Совок (посуда)
В обиходе совок — это любая специальная ложка, используемая для подачи еды. [1]
С технической точки зрения, используемой в сфере общественного питания, а также в розничной и оптовой торговле продуктами питания, существует четкое различие между тремя типами лопаток: лопаткой , которая используется для измерения порции, например, теста для печенья , для изготовления дынных шариков , и часто подавать мороженое (хотя производители часто не советуют использовать блюда для мороженого и других замороженных продуктов); [ нужна ссылка ] ложка для мороженого и передаточная ложка , которая используется для измерения или перемещения неопределенного количества сыпучих сухих пищевых продуктов, таких как рис, мука или сахар.
Дишер
[ редактировать ]Посуда обычно имеет полусферическую форму, как ложка для мороженого, мерные ложки обычно имеют цилиндрическую форму , а передаточные ложки обычно имеют форму лопатки . Некоторые посудомоечные машины имеют механические рычаги, которые помогают выгружать содержимое посудомоечной машины. Традиционно размер посуды измеряется по количеству ложек на литр , но также может измеряться по унциям , диаметру миски или количеству столовых ложек , которые они вмещают.
Ложка для мороженого
[ редактировать ]Некоторые более дорогие ложки для мороженого имеют в ручке теплопроводящую жидкость, которая помогает предотвратить примерзание мороженого к металлу ложки. [ нужна ссылка ]
История
[ редактировать ]
Альфред Л. Краль , носильщик в аптеке и отеле в Питтсбурге, штат Пенсильвания, [2] [3] заметил, что у официантов в отеле возникают проблемы с прилипанием мороженого к сервировочным ложкам, и разработал ложку для мороженого. [4] 10 июня 1896 года Краль подал заявку на патент на свое изобретение. 2 февраля 1897 года ему был выдан патент № 576 395. [5] Запатентованная форма для мороженого и посудомоечная машина представляла собой ложку для мороженого со встроенным скребком, позволяющим работать одной рукой. [6] [7] Функциональный дизайн Cralle отражен в современных ложках для мороженого. [8]
Трансферный совок
[ редактировать ]Перегрузочные ложки (также известные как универсальные совки) используются для перекладывания сыпучих продуктов из больших контейнеров для хранения в контейнеры меньшего размера и, как правило, не имеют каких-либо мерных отметок, поскольку их цель — переносить, а время, потраченное на корректировку количества в мерной ложке, замедлит процесс. скорость передачи.
Другие типы
[ редактировать ]
- Совок для льда
- Кофейная ложка
- Спунер
- Диппер
- ложка для картофеля фри
- Сырная ложка
Стандартные размеры
[ редактировать ]В таблице ниже приведено стандартное определение пищевой промышленности США, но фактическая мощность зависит от производителя. [9] [ нужна ссылка ]
| Цвет ручки | Ложки на литр | Типичное использование [10] | США Жидкие унции (жидкие унции) | Ложка эквивалент ( ч. л. , ст. л. ) [11] | Метрическая единица ( мл ) | Диаметр ( дюймы ) |
|---|---|---|---|---|---|---|
Апельсин | 4 | 8.0 | 16 ст. (1 чашка ) | 236.6 | 3 5 ⁄ 8 | |
Бирюзовый | 5 | 6.4 | 12 4/5 ст . ( 4 ⁄ стакана ) | 189.3 | 3 3 ⁄ 8 | |
Белый | 6 | 5.3 | 10 2 ⁄ 3 ст. ( 2 ⁄ стакана ) | 158 | 3 | |
Серый | 8 | Мороженое, большие кексы, картофельное пюре | 4.0 | 8 ст. ( 1 ⁄ стакана ) | 118 | 2 3 ⁄ 4 |
слоновая кость | 10 | Кексы техасского размера, поповеры | 3.2 | 6 2 ⁄ 5 ст. ( 2 ⁄ стакана ) | 95 | 2 5 ⁄ 8 |
Зеленый | 12 | Мороженое, стандартные кексы | 2.7 | 5 1 ⁄ 3 ст. ( 1/3 стакана ) | 80 | 2 3 ⁄ 8 или 2 1 ⁄ 2 |
Небесно-голубой | 14 | 2.4 | 4 4/5 ст . ( 3/10 стакана ) | 71 | 2 3 ⁄ 8 | |
Королевский синий | 16 | Блины | 2.0 | 4 ст. ( 1 ⁄ стакана ) | 59 | 2 5 ⁄ 16 |
Желтый | 20 | Мороженое, гигантское печенье | 1.6 | 3 1/5 ст . ( 1/5 ) стакана | 47 | 2 1 ⁄ 8 |
Красный | 24 | Обычные кексы, сорбет, картофельное пюре | 1.3 | 2 2 ⁄ 3 ст. ( 1/6 стакана ) | 38 | 2 |
Черный | 30 | Серебряные блины, конфеты | 1.1 | 2 1 ⁄ 8 ст. ( 17/128 стакана ) | 33 | 1 7 ⁄ 8 |
Гриб | 36 | 0.94 | 1 22/25 ст . ( 47/400 стакана ) | 27.8 | 1 3 ⁄ 4 | |
Орхидея | 40 | Мини-маффины | 0.8 | 1 1 ⁄ 2 ст. ( 3/32 стакана ) | 24 | 1 5 ⁄ 8 |
Ржавчина | 50 | Мини-кексы, канапе | 0.64 | 1 7 ⁄ 25 ст. ( 2 ⁄ 25 стакана) | 19 | |
Розовый | 60 | Большое печенье | 0.53 | 3 1 ⁄ 5 ч. л. ( 1/15 стакана ) | 16 | |
слива | 70 | Файлы cookie | 0.46 | 2 3/4 ч . л . ( 11/192 стакана ) | 14 | 1 1 ⁄ 4 |
Апельсин | 100 | Шоколадные трюфели | 0.32 | 1 8/9 л ч . . ( 17/432 стакана ) | 9 |
Трансферный совок
Ложка для мороженого Zerolon с теплопроводящей жидкостью и зеленой крышкой с ручкой, обозначающая ложку № 16 (в ложках Zerolon используется нестандартная цветовая маркировка, где размер # означает количество порций двойной ложки в галлоне)
Большая алюминиевая ложка, здесь с карамельной кукурузой.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]
- ^ «Патент США 6733056 на совок» . Freepatentsonline.com. 14 июня 2002 г. Проверено 11 марта 2014 г.
- ^ «Афроамериканские записки» . Питтсбург Пресс . 14 февраля 1897 года . Проверено 28 мая 2018 г.
- ^ «Дары афроамериканских инноваций» . Фонд Десмонда Туту США . 12 февраля 2014. Архивировано из оригинала 29 мая 2018 года . Проверено 28 мая 2018 г.
- ^ «Альфред Л. Краль (1866–1920)» . www.blackpast.org . Проверено 5 сентября 2018 г.
- ^ «Ведомство США по патентам и товарным знакам (USPTO): количество патентов, выданных определенным операторам связи» . Ведомство США по патентам и товарным знакам . Проверено 5 сентября 2018 г.
- ^ «История льдов и мороженого» . Что готовит Америка . Проверено 28 мая 2018 г.
- ^ «Патент на форму для мороженого AL Cralle и дисшер № 576395» . Ведомство США по патентам и товарным знакам . Проверено 28 мая 2018 г.
- ^ Стрэдли, Линда (14 мая 2015 г.). «История мороженого, что готовит Америка» . Что готовит Америка . Проверено 5 сентября 2018 г.
- ^ Чен, Кит. «Размеры посудомоечной машины (она же шарик для мороженого)» . Проверено 30 октября 2016 г.
- ^ «Дишеры» . Архивировано из оригинала 23 мая 2007 года . Проверено 30 октября 2016 г.
{{cite web}}: CS1 maint: bot: исходный статус URL неизвестен ( ссылка ) - ^ «Таблица 13: Размеры и вместимость совков (или тарелок)» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США . Проверено 2 марта 2024 г.
