликовый докер Скалка Шейкеры для соли и перца Ножницы Совок Сито Шумовка Шпатель Паук Клубничные дырочки сладость Томатный нож Щипцы Ферменная игла шпагат Весы Венчик Деревянная ложка Скребок Тесто Зестер
Категории Кухонные принадлежности Коммонс Кухонная утварь Виды инструментов Очистка Режущая и абразивная Лесное хозяйство Сад Рука Кухня Машиностроение и металлообработка каменная кладка Измерение и выравнивание Горное дело Власть Деревообработка

v т и Ножи и кинжалы
List of daggers List of blade materials
Kitchen and table knives	Boning Boti Bread knife Butcher knife Butter knife Caidao Cheese knife Chef's knife Cleaver Electric knife Fillet knife Grapefruit knife Lame Mezzaluna Parmesan knife Pizza cutter Splayd Steak knife Tomato knife Japanese kitchen knives Deba bōchō Maguro bōchō Nakiri bōchō Santoku Sashimi bōchō Udon kiri Unagisaki hōchō Usuba bōchō Yanagi ba
Other knives	Aircrew Survival Egress Knife Athame Balisong/Butterfly Ballistic Ballpoint pen knife Bayonet Boline Bolo Boot knife Bowie Cane knife Ceramic knife Clip point Combat knife Commander Corvo CQC-6 Deba bōchō Diving knife Drop point Fairbairn–Sykes fighting knife Gerber Mark II Ginsu Golok Gravity knife Guna Hacking knife Higonokami Hunting knife Husa knife Ivan's Knife Jacob's ladder Karambit Kard Kirpan Kitchen knife Kukri Laguiole knife Machete Mandau Marking knife Misericorde Mora knife Multi-tool Navaja Neck knife Nontron knife Opinel knife Palette knife Pantographic knife Parang Penknife Penny knife Pesh-kabz Pirah Pocketknife Phurba Putty knife Puukko Rampuri Resolza Sabatier Sami knife SARK Scalpel Seax Sgian dubh Sharpfinger Sheath knife Shiv Sliding knife Smatchet SOG Knife Straight razor Strider SMF Survival knife Swiss Army knife Switchblade Taping knife Throwing knife Trench knife Tumi Ulu Utility knife Verlängerungsmesser Warrior knife Wedung X-Acto Yarara Parachute Knife Yatagan
Daggers	Anelace Applegate–Fairbairn fighting knife Arkansas toothpick BC-41 Bagh nakh Balarao Baselard Bichuwa Bollock dagger Cinquedea Dha Dirk Ear dagger Emeici Facón French Nail Gunong Hunting dagger Janbiya Jile Kabutowari Kaiken Kalis Katar Khanjali Khanjar Kris Kunai Liaoning dagger Mark I trench knife Microtech Jagdkommando Parrying dagger Poignard Pugio Push dagger Rondel dagger Seme Shobo Sica Stiletto Tantō U.S. Marine Raider stiletto V-42 Yoroi-dōshi
Manufacturers	Aitor Knife Company Al Mar Knives American Tomahawk Company Aritsugu Benchmade Böker Buck Knives Camillus Cutlery Company Cattaraugus Cutlery Company Chris Reeve Knives Chroma Cnife Clauss Cutlery Company Cobray Company Cold Steel Columbia River Knife & Tool Cuisinart Cutco Dalian Hanwei Metal Dexter-Russell Ek Commando Knife Co. EKA Emerson Knives F. Dick Fällkniven FAMAE Fiskars Gerber Legendary Blades Füritechnics Glock Ges.m.b.H. Imperial Schrade Ivan's Ka-Bar Kershaw Knives KitchenAid Korin Japanese Trading Company Kyocera Leatherman Mad Dog Knives Marble Arms Medford Knife and Tool Microtech Knives Morseth Muela Murphy Knives OLFA Ontario Knife Company Opinel Randall Made Knives Ranz Cuchillos Rösle Sabatier Shun Cutlery Slice, Inc. SOG Specialty Knives Spyderco STI Knives Strider Knives Thiers Issard TOPS Knives Tramontina Victorinox W. R. Case & Sons Cutlery Co. Carl Walther GmbH Wenger Western Knife Company Wilkinson Sword Wüsthof Yoshida Metal Industry Global Zero Tolerance Knives Zwilling J. A. Henckels
Knifemakers	Rex Applegate James Black Tom Brown Jr. Blackie Collins John Nelson Cooper Jack W. Crain Ernest Emerson Jerry Fisk Bill Harsey Jr. Phill Hartsfield Gil Hibben Jimmy Lile Bob Loveless William F. Moran Ken Onion Ralph Osterhout Bo Randall Chris Reeve A. G. Russell Jody Samson William Scagel Mike Snody Robert Terzuola Michael Walker Buster Warenski Daniel Winkler
Associations	American Bladesmith Society Cutlery and Allied Trades Research Association Knifemakers' Guild
Category:Knives / Daggers

Эта статья о кухонной утвари или инструментах, используемых при приготовлении или подаче еды, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .